ميشيل سوا همبرغر رولز

[عجينة:]

ميشيل سوا همبرغر رولز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	0.2 غ
دقيق قمح من أعلى درجة	150 جرام
ماء	100 جرام
عجينة:
عجينة	الكل
دقيق قمح من أعلى درجة	440 جرام
خميرة مضغوطة	12 جرام
ماء	280 جرام
السكر	24 جرام
ملح	12 جرام
حليب مجفف	22 جرام
زبدة	45 جرام
السمسم *	50 غ
التشطيب:
بيضة
سمسم

طريقة طهو

• فتات الخميرة ، تخلط مع الدقيق ، تصب في الماء. يعجن العجين.

• التخمير عند درجة حرارة 18-21 درجة مئوية 12-16 ساعة (عند درجة حرارة 26-27 درجة مئوية ، تنضج العجينة في 8-9 ساعات).

• اطحن الخميرة بأصابعك والدقيق. أضف العجين والماء والسكر ومسحوق الحليب. اعجن لمدة 8-9 دقائق.

• 
• * ثم قررت أن أبتعد قليلاً عن الوصفة وأضيف بذور السمسم إلى العجين: لقد قلته في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطحنها في مطحنة بن. إذا كنت تريد خبز الخبز الأصيل ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

• نضيف الزبدة الطرية والملح وبذور السمسم إلى العجينة. اعجن عجينة طرية وناعمة بجلوتين متطور.

• تخمر لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

• قسّم العجين إلى 12 جزءًا (لدي ستة أجزاء ، لأنني خبزت نصف جزء). اتركي قطع العجين لترتاح لمدة 20 دقيقة دون تشكيل مسبق ، ثم غطيها بغشاء أو منشفة ، ثم شكليها على شكل لفائف مستديرة.

• ضع اللفائف على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، مع وضع جانب التماس لأسفل. تدقيق عند درجة حرارة 27 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة.

• قبل الخبز ، دهن اللفائف بالبيض المخفوق ، ورشي بذور السمسم.

• تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 193 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• 
• 

ملحوظة

وصفة من LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

وصفات مماثلة

كعك الهمبرغر (مثل ماكدونالدز) (كيك)

خبز برجر بريوش (ترينيترون)

كلاسيك برجر وخبز بيج ماك (ترينيترون)

واو ، لقد كنت أفكر للتو في خبز الهامبرغر.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، أنا فقط معجب بروائعك! هذه الكعك ببساطة ليست كلمات! ماكدونالدز يستريح! ممتاز!

[سونادورا]

سونادورا, مانيا,

ما أجمل لفات ممتلئ الجسم!
هذه الكعك الرائع الأصفر العطاء!
الجمال!
Manechka ، إذا لم يكن هناك خميرة مضغوطة ، فما مقدار الجفاف؟
أجلس وأعجب! معجزة!
مانيشكا ، شكرا لك!

كنت أبحث عن وصفة في الوقت المناسب ، زوجي يسأل عن الهامبرغر. وصفاتك دائما ناجحة انتهت عمليات البحث. نتيجة لذلك ، ليس لدي شك.

خميرة مضغوطة 0.2 جم

كيف يمكن ترجمة هذا إلى جاف؟

كيف يمكن ترجمة هذا إلى جاف

على طرف السكين .. كل شيء سيعمل بشكل جيد ، لا تتردد. لقد صنعت هذه العجينة في وقت واحد وكانت هذه الوصفة من لودا.



حسنًا ، كما في الوصفة 12 جرامًا خامًا ، -1 ملعقة صغيرة جافة (3 جرام)

[غالينا ، فالنتينا ، تاتيانا ، ريتوتشكا ، ناديجدا ، إيلينا ، غالينا]

غالينا ، فالنتينا ، تاتيانا ، ريتوتشكا ، ناديجدا ، إيلينا ، غاليناشكرا جزيلا يا فتيات. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وأنت تحب اللفائف.

كيف يمكن ترجمة هذا إلى جاف؟

سيليافكا, ايليناخذ الخميرة على طرف السكين مثل جالينا ينصح.
انتبه إلى التدقيق إذا كنت تخبز جافة. ستكون ساعة ونصف إلى ساعتين أكثر من اللازم.

حسنًا ، كما في الوصفة 12 جرامًا خامًا ، -1 ملعقة صغيرة جافة (3 جرام)

جوالا, جاليناتجف في عجينة 4 جرام. نحن أقل بثلاث مرات من المضغوطة ، وعادة ما نضيفها إلى العجين

نحن أقل بثلاث مرات من المضغوطة ، وعادة ما نضيفها إلى العجين

بالنسبة لـ 500 غرام من الدقيق ، 7 غرام من الخميرة الجافة ، كما هو مكتوب على العبوة ، إنها ملعقتان صغيرتان. تم الحصول عليها في عبوة 3.5 جم. في ملعقة صغيرة ... آخذ 1 ملعقة صغيرة لكل 2 ملعقة كبيرة. من HP. إذا كانت عجينة غير زوجية. وأنا أنظر إلى الإسفنج حسب الوصفة.

أنا آسف ، ولكن كيف يتم ضغط 0.2 جرام من الخميرة؟ على طرف إبرة؟

[مبتدئ]

أنا آسف ، ولكن كيف يتم ضغط 0.2 جرام من الخميرة؟ على طرف إبرة؟

مبتدئ، أكثر بقليل ، برأس عود ثقاب. لم أحاول الترجمة إلى "جافة".