طماطم مجففة في الفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب)

وأضعها في الكارتون ، املأها بالماء وغطيتها بمقلاة ثانية. الشيء الرئيسي هو عدم رفع المقلاة ، وإلا فسوف تقطر بشدة. "بخار" 20 دقيقة بعد الغليان.

[ناتاليار]

ناتاليار، وجميع أنواع السلطة هناك وأيضًا أسفل الشماعات. واقسم الوقت المستغرق للتعقيم على ثلاثة. إنها في الواقع ثلاث دقائق وقد انتهيت. لكن لا يزال هناك بضع دقائق لضبط درجة الحرارة وتحرير الضغط. في احسن الاحوال)
ايرينا، فعلوا هذا أيضًا قبل قدر الضغط

[تومانشيك]

تومانشيك، أيرلندي ، لقد فعلت ذلك في غلاية مزدوجة ، لدي واحدة منفصلة ، تدخل هناك أكثر من SV ، كما ترى ، أخشى الانفجار ولم أقم بإحكام الأغطية)))) خرج كل شيء ، حسنًا ، الآن لن أخاف أيضًا في SV ، أو سأفعل ذلك في غلاية مزدوجة!

جين, ايرينا، شكر! ومن الفراغات لدي فقط عصير التفاح (أتجمد) والطماطم المجففة بالشمس

لكن بالطبع أفضل شيء في الميكروويف. سريع جدا ونظيف (على منديل!)

[زانبتيكا]

زانبتيكاجين! أنا أضعف شيئًا ... هل تصب الماء في حلة الضغط أثناء التعقيم؟ أو فقط ضع العلب على الحصيرة؟ . عذرا إن كان هذا سؤالا سخيفا وبعد ذلك فهمت كيفية التعقيم في الماء ، مثل البخار ، كما هو الحال في الفرن ، في الميكروويف الذي أخشى التغاضي عنه. لا يوجد مقلاة هوائية. وشتيبا

[تومانشيك]

تومانشيك، لماذا الاسمية و 20 دقيقة؟ لقد كتبوا ذلك في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 100 * درجة مئوية. 20 دقيقة كافية؟ ثم فكرت أيضًا في القيام بذلك في الرسوم المتحركة ، وصب الماء ، وضبط درجة الحرارة على 100 * C ونفس 1.5 ساعة.
بنات وسؤال آخر. إذا صببت الطماطم بالزيت بعد الفريزر ، فيجب تسخين الطماطم إلى درجة حرارة ساخنة ، وليس مجرد تذويب؟

[أولغا]

أولغا، بالطبع سكب الماء. آسف لعدم التحديد.

[تومانشيك]

تومانشيك، لماذا الاسمية و 20 دقيقة؟ لقد كتبوا ذلك في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 100 * درجة مئوية. 20 دقيقة كافية؟ ثم فكرت أيضًا في القيام بذلك في الرسوم المتحركة ، وصب الماء ، وضبط درجة الحرارة على 100 * C ونفس 1.5 ساعة.
بنات وسؤال آخر. إذا صببت الطماطم بالزيت بعد الفريزر ، فيجب تسخين الطماطم إلى درجة حرارة ساخنة ، وليس مجرد تذويب؟

حسنًا ، لقد قررت ذلك. الحالي بعد 20 دقيقة من الغليان. سوف أصلحه في دقيقة. ودرجة الحرارة أكثر من 100

[مشرف]

مشرف,
للعام الثاني ، كنت أصنع الطماطم حسب وصفتك. بهجة. شكرا جزيلا

[LarL]

LarL، لصحتك! من الجيد أن تسمع ، قد يكون دائمًا لذيذًا ومرضيًا على طاولتك!

صنعت اليوم جرة: باذنجان مجفف بالشمس ، عنب أزرق مجفف ، برقوق مجفف بالشمس. وبعد ذلك كلها متنوعة معا! انها مجرد تحفة! كم هو لذيذ! أريد الشتاء أن يأكل كل شيء !!!!!
كل ذلك معًا مجرد قنبلة! العنب الحلو ، البرقوق الحامض ، الباذنجان ... حسنًا ، على التوالي ، نجاح باهر !!! أكل عقلك وتفقد ذاكرتك!
تانيا لك نصب تذكاري للوصفة! في الحياة!!!

[ايرينا]

ايريناأخبرني كيف صنعت الباذنجان؟

[ايرينا]

ايريناأخبرني كيف صنعت الباذنجان؟

مقشر تماما عن الجلد. مقطعة إلى دوائر ، وليست رقيقة وإلى أرباع. تجفف إلى مظهر جاف. استغرق طوال الليل. يجفف منتعشاً بماء مغلي حسب زكريا.

مقشر تماما عن الجلد. مقطعة إلى دوائر ، وليست رقيقة وإلى أرباع. تجفف إلى مظهر جاف. استغرق طوال الليل. يجفف منتعشاً بماء مغلي حسب زكريا.

ثم بالزبدة ، مثل وصفة تاتيانا؟ برأيك هل تمتص الكثير من الزيت؟

لقد صنعت بالفعل حبة طماطم 6-7 كجم ، لن تكون كافية) ولكن يوجد أيضًا باذنجان)))

هل درجة حرارة الباذنجان هي نفسها؟ 120-125؟
هل يذبلون طوال الليل؟ أم عدة أحزاب؟

ثم بالزبدة ، مثل وصفة تاتيانا؟ برأيك هل تمتص الكثير من الزيت؟

لقد صنعت بالفعل حبة طماطم 6-7 كجم ، لن تكون كافية) ولكن يوجد أيضًا باذنجان)))

نعم ، ثم سكب الزيت. نعم ، مثل القواعد. هذه ليست سلطة. في المرة القادمة سأحاول زكريا.

أضيف الخميس ، 01 سبتمبر 2016 ، 07:58

هل درجة حرارة الباذنجان هي نفسها؟ 120-125؟
هل يذبلون طوال الليل؟ أم عدة أحزاب؟

جفت في المجفف في 58

[ايرينا]

ايرينا، هذا كم عدد العنب الأزرق المجفف في المجفف؟ لمدة خمسة أيام تحول زبيبتي إلى زبيب ، لكنه لم يتحول إلى زبيب وماذا يريد .. في مرحلة ما فكرت في التخلص منه ، لكنني توقفت. كنت أرغب في وضع الطواجن بطريقة سريعة ، والآن ستنتقل إلى متنوع! شكرا على الفكرة !!!

[ايرا]

صنعت اليوم جرة: باذنجان مجفف بالشمس ، عنب أزرق مجفف ، برقوق مجفف بالشمس. وبعد ذلك كلها متنوعة معا! انها مجرد تحفة!
تانيا لك نصب تذكاري للوصفة! في الحياة!!!

ايرا، حل رائع آخر!
يمكن أن يتنوع هذا لتذوق الخضار والفواكه ، والتقاط في الشتاء ، ستكون هذه الاكتشافات!

ايريشاشكرا على الفكرة!

نعلن عن مسابقة لأفضل رسم تخطيطي للنصب التذكاري! وسوف نأمر بالتنفيذ بواسطة Tsereteli!

[تاتيانا]

تاتيانا، لا تمزح !!! تم نسخ جميع فراغاتك تقريبًا في الكتيب العزيز.
شكرا على العلم !!!!

[ايرينا]

ايرينا، هذا كم عدد العنب الأزرق المجفف في المجفف؟ لمدة خمسة أيام ، تحول الزبيب إلى زبيب بالنسبة لي ، لكنه لم يتحول أبدًا

جين، انظر هنا:

عنب مجفف - زبيب (مشرف)

ولإغلاق البرطمانات ، لا تحتاج إلى تجفيفها حتى الزبيب ، هذا كثير!
يكفي أن تذبل في منتصف الطريق حتى تتجعد.

مرحبا! أنا جديد ، وعلى الفور مع السؤال ، إذا كان الفرن عاديًا ، بدون حمل حراري ، فما هي خوارزمية الإجراءات؟ وبعد ذلك تقف الطماطم ، وزيت الزيتون كل شيء كما ينبغي ...

الخوارزمية هي نفسها الموجودة في هذه الوصفة (أول مشاركة) ، لقد قمت بطهي الطعام فقط بدون الحمل الحراري.

شكرا جزيلا لك! ماذا أفعل بدون Khleborechka!

وأول دفعة تخمرت ، كانت الأغطية منتفخة. إجمالي 2 لتر ... أنظر بقلق إلى الدفعة الثانية.
لقد كان خطأها - كانت الطماطم رطبة. اختفت الرغبة في الاستمرار ، لكن كانت هناك خطط كبيرة ...

لقد كان خطأها - كانت الطماطم رطبة.

لا علاقة للطماطم مطلقًا ، فقد تعطلت عملية التعقيم.

أضيف في الخميس ، 01 سبتمبر 2016 7:14 مساءً

إيريشا ، شكرا على الفكرة!

أشكركم ، اليوم غزلت ثلاثي الطماطم والفلفل والباذنجان.

أشكركم ، اليوم غزلت ثلاثي الطماطم والفلفل والباذنجان.

أستطيع أن أتخيل ما هي اللذة !!!!
فينوغرادو تودا ، عنب !!! الطعم يتغير!
لكن الفلفل ... يهيمن ويسد كل شيء آخر!

العام الماضي لم أقم بتعقيمه ، الطماطم جفت لفترة أطول ، كانت أكثر جفافا. ولا شيء مخمر. سمعت عن تعقيم طماطم لأول مرة هنا. شاهدت العديد من البرامج حول موضوع التجفيف بالشمس - لا أحد يقوم بتعقيم الطماطم المجففة بالشمس.

شاهدت العديد من البرامج حول موضوع التجفيف بالشمس - لا أحد يقوم بتعقيم الطماطم المجففة بالشمس.

من حيث المبدأ ، يمكنك ملء الزيت بهذه الإجراءات وتقييد نفسك ، ولكن نظرًا لأنه لا تزال هناك لحظات من العقم الحدودي في التكنولوجيا ، فمن الأفضل تعقيم العلب المغلقة حتى لا تندم لاحقًا.
هنا سيختار الجميع بنفسه ما يجب فعله

[اينا]

اينا، لا أحد على الإطلاق هو مؤشر

يقوم زكاري بالتعقيم والاحتفاظ به في القبو والخزانة. أنا لا أقوم بالتعقيم ، بل أقوم بملئها بزيت الزيتون الساخن (كما في المقالة الأولى من الموضوع) ، واحتفظ بالبرطمانات في الثلاجة. نتيجة لذلك ، تكون النتيجة واحدة - منتج جيد الإعداد يمكن تخزينه لفترة طويلة.
لقد كتبت بالفعل عدة مرات في هذا الموضوع - الطماطم والفلفل والخوخ وفقًا لهذه الوصفة ، المنقوعة في زيت الزيتون الساخن ، لا تزال مخزنة تمامًا في الثلاجة - حتى لو تم فتح العلب بالفعل واستخدامها للطعام.

إذن المشكلة شيء آخر ، انتهاك للعملية والتجفيف ، والتواء في علب. هناك خطأ ما.
وأنا أيضًا لا أفرط في تجفيف الطماطم ، فهي رطبة بداخلي (لا أحتاج إلى قشور جافة)

نعم ، الحقيقة هي أنها كانت مبللة تمامًا. عرفت ذلك وقررت أن أسكبها. الخطأ هو لي والنقطة هي بالتحديد "الجفاف". هذه ليست أول طماطم مجففة بالشمس ، كل شيء كان جيدًا. كنت آمل أن تحمله ، إنه لأمر مؤسف على النفط ، لكنهم يتعلمون من الأخطاء. لقد عاقبني الله على التفاخر - فقد تفاخر الجميع ، يمينًا ويسارًا ، بما أنا ذكية ورائعة وكم عدد الفراغات التي أملكها. يخدمني الحق. إن فشلي في الطهي يزيل رغبتي في الإبداع لفترة طويلة.

طماطم بلدي بعد التجفيف في الفرن. هل هم مثل الجافة؟



لا على الاطلاق! سائل مبخر جزئيًا! عند الضغط عليه ، يتم تحرير الكثير من رطوبة العصير
إذا قمت بتجفيفه أكثر ، ستبقى القشرة.

أوه أوه أوه! احفظ إبريق الشاي! لدي طماطم في الفرن لمدة 4.5 ساعة! لقد التقط السائل بالفعل بعضًا منهم ، ويبدو أنهم يشبهونك في الصورة ، لكنهم ناعمون جدًا !!! كم طماطم مخبوزة بسيطة .. أنا خربت كل شيء صح ؟!

يجب أن تكون الطماطم طرية ، فهي تخضع للمعالجة الحرارية. سوف يصبحون حجرًا في الفريزر.
انظر إلى الصورة أعلاه ، هكذا يجب أن تبدو الطماطم الآن ، بعد الفرن

شكرا لك ، لقد فعلت ذلك))) الآن الصداع الرئيسي هو عدم التخمر))

شكرا لك ، لقد فعلت ذلك))) الآن الصداع الرئيسي هو عدم التخمر))

هل كانت طماطم مستديرة أم كريمة؟ سأفترض أنها مستديرة وناضجة

شكرا لك ، لقد فعلت ذلك))) الآن الصداع الرئيسي هو عدم التخمر))

حسنًا ، إذا اتبعت جميع النقاط التكنولوجية وفقًا للوصفة ، وقمت بالإضافة إلى ذلك بالتعقيم بأي شكل من الأشكال ، فستظل قائمة.

على الرغم من (أكررها مرة أخرى)))) فهي تقف في زيت الزيتون في الثلاجة ، منذ العام الماضي

كان لدي طماطم صغيرة مستديرة وأصابع كريمية كثيفة

وإذا كانت الطماطم صغيرة ، فكيف تجففها كاملة؟ وخز بطريقة ما؟ وبعد ذلك ، أعتذر ، من خلالها سيتبخرون السائل؟
لقد اشتريت القليل من الكريم وهم يكذبون. أعتقد أن أقطعهم أو أضعهم هكذا
الخوخ المجفف. طيب المذاق!!
لكن الفلفل جاف. لم تلتقط اللحظة المناسبة. لكن مع ذلك ذهب إلى العمل.
لكن الخوخ ليس صحيحًا ، لقد رشتهم بمزيج. مزيج غير عادي من النكهات. وهذا لا يزال بدون زيت ، لقد أكلت مباشرة من ورقة الخبز)))

هل كانت طماطم مستديرة أم كريمة؟ سأفترض أنها مستديرة وناضجة

نعم ، نعم ، مستدير وناضج ، نوع من الكرز الكبير) بالتأكيد ليس لدي فرن ، فقط فرن ، بدون زخرفة. واضطررت إلى التجفيف لمدة 6 ساعات ، وبدأت التغييرات الرئيسية في الحالة قبل نصف ساعة تقريبًا من النهاية ، لذلك أصبت بالذعر)) شكرًا لك على إجاباتك ودعمك!

نعم ، نعم ، مستدير وناضج ، نوع من الكرز الكبير) بالتأكيد ليس لدي فرن ، فقط فرن ، بدون زخرفة. واضطررت إلى التجفيف لمدة 6 ساعات ، وبدأت التغييرات الرئيسية في الحالة قبل نصف ساعة تقريبًا من النهاية ، لذلك أصبت بالذعر)) شكرًا لك على إجاباتك ودعمك!

من الضروري أن تأخذ الكريم القاسي بالضبط ، والذي يكون ظاهريًا كثيفًا جدًا ولحمًا مع الأوردة للأكل البسيط. ولكن للتجفيف هو ذلك فقط. ولكن من المستحيل عمليا إحضار القوالب المستديرة والناضجة إلى مجففة جميلة - قد تبقى قشرة واحدة

حسنًا ، أنا أذهب بالفعل للحصول على الكريم)) أخذوا عينة من حفلة الأمس ، حسنًا ، مجرد قنبلة! لذيذ جدا! وهذا على الرغم من أنني لم أقم بتعبئة أي شيء في حياتي ، وقمت بتعقيم العلبة الأولى بالأمس) في الميكروويف ، كما تعلموا هنا! الآن فهمت أنني بحاجة إلى خمسة كيلوغرامات أخرى بشكل عاجل!

[خمسة كيلوغرام]

الآن فهمت أنني بحاجة إلى المزيد خمسة كيلوغرام بشكل عاجل!

هذا على الأقل!

رن بالفعل لأصدقائها ، ذهبت الوصفة للجماهير) شكرا لك !!!

شكرًا جزيلاً ، سيكون هناك طماطم جاهزة في الاستوديو
الصحة ، بما في ذلك الصديقات

ويمكن أيضًا تجفيف الطماطم بشكل لذيذ! خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ما يصل إلى 6 كجم. جافة

شيبس طماطم مع بهارات (مشرف)

وإذا كانت الطماطم صغيرة ، فكيف تجففها كاملة؟ وخز بطريقة ما؟ وبعد ذلك ، أعتذر ، من خلالها سيتبخرون السائل؟
لقد اشتريت القليل من الكريم وهم يكذبون. أعتقد أن أقطعهم أو أضعهم هكذا

أعتقد على الأقل أن يقطع. لم أر قط كاملًا جافًا ... من غير المرجح أن تساعد الثقوب ... على الرغم من ذلك
سيكون من المثير للاهتمام معرفة النتيجة

يبدو لي أنه لن تكون هناك نتيجة.
مهما كانت الطماطم صغيرة ، فإنها لا تزال كبيرة للتجفيف الكامل.
والأهم من ذلك ، أن الطماطم لها بشرة كثيفة ومشدودة جدًا. سيمنع ذلك حرارة المجفف من الدخول.

إنه مثل تجفيف حبات العنب السميكة ، لكنها على الأقل صغيرة ، ثم نقطعها إلى نصفين أو نقطعها.

لكن ، يمكنك المحاولة - خطر ، سبب نبيل!

لقد جفت الطماطم بالكامل في ذلك العام ، وصادفت مقطع فيديو على موقع YouTube عن طريق الخطأ ، وأشاد الرجل به كثيرًا ، لكني أحببت القطع المقطوعة أكثر ، والفكرة هي أنك تحتاج إلى سلق الطماطم (بأعقاب مقطوعة) ، وإزالة الجلد ، ولف كل واحدة في خليط المعالجة ، ووضعها على رف سلكي ، ضع ورقة خبز تحتها ، وانتظر ساعتين حتى يخرج العصير ثم يجف

[ناتاليار]

ناتاليار، يبدو جميلا جدا!

[ناتاشا]

ناتاشا، مثير جدا
حسنًا ، إذا قمت بمعالجتها مسبقًا بالماء المغلي وسحبتها من الجلد ، فسوف تصبح ناعمة تمامًا.
ثم يمر الرقم ، وسوف يتجمدون

كم من الوقت استغرقت حتى تجف؟

أوه ، إنها جميلة جدًا ، فهي متجعدة جدًا ، وباردة ، لكن بالله فهي أقل شأناً من القطع المقطوعة في الذوق ، والوقت يعتمد على درجة الحرارة ، ولا أتذكر بالضبط ، لقد قمت أيضًا بتجفيف الشرائح في المجفف عند 74 جرامًا لمدة 18-20 ساعة ، وهي كاملة في الفرن لمدة 24 ساعة وقفت للتو ، لا أتذكر درجة الحرارة على الإطلاق ، ولكن أقل من 100 ، بدا الأمر بعد ذلك استسلمت أعصابي وأضفت درجة ...

اقبل التقرير:

طماطم ، فلفل ، باذنجان ، خوخ. متنوع. بالطبع مردود المنتج .. من سيصدق إذا قلت كم كيلو جرام من الخضار موجود
لقد نسيت صب الخل في علبتين فقط ، على الرغم من أنني اشتريت خلًا بلسميًا خاصًا (داكن). لكنني قررت أنه يمكن الإضافة بعد الافتتاح.
قمت بتعقيم البرطمانات بميكرون ، لكنني الآن أضعها في الثلاجة بعيدًا عن الأذى. إذا أصبح الجو أكثر برودة ، فسوف أنقله إلى الشرفة.

لكن ، يمكنك المحاولة - خطر ، سبب نبيل!

لا ، لقد سألت للتو ، ليس هناك وقت أو طاقة لتحمل المخاطر. أفضل قطعه إلى نصفين.

ويمكن أيضًا تجفيف الطماطم بشكل لذيذ! خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ما يصل إلى 6 كجم. جافة

هل لي أن أشتري الطماطم ؟؟؟

صنعت اليوم لفائف الباذنجان بحشوة الجبن والجبن والثوم. وهناك طماطم مجففة بالشمس لا يمكن وضعها في البرطمان. اتضح عقليا جدا!

تانيا ، شكر خاص لهذه الوصفة من وجهة نظر الجماليات أثناء الإنتاج. كل هذه الأعشاب! رائحة! زيت الزيتون! تقص ، تطوي ، الشمس تخرج من النافذة. وتشعر بنفسك عمليًا في أقصى الجنوب ، في مكان ما أقرب إلى البحر