قمم الحصاد (الشمندر ، الجزر ، الفجل ، الفجل) للتجميد

[معركة ريديس]

قمم الحصاد (الشمندر ، الجزر ، الفجل ، الفجل) للتجميد

الفئة: الفراغات

مكونات
البنجر الخضر ، الشباب	كم هو متاح مرجعية مقسمة

طريقة طهو

• قمم البنجر من قمم الشباب ، قشر ، شطف ، جافة من الماء الزائد.
• 
• اقطع السيقان الحمراء واحتفظ بها لفترة طويلة. أفعل ذلك لاحقًا ، عند الطهي ، أقوم بتقطيعها وطهيها بشكل منفصل ، حيث يتم طهي السيقان لفترة أطول قليلاً من أوراق الشجر. إذا تم قطعها مع أوراق الشجر ، فسيختلط كل شيء معًا.
• قطع أوراق القمم بسكين.
• 
• قم بتعبئة سيقان وأوراق قمم البنجر ، وقم بطيها في كيس ولفها بإحكام في أنبوب ، وقم بإزالة الهواء إن أمكن.
• اربطي الكيس بشريط مطاطي واحفظيه في الفريزر.
• أضع الأجزاء العلوية في الكيس في أجزاء ، لحصة واحدة من الطهي.
• 
• معركة ريديس
• 
• اشطفها وجففها وقطعها وعبئتها في أكياس
• 
• أسفل الجزر
• 
• لا أرمي الفروع بعيدًا عن الجزر ، بل ستذهب إلى قطع صغيرة وتغلي في حساء الكرنب البعيد ، أو تقسم إلى عصائر الأعشاب
• 
• معركة الحصان
• 
• كل هذه الخضر مثالية في أي وقت من السنة لصنع حساء الملفوف الأخضر ، وخاصة العصائر الخضراء)

ملحوظة

في فصل الشتاء ، يكون هذا الحصاد من قمم البنجر الصغيرة مفيدًا جدًا!
نستخدمه في الحساء مع الحميض واللفت ونصنع حشوة الفطيرة!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

شجر الشمندر السويسري مع الطماطم المجففة والشمس (كورسيكا)

معلب مانجولد (تتبرها)

سلطة من أوراق السلق والبنجر والجزر النيئ مع الفجل الطازج (مشرف)

لم أحصد قط قمم البنجر ، سأفعل الآن.

لم أحصد قط قمم البنجر ، سأفعل الآن.

نعم ، وأنا أيضًا كنت غير مبال بها ... حتى بدأت في الطهي من قمم البنجر مع خضروات أخرى ، حتى أنني خبزت فطيرة واتضح أنها لذيذة!

[مشرف]

مشرف، ومن قمم حشو الشمندر هل هو مثل؟ إذا كان هناك على الموقع ، يرجى كزة أنفك.

نعم ، وأنا أيضًا ، كنت غير مبال بها ... حتى بدأت في الطهي من قمم البنجر مع خضروات أخرى ، حتى أنني خبزت فطيرة واتضح أنها لذيذة!

تعتبر القمم أيضًا أكثر صحة من المحاصيل الجذرية ، والتي بحلول الربيع لا تحتوي على فيتامينات على الإطلاق تقريبًا.

[مشرف]

مشرف، ومن قمم حشو الشمندر هل هو مثل؟ إذا كان هناك على الموقع ، يرجى كزة أنفك.

فمثلا:
شوربة الكرنب مع فطر بورسيني وغطاء الشمندر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174491.0
فطائر "باقة حديقة" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173270.0

لذيذ جدا ، اطبخ للصحة

[مشرف]

فطائر "باقة حديقة"
لذيذ جدا ، طبخ للصحة

مشرفالحشوة باقة حقيقية! شكر!

وإذا كانت الأوراق كبيرة بما يكفي ، فيمكنك صنع دولما منها الآن (دون تأجيلها لفصل الشتاء). لف اللحم المفروم بالأرز والطماطم والبهارات كالعادة واتركه على نار هادئة في المرق. يا لذيذ جدا! عندما كان لدينا كوخ صيفي ، قمت بزراعة السلق خصيصًا (هذه بنجر) لهذا الغرض. وحتى الآن ، كما أرى "باقة" أوراق البنجر في السوق ، فأنا بالتأكيد آخذها. أقوم بقص وتجميد الأعناق ، ويتم استخدام الأوراق على الفور.

لكن هذا هو الحال! ايرشكا ، شكرا! سأقوم بالتأكيد بإعداد لفائف الملفوف المحشو في غلاف الشمندر

لذلك أخذتها لها + ، لا أستطيع أن أخمن نفسي.

لذلك أخذتها لها + ، لا أستطيع أن أخمن نفسي.

هذا يحدث لي أيضًا وبعد ذلك تفكر في مدى بساطة كل شيء ، لكنني لم أكمله ، آسف

لم أتوصل إليه بنفسي ، لكن جربه ، إنه لذيذ جدًا. مشكلة واحدة - يأكلون مثل البذور ، بغض النظر عن مقدار ما يفعلونه ، يتم سحقهم في 20 ثانية

هذا ، أهم شيء ، هو أنها تؤكل مثل البذور - فهذا يعني أنها لذيذة! ازدهار المحاولة!

وإذا كانت الأوراق كبيرة بما يكفي ، فيمكنك صنع دولما منها الآن (دون تأجيلها لفصل الشتاء). لف اللحم المفروم بالأرز والطماطم والبهارات كالعادة واتركه على نار هادئة في المرق. يا لذيذ جدا! عندما كان لدينا كوخ صيفي ، قمت بزراعة السلق خصيصًا (هذه بنجر) لهذا الغرض.

شكرا على الاكرامية. الآن سنقوم بزراعة أوراق البنجر.

مرحبا! وأنا أطبخ الفطائر من قمم البنجر. لذيذ جدا. شكرا على النصيحة ، لقد جمدت ذلك بالفعل!

لصحتك ، اطبخ بسرور!

واليوم قمت بطهي حساء الكرنب مع قمم الشمندر والجزر وجمدت هذا المزيج في الفريزر

مرحبا. ويمكنك أيضًا تجميد قمم الجزر. تجمد حماتي الشمندر + الجزر ، وفي الشتاء تضيفه إلى الحساء. في الواقع ، لذيذ وصحي.

تحدث بشكل صحيح - اتضح أنه لذيذ في حساء الملفوف - قمم الشمندر + قمم الجزر - + ملفوف طازج + لذيذ للغاية

مرحبا. ويمكنك أيضًا تجميد قمم الجزر. تجمد حماتي الشمندر + الجزر ، وفي الشتاء تضيفه إلى الحساء. في الواقع ، لذيذ وصحي.

منذ حوالي 7 سنوات ، سمعت في الإذاعة برنامجًا أخبرتني فيه امرأة أنها كانت تحصد قمم الجزر ، وتضيف الشبت بدلاً من الشبت في الشتاء ، لكن كان لدي شيء ... حان الوقت لتجربته.

[مشرف]

مشرف كيف أسعدتني بوصفاتك - أنا أحب البنجر !!! وما هي أوراق الشجر التي يتم الحصول عليها بعد إذابة الجليد؟ لقد جمدتها بطريقة ما ، لذا كانت جافة تمامًا. ربما فعلت شيئا خاطئا؟

وأنا أعلم أن قمم البنجر تستخدم في فطائر أوسيتيا في نصفين مع الجبن. جربته بنفسي - لذيذ جدا !!!

هذا صحيح ، وهذا ممكن أيضًا!

مشرف ، شكرا لوصفة فطائر الأوراق الخضراء. بخلاف ذلك ، جمدت قممًا هذا العام ، لكنني لم أفكر في مكان استخدامها ، باستثناء borscht

أين تستخدم؟ نعم ، في أي مكان!
حساء الملفوف ، البرش ، في الفطائر ، يخنة في مقلاة بالزبدة (مثل السبانخ) للحصول على طبق جانبي سريع ، يُسكب فوق البيض المطهي ، ثم أينما يعمل الخيال

المذاق الحلو لا يناسبني قليلاً في القمم ، لكنني سأستمر في تجميده هذا العام ، ربما لن يكون حلوًا في الحساء :-) شكرًا على الفكرة!

هل يمكنك تجميد قمم الخريف أيضًا؟

كقاعدة عامة ، يتم استخدام قمم الشباب في الطعام ، فهي أكثر نعومة وتحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.

المعكرونة الخضراء المصنوعة من الأعشاب مع الخضار والفواكه المضافة (مشرف)

شكر! أنا أحب الشاي الأخضر! أي واحد! لقد طهيت حساء الملفوف والحساء من الأعلى وقطعتهم إلى سلطات. تجميد.

إنها فكرة جيدة ، لكن صغيري يذهب إلى جذر الشمندر ، والشباب القديم ليس له أي فائدة - تظهر عليه النقاط ، وتعض الآفات قمم الجزر التي جربتها ، لكن ... الشبت أفضل ، خاصة أنه مجمّد في وعاء ، لا يفقد نكهته على الإطلاق
وأنا أحلم فقط بالفطائر ذات القمم في الصيف ، ولا تصل يدي ، وفي الشتاء تختفي ... على الأقل قليلاً ، لكنني بالتأكيد سأجمدها أيها الشباب! شكرا تانيا على التلميح

تجميد وضروري جدا!
حساء الملفوف ، البرش ، الفطائر ، على البخار ، الأطباق الجانبية ، البيض المخفوق ... المزيد في كل مكان
قد يكون الطعم محددًا ، ولكن إذا تبّلت بزيت الزيتون أثناء الطهي ، فإن الملح والتوابل والصلصات هي حل رائع

وقمت بقطع الحسون الأخضر للتجميد ووضعته بشكل مسطح ورقيق حتى تتمكن من قطع قطعة ، إذا كنت تريد كسرًا بسيطًا ، فأنت تريد المزيد.

في السابق ، جاء صديق لنا إلى حديقتنا ، وطلب منه قطع قمم البنجر ، كما يقولون ، معجزة كوزن لذيذ وغني بالفيتامينات. نحن ، بالطبع ، حللناها دون أي مشاكل - منا ، ولن ينخفض ​​الحصاد. لكن في الوقت نفسه ، قاموا بلوي إصبعهم في الهيكل وضحكوا سراً.
الآن - في الصيف بالطبع - يأتي أيضًا في بعض الأحيان ، لكننا لم نعد نضحك ولا نلوي أصابعنا. لأننا نعلم بالفعل مدى صعوبة الوضع المالي الذي كانت فيه في ذلك الوقت - فقد فقدت معيلها ، واكتسبت ديونه ، وأنها تعاني من نقص شديد في المال لشراء الطعام الأساسي لها ، وأمها وطفلها. لذا فهي تجمع أي علف ومراع ، وتناقش دبلوماسياً وصول الممتلكات القيمة ومذاق القمم ...

ماذا افعل؟ من الواضح أننا ربطنا القمم بالفقر ، عندما لا يتوفر المال مقابل المنتجات البشرية العادية. ومن غير المحتمل في المستقبل ، إذا سارت الحياة على ما يرام ، فسوف نأكل هذا الطعام ...آسف ... لكل واحد خاصته ...

[كابيت]

كابيتبالمناسبة ، في vershoks يحتوي على معظم الفيتامينات. يتم الحصول على بوتفينيا لذيذة للغاية من قمم البنجر.
حاول أن تصنع ملفوفًا محشيًا ، واستبدل الملفوف المعتاد بأغطية البنجر.
لكني لا أستطيع أن أجرب نفسي على تجربة قطع الفجل في السلطة.
يمكنك أيضًا ، وأحيانًا تحتاج إلى تناول قمل الخشب والكينوا وما إلى ذلك.
بالمناسبة ، بعد أن أكلت الأحلام ، تخلصت من الألم في مفاصل الركبة. أنا أركض مثل الماعز ، وإلا انهار وأمسك بالعصا.

وما نوع الفطائر التي يتم الحصول عليها من "القمم" - لذيذة للغاية وصحية ، عربة بها فيتامينات وعربة صغيرة
مع مرق طازج


فطائر "باقة حديقة" (مشرف)

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، شكر! لكنها ليست لي! لمدة 15 عامًا في إجازة مع حماتي في القرية ، لقطع قمم لتغذية الخنازير - لن يكون من السهل إجبار نفسك بعد ذلك. وليس هناك حاجة. قيصر قيصر ...

تمت الإضافة الثلاثاء 14 فبراير 2017 3:33 مساءً

مشرف، جميل جدا!

الفتيات ، عفوا إذا كان ذلك ... ما كان يجب أن أكتب هذا هنا ...

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 فبراير 2017 04:32 م

بالمناسبة ، بعد أن أكلت الأحلام ، تخلصت من الألم في مفاصل الركبة. أركض مثل الماعز ، وإلا انهار وأمسك بالعصا.

لقد تخلصت بالصدفة من آلام المفاصل بإدمان صلصة توباسكو الحارة. كتبت عن هذا في موضوع "الداء العظمي الغضروفي" ...

لكل شخص تفضيلاته في الطهي ، وأنا أزرع السلق خصيصًا لفطائر أوسيتيا. يعجبني ذلك ، والكثير من جميع أنواع الأعشاب وسلطات الجرجير ، إلخ.

الفتيات ، عفوا إذا كان ذلك ... ما كان يجب أن أكتب هذا هنا ...

إنه فقط أنك لم تأكل فطائر أوسيتيا جيدة بهذه القمم. قبل أن أجربه ، لم يكن لدي أي فكرة أيضًا عن مدى شهيته ، على الرغم من أنني استخدمت قممًا صغيرة من قبل - في بورشت ، في الحساء الأخضر.
وبشكل غير متوقع ، اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا في نفس الأطباق. الآن أنا مدرج بالضرورة في قوالب مجمدة للحساء الأخضر ، جنبًا إلى جنب مع الحميض والسبانخ والبصل الأخضر وأوراق الثوم الصغيرة والسهام.

لأننا نعرف بالفعل في أي وضع مالي صعب كانت عليه في ذلك الوقت.

جدتي ، أمي نجت من الحرب ، لكن حتى بعد وقت آخر جاءت والدتي. كانت الأسرة في أكثر من وضع ، على أي حال ، كانوا يأكلون أحيانًا تيوريو (ماء ، خبز أسود ، بصل ، قليل من الزيت).
في السابق ، لم أكن أتناول القمم ، لكن بعد ذلك كان لذيذًا جدًا وفي سلطة بأوراق خضراء وفي أي مكان. ربما أحبوا القمم أيضًا. بعد كل شيء ، يبيعون أوراق الهندباء في الخارج (نوعًا ما).

آسف على offtopic.

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 12:04 م

والنعاس ، بشكل غير متوقع ، كان أيضًا لذيذًا جدًا

لم يعجبني ، لقد جربته. ربما هذا عامل نفسي بحت ، لأنني لا أستطيع تطهير الأرض منه.

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 12:06 م

قرية لقطع قمم لتغذية الخنازير

وبسبب هذا ، لم يستطع جدي أكل الكوسة لفترة طويلة.
مرة أخرى ، آسف على offtopic.

قرية لقطع القمم لتغذية الخنازير -

وبسبب هذا ، لم يستطع جدي أكل الكوسة لفترة طويلة.

واسمحوا لي ، لكنني أردت إدخال الكثير ، حيث جاءت فتاة من المدينة إلى القرية وطهي الكوسة ، لذلك قال جدي العجوز: أنا ، qiu yzhu ، لن آكل ، هناك خنزير. "وعندما أكل الجميع وأشادوا ، في نهاية الوجبة تجرأت على وضع .... ثم سأل أكثر من مرة: ديفكو ، حسنًا ، أعد خنزير yji!
لذلك ربما مع قمم البنجر ، تحتاج إلى المحاولة.

طبخ yji خنزير!

بعد تناول الأحلام تخلصت من آلام مفاصل الركبة

ولكن حول هذا بمزيد من التفصيل ، إذا أمكن ذلك

إنه فقط أنك لم تأكل فطائر أوسيتيا جيدة بهذه القمم.

أنا أيضًا ، لكن في الصيف سأحاول إصلاح الوضع .. لا تزال الوصفة مثبتة ، وإلا لدي العديد منها ومختلفة تمامًا عن بعضها البعض

[ابتسامة]

ابتسامة, هنا نظرة. هناك تناقش الفتيات وصفات مختلفة. إذا كنت لا تحب أي شيء ، اطرق ، سأكتب لك الوصفة التي اخترتها لنفسي.

شكرا لك يا أولجا غدا سألقي نظرة ...لأنه من الممكن الآن ، لعينة ، وخبزها بالجبن ... يتوفر فقط حميض مجمد من المساحات الخضراء

فقط حميض المجمدة المتاحة

والحميض مثالي ، فقط اعصر السائل منه

الفتيات ، هل تعتقد أنه من الممكن تجميد أسطح لفائف الملفوف ... لن تجف أو ، على العكس من ذلك ، تصبح طرية للغاية بعد إذابة الجليد. أحببت لفائف الملفوف كثيرا.

لذلك أنا مع نفس السؤال ، نحن نحب لفائف الملفوف المحشوة في قمم البنجر ، كيف يمكنني تحضير أوراق كاملة لفصل الشتاء؟ تجميد أو مخلل ، ربما شخص ما ، يرجى المشاركة.

لن يجف أو ، على العكس من ذلك ، يصبح لينًا جدًا بعد إزالة الجليد.

بعد أن تصبح أسطح البنجر ناعمة جدًا ، لن تحافظ على شكلها.
أقوم بتجميد أسطح مختلفة لحساء الملفوف ، للخياطة السريعة لطبق جانبي ، مثل يخنة السبانخ.

وفي الفريزر سيكون هناك فطائر جبن