"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

العجين على العجين المخمر الجديد .. كل شيء على ما يرام ، لقد مر الاختبار!

حسنا جيد !!! وبعد ذلك كنت قلقة قليلاً. Ciabatta يتساءل فقط كم هو جيد! كما أنني أضع العجين على سياباتا. عاد إلى المنزل في عطلة نهاية الأسبوع وأسرع إلى الخميرة. أيضا عجينة للخبز.

حسنا جيد !!! وبعد ذلك كنت قلقة قليلاً. Ciabatta يتساءل فقط كم هو جيد! كما أنني أضع العجين على سياباتا. عاد إلى المنزل في عطلة نهاية الأسبوع وأسرع إلى الخميرة. أيضا عجينة للخبز.

شكر! لذلك تأخذ روحك مع المعجنات ...

[هيلين]

هيلين، جميل كالعادة! لكن الكاميرا تلتقط الصور بقوة ، ستكون الألوان حقيقية

[هيلين]

هيلين، جميل كالعادة! لكن الكاميرا تلتقط بقوة ، وستكون الألوان حقيقية

لم أفهم!؟ هذا هو الحال!

لم أفهم!؟ هذا هو الحال!

حسنًا ، لا تمانع. شاشتي مضبوطة على ألوان طبيعية ، لكنني أصور كثيرًا ، وأقوم بمعالجة ...

أنا أصور كثيرا

لفترة طويلة ، لم يتم رؤية صورك ، باستثناء xdebushka

منذ زمن طويل لم يتم رؤية صورك ، باستثناء xdebushka

و ... في موضوع الصورة هناك صمت ومستنقع ، كل نفس المنتدى حول شيء آخر. في موضوع الصور ، يتسكع عدد قليل من الأشخاص نعم ، والرمادي الآن من حولنا ، وسوء الأحوال الجوية ، والثلج ...



ها هم الذين يفتقرون الآن إلى الشمس على الفور والكثير! هذه هي حقول عباد الشمس المزروعة في الأفق.

لقد تركت الموضوع قليلاً ، نظرت إلى مقدار الجمال الذي خبزوه!
في أيام العطلات ، كانت تأخذ خميرتنا إلى منطقة فولوغدا ، حيث كانت تُخبز الخبز.
قبل حلول العام الجديد ، قاموا بعمل مسروق. لم تكن ناجحة جدًا ، فقد انتشرت العجينة على ورقة خبز ، لكن كل شيء تم أكله بالفعل ، إنه لذيذ))
لقد تكيفت لخبز الخبز في HP Panasonic على البرنامج الفرنسي ، إنه مناسب ، وكل شيء تقريبًا يتم بمفرده.
بالأمس خبزت رغيفًا في الفرن ، لذيذ! ونفد منهم ، أحتاج دفعة جديدة ، سأطبخ.
مع كل المعمودية !!

حقول عباد الشمس في الأفق

إيجابية وإيجابية كيف !!! مشمس!!

تقريبا العلم الأوكراني

كيف إيجابية وإيجابية !!! مشمس!!

شكر
نعم ، Happy All Girls Theme!



سأذهب للنوم ... يقولون 24 ساعة في اليوم ، وعملت 26.5 ساعة ، وربما كانت أيام المريخ كذلك. ومن العار ، لا أحد يعتبر أنه من الضروري الدفع مقابل المعالجة وفقًا لقانون العمل ، سريع الزوال في عصرنا ، يضحكون علانية: "هذا ابن رائع". !!! وإذا تأخرت دقيقتين - يضغطون عليك بغرامات ، ويسرقون المال من جيبك ، كما يقولون بشكل قانوني

تزرع هذه الحقول من عباد الشمس معنا في الأفق.

يورا ، جميل جدا! مشمس! كانت رائحته حق في الصيف.

مشمس! كانت رائحته حق في الصيف.

إنه يطير بسرعة ، وبالكاد يكون لديك وقت لتلاحظه في العمل والصخب. تم التخطيط في أغسطس مع ابني للاسترخاء في بحر آزوف لمدة 10 أيام (مع الطريق في القطار 15) ، سيكون الأمر كذلك

[يوري ك]

يوري كجميل مشمس فرحة!

أنا ذاهب إلى موضوع الصور بسرور لرؤيته

سأذهب إلى موضوع الصور بسرور لرؤيته

سأقوم أحيانًا بتحميله ، لكن الآن ، بعد استعادة أرشيف الصور ، لدي فوضى كاملة على القرص

لقد قمت بخبز "خبز البطاطس من أوروبا الشرقية" لمدة 5 دقائق في اليوم "على الخميرة لدينا. لقد أحببته كثيرًا! لا يوجد متاعب ولذيذة جدًا! أحب أن هناك قوامًا طفيفًا في الخبز الذي اعتدت خبزه مع هذه الخميرة من قبل. لم أتمكن من القيام بكل شيء وفقًا للتكنولوجيا بالضبط ، ولكن حتى بهذه النتيجة أنا راضٍ.

[بافلينا]

بافليناجميل رقيق! اتضح أنه رائع

[لينا]

لينا، خبز رائع!

[بافلينا]

بافلينا، عظيم!

لطالما أردت الخبز ، خبزها ، قليل الدسم وقليل من السكر ، أكثر لتذوق الخبز ، على الرغم من السكر والقرفة والزبيب. وقبل الهبوط ، كانت تفوح منها رائحة الخبز

[إيريناب]

إيريناب، لذلك لدي كل شيء أخبزه - مع طعم الخبز اتضح ، باستثناء - الكعك الغني بـ 9 كوب ، وكل شيء يبدو مثل الخميرة ، لا يزال القفزة شحذًا لتجارة الحبوب.

[يوري ك]

يوري ك، أعتقد أنك بحاجة إلى "تكوين صداقات" معهم. لقد بدأت للتو في فهمهم - في الثلاجة - لن يناموا هناك بأي حال من الأحوال ، ثم تستيقظ على الوبر. إنها محبة للحرارة للغاية ، وتخدمها بدرجة حرارة 30 وما يزيد قليلاً عن 30.

بدأت أفهم - في الثلاجة - لن يناموا هناك بأي حال من الأحوال ، ثم تستيقظ القذر. إنها محبة للحرارة للغاية ، وتخدمها بدرجة حرارة 30 وما يزيد قليلاً عن 30.

أنا لا أفهم كيف أخزنه في درجة الحرارة هذه؟ نحتاج تحديدًا إلى إدخالهم في الرسوم المتحركة المعلقة من أجل استخدامها ، وليس استخدامها لمرة واحدة.

[رفاق،]

يبدو مثل الخميرة ، خميرة القفزات لا تزال شحذ لتجارة الحبوب.

رفاق، لا شيء من هذا القبيل!!! تُستخدم الخميرة لدينا لخبز معجنات رائعة بأدق النكهات والأذواق. حتى أنني تمكنت من تجربة نوع مختلف من اختبار kulich - وكانت النتيجة ممتازة. ابتعد عن الخبز ، وانقل أفكارك إلى عالم الخبز النبيل وسينجح كل شيء. لا تشغل بالك بالخبز.
بشكل عام ، في الإنصاف ، يجب أن أقول أنه حتى مع الزيت النباتي فقط ، يتم الحصول على عجينة عطرية خفيفة ممتازة (وليس الخبز)

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، لذلك أقول إننا بحاجة إلى "تكوين صداقات" معهم ، فحينئذٍ ستكون أي معجنات رائعة.

أنا لا أفهم كيف أخزنه في درجة الحرارة هذه؟

لا ، نقوم بتخزين الخميرة بأنفسنا في الثلاجة ، أو أي شيء تريده. غالبًا ما أضع عجينة الخبز في الثلاجة من أجل الشيخوخة الباردة. لا تحتاج لفعل هذا مع هذه الخميرة. عادةً ما أخرج عجينًا جميلًا ، لكن هذه المرة قطعة من البلاستيسين ، خميرة في العجين بالكاد استيقظت بالأمس

غالبًا ما أضع عجينة الخبز في الثلاجة من أجل الشيخوخة الباردة. لا تحتاج لفعل هذا مع هذه الخميرة. عادةً ما أخرج عجينًا جميلًا ، لكن هذه المرة قطعة من البلاستيسين ، خميرة في العجين بالكاد استيقظت بالأمس

آه ، لقد فهمت الفكرة

[بافلينا]

بافلينا, لينوشكاالخبز جميل
إيريناب ، إيرينا، تبدو الكعك لطيفة ، وسيتم الانتهاء من الطعم إلى المطلوب

يبدو أن الخميرة ، خميرة القفزات لا تزال شحذ لتجارة الحبوب.

يا رفاق ، لا شيء من هذا القبيل !!! على الخميرة لدينا ، يتم خبز المعجنات الرائعة مع أرق النكهات والأذواق ...

100%
أنا سيونيا مع الفطائر:

بعد العجن و 3 أيام في الثلاجة:


حشوة الفطر:




والدوامات بالجبن والأعشاب:


العجين مثل هذا ، فقط 50٪ دقيق 1 ج بالنخالة:

فطائر الملفوف من ماريسي (صحن خبز تورتيلا شيف 118000 برينسيس) (ماريسيا 27)

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27رصاصتان في منطقة القلب !!! الفطائر والفطر !!!

"فقط لا تموت ،
أنت فقط تعيش لفترة أطول ... "
شكرا لوصفة الخميرة

لا ، نقوم بتخزين الخميرة بأنفسنا في الثلاجة ، أو أي شيء تريده. غالبًا ما أضع عجينة الخبز في الثلاجة من أجل الشيخوخة الباردة. لا تحتاج لفعل هذا مع هذه الخميرة.

أيضا نقطة خلافية)). أنا حقًا أحب العجين من الثلاجة باستخدام الخميرة. على الرغم من أنه كان مخيفًا في البداية. والآن اذهب. الثلاجة هي مساعدتي الجيدة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، فأنا أفعل شيئًا خاطئًا. الآن تسللت الفكرة إلى ذهني أنني لم أكن ألتقط العجين. ربما هذا هو المكان الذي أرقص فيه مع كذبة الدف.

أيضا نقطة خلافية

أنا لا أظهر العجين

يا فتيات ، ضع في اعتبارك أننا لا نعمل مع الخميرة الصناعية ، التي تحتوي على تركيبة ميكروبيولوجية مستقرة والتي يمكن من خلالها حساب جميع العمليات في الوقت المناسب.
كل من نما خميرة اليورين لديه حيوانه الصغير. لذلك ، بغض النظر عن مدى تفصيل الفتيات في وصف خبز الخبز باستخدام هذه الخميرة ، لا يمكن للمرء التركيز بشكل كامل على هذه الأوصاف. عجينة هيلين جاهزة في 4 ساعات ، وبالنسبة لي بعد 13 ساعة - الانتشار أكثر من ثلاث مرات في الوقت المناسب.
لذلك - ننظر إلى العجين والعجين ، واستعدادهما وحتى بعد ذلك نحدد الوقت - كم استغرقت خميرتك لرفع العجين. من هذا نرقص في الخبز التالي.

نحن لا نعمل مع الخميرة الصناعية ، التي لها تركيبة ميكروبيولوجية مستقرة والتي يمكن من خلالها حساب جميع العمليات في الوقت المناسب.
كل من نما خميرة اليورين لديه حيوانه الصغير. لذلك ، بغض النظر عن مدى تفصيل الفتيات في وصف خبز الخبز باستخدام هذه الخميرة ، لا يمكن للمرء التركيز بشكل كامل على هذه الأوصاف. عجينة هيلين جاهزة في 4 ساعات ، وبالنسبة لي بعد 13 ساعة - الانتشار أكثر من ثلاث مرات في الوقت المناسب.
لذلك - ننظر إلى العجين والعجين ، واستعدادهما وحتى بعد ذلك نحدد الوقت - كم استغرقت خميرتك لرفع العجين. من هذا نرقص في الخبز التالي.

صح تماما!!!

عجينة هيلين جاهزة في 4 ساعات ، وبالنسبة لي بعد 13 ساعة - الانتشار أكثر من ثلاث مرات في الوقت المناسب.

هذه جديدة وليست ذكية جدًا ...

يا فتيات ، ضع في اعتبارك أننا لا نعمل مع الخميرة الصناعية ، التي تحتوي على تركيبة ميكروبيولوجية مستقرة والتي يمكن من خلالها حساب جميع العمليات في الوقت المناسب.
كل من نما خميرة اليورين لديه حيوانه الصغير. لذلك ، بغض النظر عن مدى تفصيل الفتيات في وصف خبز الخبز باستخدام هذه الخميرة ، لا يمكن للمرء التركيز بشكل كامل على هذه الأوصاف. عجينة هيلين جاهزة في 4 ساعات ، وبالنسبة لي بعد 13 ساعة - الانتشار أكثر من ثلاث مرات في الوقت المناسب.
لذلك - ننظر إلى العجين والعجين ، واستعدادهما وحتى بعد ذلك نحدد الوقت - كم استغرقت خميرتك لرفع العجين. من هذا نرقص في الخبز التالي.

ضوء ، أنا أتفق تماما.




اليوم لقد عجن العجين بشكل غير متوقع. بسيط ، بالحليب ، بدون بيض ، بمزيج من السمن والزيوت النباتية. لم أخطط لأي شيء.
سأريكم لفة واحدة مثيرة للاهتمام (فكرة تشكيل) إنها غير عادية ، وليس مثل عجلة القيادة غير المتكافئة. أنا حقا أحب مظهر هذه اللفة.

مساء الخير! المحاولة الثانية ...
حسب هذه الوصفة "خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز. # 2635
كان العجين يرتفع ... 18 ساعة طعمه جيد ، لكن الانطباع كان أن الخميرة كانت ضعيفة جدًا ، وببساطة لم تكن لديها القوة الكافية للارتفاع ... أينما لم أضعها ... سأحاول ، في المرة القادمة وضع معدل 1.5 أو ضعف من أجل التجربة ...

[ابتسامة]

ابتسامةحسنًا ، لقد رفعت تلك الخميرة بسرعة هذه العجين.
يقال بحق أن طبيعة الخميرة لدينا تختلف من شخص لآخر. لذلك ، تحتاج إلى ضبط وتحديد الكمية المثلى لعجن العجين.
منذ أن قمت برعاية الجاودار الأبدي لفترة طويلة ، كان من السهل بالنسبة لي التبديل إلى هذه الخميرة. وإعادة حساب الوصفات يسير بطريقة ما بسهولة ويسر - نظرت إلى الوصفة وشاهدت على الفور عدد الخميرة المطلوبة ، بناءً على طبيعتها المدروسة بالفعل.

[ناتاشا]

رعت الجاودار الأبدي ،

ناتاشا مع الجاودار الأبدي وكان لدي سلع مخبوزة ، جيد جدًا ، لكن كان علي أن أقطع الطعام المجفف في الثلاجة مؤقتًا ، لكنني أعتقد أنه لن يكون من الممكن استعادته ، بعد عامين ... من الأسهل زراعة واحدة جديدة - لقد نجحت دون مشاكل. يتجولون ، ربما سينتهي الأمر

[كاتيوشا]

بينما أتجول مع هذا ، ربما سينتهي الأمر

كاتيوشا، ستعمل بالتأكيد !!!
لكنني لا أريد العودة من هذه الخميرة إلى الجاودار (أطعمها مرة أخرى ، شاهدها حتى لا تتعفن ..)




يا إلهي ... كيف أصبحت مشغولة اليوم. كل الشقلبات ... لماذا أنا ... نعم ... لم يكن لدي الوقت حتى لتشكيل اللفة بشكل جميل. الجميع يركض ، الجميع المتأنق. على الرغم من أن هذا ليس نموذجيًا بالنسبة لي. يقوم الطفل الصغير بإجراء تعديلاته الخاصة على الحياة العامة للأسرة))
بشكل عام ، قمت بتصوير kalya-malya الخاصة بي وسوف أعرضها غدًا. لكن ، بالإضافة إلى ذلك ، سأقوم بنشر رابط حول كيف يجب أن يكون ما أريد أن أخبرك عنه في كل مجده.
دحرجت معجزة بكثافة (مرة أخرى بسبب ضغط الوقت)
صحيح أن الرائحة مذهلة ودسمة. والطعم لم يخيب.
الحمد لمئات المرات لمن بين لنا وصفة الخميرة الرائعة)))



اليوم استمتعت تمامًا بمذاق معجنات الأمس. أكلت الزبدة على الإفطار. حسنًا ، أوه أوه تشن لذيذ. الفتات مسامية جيدًا وموحدة وطرية.سأذهب لالتقاط صورة حتى يعرفوا كيف))
ولكن ما هو نوع اللفة التي كنت أتحدث عنها:
🔗
سأقوم بالحجز بالإضافة إلى ذلك - لقد أخذت صبًا من الوصفة فقط. أنا أصنع العجين بطريقتي الخاصة.



ها هي نسخة الأمس (كان من الممكن جعل العجين أكثر إحكامًا ، لأنه لم يخرج بشكل بارز جدًا) على الرغم من أنني إذا قمت بتدويرها بشكل أرق ، كما كان ينبغي ، فسيتم الحفاظ على الإغاثة بالتأكيد

وهنا نفس الكلاخ ، لكن على خميرة الجاودار الأبدية:

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، واو ، ما أجمل لفات!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، هذا لطيف! كيف تكون اللفة ملتوية مثيرة للاهتمام. لذيذ!

[يورا ، إيرينا ،]

الآن أنا أهرب في نزهة مع الطفل ، وبعد ذلك سألتقط صورة للفتات.
يورا ، إيرينا ، شكرا على المشاعر حول خبز بلدي.

كانت الدفعة السابقة من الخميرة ، التي شاهدتها وحاولت فهم سبب الضعف التدريجي ، جافة تمامًا.
بالأمس وضعت عجينًا ، هذا الصباح حصلت على كتلة كريهة من اللبن الرائب تشبه الكفير. كل شيء للتخلص منه.



الرفيق جاهز بالفعل ليعطي مبتدئه مرة أخرى ، سأذهب ...

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكموريا له من شكل غير عادي

هذا هو تناسق بداية صديقي. لا تخف من عمل خميرة كثيفة جدًا! قام برحلة إليه لتكوين حفلة جديدة قوية

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشايا له من وليمة للعالم كله! هذه الرغيف جميلة شيء حتى الارتباط مع kalachi لا ينشأ. كما أنني أضع شاكر الملح مع الملح في المنتصف ، في مخيلتي
يوري ، نعم ، بداية سميكة. بدايات ناجحة
هذا يعني أنه في حالة إعادة التشغيل ، يجب أن تترك كمية صغيرة من الخميرة

بدايات ناجحة

هذا فقط بعد غد. غدًا لهذا اليوم ، يجب إحضار 1 كجم من البطاطس محلية الصنع بدون مواد كيميائية إلى العمل من قبل المهتمين بخبزي. ها هو بعد غد وسأكون شامان الخميرة المناسب. وبعد ذلك ، بهذه البطاطا المشتراة أعشبت كل شيء في البالوعة ، لكننا أيضًا نطبخ الكثير من الأطباق معها ، وهو كابوس ، أي نوع من الصحة يمكن أن يكون هناك؟

[يوري ك]

يوري ك، سيكون من الضروري تصحيح الوصفة. شيء ما بداية سميكة من المكتشفين ، لا ينجح بالنسبة لي ، على الرغم من أنه من الخطيئة الشكوى من الخميرة. كم عدد البطاطس التي تحتاجها لتثخينها؟

سيكون من الضروري تصحيح الوصفة

التصحيح لم يكن متاحًا لي لفترة طويلة. وماذا؟ كميه البطاطس؟ إذن هذه ليست عقيدة ، من يفعل ذلك من حيث الكثافة.

لقد طهيت لفترة أطول قليلاً ، وفي البداية كانت الكتلة سميكة جدًا ، ولم أقم بتخفيفها ، وأصبحت عملية إزالة الخميرة أكثر سيولة.

التصحيح لم يكن متاحًا لي لفترة طويلة. وماذا؟ كميه البطاطس؟ إذن هذه ليست عقيدة ، من يفعل ذلك من حيث الكثافة.

أوافق ، إذا نجحت الخميرة فقط. لكن ما زلت أتساءل عما إذا كانت الكتلة تذوب أثناء التخمير ، فكيف تصبح سميكة جدًا؟

إذا سالت الكتلة أثناء التخمير ، فكيف تجعلها سميكة جدًا؟

من لديهم؟ المنجم سميك أيضًا ، وأحيانًا أرق قليلاً. من الأنسب بالنسبة لي العمل مع السائل ، لكنني قمت أيضًا بعمل سائل سميك. يتم تنظيمها حسب كمية البطاطس أو السائل.