خوخ مجفف

خوخ مجفف

الفئة: الفراغات

مكونات
متنوعة البرقوق "البرقوق"	1 كجم
سكر أبيض	400-500 جرام
ماء نظيف	300-400 مل.

طريقة طهو

• مجفف كهربائي Ezidri Snackmaker FD500 ،
• الوضع المتوسط ​​(المتوسط) 50-55 * درجة مئوية
• الوضع العالي (مرتفع) 60 درجة مئوية.
• قشر البرقوق واغسله واقطعه على طول البرقوق وأزل البذور. من الأفضل تناول خوخ صلب كامل للتجفيف.
• اصنع شراب السكر. اغمس نصفي البرقوق في الشراب الساخن ، اتركه يغلي ، خفف الحرارة ، اترك البرقوق لمدة 10 دقائق ، أطفئ النار واترك البرقوق في القطر الساخن لعدة ساعات.
• انقل البرقوق إلى مصفاة ، صفي الشراب.
• ضع البرقوق على الصواني ، قم بتشغيل المجفف.
• يستغرق البرقوق وقتًا طويلاً حتى يجف ، وقد قمت بثلاث زيارات لمدة 12-14 ساعة ، مع استراحة في النهار.
• 
• 

ملحوظة

اتضح أنه لذيذ!

تبين أن الناتج من 2.5 من البرقوق الخام كان 500 جرام من البرقوق المجفف!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

البرقوق الصغير المجفف (شبه المجفف) (مشرف)

سلطة السبانخ مع الفجل والبرقوق المجفف (مشرف)

خوخ مجفف في الفرن بزيت عطري (مشرف)

تانيا ، ساعدني من فضلك ، أين الخوخ المجفف؟ كيف هي النكتارين؟

كل شيء موجود في الكرز. شكر...

[مشرف]

مشرف، شكر!
هذا هو بلدي البرقوق

صحيح ، كان عليّ أن أحضر البرقوق ليغلي وأتركه جانبًا ثلاث مرات ، لأنني أزلت البرقوق غير الناضج ، وإلا فسيتعين علي مشاركته مع الديدان ، وهو ما لم أكن أرغب فيه.
لا تبدو جميلة مثل الادارية ، لكنها تذوق مثل البرقوق الحقيقي. سكب 7 لترات من البرقوق.
معالجة:
🔗
🔗
🔗
الفتيات ، من أجل الحصول على البرقوق ، من الضروري غلي البرقوق. لقد جربت: لقد جفت فقط الخوخ أو رش السكر ، وكانت النتيجة غير ناجحة ، انظر بنفسك:
🔗
🔗

Lyi ، فعلت كل شيء في قدر ... وعندما نمت مع السكر ، ثم تحت وزن البرقوق + السكر نفسه ، خرج الكثير من العصير ... كلما غليتم أكثر ، اتضح أن القوام أقل فوضويًا ... لماذا قررت أن الديدان تبدأ؟
لقد صنعته بكريمة كاملة ، ثم أثناء التخزين يحتفظ بالرطوبة لفترة أطول وليس منتجًا صلبًا ، ولكنه منتج ناعم ... ولكن مع مرور الوقت ، حتى في الثلاجة ، تفقد الرطوبة ...
مجموعة متنوعة من البرقوق نفسه ، سينتهي به الأمر على الفور في المعالجة: يمكن إزالة الحجر بسهولة ، ولا يوجد عصير كافٍ ...
لقد تناولت أيضًا ثمارًا ناضجة جدًا للاختبار ، كما أنها تأتي جيدًا ... ثم يمكنك استخدام شراب مع العصير ... وللأشجار الخضراء فقط شراب السكر النقي ...
ولكن لا يزال لذيذ ...
ربما تكون تجربتي مفيدة لك ... العام الماضي صنعت خوخًا طازجًا من 40 كجم ... كان العائد 9 كجم ... بالكاد كان لدي ما يكفي حتى الربيع (على الرغم من أنني عالجت الكثير من فتياتنا) ، لكن سعر التكلفة جاء خمس مرات أرخص مما كانت عليه في المتجر ... أذهلني !!!
هذا العام لا يوجد ما يكفي من البرقوق ، لذلك صنعت النكتارين (نصفين) ... الطعم متطابق للغاية ... نفس القصة مع المشمش ، لم تكن موجودة ... أنا أصنع الخوخ الآن ، لا أشعر بفرق كبير ... فقط في الوقت المناسب انفصال عن العظم ... وهكذا قد يكون استنتاجي مفيدًا!
النكتارين ، مثل البرقوق ، من الأفضل طهيها في شراب نقي ... ويمكن أن يكون المشمش والخوخ في شراب + عصير خاص بك ...

كاتريكس!
أقوم برمي البرقوق من الشجرة. هذا العام ، لسبب ما ، بمجرد أن ينضج البرقوق ، هناك بالفعل دودة في الداخل. لذلك قررت أن أخرجهم غير ناضج حتى وصلت الدودة إلى هناك.
أغلي كل شيء في حوض كبير. أولاً ، أرشها بالقليل من السكر ، عندما يعطي البرقوق العصير ، اتركه ليغلي ، اتركه جانبًا حتى يبرد ، لذا أكرر ثلاث مرات.
لا أطبخ أبدًا أي فواكه (خوخ ، مشمش ، إلخ) في شراب السكر النقي ، لأنني لا أطهو دائمًا 2-3 كجم ، ولكن 2-3 دبابيس أو أكثر. لذلك ، العصير دائمًا ما يكفي بالنسبة لي.
سعر الكلفة؟ لقد صنعت هذا العام خوخًا من 4 دلاء من الخوخ ، وقضيت 3 لترات من السكر على كل شيء. عند المخرج ، تلقيت 7 لترات من البرقوق ، ومن المؤسف أنني لم أزنه ، فقد تم بالفعل لف كل شيء في علب. لكن التكلفة تكاد تكون رخيصة.

لي ، من الرائع أن يكون لديك حديقتك الخاصة ، وأنا أحلم بها فقط
أنا أيضًا لا أغلق الكيلوغرام ، لكن مع الصناديق ... لكن بنفسي استخلصت الاستنتاجات التي شاركتها معك ... ولكل شخص أن يقرر بنفسه كيف يفعل ... بالنسبة لي ، من الرائع ما سيكون ألذ ...
لكن مع التخزين ، لم أقرر بعد كثيرًا ... أحببت حقًا تخزينه في الثلاجة ... الآن أبحث عن تجربة ناجحة !!
أسمع شيئًا جديدًا معك ، يرجى مشاركته

[كاتريكس!]

أحببت حقًا الاحتفاظ بها في الثلاجة .... الآن أبحث عن تجربة ناجحة !!
أسمع شيئًا جديدًا معك ، يرجى مشاركته

كاتريكس!
مع أحجام الفراغات الخاصة بي ، فإن تخزين المنتجات النهائية في الثلاجة غير واقعي. حتى وجدت شيئًا أفضل من دحرجة العلب تحت أغطية حديدية.
بينما كل شيء واقف ، لا يوجد فراشة أو عفن.

[كاتريكس!]

كاتريكس!
مع أحجام الفراغات الخاصة بي ، فإن تخزين المنتجات النهائية في الثلاجة غير واقعي. حتى وجدت شيئًا أفضل من دحرجة العلب تحت أغطية حديدية.
بينما كل شيء واقف ، لا يوجد فراشة أو عفن.

أنا أخزنه أيضًا في عبوات زجاجية وبدأت في تخزينه في حاويات بلاستيكية منذ العام الماضي. بلدي البرقوق

أجفف البرقوق بدون سكر وبدون شراب. حتى لا نزيد من محتوى السعرات الحرارية ولا نحرم ذاتها من فكرة اتباع نظام غذائي صحي.
الخوخ المجفف لذيذ جدا وحلوة.

أجفف الخوخ بدون سكر وبدون شراب. حتى لا نزيد من محتوى السعرات الحرارية ولا نحرم ذاتها من فكرة اتباع نظام غذائي صحي.
الخوخ المجفف لذيذ جدا وحلو.

حسنًا ، يعتمد الأمر بالفعل على تفضيلات الذوق والغرض الذي يتم تحضير البرقوق من أجله ومكان استخدامه. هناك أشخاص لا يمكنهم ببساطة تحمل حموضة بعض الفاكهة ، ثم نختار خيارًا مناسبًا للتجفيف والتخزين.
على سبيل المثال ، الكوسة: لن تأكل مجففة ، فقط قم برميها في شوربة الملفوف ، وتجفف بالفعل!

الفتيات كيفية تجفيف البرقوق العادي.

الفتيات كيفية تجفيف البرقوق العادي.

انظر الوصفات - هناك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[مشرف]

مشرفدياتشكي !!!!!
ومع ذلك ، هل يمكنك صنع خوخ مجفف مقدد من الخوخ العادي؟

[عليا]

عليا، عليك أن تأخذ البرقوق الذي لا يتسلل من شراب ساخن بحيث يكون كثيفًا

لدي مثل هذا. صلب!

[تانيشكا]

يا له من كريم لذيذ تانيشكا !!!

غدا سأذهب للخوخ !!!

لكن لا يمكن تحديد مجموعة الخوخ المباعة هنا ، البائعون أنفسهم لا يعرفون ، أنا أميل إلى الاعتقاد بأنه برقوق ... أو ربما مجري؟

سأذهب لألقي نظرة على الصور على الإنترنت ...

[الفتيات]

الفتياتتساعد في التعرف على صنف البرقوق ، من فضلك ...

عليه الخوخ أو لا ؟

[كروشيه]

كروشيه، إينوشكا ، هو

[ما هو البرقوق؟ إذا نظرت ، إنها مجرد برقوق مجفف.]

الخوخ - غالبًا أي برقوق مجفف. يشير إلى الفواكه المجففة
ما هو البرقوق؟ إذا نظرت ، إنها مجرد برقوق مجفف..

ليست كل أنواع البرقوق مناسبة للتجفيف: فقط الخوخ الأسود الناضج الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وليس حامضًا جدًا ، يستخدم لتحضير البرقوق. الأمثل هي:
الهنغارية الايطالية
آرتون.
البرقوق المشترك
جولدان بلاك
كيرك
آخر…

البرقوق منتج لمعالجة (تجفيف) نوع معين من البرقوق - VENGERKA KORNEEVSKAYA... من الأفضل أن تكون الثمار صغيرة ، 30-40 جم (الكبيرة يصعب تجفيفها) ، زرقاء داكنة (بحيث تصبح سوداء) ، مع زهر رقيق مزرق من الشمع ، وجلد كثيف (لا ينبغي أن يتشقق) وعظام صغيرة ... نسبة عالية من السكر والمواد الصلبة ...
مجموعة متنوعة مثل Renclaude للحلويات والكومبوت ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر السائل

المجرية

[الفتيات]

الفتياتتانيشكي)) ، شكراً جزيلاً لك على مساعدتك في تحديد الهوية !!!

في شكل طازج ، لكي نكون صادقين ، لا يتذوق البرقوق مثل النافورة ، لا) ، ليس لأنه مستقيم تمامًا ، ولكنه كان ألذ أيضًا ...

العظم مفصول تماما !!!

لذلك أعتقد أنه سيخرج منه في صورة جافة ...

هل يمكن أن تكون حامضة؟

لكن اليانصيب ...

لذلك أعتقد أنه سيخرج منه في صورة جافة ...

هل يمكن أن تكون حامضة؟

هل تحصل أنتونوفكا على حلوى من الفريزر؟
هذا كل ما في الامر! ومع ذلك ، تقوم بتجميده ، وبعد ذلك سوف تتركه في الفطائر

وماذا تفعل بالبرقوق المشتراة:

ماذا تفعل مع الخوخ المشتراة؟

أشرب الشاي ، لدغة ...

ضعيها في المجفف على شكل أنصاف ، ورشي القليل من السكر وجففي - وستتناول الشاي مع البرقوق

الوضع المتوسط ​​(المتوسط) 50-55 * درجة مئوية
الوضع العالي (مرتفع) 60 درجة مئوية

نبدأ التجفيف عند درجة حرارة عالية ثم نخفض إلى متوسط ​​، لكن كيف نعرف متى يحين الوقت درجات أقل للانتقال نحو درجات حرارة منخفضة؟

ولكن ماذا لو جفت فقط بأقصى حد ، هل هذا ممكن؟

[اينا]

يجب أن يبدأ البرقوق في فقدان الرطوبة ويذبل ، ويصبح خاملًا - ثم يمكنك خفض درجة الحرارة قليلاً. كم من الوقت سيستغرق هذا يعتمد على حالة استنزاف الرطوبة.
ولكن هناك حالات يمكنك فيها تجفيف البرقوق تمامًا على درجة حرارة عالية.

ايناكل شيء تعلمه التجفيف! أذهب بشكل دوري إلى الصواني وأراقب ما يحدث عليها ، وكيف يجف المنتج. ثم يمكنك تحديد درجة حرارة التجفيف. راقب وحلل! تستغرق الفاكهة الأكثر حلاوة وقتًا أطول حتى تجف ، وتحتوي على المزيد من السكر وتكون لزجة. قارن مع التفاح ، فهو أكثر جفافاً وجفافًا بشكل أسرع.
سامحني لقولي ذلك - لا تنزعج! بدون هذا لا توجد طريقة ، أنت نفسك بحاجة إلى أن تشعر بمراحل التجفيف والاستعداد.

أنا فقط لا أهتم بالوقت! كل فاكهة لها وقتها الخاص! عندما يجف ، سيكون جاهزًا.
أستطيع أن أخبرك "سوشي 10 ساعات" - لكن العملية قد تستغرق 15 ساعة (أو 9 ساعات) ، وسوف تزعجني ... لماذا لم يجف البرقوق

انظر بعناية إلى صوري ، وحاول تحديد ما يجب أن تستند إليه

[تانيوشكا]

سامحني لقولي ذلك - لا تنزعج!

تانيوشكا، ماذا تفعل ؟!

ماذا هنالك آسف ، ما الذي لا يسيء ؟!

على العكس تماما، علمني ، علم (ق) !!!

لديك مثل هذه التجربة ، حان الوقت لنشر الكتاب !!!

وسوف تزعجني ... لماذا لم يجف البرقوق

لا ، أنا بالتأكيد لن أفعل أقسم على ذلك أعدك !!!

امتناني ، كما هو الحال دائمًا)) ، ليس له حدود ...

شكرا لردكم السريع، تانيشكا !!!

سأذهب خبرة لاكتسابها سأرى ما يحدث في مجففي ...

الصداقة العالمية! شكرا لتفهمك

الآن يتم تجفيف الباذنجان بالتوابل ، متبل ... ذهبت للبحث. بعضها جاف تمامًا ويمكن إزالته - والبعض الآخر لا يزال رطبًا (مبلل تمامًا). وكيف يمكنك أن تقرر في الوقت المناسب متى تطلق النار عليهم جميعًا؟
ماذا استطيع ان اقول لكم - متى؟ وماذا ينقصهم إذا تم نقعهم جميعًا في محلول ملحي واحد ، ووضعوه في المجفف في نفس الوقت؟

هذا كل شيء ، وهذا كل شيء! وتقول لي "قل درجة الحرارة ، قل الوقت" لا توجد درجة حرارة ولا وقت - كل ذلك في الواقع وبناء على طلب الجماهير العاملة ، أي بناءً على طلب الخضار والفواكه

أجفف الخوخ بدون سكر وبدون شراب. حتى لا نزيد من محتوى السعرات الحرارية ولا نحرم ذاتها من فكرة اتباع نظام غذائي صحي.

في العام الماضي ، كان البرقوق كبيرًا وحلوًا ، لذلك قررت تجفيفه بدون سكر وشراب - لم يعجبني ، اتضح أنه جيد جدًا. لذلك ، الآن فقط مع شراب! والبرقوق هذا العام صغير وحامض. لكن أين نضع الشراب لاحقًا؟ أنا لا أشرب هذا ، لكن من المؤسف أن أسكبها

يسير الشراب جيدًا لنقع الكعك

صب على الفطائر ، الفطائر ، اللبن الرائب ، صب البسكويت في طبق واذهب إلى الكثير من الأماكن بشكل مثالي

وإذا ظهر شراب التصريف الحامض ، يمكنك غليه وغليه قليلاً مع إضافة السكر. ويكلف مثل هذا الشراب جيدًا ، صبّه ساخنًا في زجاجات الجرة وإغلاق الأغطية

يعد البرقوق المجفف أمرًا رائعًا لإضافته عند طهي اللحوم ، وخاصة لحم الضأن وهو رائع للبطاطس

شكر! لم أفكر في الجبن ، كنا نأكله كثيرًا.
أعتقد أنه مع الشراب لن يفسد البرقوق. لقد فعلت ذلك بالفعل مع شراب منذ عامين ، وقد أحببناه حقًا (فقط وفقًا لوصفة مختلفة ، لا أتذكر أي واحدة).لقد أكلناها بهذه الطريقة ، مع الشاي)) لكن ليس كثيرًا بدون شراب

لكن أين نضع الشراب لاحقًا؟

تغلي مع التوابل إلى حالة أكثر لزوجة مع السكر ، ثم سوف تتصلب في شكل هولول وستكون هناك صلصة باردة لكل من الفطائر واللحوم))). أو ضعه في مشروب كحولي حار ، والذي يمكنك بعد ذلك إضافته إلى المخبوزات أو شربه فقط أو في الكوكتيلات.

لكن هذا العام سكبت الشراب باللترات. حسنًا ، نحن لا نستخدمه بأي شكل من الأشكال: (بأي حال من الأحوال. وقررت ألا أعذب نفسي باللفائف. لكن البرقوق المجفف يمتصه جميع أفراد الأسرة بنجاح

على العكس من ذلك ، فإن شراب البرقوق يحظى بشعبية كبيرة لدينا بسبب البكتين. من غير المعتاد ، أقوم بغليه بالزنجبيل والتوابل الحارة وأضيف القليل من التفاح من أجل اللزوجة والفلفل الحلو المدخن ولفه في مرطبانات مثل صلصة الشواء الساخنة والحامضة - كم هو لذيذ. لكن ليس لدي الكثير من الشراب أيضًا.

[تريشيا]

تريشيالكن صلصاتي ولا تأكل ...
لدينا الكثير من البرقوق هذا العام ، مبكرًا ومتأخرًا ، لا أحد يشرب المربى والكومبوت بالفعل ، لذلك أنا ذابل ، لن يضيع الحصاد

[تاتيانا]

تاتيانا, فينيرا 007، سعيد الحظ! لم أتناول البرقوق اللذيذ منذ 10 سنوات. لدينا فقط شراء ضعيف قدره 50 ص / كجم (((.
ثم اصنع خوخًا مختلفًا ، جافًا وجافًا: لنفسك - نبيذ لا ميلد (مع القرفة والقرنفل والكونياك) ، حار بلطف (مع الهيل والفانيليا) ، مع نكهة البرتقال والقرفة ، حار للحوم أو الوجبات الخفيفة - مع الريحان والأسود ... فلفل. يمكنك دفعها في برطمانات صغيرة ومنحها هدايا - بالنسبة لي فهي هدايا رائعة ولذيذة :-).