عجين الزبيب المخمر ، مشاكل ونصائح

شكرا للمساعدة! بالأمس قمت بالفعل بخبز بورودينو بالعجين المخمر ، على الرغم من وجود خميرة أيضًا ، لكن الخبز ارتفع بشكل أفضل من العجين المخمر!

الفتيات ، ولكن مثل هذا الفكر خطر لي. ماذا لو كنت تستخدم ماء الزبيب عند تغذية البادئ؟ صب القليل من الزبيب بالماء مقدمًا ، وعندما يحين وقت إطعام البادئ ، استخدم هذا التسريب الضعيف بدلاً من الماء. هل تعتقد أن أي شيء أكثر صحة وأفضل من مجرد الماء؟

... أكثر صحة وأفضل من مجرد الماء ، هل تعتقد؟

أنا واثق من أنه أفضل وأكثر فائدة !!!

فيكي ، شكرًا جزيلاً لك على هذا الشرح التفصيلي والمساعدات البصرية ، لقد حصلت على هذه الخميرة على الفور ، على الرغم من أنني لست ودودًا للغاية مع الخميرة حتى الآن.
بعد التغذية الأولى ، تضاعفت ، الرائحة هي حمض اللاكتيك اللطيف ، واليوم صنعت بالفعل رغيفًا مقطعًا وفقًا لوصفة ليودميلا من LJ ، لقد أحببتها حقًا.
لقد قرأت المنشور بالكامل وعن العجين المخمر الفرنسي ، وقد تم اختراقه بشكل أو بآخر ، لكن كل نفس حتى ترى ذلك بنفسك ، فلن تفهم ما هو. لكن الآن ، بفضلكم على الأقل ، أعرف تمامًا كيف يجب أن تبدو العجين المخمر الحقيقي ، مما حصلت عليه من قبل ، لم يكن هناك سوى أوجه تشابه بائسة مع ما حصلت عليه الآن.
كيف تنمو ، وكيف تخزن ، وكيف أستخدمه أصبح الآن واضحا بالنسبة لي ، ولكن لم يتضح بعد كيف ومتى يحتاج إلى التغذية. كيف نفهم أنها "أكلت كل شيء" وتريد المزيد وما هي النسب الأفضل للتغذية

... لم يتضح بعد كيف ومتى تطعمها. كيف نفهم أنها "أكلت كل شيء" وتريد المزيد وما هي النسب الأفضل للتغذية

أنا لا أنتظر حتى تأكل كل شيء ، لدي قاعدة: مضاعفة - أطعم. لكن سيتعين عليك اختيار النسب بشكل تجريبي. الشيء الرئيسي هو نسبة الطحين الطازج والماء من 1 إلى 1 فيما بينهم. عندما سأخبز ، يمكنني إطعامه 1: 1: 1. وعندما يلزم تخزينه حتى الخبز التالي ، أتناول 5-10 جرام من العجين المخمر. يضاف الدقيق والماء 50 جم لكل منهما ، مزدوج - أضف 50 أو 100 جم أخرى لكل منهما. بناءً على الوقت الذي سأخبز فيه وكمية الخميرة التي سأحتاجها. إذا لم أرمي أي شيء ، فأنا أحاول مضاعفة الحجم مع كل رضعة تالية. على سبيل المثال: 20 غرام. مزارع البادئ + 20 غرام. دقيق و 20 غرام. الماء ، ثم 60 و 60 ، ثم 180 و 180. هذه مسألة خبرة.

شكرا لك سوف نتعلم

يا بنات ، من فضلك قل لي ، حصلت على الخميرة ، وضعتها في درجة حرارة 12 درجة ، وماذا أفعل بها؟
عندما كنت على وشك خبز الخبز ، قمت بنقله إلى الحرارة ، وأطعمته ، وضاعفته ، وقسمته إلى خبز ، وأطعمت الباقي مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى بمقدار 12 درجة ، ولكن بما أنه بارد ، فهو يقف ولا يرتفع ، وكيف يتم ذلك ابقها هادئة ، اطعم ام لا وكم مرة؟ كل يوم؟ أو؟
لماذا مثل هذه الأسئلة الغبية ، بينما تقرأ ، كل شيء واضح ، لكن كيف وصل الأمر إلى هذه النقطة ، وطريق مسدود ...

يا بنات ، من فضلك قل لي ، حصلت على الخميرة ، وضعتها في درجة حرارة 12 درجة ، وماذا أفعل بها؟
عندما كنت على وشك خبز الخبز ، قمت بنقله إلى الحرارة ، وأطعمته ، وضاعفته ، وقسمته إلى خبز ، وأطعمت الباقي مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى بمقدار 12 درجة ، ولكن بما أنه بارد ، فهو يقف ولا يرتفع ، وكيف يتم ذلك ابقها هادئة ، اطعم ام لا وكم مرة؟ كل يوم؟ أو؟
لماذا مثل هذه الأسئلة الغبية ، بينما تقرأ ، كل شيء واضح ، لكن كيف وصل الأمر إلى هذه النقطة ، وطريق مسدود ...

في T 12 * ، لن ترتفع الخميرة أيضًا. مرة واحدة في اليوم أخرجها على الطاولة عند t - 25 * وتدخل في الحياة على الفور. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من ثقافة البداية ، فبعد زيادة الحجم بمقدار مرتين ، أقوم بإطعامها مرة أخرى وبعد 5-6 ساعات تصبح جاهزة مرة أخرى.أنت ، أيضًا ، لديك نفس الشيء ، الخميرة حية ونشطة. في T 12-14 * ، لا ينمو عمليًا ، لكنه لا يموت أيضًا. السؤال هو كم من الوقت يمكنك تخزينه في هذا T ، لا أعرف هذا ، لكن ربما تعرف الفتيات وسيطلبن ذلك.

[في المستقبل ، إذا لم تستخدم العجينة الأخيرة كخميرة لعجينة الخبز ، فقم بإطعامها بالماء والدقيق مرة أو مرتين في الأسبوع واحفظها في مكان بارد. للحصول على 100 جرام من العجين المخمر ، اخلطي 200 جرام من الدقيق و 200 جرام من الماء. أو خذ 50 جرام من العجين المخمر وحركه مع 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق. ضعه في الثلاجة.قبل عجن العجينة ، نرفع المبدئ من الثلاجة ، ونتركه يتخمر في الحرارة لمدة ست ساعات حتى يرتفع ويبدأ في التساقط ، ويعجن العجينة عليها.]

قرأت هنا على موقع Lyudmila الإلكتروني كيفية تخزين البادئ في الثلاجة:
🔗
"...في المستقبل ، إذا لم تستخدم العجينة الأخيرة كخميرة لعجينة الخبز ، فقم بإطعامها بالماء والدقيق مرة أو مرتين في الأسبوع واحفظها في مكان بارد. للحصول على 100 جرام من العجين المخمر ، اخلطي 200 جرام من الدقيق و 200 جرام من الماء. أو خذ 50 جرام من العجين المخمر وحركه مع 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق. ضعه في الثلاجة.
قبل عجن العجينة ، نرفع المبدئ من الثلاجة ، ونتركه يتخمر في الحرارة لمدة ست ساعات حتى يرتفع ويبدأ في التساقط ، ويعجن العجينة عليها...."

وقرأت أنه لا يمكنك تخزين العجين المخمر في الثلاجة ، فالبرد يقتل البكتيريا (حسنًا ، أو أي شخص لدينا) ، وتبقى الخميرة فقط ، لذا لا يجب تخزينها في البرد.

لاختبار قوة الخميرة ، جرب شطفها. خذ ملعقة من العجين المخمر وخففه جيدًا في كوب أو اثنين من الماء الفاتر واعجن العجينة غير المخمرة في نصف كوب من هذا الماء المعكر (بدون ملح ولا سكر ، فقط ماء معكر ودقيق خبز). توضع العجينة في كوب قياس وتغطى بورق بلاستيك وتحقق بالساعة من مقدار ارتفاعها والجدول الزمني. إذا لم ترفع الخميرة العجينة 4 مرات في 8 ساعات ، فإن هذا يحدث لسببين - إما أن الدقيق ضعيف ، أو أن الزك كان حامضًا جدًا أو صغيرًا جدًا. - أخذته من موقع آخر!
لذا ، أحاول اختبار خميرتي ، هذا الموضوع ظل معي لمدة ساعتين ولم يتحرك أي خميرة منذ 10.02.2010. لذلك لا أعرف ماذا أفكر ، غدًا سأرى ما هو الخطأ معها. الشيء الرئيسي هو أنني أطعمها ، ويبدو أنها طبيعية ، ورائحتها طيبة ، على الرغم من أنها تنمو مرتين كحد أقصى ... لا أعرف ماذا تريد.

شكرا جزيلا للمشرفين المريض. قرأت الموضوع كله أولا. ممتع للغاية ، لقد جربته عدة مرات بالفعل. على دقيق عالي. الصنف لم يعمل على الإطلاق (الماء والدقيق الطبقي) ، يبدو أنه أفضل على الجاودار ، يتجول ، يرتفع الغطاء ، لكنه لا ينمو قليلاً ، حتى الثلث. وحامض للغاية ... في المنزل 19-20 درجة ، احتفظ بها على البطارية. سأحاول ، لكني أريد أن أطرح سؤالين:
1. ما الذي يمكن طهيه من العجين المخمر غير الناضج حتى لا يتم التخلص منه؟ (ستطردني أمي قريبًا من المنزل بالجرار) من الواضح أنها لن ترفع الخبز ، ولا أريد إضافة خميرة صناعية ...
2. هل من الممكن وضع الثقافة البادئة (البداية) بنسب أصغر أم لا؟ على سبيل المثال ، أوصوا بأخذ 200 جرام من الدقيق وكوب من الماء ونصف كوب من الزبيب. هل من الممكن تناول نصف كمية أقل من الماء والدقيق؟ حتى تكون هناك بداية أقل ، وإلا فإن كل شيء لا يعمل بعد ، وهناك الكثير من المنتجات التي يجب ترجمتها ...

: (مرت 11 ساعة الخميرة زادت ثلاث مرات فقط - هذا يعني أنها ضعيفة؟ وما الذي يجب فعله لجعلها قوية؟ أريد إضافة ماء الزبيب هل يمكن أن يساعد؟

بالنسبة لثقافة البادئ ، تكفي زيادة 1.5 - 2 مرة. إذا نمت إلى 3 ، فهذا يشير إلى ارتفاع نشاط الخميرة. لماذا وأين نجعلها أقوى؟ اخبز خبزك بجرأة.

[شهية]

شهيةج: اتفقنا بالإجماع على أن أقل شيء أهمية هو نوع العجين المخمر الذي نمت ، والشيء الرئيسي هو تليينه بنسب عالية جدًا - 1: 10-20 ، أي ، خذ من 10 إلى 20 جزءًا من العجين المخمر الطازج لجزء واحد من العجين المخمر. اختبار. يحدث هذا عندما أشطف العجين المخمر المتبقي على جوانب الجرة بالماء وأضف الدقيق الطازج. ثم يمكنني الاتصال بنفسي بضع مرات لإطعام 1-2 ، ثم - مرة أخرى. بهذه الطريقة فقط تظل الخميرة صحية ونشطة ولا تنضب. وهكذا تختفي الحموضة الزائدة.
: - \ من فضلك وضح - أعني أني أحفظ الخميرة عند T-12 ° وأطعمها كل يوم: 100 مل. ماء + 100 مل. الدقيق (بالحجم) ، لذلك أربعة أيام ، سأخبز الخبز. آخذ 2 كوب من هذا العجين المخمر ثم أتبع الوصفة ... وما زلت أطعم بقايا الطعام مرة واحدة في اليوم.
هل يمكن أن يسمى هذا الخيار بالعجين أم أفعل كل شيء خطأ

[OJGG]

OJGGلا يعتمد تكرار وحجم التغذية على ظروف درجة الحرارة فحسب ، بل يعتمد أيضًا إلى حد كبير على عدد المرات ونوع الخبز الذي تخبزه.

إذا كنت تريد خبز الخبز دون إضافة الخميرة ، فإن اللحظة التي يتضاعف فيها هو ما تحتاجه.

إذا مرت أكثر من 8 ساعات بعد "التغذية" ، فمن الأفضل إنعاش الخميرة بأخذ الدقيق والماء إجمالاً بقدر وزن الخميرة. على سبيل المثال: 100 غرام. العجين المخمر = 50 غرام. ماء و 50 غرام. طحين. عندما يتضاعف ، يمكنك الخبز.
إذا كنت ترغب في تحسين جودة خبز الخميرة ، يمكنك استخدام خميرة صغيرة جدًا.

إذا كنت تتغذى بكمية أقل من الدقيق ، فإن فتات الخبز ستكتسب لونًا رماديًا.

عندما يصبح العجين المخمر جاهزًا ، يجب تحديثه دوريًا (يُقال أيضًا "طري" أو "علف") عن طريق إضافة الدقيق والماء بنسب عالية. نأخذ ملعقة واحدة (جرام 5) من البادئ الفعال ونخفق بقوة مع 100 جرام من الماء حتى تصبح رغوة. ثم أضف 100 جرام من الدقيق. العجين المخمر الذي تم تجديده ، بعد ارتفاعه مرتين ، جاهز بالفعل للخبز مرة أخرى

في الأساس ، يمكنك استدعاء المقبلات والعجين الجاهزين للخبز.

أنا في حيرة من أمري مرة أخرى! لذلك آخذ ملعقة من العجين المخمر ، وأطعمها ، لنقل 100 مل من الماء + 100 مل من الدقيق من حيث الحجم ووضعها عند T = 12o ، ثم أطعمها مرة أخرى في اليوم التالي ، وهكذا لمدة أربعة أيام حتى الخبز التالي. ثم أضع كل شيء تقريبًا في الخبز ومرة ​​أخرى على ملعقة من العجين المخمر و 100 مل من الدقيق والماء أطعم العجين المخمر ...
هل هذا يعمل للخبز العادي؟

وأين الخميرة القديمة إذا كنت جديدًا على الجسد باستمرار؟ ستكون حينها شابة دائمًا ، وهذا جيد للنساء فقط ...

أنا أفعلها بشكل مختلف. أضع كل الخميرة في العجين ، وأهز ما تبقى على جدران البرطمان بالماء وأعجنه بالدقيق بكثافة مثل الفطائر. أقوم بتخزينه على حافة النافذة. أنا أخبز كل يوم. وإذا لم أخبز ، فأنا أطعم العجين المخمر في يومين في اليوم الثالث. صحيح ، فأنا إما أن أضاعف الكمية أو أضع جزءًا من العجين المخمر الناضج في الثلاجة.

شكرا لك الصيف المقيم! كنت أرغب أيضًا في ذلك ، لكنني قرأت الجميع وفي النهاية استخدمت بعضًا منهم ، وبما أنه لا يزال هناك كوبان متبقيان ، فقد وضعتهما في المرحاض وأحضرت الخميرة مرة أخرى على البقايا ... بغض النظر عن مدى إهانتها ، كان جيدًا

لن تتأذى هذه الخميرة ليست متقلبة

[OJGG]

OJGG، وفقًا لمخططك ، اتضح أنك تقوم باستمرار بتليين بادئك (وليس إطعامه) ، وهذا يخففها. العجين مكون من جزئين: جزء ماء: جزء طحين أو جزء واحد من العجين المخمر: جزء من الماء: جزء من الدقيق. أي أن مخططك المقترح أصلاً مناسب للخبز العادي.
وعلى أي حال ، سيتعين عليك رمي بعضًا منه في المرحاض (إذا كنت لن تخبزه كل يوم).

ففعلت ذلك: لدي خميرة وكل يوم أضفت إليها 100 مل من الماء و 100 مل من الدقيق ... أو مرة أخرى ، أنا مخطئ

وهكذا لمدة أربعة أيام ، ثم يتم تغذية كل شيء تقريبًا في العجين والبقايا مرة أخرى بنفس الطريقة

حسنًا ، إذا لم تخبز لمدة 4 أيام ، فأنت ترمي جزءًا فقط وتطعم الباقي 1: 1: 1. خلاف ذلك ، ستحصل على مزرعة بداية بنهاية الأسبوع. وما يجب شطفه على الجدران هو تليينه. ليس من الضروري القيام بذلك كثيرًا (أو باستمرار). كلكم بخير لا تقلق!

وأطعم الباقي 1: 1: 1. خلاف ذلك ، ستحصل على مزرعة بداية بنهاية الأسبوع.

اتضح أنه في كل يوم أقوم بإضافة المزيد من الدقيق والماء - في تقدم هندسي؟ فكيف نتوقف ولا نطعم

أردت أن أطعم القليل كل يوم وهذا كل شيء ، دعه يأكل ، لكن اتضح أنه كلما أطعمت أكثر ، كلما احتجت إلى المزيد؟

أمس وضعت العجين المخمر على الزبيب ، وقررت أن أجرب ما هي المعجزة. في الواقع ، إنها معجزة! لا يمكن مقارنتها بتربية امرأة فرنسية ، فهي تنمو بسرعة وتتميز بالسرعة والسهولة! مرت عشر ساعات فقط منذ أن خلطت الدقيق مع ماء الزبيب لأول مرة ، فهرب مني تقريبًا ، وارتفع ثلاث مرات! اضطررت إلى الانتظار لمدة يوم - تأخذ ملعقتان وتطعمان 100/100. بعد أربع ساعات ، نفس القصة - تسعى جاهدة للهرب! لقد أطعمتها للمرة الثالثة ، ووجدتها مكانًا أكثر برودة - 20 * ، كان 27 * ، وفي البداية كانت 40 * ، فلنرى ما سيحدث.

شكرا لكم جميعا لمساعدتكم! تحولت العجين المخمر! يرفع خبز الجاودار في ساعتين!

شكرا لكم جميعا لمساعدتكم! تحولت العجين المخمر! يرفع خبز الجاودار في ساعتين!

تهانينا! خبز ناجح لك!

يا فتيات ، لقد كنت أستعد ذهنيًا لهذه الخميرة منذ أسبوع الآن.بعد قراءة الموضوع بأكمله وتحديد النقاط الرئيسية ، لا يزال لدي سؤالان ، إن أمكن.
1. وفقًا للتقنية الموضحة في الصفحة الأولى ، تبقى الخميرة لمدة يومين ، وفي اليوم الثالث نخبزها أو نطعمها أولاً ، ومتى ترتفع؟
2. هل أطعمت ملعقة من العجين المخمر المتبقي وهل يمكنني وضعها في الثلاجة؟ أم دعها ترتفع؟
3. ثم أخرجه وأطعمه في اليوم وبعد رفع الفرن؟
ملاحظة. أنا فقط أخبز الخبز مرة واحدة في الأسبوع .. لذلك ، في وقت من الأوقات ، ماتت خمير عضو الكنيست ، وكان المسكين يتضور جوعًا :(

منذ الصيف ، تعيش خميرتي في هذا الوضع: أغسل ما تبقى على حوائط البرطمان بـ 50-70 مل من الماء ، ورجّه حتى تتشكل الرغوة وأعجنه بالدقيق كما كتبت أعلاه. في اليوم التالي ، أستخدم العجين المخمر الجاهز ، وأكرر الخطوات. إذا لم أخبز الخبز أو الفطائر ، فيجب رمي الخميرة أو إطعامها للكلب. أطعم الخميرة مرة في اليوم أو مرة كل يومين. يمكنك أن تسأل Praskovya أو Lisss عن جودتها وخصائصها.

أخبرني ، مقيم في الصيف ، هل العجين المخمر الخاص بك بعد زيادة حجم القشرة أم أنه مجرد فقاعة؟

وتنمو وتنمو فقاعات المطبخ بارد الآن وأنا أطعمها كل ثلاثة أيام. تعيش على حافة النافذة بالقرب من الزجاج.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، أخبرني بما أفعله خطأ ... عندما بدأت به ، ارتفع العجين المخمر جيدًا ، تابعت ، صنعت علامات ، الآن أخبز كل يوم ، تعيش الخميرة في غرفة عند درجة حرارة حوالي 18 درجة مئوية. في الصباح أطعمه ، في المساء آخذه للخبز ، أترك ملعقتين في جرة ، الخميرة مرنة جدًا ، لطيفة ، تلتقط الخبز جيدًا.في صباح اليوم التالي أضيف 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق. في الصباح ، لم يعد مرنًا جدًا ، على ما أعتقد ، لأنه أصبح فضفاضًا. لكن الآن درست المنتدى مرة أخرى وبدأت أشك ، اتضح أنني أجدده باستمرار ، وهذا ليس جيدًا ، لكنه يرفع الخبز جيدًا كما أنه يحرج أنه فقاعات ، لكنه لا يزيد في الحجم ، أضع علامات مرة أخرى وكل شيء الوقت في نفس الحجم. أخبرني كيف أطعم ثقافة البداية بشكل صحيح؟ وكيف أعرف أنها جائعة؟ كيف يؤثر ذلك على مظهرك؟

إذا كنت تخبز في المساء ، ثم تطعمها في المساء ، سيكون لديها وقت لتنضج وتنمو في يوم واحد.

الحرفيين الأعزاء! لطالما أردت أن أبدأ خبز الخبز الخاص بي. قرأت هذا الموضوع بأكمله بعناية شديدة ، لكن (بسبب نقص الخبرة ، على الأرجح) لا أستطيع تخيل الصورة العامة. لذلك ، لدي طلب: هل يمكن لأي شخص تحمل عناء التعميم وكتابة وصفة كاملة ، على الأقل لأباريق الشاي مثلي. حتى نتمكن من البدء بشيء واكتساب الخبرة.
إن كيفية جعل ثقافة البادئ هي أكثر أو أقل وضوحًا ، ولكن إليك ما يجب فعله بعد ذلك ، في أي نسب ، ومتى تتغذى ، ومتى تتجدد ، وفي أي درجة حرارة تنمو وتخزن ومتى نخبز منها ..... لا شيء واضح هنا.
شكرًا مقدمًا ، وآسف على الغباء (لكن لا توجد خبرة في الخبز !!!)

لقد أصبتني ، إنهم خجولون ، غارقة في الزبيب

[زكا]

زكا اسمحوا لي أن أشارككم النسخة النهائية ، وسوف تستمر في العناية بها والاعتزاز بها

[فينك]

فينك كل شخص لديه تقنياته وطرقه الخاصة ، سأخبرك عني ، بناءً على الجشع والكسل حسنًا ، أنا آسف لنقل الكثير من الدقيق والإطعام مرتين في ديلين

أتخلص من كل ما هو ناضج في عجينتي. أنه بقي مائة على جدران البرطمان ، أغسل 50-70 مل من الماء من الصنبور وأعجنه بالدقيق حتى يتماسك ، بحيث يلتف حول الشوكة (أكثر سمكًا من الفطائر) ، ما أرسله إلى الجرة على الشوكة بإصبعي (يجب أن أعرف يدي السيد) ، أغطيها بغطاء به فتحات وأتركها على المنضدة في المطبخ. الجو ليس حارًا هناك. في اليوم التالي ، يمكنك استخدامه مرة أخرى ، أو يمكنك استخدامه كل يومين ، فلن يكون لديك وقت للتأكسد. إذا لم أخبز ، فأنا أطعمه مرة كل ثلاثة أيام.

[زكا]

زكا اسمحوا لي أن أشارككم النسخة النهائية ، وسوف تستمر في العناية بها والاعتزاز بها

شكرًا جزيلاً لك ، لكنني تمكنت بالفعل من إنجازها))) إذا نجحت ، حسنًا ، فلن تنجح ، سنطلب
هذه المرة أريد أيضًا أن أعجن أكثر سمكا ، سنرى.والآن قمت بخلط نقع الزبيب مع دقيق من الدرجة الأولى + الثانية ، ننتظر ... وكل ذلك من أجل البانيتون المخمر ، من أجله ، الوغد!

طوال الوقت أنسى أن أكتب أنه من الجيد إطعام العجين المخمر من وقت لآخر بالماء الذي تم فيه غسل ​​الزبيب. للحفاظ على سكان الزبيب

أخبرني أرجوك......
لقد خبزت خبزًا لذيذًا على العجين المخمر بالزبيب ، وأفعل كل شيء كما يجب أن يكون معه - أطعمه مرتين في اليوم ، وأخزنه على حافة النافذة ، وأعيد تنشيطه عدة مرات ، وأطعمه بالعسل عدة مرات
كانت لها رائحة من نوع ما ، وبالتالي ، فإن الخبز غير سار بالنسبة لي ، ولا يشعر زوجي ، لكن رائحي صريح ، حتى الخبز الذي كنت أتناوله بسرور لا يسبب شهية
هل يمكنني إصلاحه بطريقة ما ، أو التخلص منه والبدء من جديد ؟؟؟

إذا سكبت كل الخميرة وأطعمت فقط ، فماذا تبقى على الجدران لا تزال رائحتها كريهة؟ إذا كان الجواب نعم ، فإن التشخيص قد مات ، وسأضطر إلى تطوير تشخيص جديد

نعم ، يبدو أنه تم تأكيد تشخيصي
حسنا .. ماتت فماتت .. لحسن الحظ البيت مليء بالزبيب شكرا

مات زبيبتي دون أن أستعيد وعيي ، لقد أساءت إليها وأخبزت على امرأة فرنسية.

حسناً من لم يتدرب مع الفرنسية لكن الزبيب ظهر على الفور
الآن ، للمرة الثانية فعلت ذلك ، بعد الرضاعة الأولى ، بعد الرضاعة الأولى ، كبرت في لحظة ، ظهرت فقاعات ، جميلة جدًا

بعد الضربتين الأولى والثانية ، كان التغيير جميلًا أيضًا ، ثم فاز الأشرار

مساء الخير جميعا!
بشكل عام ، لا أعرف ماذا سيحدث ، أنا فقط أضع العجين المخمر بالزبيب ، لكن على دقيق الجاودار!

لم يمر يومان بعد ، ولكن نظرًا لحقيقة أن الخميرة ارتفعت أكثر من مرتين بقليل وبدأت في التساقط ، وتقشر الماء ، قررت مزجها (أصبحت الخميرة أرق بكثير من البداية) وإطعامها!
ما رأيك ، إذا أخذت وأطعمتها بدقيق القمح (2 ملعقة كبيرة. L. الجاودار. العجين المخمر + 100 جرام. دقيق القمح + 100 جرام. الماء)؟
وهناك سؤال آخر! توضع جانبا 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. العجين المخمر ، لإطعامه بدقيق الجاودار والآخر بدقيق القمح فقط ، أم من المنطقي الاحتفاظ بعجينتين ، ولكن هل من الأسهل نقل أحدهما إلى الآخر إذا لزم الأمر؟

فإنه لا معنى لي. احتفظ بواحد وأطعم 50/50 من الجاودار والقمح ، بحيث يكون من الأسهل نقله لاحقًا إلى الدخن. أو الجاودار. أطعم حتى تصبح سميكة ، بحيث لا يمكن للشوكة أن تدور فيها. قبل الخبز ، أطعم الدقيق الذي أرغب في خبزه وجعله أرق. (إذا كانت 100٪ في أعلى درجة ، فعندها أعجنها بشدة ، فهذا أفضل)

شكر! أي نوع من الدقيق أفضل للتغذية؟