رقائق التفاح

رقائق التفاح

الفئة: الفراغات

مكونات
تفاح طازج
سكر ناعم
مزيج التوابل والقرفة

طريقة طهو

• مجفف كهربائي Ezidri Snackmaker FD500 ،
• الوضع المتوسط ​​(المتوسط) 50-55 * درجة مئوية
• الوضع العالي (عالي) 60 درجة مئوية.
• اغسل التفاح ، قشره ، اقطع اللب بالبذور ، لذلك من الملائم استخدام سكين خاص ، أنبوب دائري - بسرعة وسهولة.
• قمنا بتقطيع التفاح إلى شرائح أنيقة ، والتي أستخدم مبشرة بيرنر لها ، مع فوهة لتقطيع الشرائح السميكة.
• نضع شرائح التفاح على صواني المجفف.
• نرش السكر البودرة فوق التفاح ، حيث أستخدم مصفاة صغيرة. من الأفضل استخدام السكر البودرة ، فهو أنعم من السكر ، ويتغلغل بسرعة في التفاح ، ويذوب حتى نهاية التفاح حتى يجف.
• 
• على بعض شرائح التفاح أرش القليل من خليط خبز الزنجبيل الحار ، يمكنك رشه بالقرفة والتوابل الأخرى.
• 
• أضع المنصات على المجفف ، وقم أولاً بتشغيل الوضع العالي ، ثم بعد 3-4 ساعات أنقل إلى الوضع المتوسط ​​، وأقوم بإحضاره إلى حالة الاستعداد.
• 
• 
• 

ملحوظة

حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا - من المستحيل التوقف !!!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

شيبس "بطاطس مقرمشة" (مشرف)

رقائق الفاكهة المجففة (مشرف)

رقائق الجزر مع الحبوب والمكسرات في مجفف Sedona Combo SD-P9150 ومجففات أخرى (رادا- dms)

[مشرف]

رش بعض خليط الزنجبيل الحار

مشرفوما هو خليط خبز الزنجبيل هذا؟ شيء محلي الصنع؟ أم هي للبيع؟

[مشرف]

مشرفوما هو خليط خبز الزنجبيل هذا؟ شيء محلي الصنع؟ أم هي للبيع؟

خليط حار لخبز الزنجبيل والمزيد. يحتوي على جوزة الطيب والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى.

لقد جفت كل من الرقائق والقطع. لا يمكنني العثور على صورة رقائق

ها هي رقاقاتي

مشرف ، أخبرني ، من فضلك ، هل وضعت التفاح في الملح / الماء المحمض مسبقًا ؟؟ اتضح أنها مشرقة جدا.

[عيد الحب]

عيد الحب، لا شيء معهم على الإطلاق ، التقطيع وعلى المنصات ، مسحوق السكر في الأعلى ثم على جانب واحد. على ما يبدو تم القبض على هذا النوع من التفاح. يحدث أن يصبح لون التفاح في القطع داكنًا أيضًا. لكن لذيذ!

وأي نوع لا تتذكره؟

وأي نوع لا تتذكره؟

أوه ، لم أكن مهتمًا حتى ، لقد أحببته في السوق واشتريه. أنا فقط أتذكر أنه كان هناك كبير ، أخضر فاتح ، مع برميل أحمر ، مع أزمة جيدة

شكرًا ، إنه موسم التفاح. بحاجة الى صنع رقائق !!!

شكرًا ، إنه موسم التفاح. بحاجة الى صنع رقائق !!!

لصحتك! إنه لذيذ حقًا ، ما عليك سوى تجفيفه في أكياس

لقد صنعتهم! لذيذ !!! لقد قطعته إلى نصفين ، ورشته بمزيج الزنجبيل (بالمناسبة ، أنا أصنعه بنفسي ، وجدت بطريقة ما التركيبة والنسب في الإنترنت ، والآن أسكبها كلما أمكن ذلك وليس كثيرا ) أتمنى لو كنت قد أزلته. في الساعة 2 صباحًا ، بطريقة ما لم أرغب في العبث بها. أجفف أحفادي بدون بهارات وسكر مكرر بالكامل. نحن لا نأكل الحلوى. لدينا التفاح الجاف ورقائق الفراولة والموز المجفف بالشمس ...
شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[تاشينكا]

تاشينكابصحة جيدة لك ولأحفادك!

لقد لاحظت أيضًا أن الفواكه المجففة تحتوي بالفعل على حلاوة كافية ، وليس من المنطقي رش السكر بالسكر - وهو لذيذ جدًا!

رقائق البطاطس المجففة حسب وصفتك! لحسن الحظ ، كان هناك الكثير من التفاح هذا العام! حسنا ، رقائق ، على التوالي! الجميع من انفجار صغير إلى كبير. شكر!!! عيد ميلاد سعيد!!!

حسن! تناول الطعام الصحي لجميع أفراد الأسرة!

سنة جديدة سعيدة! وعيد ميلاد سعيد!

[تانيوش]

تحتاج فقط إلى التجفيف في أكياس

آها ، من المفهوم ، أقوم بتحميل كل الأدراج دفعة واحدة ...

بعد 3-4 ساعات أنقل إلى الوضع المتوسط ​​، وأصله إلى الجاهزية.

تانيوش، و هنا حتى تصبح جاهزة، هذا على الأقل ما هو تقريبا؟

أم أنه من الممكن الوصول إلى هذا فقط بالتجربة؟

إينا ، فقط نصل إلى الحالة بمفردنا ، ومن المستحيل تخمين الوقت الدقيق ، حسنًا ، على الأقل 10-12 ساعة.

كيفية تحديد الجاهزية: هل اشتريت تفاحًا مجففًا من المتجر؟ هذه هي التي يجب أن يكون لديك منحنى لينة من البلاستيك.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142556.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0

تانيا ، كم هو جميل كل ما تفعله! أنا لا أتعب من الإعجاب!
الآن سأقوم بتجفيف الرقائق ولا أستطيع معرفة مدى سمك تقطيع التفاح؟ وجاف - لسحق أو مرونة؟
أنا أتطلع حقًا إلى الاستماع ، لأنني قمت بالفعل برغوة التفاح وأنا ألوي يدي (وقدمي) بسبب نفاد الصبر!

ناتاشا ، قطعنا 5-7 ملم. أرق ليست ضرورية ، لقد قطعت على الموقد.
يجف ليصبح جافًا وبلاستيكي - ينثني - ولكن ليس لأزمة. يجب ألا يكون هناك رطوبة بالداخل. للحصول على نقطة مرجعية ، يمكنك رؤية تقطيع التفاح وتجفيفه في المتجر ، في السوق.

شكر! لقد قمت بالفعل بطهي بيرنر. ركضت! سوف أبلغ عن النتائج.
بالمناسبة ، وفقًا لوصفاتك ، قمت بتجفيف الخضار للحساء (للسنة الثانية بالفعل!). أنا سعيد! يتم تخزينها بشكل مثالي تحت أغطية مفرغة الهواء في غرفة مظلمة غير مدفأة. لا يزال هناك القليل. من المريح جدًا طهي الحساء. لقد صنعت الجريمولاتا والفلفل والطماطم! وصفاتك هي كنز دفين! شكر!

أنا أبلغ. اتضح أنه رائع! الأهم من ذلك أن الحفيدة أحبته. لقد صنعت لوحًا واحدًا في ألواح رقيقة ، ظننت أنه سيتصدع. لكن لا! لن أفعل ذلك بعد الآن. تم تقشير بعض التفاح ، وتقشير البعض. بالطبع ، مذاق المقشر أفضل. لم أفعل ذلك للتخزين ، لكن في الوقت الحالي. ثلاث ساعات قوية وثلاث في المتوسط. اتضح غسالات التفاح المجفف. لقد اشتريت هذه من السوق وأحبها كثيرًا. لذلك كنت راضيا. هناك الكثير من التفاح ، سأجفف المزيد. جربت الموز على نصف لوح - معجزة! وغدًا في الصباح سوف أتأرجح في حلوى المارشميلو التفاح (هذا ما يسمى ، في رأيي). سأدرس الوصفة وأنحت.
تانيا ، شكرا مرة أخرى على الوصفات والمساعدة!

[ناتاشا]

ناتاشايمضغ على الصحة! أفضل وأكثر صحة من رقائق البطاطس التي تشتريها المتاجر مع الإضافات

[ناتاشا]

لقد صنعت لوحًا واحدًا في ألواح رقيقة ، ظننت أنه سيتصدع. لكن لا! لن أفعل ذلك بعد الآن.

ناتاشا، أي أرق من 5 مم. لا يستحق المحاولة ، أليس كذلك؟

تم تقشير بعض التفاح ، وتم تقشير البعض الآخر. بالطبع ، مذاق المقشر أفضل.

أريد أيضًا تجفيفه مقشرًا ، وأظن أنني سأحب هذا أيضًا أكثر ...

[ناتاشا]

ناتاشا، أي أرق من 5 مم. لا يستحق المحاولة ، أليس كذلك؟

أريد أيضًا تجفيفه مقشرًا ، وأظن أنني سأحب هذا أيضًا أكثر ...

لا يقل سمكه عن 5-7 مم. - الأكثر طبيعية! إنهم يجفون! في الأقراص الرطبة يبدو "كيف لن تجف سميكة". سوف يجف ، تأكد من أن تجف

أوه ، فعلت !!!! فعلتها !!! وبالفعل ذهب نصف البنك !!!! لذلك نحن نتجول في دوائر! ما الحلويات ما هي ملفات تعريف الارتباط السيئة عند وجود مثل هذه الأشياء !! لا تسحب حتى! نحن في الأسرة أعلنا شهرًا بدون حلويات ، وهذه الوصفات هي التي تساعد على البقاء. ولكن ما الذي يمكنك تحمله - فقط لا تريد أي شيء آخر! مشرف شكرا !!!!!

لصحتك! تحية منفصلة لزوجتي وأشكرك على الصبر للنظر إلى ألعابك
في أكياس الوسائد ، في أكياس الوسائد نطوي ... ونختبئ تحت الأسرة

لصحتك!
في أكياس الوسائد ، في أكياس الوسادات نضع ... ونختبئ تحت الأسرة

ذهبت إلى خربشة وسادات !!!

[تانيوشا]

لا يقل سمكه عن 5-7 مم. - الأكثر طبيعية!

تانيوشا، لقد مزقت التفاح على بيرنر ، اتضح أن نصف سنتيمتر بالضبط ، حسنًا ، زائد / ناقص 1 مم. ...

اليوم أقوم بتجفيف أنتونوفكا حسب وصفتك بالسكر البودرة والقرفة ...

أغمق أنتونوفكا مباشرة بعد القطع ، لكن ... لست من أجل اللون ، أنا من أجل الذوق ...

[كروشيك]

كروشيك، لذلك يمكن الاستحمام بمحلول من عصير الليمون حتى لا يغمق إذا كنت لا تمانع في العصير
هل قمت بتخزين أكياس الوسائد؟

إذا كنت لا تمانع في العصير

نعم حقيقة الأمر أنه أمر مؤسف ...

أصبح الليمون أغلى ثمناً ...

هل قمت بتخزين أكياس الوسائد؟

Nafik-nafik ، أفضل وضعه في أكياس مفرغة من الهواء ، وليس أكثر الذكريات السارة مرتبطة بأكياس الوسائد ... لقد كانت تجربة حزينة ، لقد أخبرتك ...

أختي تضع هذه الرقائق في باذنجان سعة 5 لتر ...

لذلك يمكن الاستحمام في محلول من عصير الليمون حتى لا يغمق إذا كنت لا تمانع في العصير

لماذا نترجم الليمون ... ، أنا أذيب 1 ملعقة كبيرة. ل. حامض الستريك في 2 لتر. الماء وهناك أحرث التفاح في أجزاء .. أستخدم كوبًا مع غربال لتجفيف الأعشاب .. أرفع المنخل ، وأضعه في طبق كبير وأضع التفاح في الصواني ...

[كروشيه]

كروشيه، آسف ، لم أر السؤال. والآن ربما فات الأوان للإجابة. الشيء الأكثر إزعاجًا بالنسبة لي الذي فعلته كان لذيذًا جدًا! لكن يبدو أنه لم يكن جافًا بدرجة كافية. لقد ارتديته أكثر من ذلك بقليل - والآن هم فقط على كومبوت. وأنا أحب متشنج أكثر. من الجيد أنهم تمكنوا من التهام معظمها. اليوم سأرتديها ، لكن لدي خبرة بالفعل. لا تقطع رقيقة جدا ، تقشر ولا تجف.

أريد أيضًا تجفيف الكمثرى ، لكن هناك شكوك كبيرة. هل أحتاج إلى رشها بمسحوق؟ هذا بالفعل سؤال. بالطبع إلى "الأكثر أهمية في كولوبوكس" - تانيا. الكمثرى غير ناضجة جزئيًا ، تستلقي ، تصل. لكن البعض يبدأ في التدهور - ربما أفسدوا أنفسهم بذيولهم أثناء النقل ، وربما قضمت الطيور. باختصار ، لا أعرف ماذا أفعل بهم. ومن المؤسف التخلص منها - ضخم ، جميل! تانيا ، هل يمكن أن تخبرني شيئًا عن كيفية استخدامها.

[لا أمارس أبدًا الجمع بين التجفيف على عدة منصات أثناء التجفيف ، ووضع الفاكهة الطازجة على منصات فارغة حتى تجف. تعمل هذه الطريقة على تقليل درجة الحرارة في المجفف (الفواكه الرطبة الطازجة والباردة) بشكل حاد ، وتزيد الرطوبة في المجفف وتجمع الثمار التي جفت مرة أخرى الرطوبة (والتي يمكن أن يتغير لون التجفيف منها إلى اللون الرمادي الداكن) ، ويزيد وقت التجفيف - جودة المنتج النهائي تعاني من هذا.]

قطعت والجافة!
قطع بحلقات أو لوحات بسمك لا يقل عن 5-7 مم. وتوضع على المنصات.
إذا كانت الثمرة كثيفة البنية وليست رطبة جدًا (مثل التفاح) ، يمكنك وضع طبقتين متداخلة مع بعضها البعض.
إذا كانت الثمرة رطبة جدًا (مثل الكمثرى الناضجة) ، فمن الأفضل وضعها في طبقة واحدة. عندما يجف السائل منها جيدًا ، ويذبل ، يمكنك توصيل لوحتين في واحد - لم يعد الأمر مخيفًا ، بل يجف وهكذا.

و كذلك: لا أمارس أبدًا الجمع بين التجفيف على عدة منصات أثناء التجفيف ، ووضع الفاكهة الطازجة على منصات فارغة حتى تجف. تعمل هذه الطريقة على تقليل درجة الحرارة في المجفف (الفواكه الرطبة الطازجة والباردة) بشكل حاد ، وتزيد الرطوبة في المجفف وتجمع الثمار التي جفت مرة أخرى الرطوبة (والتي يمكن أن يتغير لون التجفيف منها إلى اللون الرمادي الداكن) ، ويزيد وقت التجفيف - جودة المنتج النهائي تعاني من هذا.
أفضل تجفيف المنتج تمامًا - وعندها فقط أنشئ إشارة مرجعية جديدة. ثم يتم تجفيف المنتج النهائي بجودة عالية ولون جميل.

تانيا ، هل يجب رشها بالبودرة؟
(أقوم بـ "حرق" وفي نفس الوقت أبدأ في التقاط الكمثرى).

يمكنك رش القليل

شكر!

الكمثرى غير ناضجة جزئيًا ، تستلقي ، تصل. باختصار ، لا أعرف ماذا أفعل بهم. ومن المؤسف التخلص منها - ضخم ، جميل! تانيا ، هل يمكن أن تخبرني شيئًا عن كيفية استخدامها.

لقد ذهبت للتو في هذا الموضوع. هذا العام قمت بطهي الحليب المكثف من الكمثرى. اتضح أنه لذيذ جدا. ناتاليا ، إذا كان لا يزال لديك سؤال مع الكمثرى ، فسأشارك الوصفة بشكل شخصي ، حتى لا تغرق في الموضوع.

أوه أوه أوه! وأريد أيضًا حليب مكثف كمثرى

لقد ذهبت للتو في هذا الموضوع. هذا العام قمت بطهي الحليب المكثف من الكمثرى. اتضح أنه لذيذ جدا. ناتاليا ، إذا كان لا يزال لديك سؤال مع الكمثرى ، فسأشارك الوصفة بشكل شخصي ، حتى لا تغرق في الموضوع.

لماذا PM؟ ضعها في نص عادي ، وسنفهم ، وإذا لزم الأمر ، فسنحدد في القسم المطلوب

[الكمثرى "عسل"]

هذا العام قمت بطهي الحليب المكثف من الكمثرى

الكمثرى "الحليب المكثف" ليس "أخت" الكمثرى "عسل" ?

لا ، يوجد حليب في الحليب المكثف. ها هي الوصفة (مارينا رمتها لي):
بوصفة طبية:
1 كغ كمثرى
1 كيلو سكر
1 لتر حليب
1 ساعة ل.صودا

قشر الكمثرى وقم بتغطيتها بالسكر عند ظهور العصير واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على نار هادئة مع التحريك حتى لا تحترق.
ثم قم بطحن الكتلة بالخلاط ، أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز حتى لا يتجعد الحليب ، يسخن ، يُسكب في الحليب ويطهى حتى يصبح كثيفًا. الساعات 4-5.تصب في برطمانات معقمة وختم.

فعلت ذلك مع الانحراف عن الوصفة. لدينا كمثرى حلوة للغاية ، أضفت 800 جرام فقط من السكر مقابل 4 كيلو جرام من الكمثرى ، وحصلت عليها حلوة ولكن ليست سكرية. البنوك في مكان بارد. حسنا. الطعم شيء لا يضاهى ، يشبه إلى حد كبير كل من الأطفال والبالغين.
إذا أمكن ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة بدلاً من الحليب ، وستكون أكثر بدانة وطرية.
مصنوعة من التفاح بنفس الطريقة ، لذيذة ولكن ألذ من الكمثرى. طبخ ، مفاجأة وتعامل!

تانيا ، كنت خائفًا من إخراج الوصفة من الموضوع ، لكن ليس هناك وقت الآن لفتح موضوع منفصل ، وليس لدي صور خطوة بخطوة. لا يوجد سوى النتيجة النهائية.
لكن الحليب المكثف يستحق جدًا جدًا طهيه. لذيذ! سأضيف أيضًا إلى الطهي ، في البداية قمت بالطهي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. ولكن عندما تصبح أكثر سمكًا بالفعل ، حتى لا تحترق ، يجب التدخل بشكل مستمر تقريبًا. أجلس بجواري ، آخذ جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، وأشاهد فيلمًا وأتدخل باستمرار. حتى تصل إلى الاتساق الذي أحتاجه. لذلك صنعت عدة أجزاء. الناتج صغير ، مع 4 كجم من الكمثرى في مكان ما حوالي 1.5 لتر.
هذه صورة:

[IMG]

[مارينا]

مارينا، شكر!
سأرى في وقت فراغي كيف يمكنك ترتيب ذلك ، دون المساس بالتأليف ومكان نقله

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا وصفة شيقة! سأفكر فيما إذا كان من الممكن الطهي في طباخ بطيء ..

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا وصفة شيقة! سأفكر فيما إذا كان من الممكن الطهي في طباخ بطيء ..

ناتاليا ، أعتقد أنه في طباخ بطيء ، لن يتبخر السائل الزائد وسيصبح الحليب المكثف سائلاً. يعمل مبدأ التبخر طويل الأمد هنا.

لقد نسيت التقاط صورة. استحوذت! أربعة أشياء متبقية!
بالأمس جفته ، لذيذ!
تانيا شكرا!
تبين أن التفاح له نكهة الليمون والبرتقال والموز والقرفة!
سأكتب في برتقالك ما فعلته هنا!

لينوك ، لصحتك! بشيء جديد بالنسبة لك أنتظر الحلويات

ركض للحصول على الكوسة على وجه السرعة - سيكون لذيذًا جدًا

بشيء جديد بالنسبة لك أنتظر الحلويات

شكرا لك!

ركض للحصول على الكوسة على وجه السرعة - سيكون لذيذًا جدًا

عندما رأى تيمون الكوسة الخاصة بك ، تذكر على الفور أنه رآها في Scarlet Sails لمدة 200 ثانية. ضحكت حتى ذلك الحين ، أي نوع من الأغبياء سيأخذهم مقابل هذا النوع من المال ...
باختصار ، غدا سيشتري!

[يا له من أحمق سيأخذهم مقابل هذه الأموال]

تذكرت على الفور أنني رأيتهم في Scarlet Sails لمدة 200 ثانية. ضحك في ذلك الوقت ، مثل يا له من أحمق سيأخذهم مقابل هذه الأموال...
باختصار ، غدا سيشتري!

خمن من ثلاث ملاحظات أنت أيضًا تحدد الوقت: كم يجب طهي الطعام وكمية الأكل وبعد ذلك ستفهم لماذا لم أعد أصنعها