فطائر الكفير المورقة من A. Grechko

فطائر الكفير المورقة من A. Grechko

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
الكفير	1 ملعقة كبيرة (250 مل)
ماء	1/6 كوب (40 مل)
بيضة	حاسب شخصي 1
طحين	1 1/3 ملعقة كبيرة (300 - 350 مل)
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
زيت نباتي للقلي 3 مم تقريبًا من قاع المقلاة
زبدة لدهن الفطائر

طريقة طهو

نطحن البيضة بالسكر والملح.

سخني الكفير بالماء حتى يسخن. يُضاف إلى مزيج البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.

يضاف الدقيق مع التحريك بمضرب بيض. قلبي جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة. يجب أن تحصل على عجينة لا تتدفق ، لكنها تسقط من الملعقة في شريط سميك.

الآن يضاف الصودا. قلّب العجينة جيدًا مرة أخرى باستخدام خفاقة واقلي الفطائر على نار خفيفة-متوسطة. أنا لا أسكب الزيت بسخاء ، لكن ادهن المقلاة (قرقر الزيت من الزجاجة على المقلاة وأفرشها بفرشاة سيليكون). إذا سكبت المزيد من الزيت ، فإن الفطائر تنمو بشكل أكثر روعة ، مثل الكعك.

بعد الطهي ، يمكن دهن الفطائر بالزبدة ، لكن تلك التي لم يتم دهنها في الصورة. أريد أن أضيف أنه بعد إضافة الصودا ، أخلط العجينة ولا ألمسها بعد الآن (آخذها بملعقة بقدر ما أحتاج). تنفث صودا الخبز العجين النهائي كثيرًا ، وتصبح جيدة التهوية ورقيقة. أعتقد أنه لا يستحق التقليب مرة أخرى حتى تبقى فقاعات الهواء ، مما يضفي روعة على المنتج النهائي.

ملحوظة

بطريقة ما رأيت الوصفة هنا - 🔗

على الرغم من أنني لم أتعرف قبل ذلك على عجينة الفطائر مع بيضة ، إلا أنني أطبخ الآن وفقًا لهذه الوصفة لمدة ستة أشهر تقريبًا.

في عائلتي ، يتم التعرف على هذه الفطائر على أنها ألذ! عند القلي ، لا يتم امتصاص الزيت. الفطائر مسامية وناعمة للغاية. عندما تبرد ، فإنها لا تسقط ولا تتصلب على الإطلاق. لا يوجد طعم صودا على الإطلاق بسبب قلة الكمية.



الفطائر - منتجات مصنوعة من دقيق القمح أو خليط من هذا الطحين مع دقيق الشوفان والحنطة السوداء والبطاطس وما إلى ذلك ، ممزوجة بالحليب أو الماء بكمية كبيرة من الخميرة. العجينة أثخن في الاتساق من الفطيرة.

وصفات مماثلة

الفطائر المورقة (لولا)

فطائر الكفير (* كارينا *)

الفطائر (رقيق ، قليل الدسم) (ليكا)

عيد ميلاد رواد الفضاء ، أليس كذلك؟ من رائد الفضاء Grechko؟)))))
أحب المظهر ، متعرج حقًا

Vkusnenkoooooooooooo عائلتي تحب الفطائر كثيرًا ، سأخبزها بالتأكيد. أنا فقط فهمت بشكل صحيح ، يمكنك ببساطة دهن المقلاة بالزيت ، وعدم سكبه (أحبه حقًا). شكر

[تاتيانا]

عيد ميلاد رواد الفضاء ، أليس كذلك؟ من رائد الفضاء Grechko؟)))))
أحب المظهر ، متعرج حقًا

حسنًا ، هناك مصادفات.
نعم ، إيرا ، كان من الضروري مشاركة الوصفة غدًا ، كما لو كان في يوم رواد الفضاء. ومؤلف الوصفة ، ألكسندر جريتشكو ، ليس رائد فضاء حقًا - لقد راجعت صفحته: 🔗 .

تاتيانانعم ، يتم الحصول على الفطائر اللذيذة جدًا. أقوم بغرغرة الزبدة من الزجاجة في مقلاة ونشرها بفرشاة سيليكون (أضفت هذا في الوصفة).

وانطلق أنا وأنا إلى الإشارات المرجعية! مممم ، هذه الفطائر اللذيذة في الصورة !!! وهكذا "لذيذ" مكتوب! شكرا على الوصفة.

[آيرشكا سي إتش]

آيرشكا سي إتش، استخدمه للصحة.

أريد أن أضيف (وسأضيف إلى المنشور الأول) أنه بعد إضافة الصودا ، أخلط العجين ولا ألمسه بعد الآن (آخذه بملعقة بقدر ما أحتاج). تنفث صودا الخبز العجين النهائي كثيرًا ، وتصبح جيدة التهوية ورقيقة. أعتقد أنه لا يستحق التقليب مرة أخرى حتى تبقى فقاعات الهواء ، مما يضفي روعة على المنتج النهائي.

آنه ، هذه الفطائر المجيدة في الصورة! شكرا للمشاركة!

أريد أن أسأل هذا - قرأته مرة واحدة ، والآن أقوم دائمًا بخلط مسحوق الخبز / الصودا بالدقيق أولاً ، من أجل التوزيع بالتساوي ، ثم أقدم هذا الخليط. الا تفعل هذا هل تتداخل الصودا عادة مع العجين النهائي؟ اريد توضيح هذه اللحظة

Lyudochka ، قبل أن أضيف الصودا إلى العجين النهائي. ويضاف مثلك مع الطحين. أو حتى قبل ذلك ، أضافت الصودا إلى الكفير ، ثم الدقيق.

في هذه الوصفة ، تُضاف الصودا إلى العجينة الجاهزة. بعد إضافة صودا الخبز ، تصبح العجينة جيدة التهوية على الفور مثل الرغوة. هذا يرجع إلى حقيقة أن السائل حامض ودافئ (العجين دافئ أيضًا).

يتم خلط الصودا في العجين بشكل جيد. علاوة على ذلك ، آخذ ملعقة من علبة صودا توضع في الملعقة ، وهي ، كما تعلم ، تصادف ثديين صغيرين. لذلك أسكبها في العجين.

لقد صنعت هذه الفطائر عدة مرات ، وهي تعمل دائمًا بشكل جيد.

اتضح أنه لذيذ جدًا جدًا إذا تقلى الفطائر في خليط من الخضار والسمن. موصى بة بشدة!

أتمنى لك وجبة شهية !

تحولت الفطائر الشهية جدا ... 🔗

[أنيا]

أنيا خذ فطائرى.
اتضح أنه ليس سميكًا مثل سمكك ، ولكنه ليس رقيقًا ، ولكنه لذيذ!
شكرا جزيلا على الوصفة لك.

فيكوسيا ، لصحتك!

حاول إضافة القليل من الدقيق إلى العجين في المرة القادمة. غرام 20 ، على ما أعتقد.

من الأفضل جعل النار تحت المقلاة أقل من أكثر. اتركه يخبز جيدًا قبل أن يتحول.

من المريح التقليب بشوكة من الحافة. أرى أين يتم خبز العجين إلى الأعلى ، أمسك الفتحة بعمود شوكة واقلبها.

هذه هي الفطائر بدون بيض:



استبدلت البيضة بـ 50 جرام من الكفير. سكب الطحين أولاً 250 جرامًا ، ثم فكرت في الأمر وأضفت 20 جرامًا أخرى ، ليصبح المجموع 270 جرامًا من الدقيق مقابل 300 جرام من الكفير. كل شيء آخر هو وصفة طبية.

فيكوسيا ، لصحتك!

حاول إضافة القليل من الدقيق إلى العجين في المرة القادمة. غرام 20 ، على ما أعتقد.

من الأفضل جعل النار تحت المقلاة أقل من أكثر. اتركه يخبز جيدًا قبل أن يتحول.

صببت الزبدة في العجين ، على ما يبدو من أجل هذا. وكانت النار صغيرة ، كانت مخبوزة في المرحلة الرابعة ، بداخلها كانت مخبوزة بشكل مثالي!
بقي لي عجين ، ضعه في الثلاجة ، هل تعتقد أنه لن يحدث أي شيء سلبي؟ نضع أنواع مختلفة من العجين على الصودا في البرد.

هذه هي الفطائر بدون بيض:

حسنًا ، على العكس من ذلك ، لقد تخبطت بيضتين!

فيكوسيا ، حسنًا ، تضع بيضتين وزيت نباتي في العجين. حاول طهيه حسب الوصفة.

بعد كل شيء ، تتكون جميع فطائر الكفير ، من حيث المبدأ ، من نفس المكونات. كل شيء عن النسب والتفاصيل.

لا أستطيع أن أقول كيف سيتصرف العجين بعد الثلاجة. أطبخ كل العجين دفعة واحدة. هذه الفطائر لذيذة عندما تبرد ، وكذلك ساخنة. حتى في اليوم التالي.

فيكوسيا ، حسنًا ، تضع بيضتين وزيت نباتي في العجين. حاول طهيه حسب الوصفة.

بعد كل شيء ، تتكون جميع فطائر الكفير ، من حيث المبدأ ، من نفس المكونات. كل شيء عن النسب والتفاصيل.

لا أستطيع أن أقول كيف سيتصرف العجين بعد الثلاجة. أطبخ كل العجين دفعة واحدة. هذه الفطائر لذيذة عندما تبرد ، وكذلك ساخنة. حتى في اليوم التالي.

آنه ، حدث كل شيء عندما كانت عقلي لا تزال نائمة.
في الصباح ، ابنتي في عجلة من أمرها للعمل ، وأردت إطعامها بالفطائر ، لذلك ، وأنا مغمض العينين ، ولم أفهم كثيرًا ، قطعت 350 جرامًا من الدقيق دفعة واحدة ، وأصبح العجين كثيفًا جدًا ، لذا استمر الارتجال بإضافة البيض والزبدة.
لكن ابنتي أحببت الفطائر كثيرًا

أهم شيء أن يكون الطفل سعيدًا!

وصفة لذيذة. أعددته على الفور كما رأيته. المرجعية

[أن ،]

أن ، بقي العجين في الثلاجة لمدة أربع ساعات ، وتحولت الفطائر أفضل مما كانت عليه في الصباح !!! طبطب ، ممتلئ الجسم !!! حتى تتمكن من تحريك العجينة طوال الليل.

[ايرينا 32]

ايرينا 32، لصحتك!
ضد نيكا
فيكوسيا ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مناسبة لك وخرجت الفطائر ممتلئة. إنه لطيف جدًا عندما يكون الخبز جيدًا.

أنا أيضا أصبحت ممتلئ الجسم.العجين جيد إنه فطيرة !!!
شيء واحد ، هو أنني شعرت بطعم الصودا ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. الحليب المكثف يقطع الصودا اثناء الاكل ولكن لدي سؤال هل يمكنني تقليل كمية الصودا ام يمكن اطفاءها؟ اعجبتني الوصفة ليست دهنية سهلة. لكن الصودا أفسدت ذوقي.

لقد كنت أطبخ هذه الفطائر منذ 3 سنوات ، إنها دائمًا جيدة! شكرًا لك على إحضار الوصفة إلى صانع الخبز

P. منذ أن أردت شيئًا لذيذًا ، أقوم بإضافة مكعبات / شرائح من لحم الخنزير (الفكرة ولدت لبناتي) ، وعمليًا لا تضيف السكر ، بالطبع. اتضح الوزن!

من فضلك قل لي ، هل من الممكن استخدام مصل اللبن بدلا من الكفير؟ هي فقط (المصل) متاح الآن ، لكنني أريد حقًا مثل هذه الفطائر

[ليريل]

ليريل، Stelochka لدينا ستيرن تعيش أيضًا في ألمانيا ، حيث اعتادت خبز الخبز وإضافة الخميرة الطازجة كما في وصفاتنا. وطوال الوقت قالت ستيلا إن رائحة الخبز تشبه الخميرة وقررت تقليل كمية الخميرة كثيرًا (يبدو ذلك مرتين). يرتفع هذا الخبز أيضًا ، لكنه توقف عن شم رائحة الخميرة. ربما تكون المشروبات الغازية في ألمانيا أقوى ويمكن استخدامها بشكل أقل. لا أوصي بإطفاءه بالإضافة إلى ذلك ، لأن الصودا تنطفئ بالفعل بحمض الكفير.
olesya555نعم العجين الجيد. مثالي للفطائر مع الإضافات الحلوة والمالحة.

نيمارتلم أفعل ذلك بالمصل حسب هذه الوصفة. إذا قررت استخدام مصل اللبن في الفرن ، فضع في اعتبارك أنه سائل أكثر من الكفير ، لذلك تحتاج إلى أقل ، على سبيل المثال ، 200 جرام.

[نيمارت]

نيمارتلم أفعل ذلك بالمصل حسب هذه الوصفة. إذا قررت استخدام مصل اللبن في الفرن ، فضع في اعتبارك أنه سائل أكثر من الكفير ، لذلك تحتاج إلى أقل ، على سبيل المثال ، 200 جرام.

هرع بفضل القيام به

: برافو: اعجبني كثيرا ، ممتلئ الجسم وجاف ، لا يوجد فائض فيه الزيت ، شكرا على الوصفة

بالأمس على syvorotka ، كنت حكيماً. حاولت الفطائر بصدق أن ترتفع ، لكنها فشلت. لذيذ جدا جدا
شكرا على الوصفة والنصائح
اشتريت اليوم الكفير قليل الدسم ...
توضيح
"إعادة تسخين حتى دافئ" - ما مدى دفء الخميرة أو أكثر دفئا؟

تقلى تحت الغطاء؟

[لانتانا]

لانتانا, نيمارت، لصحتك!

نيمارت، سخن الكفير كما هو الحال مع عجينة الخميرة ، يمكنك ذلك وأقل قليلاً تقلى بدون غطاء.

وشكرا مني! الفطائر جيدة جدا. صحيح ، لقد أضفت الدقيق ، لكنني لست متأكدًا من حجم الزجاج أيضًا.

لدي فطائر في simbilact ، اتضح مثل هذا

أعجبتني كثيرًا ، خاصة لأنها لا تمتص الزيت. طيب المذاق! على ما يبدو سوف تتحول الخصبة فقط على الكفير.
شكرا جزيلا!

[ويت]

ويت, فريزيا، لصحتك!

أعجبتني كثيرًا ، خاصة لأنها لا تمتص الزيت.

أنا أيضًا أحب حقًا أن الزيت لا يمتص.

وقد حصلت على هذه الفطائر


لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، لكن لسبب ما لم أتحول إلى ممتلئ الجسم ، على الرغم من أن OOOOOOOOOOOOOOOOOoo لذيذ !!! : روز: شكرا أنيا

تاتيانا لصحتك!

يمكن ملاحظة أن الفطائر مسامية من الداخل ، وليست رقيقة ولا دهنية - فهذا يعني أنها ناجحة! جرب إضافة ملعقة أخرى من الدقيق إلى العجينة في المرة القادمة (لست بحاجة إلى الكثير) ، ربما سيعطي هذا الفطائر الارتفاع المطلوب.

يحدث ذلك ، اعتمادًا على سمك الكفير (أو الزبادي) ، أضيف ما يصل إلى 20 جرامًا من الدقيق الإضافي.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! أخيرًا ، خبزت فطائر مثل جدتي الحبيبة في طفولتي.

[سوفاريك]

سوفاريك، لصحتك!

أنا مع الفطائر مرة أخرى
لقد أدركت خطأي السابق ، لماذا تبين أن العجين سميك جدًا
في الوصفة ، الدقيق بالمل ، وأخذته بالجرام واتضح أنه ليس 1 ملعقة كبيرة + 1/3 ، ولكن 2 كوب كامل.
حسنًا ، ها هم ، مصنوعة من جميع القواعد

شكرا على الفطائر: روز: لقد كنت أخبز منزلي لليوم الثاني !!!!! حسنا ، لذيذ جدا وسريع !!!!!!!! ستكون الفطائر زخرفة متكررة لطاولتنا ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع !!!!

بشكل عام ، لقد صنعت الفطائر. لم ينهضوا مني ، وامتصوا الزيت بعدل. لا أعرف لماذا وضعت موزا القليل من الدقيق؟ كان العجين ينساب. لا يمكنك تناول ما يكفي من الصودا؟ نصف ملعقة صغيرة. حلوة - نعم!

ذهبت إلى عجينة الجسم وتقلي الفطائر. لكل وصفة

لم أكن قد صنعت الفطائر مطلقًا في حياتي ، لذلك قمت بذلك لأول مرة بحذر. لقد قلبت كل شيء بشكل رائع ، خصب والزيت فقط قطرة واحدة تذهب للقلي. في اليوم التالي ، صنعت جزءًا مزدوجًا ، والآن سأخبزهم كثيرًا. شكرا على الوصفة !!!!

[ضد نيكا]

لصحتك يا فتيات!

ضد نيكا، رائع! تحولت الفطائر البطولية بصراحة.

مرحبًا ، لكن الفطائر الخاصة بي لم ترتفع إلى هذا الحد - حوالي ثلث تلك الموجودة في الصورة ، أخذت الزيوت الحد الأقصى. كان علي أن أنشرها على منديل. ربما لا يكفي الطحين؟ استغرق 320 مل.

مرحبا .
نعم ، أعتقد أنه يمكنك إضافة بعض الدقيق.

شكر!!! إليكم هذه الفطائر الرائعة: girl_claping: لقد أضفت جزأين من الحليب الرائب (حتى أنني قمت بتسخين الحليب الرائب قليلاً ، سيبدأ مصل اللبن في الانفصال) لكنني لم أنجح أبدًا في لفات soooo: girl_love: حتى أنني تمكنت من قلي المقلاة الأولى (القلي ... أثناء فتح فمي بدت مثل يرتفعون

[أرغو]

أرغو، على الصحة. هذه الوصفة هي المفضلة لدينا.

أصبحت وصفتك المفضلة في عائلتنا ، فأنا أصنعها كثيرًا. شكرا جزيلا مرة أخرى !!!!

الآن أخبزت الفطائر حسب وصفتك ، أخذت كل شيء "بحجم مضاعف". اتضح أنها خصبة جدًا ، لذيذة ، حمراء !!! سأستخدم هذه الوصفة دائمًا ، شكرًا لك!

الفطائر رائعة !! الآن لدي موقد كهربائي صغير ، اعتقدت حقًا أنني لن أرى الفطائر ، لكن هذه الوصفة كانت رائعة! شكرا جزيلا!

[أنيا]

أنيالدي سؤال ممكن؟

أردت أن أسأل عن الملاعق التي يقاس بها السكر ...

هل تقيسين بملعقة عادية لا قياس؟

لدي 15 جرامًا في القياس "تحت السكين". السكر ، إذا تناولت السكر المعتاد ، وحتى مع وجود تل ، فهذا بالفعل 25 غرام.

لذلك 3 ملاعق كبيرة. ل. (حسب الوصفة) اتضح إما 45 غرام. سكر ، أو 75 غرام.

إذن كم يجب أن أعلق بالجرام؟

أنيا، وفي النسخة اللذيذة لم تخبز هذه الفطائر؟

وهنا آخر ...

أيوت، وهل يمكنك خفق العجينة بالخلاط (فوهات بالمضرب)؟

أم في هذه الوصفة لا بد من استخدام الخفاقة اليدوية فقط؟

أنا في عجلة من أمري مع التقرير: عفوًا بالطبع ، ليسوا على الإطلاق رقيقًا مثلك ، لكن هذه هي ألذ الفطائر التي خبزتها: نيام: قال زوجي ذلك ، وللمرة الأولى ظهروا "مثل من الفرن"! شكرا جزيلا على الوصفة !!! : girl_romashka: عمليًا لا تمتص الزيت ، طفلنا (سنة وخمسة أشهر) أحب الفطيرة أيضًا

حضّر وصفة فطيرة بفضل Qween!


بسيط جدا ولذيذ)
كما أن طفلي (الذي يبلغ من العمر عامين تقريبًا) قدّر السلع المخبوزة

من المسلسل: "لن آكل - سآخذ لدغة!")))