سلطة فيتامين مع شتلات الحلبة وعباد الشمس

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
كرنب أحمر
بصلة
جزرة
الفلفل الحلو أفضل بألوان مختلفة للجمال
تنبت بذور الحلبة وعباد الشمس
ملح فلفل
عصير ليمون
زيت نباتي غير مكرر. مزيج أفضل	قليل

طريقة طهو

عدد ونسب الخضار حسب الذوق والتوافر. نقطعها ونرشها بالبهارات ونعصر عصير الليمون أو نضيف حامض الستريك ونضربها قليلاً. حسنًا ، قليلًا ، حتى يتركوا العصير قليلاً ويحافظون على هشاشته.
بعد ذلك ، رشي البراعم على السلطة وأضيفي الزيت واخلطيها برفق.
يمكن تقديم كل شيء على الطاولة. إذا كنت تفعل الكثير ، يتغير الطعم تدريجياً نتيجة التخليل. انا افعل الكثير.
إذا كان هناك براعم الحلبة كطبق منفصل ، فإنها تزيد من الشهية (تم اختبارها على نفسي) ، سئمت من مضغ براعم عباد الشمس ، فهي مرنة ومضغ لفترة أطول من نفس القمح. وفي السلطة كل هذا غير محسوس ويناسبني.
سيتم عرض صور البذور قبل وبعد الإنبات لاحقًا.
أتمنى لك وجبة شهية! قم بتجنيب الفيتامينات ثم لا تخاف من الالتهابات.

ملحوظة

براعم الحلبة (شمبالا ، فنوجريك ، هيلبي) (من كتاب ن. كايروس \ "البراعم هي طعام حي \")

\ "لو عرف الناس فقط ما في الخلبة لبيعها بسعر الذهب ...

مائة مرض وهلبة الشفاء منها ...

من الأقوال العربية القديمة ، القرن الثاني والثالث الميلادي. ه.

الحلبة ، الحلبة ، هيلبي ، شمبالا ... ومن المفارقات ، كل هذه الأسماء تنتمي إلى نبات واحد متواضع المظهر.

منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، تمت زراعة الحلبة عمليًا في جميع أنحاء أوروبا. تقع مزارعها الواسعة في الهند والصين وإثيوبيا وتونس والمغرب والأرجنتين. في الشرق ، تعتبر بذور هذا النبات الرائع صفة لا غنى عنها للخبز ، في الدول العربية التي تحمل اسم \ "هلبة \" ، وفي إثيوبيا- \ "أبيش \". وفي اليونان الوفيرة ، يتم تناول بذور الحلبة النيئة تقليديًا مع العسل. في روسيا ، للأسف ، تم نسيان هذا النبات دون وجه حق. لكن الاسم ذاته \ "الحلبة \" له أصل الكلمة السلافية القديمة \ "المراعي \" - مكان ترعى فيه الماشية ، والذي تم استبداله باسم المراعي.

عُرفت الحلبة كنبات طبي منذ العصور القديمة. ذكر أبقراط الحلبة مرارًا وتكرارًا (حرفيًا "التبن اليوناني"). تم استخدام الحلبة أيضًا كعلاج في روسيا.

براعم الحلبة لها تأثير علاجي وقائي موجه. نظرًا لاحتوائها على أغنى مجموعة من العناصر النادرة والفيتامينات ، فهي لا غنى عنها لتصحيح الحالات المرتبطة بنقص العناصر الغذائية في الجسم هذا هو في المقام الأول فقر الدم ، ونضوب الجسم الناجم عن عوامل مختلفة ، وهن عصبي.

يجعل المحتوى العالي من فيتامين أ مع الكولين المنتج مصدرًا للطاقة لقد أثبت العلماء المعاصرون قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية والوقاية من أمراض القلب. التركيب الكيميائي الفريد هو علاج فعال لمكافحة الجيارديا. يساعد تناول حتى كمية صغيرة من البراعم على تحسين البكتيريا المعوية ، ويمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

خصائص شتلات الحلبة:
• يسيل ويخفف كتل المخاط السميكة في القصبات الهوائية والرئتين.
• بسبب احتوائه على نسبة عالية من السابونين الستيرويد ، فإن له تأثير مضاد للتصلب.
• يشجع على إزالة المنتجات السامة من خلال الجهاز اللمفاوي.
• هو علاج طبيعي لنقص هرمون الاستروجين.
• يتحكم في مستويات السكر في الدم.
• له تأثير تصالحي واضح.
• يمنع البكتيريا المعوية المسببة للأمراض.
• هو علاج لداء الجيارديا.
• مضغ شتلات الحلبة يحسن حالة اللثة ويمنع ظهور أمراض اللثة والتهاب دواعم السن.

كيف تأكل براعم الحلبة

كمنشط عام ، يوصى باستخدام كرنب الحلبة 1 ملعقة صغيرة يوميًا أثناء الوجبات أو 5-10 دقائق قبل البدء. الحد الأدنى للدورة الفعالة 14 يومًا ، والدورة المثلى هي شهر واحد.

براعم الحلبة لها نكهة معينة تساعد في الكشف عن نكهة الأطعمة الأخرى.

يتم تضمينها في الخبز والعصائر والكوكتيلات الخضراء ، مما يمنحها طعمًا فريدًا من التوابل. \ "
براعم بذور عباد الشمس (من كتاب N. Kairos \ "Sprouts - Live food \")

\ "عباد الشمس ، زهرة الشمس ... هذه النبتة كانت تُعبد في كثير من البلدان ، حيث ترى فيها تجسيدًا لقوة الشمس المعطاة للأرض الأم.

يعرف معظم الناس فوائد زيت عباد الشمس كمورد لفيتامين هـ بفضل الإعلانات. كما أن تقشير بذور عباد الشمس أمر شائع جدًا في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا لدرجة أن العديد من المتاجر الكبرى كانت تبيع مؤخرًا أكياسًا جميلة تحتوي على بذور مقلية. للأسف ، بذور عباد الشمس المقلية هي منتج ميت مع الحفاظ على عدد قليل من العناصر الغذائية. إنه لأمر جيد إذا لم يتم علاجهم كيميائيًا ...

قلة من الناس يعرفون أن الخصائص المفيدة للجذور والأوراق والنورات ، وبطبيعة الحال ، بذور عباد الشمس يمكن مقارنتها بخصائص الجينسنغ. لذلك ، غالبًا ما يسميها المعالجون بالأعشاب الجنسنغ الروسي. دعنا نحاول معرفة السبب.

تحتوي 100 جرام من بذور عباد الشمس على 311 مجم من المغنيسيوم - 6 مرات أكثر من خبز الجاودار على سبيل المثال. تحتوي بروتينات بذور عباد الشمس على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البراعم على تسريع التئام إصابات الأنسجة الرخوة ، وتعزيز سلامة العظام التالفة ، واستعادة القوة بعد الأمراض المعدية. كمصدر للبروستاجلاندين ، فإنها تعمل بمثابة حامي دائم للغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

شتلات عباد الشمس غنية للغاية بالتركيب المعدني. يوجد الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم بكميات كبيرة ، ومحتوى الحديد يفوق محتوى الحديد في الزبيب.

خصائص شتلة عباد الشمس:
• هي فيتامينات متعددة فعالة ومناسبة بشكل مثالي لأغذية الأطفال ؛
• زيادة الشهية ، وتعتبر مقوية ؛
• تطبيع حالة الجهاز الهضمي.
• تحسين القدرة على التركيز وزيادة الكفاءة.

نظرًا لمذاقها العالي ، يمكن استخدام شتلات عباد الشمس كمادة مضافة لإعداد أنواع مختلفة من السلطات والمعاجين والفطائر والجبن المخمر النيء.

براعم عباد الشمس: شمس صغيرة ذات قوة كبيرة

إن حيوية زهرة الشمس مدهشة حقًا. يمكن أن تنمو في التربة التي لا قاع لها ، والتغلب على المقاومة البيئية. هذا الصيف كان لدينا قصة مضحكة جدا. قبل وقت قصير من مغادرتي دارشا الخريف الماضي ، جفت أزهار عباد الشمس جنبًا إلى جنب مع البذور في الحمام ، وبسرعة نسيت طبقًا معدنيًا صغيرًا على المقعد. في الربيع ، لم يتذكروا عباد الشمس مطلقًا ، وفي يونيو تم وضع الطبق على مقعد في الفناء. وهكذا وقفت ، ولم تجذب الانتباه.

تخيل دهشتنا عندما استيقظت البذور على الطبق مباشرة بعد هطول أمطار غزيرة وتحولت إلى براعم صحية رائعة. جمال! لقد حفرت نباتًا في سرير الحديقة الشاغر ، وبعد أن زرعت بكثافة ، بدأوا في النمو معًا.كانت لغة الطبيعة تملي على أزهار عباد الشمس الصغيرة إيقاعًا ، وبموجب ذلك يجب عليهم ، "الأطفال" ، ربط النورات.

بذور عباد الشمس صغيرة جدًا بحيث يصعب تذوقها. لكن النبات الصغير الذي تمكن من تطوير كل من الجذر والساق بأوراق الشجر وحتى ربط البرعم هو منتج متكامل تمامًا. طوال شهر يوليو ، في الصباح ، كنت أذهب إلى الحديقة ، وأزلت العديد من النباتات ذات الجذور ، وأغسلها جيدًا ووضعتها في الخلاط. في بضع ثوان ، تم إنتاج كوكتيل أخضر لذيذ وصحي. يمكنك شد الكتلة النهائية من خلال غربال ناعم. سوف تحصل على مشروب مع مذاق خفيف من إبر الصنوبر. يمكن استخدام المخلفات الصلبة (الكيك) في تحضير أطباق أخرى.

لطالما عرفت الخصائص العلاجية لعباد الشمس في الطب الشعبي. لذلك ، يتم استخدام مغلي من جذور النبات الناضج لتطهير الكلى والمرارة من الحصى ، وتستخدم أوراق الزهرة الصفراء في علاج الصداع النصفي المزمن ، ويساعد الجذع في التغلب على فقدان القوة وزيادة الهيموجلوبين والتغلب على فقر الدم. عباد الشمس ، الذي يجمع طاقة الشمس ، هو مخزن حقيقي للعناصر النزرة والفيتامينات. في وقت قصير ، تجعل زهرة الشمس المسار الكيميائي لتكاثر البذور ، وتنعش نفسها.

من المدهش قليلاً أن عباد الشمس ليس ضيوفًا متكررين في حدائق القرية. ومع ذلك ، منذ عامين ، ظهرت موضة لزراعة أصناف زخرفية ، لكنها بطريقة ما لم تتجذر. يقول القدامى إن عباد الشمس يستنفد الأرض بقوة ، \ "يسحب \" كل العناصر المفيدة منها. ولعل هذا هو سبب نسيان هذا النبات الرائع.

تظهر ملاحظاتي أن عباد الشمس يزدهر أيضًا في الأراضي الفقيرة. لذلك ، في الربيع ، على كومة من الرمل ، وجدت عدة براعم مزروعة بالقرب من المنزل لإرضاء العين. لكن بطلًا صغيرًا بقي على كومة الرمل حتى أكتوبر ، جندي قوي من الصفيح بأوراق صفراء ملامسة ... بين أوراق القيقب القرمزي ، كان يسعد العين حتى الصقيع ، مقدمًا مثالًا للشجاعة والمرونة.

الصعوبات مزاج الشخص ، شكل الشخصية. نبات يضطر للبقاء في ظروف طبيعية معاكسة \ "يقوي \" المناعة. على العكس من ذلك ، فإن إدخال الأسمدة ، وإزالة الأعشاب الضارة بشكل مفرط ، يضطهده. تدخل مناعة النبات في بنية رنانة مع المناعة البشرية ، وتنقل المعلومات الواهبة للحياة.

أولئك الذين زرعوا عباد الشمس في مواقعهم يعرفون مدى قوة جذورهم. بحلول الخريف ، تصبح السيقان صلبة ، وفي بعض الأحيان يصبح من الصعب جدًا سحبها من الأرض. تشكل الجذور شبكة كثيفة تشبه الشبكة الشعرية للأوعية البشرية. مساحة ملامسة الجذر للتربة كبيرة للغاية. لذلك فإن عباد الشمس يمتص معلومات الأرض ، ويكتب الشفرة التي ستنقلها البذور من نبات إلى آخر. حقا كيمياء التحول!

كيلوغرام من بذور عباد الشمس غير المحمصة وغير المقشرة في السوق يكلف نفس سعر فنجان قهوة في مقهى سانت بطرسبرغ غير المكلف. في غضون ذلك ، من هذا الكيلوغرام ، يمكنك الحصول على ما يقرب من شهر من الشتلات الممتازة ، والمناسبة للاستهلاك في شكلها النقي ولصنع جميع أنواع العصائر والكوكتيلات القائمة عليها. فكر في الأمر؟

من السهل الحصول على براعم بذور عباد الشمس - فقط نقعها لمدة 6-8 ساعات ، وصفي الماء واتركها لتنبت. يمكن أن تكون براعم عباد الشمس قاعدة رائعة لوجبة إفطار مغذية. إنها تضفي طعمًا دقيقًا خاصًا على الخبز المصنوع منزليًا. \ "