العجين المخمر الفرنسي الحديث (سائل)

دعني أجيب عليك نقطة بنقطة

1. سوف تفعل الارتباط الشعير بالتأكيد. لقد استخدمت هذا فقط

2. العجين المخمر الفرنسي - خصيصًا لخبز القمح ، يزرع خصيصًا لخبز خبز القمح. نحن هنا بالفعل لتكييفه مع الجاودار

3. اقرأ عن الخبز في HP أفضل من هذه Temki
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

لدي HP Mulinex وأضع العجين المخمر على السائل والدقيق في الأعلى.

شكرا لاهتمامكم ونصائحكم

هل تركيز الشعير جيد إن لم يكن عاديًا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكم يجب أن تأخذ؟

هيلبيتي
للمرة الثالثة أقوم بتخمير 100 جرام من دقيق الجاودار + 10 جرام من الشعير + 120 جرام من الماء عند 40 درجة ، أضعه في مكان دافئ عند 33-35 درجة. يظهر العفن في يوم واحد.
لقد غسلت كل الأطباق ، وفركتها بالفعل ، ويدي بالماء والصابون قبل أن أذهب إلى الخميرة ، حسنًا ، لا ترتدي ثوبًا جراحيًا.
أنا أتجول في العلبة ، وأنا بالفعل أغني التغني لهذا المبدئ
بعد يوم واحد ، يمكن ملاحظة أن بعض عمليات التخمير قد بدأت بالفعل ، مثل الفقاعات الصغيرة ، واتساق السائل ، وظهور بقع بيضاء رمادية على القمة
"... إنه لأمر مخز ، نعم ... أنا ذاهب إليها ... وهي !!!
هل يمكن إفساد الشعير في المقام الأول؟ او دقيق؟ اشتريت كل شيء مباشرة من المتجر في VDNKh.

كما تعلم ، يبدو لي أن الأمر يتعلق بالدقيق. لا يوجد الكثير من الشعير وحتى إذا كانت هناك مشكلة في ذلك ، فإن النباتات والحيوانات المفيدة ستفوز.
ولكن هناك كمية كبيرة من الدقيق - وقد تتأثر بالعفن. ربما يستحق شراء دقيق آخر
خيار آخر - استخدام الماء من الفلتر - وهذه هي النقطة

[رينشك]

رينشك صحيح تمامًا - إنها مسألة طحين. حاولت بطريقة ما أن أزرع مثل هذا العجين المخمر غير الناجح ، تكررت النتيجة بإصرار يحسد عليه - العفن بعد اليوم الأول
لا يوجد سوى مخرج واحد - للبحث عن دقيق آخر.

منذ أن وجدت Zest (عرابة المرأة الفرنسية) ، سوف أسأل عن مشكلتي.
الحماس ، عزيزي ، هل يمكنك إخباري بما يلي:
- وضع سيدة فرنسية يوم السبت ، بدا أمس وكأنه اليوم الأخير - من المساء في الساعة 20-00 حسب الوصفة التي عجنتها 110: 110: 110 ، كانت الحاوية في المطبخ ، درجة الحرارة 24-25 * درجة
والآن ... في الصباح - لم يستيقظ أحد ، أو بالأحرى ارتفع بنسبة 10٪ ، هذا في وعاء من خلاط يدوي - 1 سم.
ماذا يجب أن أفعل؟ (يا إلهي ، أسئلة في كل مرة ، ومتى ترتد امرأة فرنسية عن أسناني؟)

يا بنات شكرا!
أقوم بإضافة الماء المغلي فقط ، المبرد إلى 40 درجة. لقد غيرت الدقيق بالأمس ، إنه لأمر رائع أن تتزامن تخميناتي مع توصياتكم. بقي 5 ساعات للانتظار ، حتى نهاية يوم واحد ، نحن ننتظر.

وإذا كان الأمر يتعلق بالدقيق ، فهل من الممكن حقًا التخلص منه ، أم يمكن التخلص منه بطريقة ما؟

نعم ، لا ترميها بعيدًا - أثناء المعالجة الحرارية ، ستموت جميع الخميرة ، ولا يمكن استخدامها للعجين المخمر ، ولكن من الممكن تمامًا للعجين والخبز.
أي لمنع تطور القوالب. يجب أن تهزم الخميرة المزروعة (المضغوطة) هذه الحيوانات النباتية ، ولكن لا توجد خميرة في ثقافة العجين المخمر ، إنها الخميرة التي نحصل عليها من دقيق الجاودار. إذاً لديك خميرة - لكن ليس نفس الشيء ، ليست خميرة جيدة ، خميرة متعفنة ، خميرة
وإضافة ثقافية - فهي أقوى مرات عديدة - حتى يفوزوا

بعد 24 ساعة ، كانت هناك بقعتان صغيرتان أبيضتان على السطح ، لولا المبتدئين السابقين المهملين ، لما كنت سألتفت إليهما.
أزلت الطبقة العلوية ورميتها بعيدًا. أخذت 110 جرامًا من الطبقة السفلية للمرحلة التالية.
اليوم (بعد 12 ساعة) لا توجد علامات العفن ، ولكن ما نوع التخمير
لقد صنعت دفعة أخرى من 110: 110: 110 ، وضعتها بعيدًا في الحرارة ، وتركت الباقي في جرة منفصلة لمدة 12 ساعة أخرى ، وسأرى ما إذا كانت هناك علامات على العفن ، فانتصر الخميرة الجيدة. هل أنا محق في التفكير؟

بنات ، أنحني لكم على اهتمامكم وإجاباتكم
لقد كنت أخبز الخبز لفترة طويلة ، لكن كل شيء خميرة ، لكنني لم أتعامل مع العجين المخمر ... ثم ذهبت إلى هذا Temka .... من خبزك الجميل ، بدأت يدي وقدمي بالرقص ..... لصنع العجين المخمر
من فضلك قل لي ، هل من الممكن استخدام المصل في "المرأة الفرنسية" ، يبقى الكثير منه (أصنع الجبن القريش لطفل) ولكن من المؤسف سكبه

[ليليشكا 84]

ليليشكا 84، يمكنك إطعامه بمصل اللبن ، ولكن بعد ذلك سيكون بالفعل ثقافة بادئ حمض اللاكتيك - لدينا هنا ، إنه مختلف قليلاً ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3394.0

[إطعام مرة أخرى ، أم انتظر ذروة الارتفاع؟]

الصيحة! الصيحة! يبدو أن كل شيء سار على ما يرام.
الخميرة تغلي ، ارتفعت 2.5 مرة ، يمكنك أن ترى بوضوح كيف تتحرك. بينما كانت تتجول حولها ، تفكر في ما يجب القيام به بعد ذلك ، بدأت في السقوط أمام أعيننا. وضعت معظمها على الفطائر ، وأطعمت 60 جرامًا 1: 1: 1. كانت الساعة 12.00 الآن 15.15 ، وقد قامت بالفعل مرتين ، إطعام مرة أخرى ، أم انتظر ذروة الارتفاع؟ بينما الفرن لن يرغب في إطعامها عدة مرات ، حتى تصبح أقوى.

18.03. خبز بالفعل الخبز الأول ، تقرير في موضوع "Iziuminkin المفضلة" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

قررت أن أجرب ثلاث طرق لتخزين ثقافة البادئ:
تم وضع جرة واحدة في البرد وفقًا لطريقة جديدة من Ludmila's LJ ، والآخر على باب الثلاجة عند درجة حرارة 10-13 درجة ، والثالث يجب إطعامه كل 5-8 ساعات ، ويتصرف بعنف ، إلى درجة عدم الاحتشام.

الفتيات ، أنا هنا الآن. شيء ما لم ينجح مع الأبدي ... لقد جددته لعدة أيام ، كما نصحني فيكي ، لكن لم يحدث تقدم. قررت أن أجرب الفرنسية. نمى. والآن لدي مثل هذه المشكلة. يتضاعف في 2 في حوالي 5 ساعات ، حصريًا على البطارية. هناك حوالي 38 درجة. يتضاعف على الطاولة في يوم واحد تقريبًا ، والفقاعات متواضعة جدًا. أتغذى على 20 جم من العجين المخمر و 40 جم من الماء والدقيق. واحد على البطارية القسطل. يتضاعف ، بعد 5 ساعات (ما عدا في الليل) ، على الطاولة (حوالي 22 درجة) مرتين في اليوم. ما الخطأ الذي افعله؟

مرحبا!
قل لي كيف يمكنك استبدال الشعير (لا يمكنني الحصول عليه في أي مكان.

على الطاولة (حوالي 22 درجة) مرتين في اليوم. ما الخطأ الذي افعله؟

لكن كل شيء على ما يرام - أنا أيضًا أطعم مرة واحدة يوميًا بنسب 1: 3 أو 1: 4
درجة حرارة 38 درجة مئوية عالية جدًا ، وهي مثالية لثقافة البادئ 29-30 ، بحد أقصى 33 *

مرحبا!
قل لي كيف يمكنك استبدال الشعير (لا يمكنني الحصول عليه في أي مكان.

مرحبا!
إذا استبدلت الشعير بشيء ما ، فستحصل على العجين المخمر ، ولكن ليس "الفرنسية".
لنبدأ في "الملف الشخصي" بتحديد المدينة التي تعيش فيها ولا يمكنك الحصول على الشعير والبدء في البحث عنها.

انا من ايكاترينبرج.
بدأت الخبز مرة أخرى ، بعد استراحة طويلة. ولذا قررت أن أجرب الخميرة. فرنسية سميكة على الطريق. صباح الغد سأحاول خبز شيء عليه. اعتقدت أيضًا أن أضع سائلًا للمقارنة. لكن الشعير ... غالبًا ما أراه في الوصفات ، لكنني لم أره في أي مكان معروضًا للبيع. فقط بكميات كبيرة.

[ليسسيا]

ليسسيا ، مرحبا بكم في منتدى! يطلب زملائه المواطنين من أين يشترون الشعير ؟؟

[فيكي]

فيكي ، مساء الخير! اذا حكمنا من خلال الصورة ، يتم استخدام الشعير المخمر الجاف في تحضير العجين المخمر. هل أفهمها بشكل صحيح؟ أخبرني أرجوك.

[إلتواء]

اذا حكمنا من خلال الصورة ، يتم استخدام الشعير المخمر الجاف في تحضير العجين المخمر. هل أفهمها بشكل صحيح؟

إلتواء، مساء الخير!
صحيح تماما - الشعير الجاف المخمر. في هذه الصورة ، بريانسك الشعير. لقد جربت أيضًا إنتاج الشعير الأحمر - النمسا ، النتيجة ممتازة! يمكنك أخذ ملعقة صغيرة من مستخلص الشعير السائل ، وتقليبها في الماء ، لقد جربت الألمانية ، واتضح أيضًا أن العجين المخمر "بضربة".

[فيكي]

فيكيشكرا على الاستشارة! : girl_curtsey: لدي أيضًا شعير جاف مصنوع في النمسا. انا سعيد جدا به
اشتريت مؤخرًا مستخلص الشعير من شركة Irex (ألمانيا).عندما تلقيت الطرد رأيت أنه ليس الجاودار ، ولكن الشعير - القمح. هل يمكن أن تخبرني أي خبز يجب استخدامه للخبز

مستخلص الشعير ليس الجاودار ، ولكن مستخلص الشعير والقمح. هل يمكن أن تخبرني أي خبز يجب استخدامه للخبز

هذا عظيم! يمكن إضافته إلى أي خبز - القمح والجاودار والقمح الجاودار. جرب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وتحديد ما إذا كانت هناك حاجة إلى أكثر أو أقل.
لدي مستخلص سائل الشعير مثل هذا: 🔗... أنا سعيد جدًا به ، أوصي به.

[فيكي]

فيكي، مساء الخير! شكرا للتوضيح والمرجع.

إذا كان لدي أي أسئلة في عملية تنمية ثقافة المبتدئين ، فهل يمكنني الاتصال بك للحصول على المساعدة؟

إذا كان لدي أي أسئلة في عملية تنمية ثقافة المبتدئين ، فهل يمكنني الاتصال بك للحصول على المساعدة؟

سأحاول الإجابة على جميع الأسئلة. سأساعد ، كما يقولون ، بقدر ما أستطيع.

شكرا جزيلا لدعمكم.

أخبرني من فضلك ، أثناء زراعة الخميرة ، يمكنك إغلاقها بغطاء ، وأردت أيضًا أن أعرف في اليوم الثاني للزراعة ، فأنت بحاجة إلى أخذ 110 جرامًا منها (كم عدد الملاعق؟) وماذا تفعل بالخميرة المتبقية؟

[فيكي]

فيكي
مساء الخير.
قل لي ، من فضلك ، ماذا يمكن أن تكون مشكلتي؟
في اليوم الثالث ، لا تنمو الخميرة. هكذا كنت أعجن ... وهي تقف على نفس المستوى ، لكن الفقاعات. الرائحة طبيعية. درجة الحرارة في المنزل مناسبة الآن. أنا أيضا أضعه في الحمام على المشعات. تقف ، فقاعات فقط من فوق ، من الداخل صامت.
في اليومين الأولين كان هناك تخمير ممتاز ونمو. ربما هو الدقيق؟ أي قمح؟

في اليوم الثالث لا تنمو الخميرة.

لا تقلق. يمكنها أن تبدأ في النمو النشط في اليوم الخامس. الشيء الرئيسي هو التغذية وفي نفس الوقت مراعاة النسب. حاول أن يكون لكل جزء من الخميرة نفس كمية الدقيق ونفس كمية الماء. يوجد 50 جرام من العجين المخمر - أعطه 50 جرام من الماء و 50 جرام من الدقيق.
كل التوفيق لك!!!

شكر. سأحاول الانتظار. لقد بدأت الحقيقة بالفعل في صنع حقيقة جديدة.

[فيكي]

فيكي
مساء الخير.
هل يمكنني التشاور معك ... عبر الإنترنت ، إذا جاز التعبير؟
لقد عجنت خميرة جديدة في المرة السابقة.
اليوم هو الصباح ، اليوم الثالث.
جئت وأرى .. الصورة لا تزال هي نفسها. : girl_cray: تقف عند نفس المستوى. الرائحة جيدة ، اللون جميل. هناك فقاعات.
قررت عدم الاستسلام والاستمرار.
لقد تناولت أيضًا 110 جرامًا من جميع المكونات. لم أجرؤ على بلوغ سن الخمسين. : أحمر: ما زلت آمل أن تبدأ الخميرة فجأة في النمو كما هو متوقع وسأبدأ فورًا في الخبز معها.
الآن الأسئلة جاهزة:
1. مع هذا السلوك من الخميرة ، أطعمها نفس الشيء؟ مرتين فى اليوم؟
2. كم يوما لمواصلة التجربة؟
3. هل يمكنك إضافة أي شيء لزيادة رد الفعل؟

4. ومع ذلك ، لم أفهم تمامًا .. لقد حدث فجأة أنني أطعمتها وتضاعفت أرباحها بعد 6 ساعات (على سبيل المثال). هل يمكنني البدء في الخبز على الفور؟
أي ، آخذ على الفور الحجم المطلوب في الخبز ، وأترك ​​خمسة جرامات للخميرة وأطعمها؟
وإذا بدأت عملية المضاعفة بعد 8 ساعات أو أكثر ، فمن الضروري بالفعل تحديث الخميرة قبل أخذها للخبز؟
اسف لخلط الامور

1. مع هذا السلوك من الخميرة ، أطعمها نفس الشيء؟ مرتين فى اليوم؟

قم بتغذية نفس الشيء ولاحظ درجة الحرارة.

2. كم يوما لمواصلة التجربة؟

لأكثر من خمسة أيام ، لم يقاوم أحد بعد ، وعادة ما يبدأ النمو.

3. هل يمكنك إضافة أي شيء لزيادة رد الفعل؟

هذا ممكن ، لكن ستكون هناك خميرة أخرى ، ليست فرنسية. في الهمس: رشة نخالة أو ملعقة من دقيق الحبوب الكاملة ، يمكنك فقط الجاودار ، لكن النخالة أفضل.

4. ... فجأة حدث أنني أطعمتها وكسبت ، تضاعفت بعد 6 ساعات (على سبيل المثال). هل يمكنني البدء في الخبز على الفور؟
أي ، آخذ على الفور الحجم المطلوب في الخبز ، وأترك ​​خمسة جرامات للخميرة وأطعمها؟
وإذا بدأت عملية المضاعفة بعد 8 ساعات أو أكثر ، فمن الضروري بالفعل تحديث الخميرة قبل أخذها للخبز؟

حق تماما! خمسة جرامات فقط في البداية لا أنصح ، حتى أصبحت أقوى ، أخذت الكثير لإطعام 1: 1: 1 أو 1: 2: 2.أقوم بفك الشفرة: لنفترض أن 20 جرامًا من العجين المخمر + 20 جرامًا من الماء و 20 جرامًا من الدقيق أو 20 جرامًا من العجين المخمر + 40 جرامًا من الماء و 40 جرامًا من الدقيق.

[فيكي]

فيكي ، مساء الخير!
حصل aaaaa !!!!
كنت على حق .. لقد استسلمت الخميرة. تضاعف. سأحاول خبزه اليوم.
سؤال آخر ، متى يمكن اعتبار الخميرة ناضجة بحيث يمكن خبزها بدون خميرة؟

..متى يمكن اعتبار الخميرة ناضجة بحيث يمكن خبزها بدون خميرة؟

نعم ، لقد نضجت بالفعل ، ورضعتان أو ثلاث مرات أخرى وستزداد قوة. يمكنك إضافة القليل من الخميرة لأول زوج من المخبوزات ، وإلا فلن تضطر إلى ذلك. فقط حتى تصبح أقوى ، أطعمها كما قلنا سابقًا ، أي لا تترك 5 جرام للتغذية ، حسنًا؟

فيكي ، مساء الخير!
كنت أرغب في إلغاء الاشتراك.
خميرتي تعيش بشكل جيد. أنا أخبزه بإتقان.
شكرا مرة أخرى على الاستشارة.

خميرتي تعيش بشكل جيد. أنا أخبزه بإتقان.

هذه أخبار جيدة !!! ثم اعتقدت بالفعل أنك لم تعجبك النتيجة. حظا سعيدا وخبز لذيذ!

أخبريني البنات اليوم هو اليوم الثاني من خميرتي ، في المساء ندمت على رمي ما تبقى من 110 غم ، المخمر في الصباح ، وإضافة الماء والدقيق إليهن ، ثم قرأت أنه قد لا توجد بكتيريا جيدة هناك. تخلص من كل ما هو غير ضروري ولا تندم؟ أو يمكنك أيضًا زراعة الخميرة؟
ثم ، للحصول على أعلى خلع الملابس صباح الغد (هذا هو اليوم الثالث) ، خذ 110 جرام فقط ، والباقي في دلو ، أو أي كمية؟
بعد ذلك ، بعد صباح اليوم الثالث ، تحتاج إلى إطعام الخمول لعدة أيام - لقد قرأت جميع الصفحات ، ولم أفهم ما هي النسب التي يجب أخذها ، تعلمت ذلك كل 5-7 ساعات؟ وبعد اي وقت من صباح اليوم الثالث وكم مرة؟
قل لي ، وإلا فإنها فقاعات بشكل ملحوظ ، تغني الروح مباشرة - الجمال
وإذا كبرت ، قرأت أنه من المستحيل تخزينها في الثلاجة ، وبعد ذلك - ما هو الممكن ، ولكن قبل ذلك ، أطعمها ودعها ترتفع ؟؟؟

... صباح الغد (هذا هو اليوم الثالث) ، خذ 110 جرام فقط ، والباقي في دلو ، أو هل يمكنني الحصول على أي كمية؟

اليوم الثالث هو الأهم. يجب أن تأخذ 110 جرامًا بالضبط من العجين المخمر وتطعمه كما هو مكتوب في الصفحة الأولى ، ثم قم بمراقبته بعناية وحاول مقارنته بالصورة. إذا ظهرت الفقاعات - جاهزة! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تحتفظ به لأكثر من 12 ساعة ، وأطعمه بنفس الطريقة وشاهده مرة أخرى. قد يستغرق الأمر عدة وجبات كل 12 ساعة حتى تبدأ في الظهور في غضون 6-8 ساعات ، لكن ذلك يعتمد على درجة الحرارة.

شكرًا لك ، لكن تخلصي من الباقي ، أم يمكنني إطعام 110 جرامًا الأخرى؟

شكرا سأحاول

حظا سعيدا!
واكتب ما يحدث. سوف نتعامل مع المزيد من التغذية والتخزين. الآن من المهم بالنسبة لنا أن نخرج الفقاعات جيدًا ونتضاعف قبل مرور 12 ساعة.

لقد مرت 10 ساعات منذ الصباح على الرضاعة في اليوم الثالث ، ونحن لا نشرب الفقاعات بنشاط كبير ، لكنها تبدو طازجة جدًا ، فربما نحتاج إلى إطعام 100 جرام مرة أخرى؟

سيكون من الأفضل الانتظار لمدة 12 ساعة ، لكن 10 ساعة ليست سيئة أيضًا. كلنا بشر ولا نستطيع إطعام الخميرة في الليل أو عندما نكون في العمل.
عندما تبدأ في التخمير بنشاط ، حاول ألا تدعها تنمو أكثر من حجمها ، فهي ساخنة الآن وتتراكم الحمض بسرعة. ولكن عندما يتم رفع الخبز بالفعل ، حتى لو كان سيتضاعف ثلاثة أضعاف ، على الأقل أربعة أضعاف ، ولكن في حين أنه قد ضاعف الخميرة ، فقد حان الوقت للتغذية.
يمكن بالفعل تقليل مقدار الثقافة البادئة ، ولكن يجب مراعاة النسبة. يمكنك إطعام 20 جرامًا من العجين المخمر + 20 جرامًا من الماء + 20 جرامًا من الدقيق ، ويمكنك إطعام 50 أو 100 - وهذا مناسب لك.
دعونا نأمل أن تصبح قوية وجميلة وأن نكافئك على رعايتك بخبز لذيذ!

أخبرني فيكي ، أن العجين المخمر الخاص بي يشبه لك في صباح اليوم الثالث ، جميل ، ولكن بدون فقاعات كبيرة ، فقاعات صغيرة فقط ، واليوم مساء اليوم الرابع. لقد قمت بالفعل بإعداد 3 وجبات إضافية بحصص متساوية ، فهل يجب أن أستمر في التغذية كل 10-12 ساعة؟

.. الاستمرار في التغذية كل 10-12 ساعة؟

هل يمكنك تذوقه؟ لا تعكر؟
إذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكنك تقليل كمية العجين المخمر والعلف على النحو الملائم.القاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يكون هناك علف أقل من العجين المخمر نفسه ، ولكن أكثر من فضلك.
وقد حان الوقت لخبز بعض الخبز بالفعل ... إنني ألمح بتواضع إلى ذلك ...

إنه أمر مخيف ، وفجأة لم ينضج بعد ، لكن رائحته لطيفة للغاية ، لا رائحة حامضة ، لم يتذوقها. حسنًا ، سنحاول ذلك في عطلة نهاية الأسبوع

أوه ، لقد نسيت أن أسأل - هل يمكنني وضعها في الثلاجة أم أنه من الأفضل الاستمرار في إطعامها لفقاعات مستقرة؟

أوه ، لقد نسيت أن أسأل - هل يمكنني وضعها في الثلاجة أم أنه من الأفضل الاستمرار في إطعامها لفقاعات مستقرة؟

لقد وجدت من تسأله ... أخشى كيف أكره أن أضع الخمير في الثلاجة! إذا كان من الممكن الاحتفاظ بها بدون ثلاجة ، فسوف تكون سعيدة جدًا بالحياة.

لكنني وضعت السيدة الفرنسية في الثلاجة في المساء ، على الرغم من أنني أخرجتها في اليوم التالي ووقفت لمدة 4 ساعات في المطبخ ، كلها فقاعات ومزهرة وقررت أن أضع عليها 2 خبز: خبز فرنسي في HP وخبز مزرعة (محسوب لعجين القمح المخمر). اتضح أنها جميلة

اتضح أنها جميلة

اتضح أنه! واثنان في آن واحد! حسنًا ، أنت رائع! أعني ، كلاكما جربت بجد وخبزت هذا الجمال
المهمة الآن ليست التوقف عند هذا الحد ، فلا يزال هناك الكثير من الخبز المثير للاهتمام في المستقبل. ولذيذ ...

شكرا جزيلا لك ، نمت الخميرة من المرة الثانية ، والخبز اثنان من الجشع - كان من المؤسف التخلص من الخميرة ، كانت جميلة جدًا

أخبرني فيكي ، لقد حصلت على عجين مخمر حقيقي مع فقاعات ضخمة جميلة فقط عندما وقفت العجين الصغير في الثلاجة مرتين ، واحتفظت به في الثلاجة ، وأخرجته ، وقمت بتسخينه لمدة 4 ساعات تقريبًا ، وأطعمته وهكذا مرتين ، لكن في المرة الأولى أطعمته 1: 1: 1 والثانية (أمس) 15 جرام من العجين المخمر و 100 جرام ماء و 100 جرام دقيق. وهو حقيقي هذا الصباح. سكبته في جرة ووضعته في البرد ، ووضعت عجين الجاودار في 15 جم - غذيته بـ 50 جم من الماء و 50 جم من الدقيق. كم مرة قمت بإطعام ثقافة البادئ ، حتى لا أفقدها ، اتضح أنه في يوم واحد ، لأنه حتى في الثلاجة كانت تتسرب إلى السطح وبمجرد أن أصبحت العملية أكثر نشاطًا ، حصلت عليها وأطعمتها؟