خبز فرنسي مع جبن وبصل في صانعة خبز

[أتمنى لك وجبة شهية!]

خبز فرنسي مع جبن وبصل في صانعة خبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	420 جرام
ملح	1.2 ملعقة صغيرة
حليب كامل الدسم (أو ماء)	200 مل
جبنة قاسية	50 غ
بصل متوسط ​​الحجم	حاسب شخصي 1
السمن	15 جرام
زيت نباتي للقلي	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• ابشر الجبن على مبشرة جيدة (كان لدي معسد).
• نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً وناعماً.
• ضع جميع المكونات في دلو ماكينة الخبز بالترتيب المحدد في تعليمات ماكينة الخبز.
• الوضع - الخبز الفرنسي.
• 
• نضع الخبز الجاهز على رف سلكي ويبرد.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

06:00

ملحوظة

خبز خفيف جدًا معطر مع قشرة مقرمشة وفتات خفيفة جيدة التهوية.

وصفات مماثلة

خبز فرنسي من بورك (صانع خبز أو فرن) (ماريز)

ساره مانسفيلد خبز فرنسي (فرن) (أوميلا)

الخبز الفرنسي مع الكفير (صانع الخبز) (شيشانتي)

[مانيشكا]

مانيشكا، جميلة !!!! لا يمكنهم الوقوف مرة أخرى !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، هذا يمكن. تبين أن صور القسم "في وضع الوقوف" لم تنجح.

[مل]

دقيق قمح ممتاز 420 مل

سونادورا، بالضبط في مل؟ هل هذا صحيح؟

[عميق ،]

عميق ، شكر! غرام بالطبع. مصحح.

مانيشكا ، الوصفة رائعة !!!
أريد أن أجربه ، لكن ليس لدي وضع 6 ساعات (أكبرها 3 ساعات و 40 دقيقة). ربما من الأفضل تجربتها في الفرن؟
شكرا لك مانياش!

[ماريش]

ماريشوماكينة الخبز ليس بها نظام خبز فرنسي على الإطلاق؟ أحيانًا يقوم جهاز Panas الخاص بي بتسوية درجة الحرارة في هذا الوضع لمدة ساعتين ، بحيث تكون دورة العجن والخبز في بعض الأحيان 4 ساعات فقط. بقدر ما أفهم ، الفكرة الرئيسية هنا هي إثبات العجين على المدى الطويل. ربما نحاول؟
إذا كنت تخبز في الفرن ، ثم تأخذ القليل من الماء ، بالنسبة لآلة الخبز ، فأنا أصنع كعكة أكثر ليونة ، وأعتقد أن 180 مل ستكون مناسبة تمامًا. وكذلك بالنسبة للفرن ، سأفعل ذلك بطريقة إسفنجية ، كما هو الحال في أكسيوما في يريفان سايكا:
عجينة:
دقيق - 200 جم
ماء - 150 مل
خميرة - 1 ملعقة صغيرة
اتركيه لمدة 3 ساعات حتى تستقر العجينة ، ثم أضيفي باقي المكونات ، واتركيها على الرازروك لمدة ساعة أخرى. شكل الفرن. ثم تستقر العجينة جيدًا ولن تفرط.

لذيذ !!!!!!! أكلنا رغيفًا في جلسة واحدة (حتى بدون شربه !!!) لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن السقف لم يصل إلى الخبز المثالي (((غالبًا ما يحدث ذلك بالنسبة لي ... في جميع الوصفات ، يجب تقليل السائل ... على الرغم من أن خلف الكعكة مشاهدة ...

[مارتيشا]

مارتيشا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!

غالبًا ما يحدث معي ... في جميع الوصفات ، يجب تقليل السائل

على العكس من ذلك ، لا بد لي من زيادة. الدقيق جاف جدا.

لقد خبزت الخبز حسب هذه الوصفة. كل شيء على ما يرام ولكن في 10 دقائق !!! بعد بدء الخبز ، بدأ السقف ينخفض ​​قليلاً ، وسقط لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا حتى نهاية وقت الخبز. اتضح أنها فوهة بركان في المنتصف. لقد لاحظت انتظامًا في أنني لم أحصل أبدًا على الخبز في الوضع الفرنسي ، على الرغم من أن كل شيء على ما يرام مع الخبز وكمية المكونات (لقد قمت بالفعل بخبز أكثر من 50 خبزًا وفقًا لوصفات مختلفة ، ولدي خبرة قليلة). ربما لدي زواج في الفرن (BORK-500)؟ يرتفع جيدًا ، ربما العجين متجاوز؟ لا توجد مثل هذه المشاكل في الوضع "الرئيسي". سأحاول خبزه مرة أخرى في الوضع الأساسي.

يرتفع جيدا ، ربما العجين تجاوز؟ لا توجد مثل هذه المشاكل في الوضع "الرئيسي". سأحاول خبزه مرة أخرى في الوضع الأساسي.

هذا الإصدار أكثر ملاءمة عندما يُسمح للعجين بالوقوف لفترة طويلة.إما أن تقاطع البرنامج وتنتقل فورًا إلى الخبز أو الخبز على البرنامج الأساسي الأقصر.

[O-l-g-a]

ربما لدي زواج في الفرن (BORK-500)؟

O-l-g-a ، مرحبا بكم في منتدى! نعم ، لدى بورك مثل هذه البدعة - بالفرنسية ، يسقط السقف مع kolobok العادي. يمكنك محاولة تقليل كمية الخميرة أو الخبز على الأساسي.

هذا الإصدار أكثر ملاءمة عندما يُسمح للعجين بالوقوف لفترة طويلة. إما أن تقاطع البرنامج وتنتقل فورًا إلى الخبز أو الخبز على البرنامج الأساسي الأقصر.

شكرا على الاجابة. لكنني أردت فقط تجربة خبز الخبز الفرنسي مرة واحدة على الأقل ، كما يقولون "متجدد الهواء ، قليل المطاط وقشرة رقيقة ناعمة". أو شيء من هذا القبيل. وتحصل على أي خبز أبيض - على الماء والحليب والكفير والجبن واليقطين والبطاطا (أحبها كثيرًا) ، مع إضافات مختلفة ، حتى الكعك وخبز الزبدة ، باستثناء الفرنسية. يبدو أن صداقتي معه لم تنجح.

[O-l-g-a]

O-l-g-a ، اخبز الخبز ونشره على المنتدى كمؤلف - سننتظر إبداعاتك من الخبز

[O-l-g-a ،]

هذا الإصدار أكثر ملاءمة عندما يُسمح للعجين بالوقوف لفترة طويلة.

ما هي المدة التي يستغرقها "الخبز الفرنسي" لبورك إذا كان للعجين الوقت الكافي للإفراط؟

O-l-g-a ، واذا اصنع الخبز على البرنامج الاساسي الا الاسفنج؟

مساء الخير! أنا أرفض أن أفهم. بسبب ما تربيت. هنا ، ما لا يقل عن 1.5 ملعقة كبيرة من السكر ضروري ، ولكن في الوصفة ليس كذلك.

في أي وصفة للخبز الفرنسي ، لا يوجد سكر تقريبًا لأي صانع خبز. يتكون الارتفاع و "الثقوب" بسبب تدقيق أطول بدون عجن إضافي.

[evgstereo]

evgstereo، MariV- أولغا محقة تمامًا ، الأمر كله يتعلق بالتدقيق الطويل. لا يحب الفرنسيون إضافة السكر إلى الخبز ، كما يُخبز الباغيت بدونه.
إذا كنت لا تحب الخبز الخالي من السكر ، فلا تتردد في إضافته حسب رغبتك.

لدي خبز فرنسي مع السكر في وصفتي للفرن. اقلبها ، سوف تتفوق هاتان الملعقتان ، وسوف يشاركون بنشاط في الارتفاع ولن يكون الخبز حلوًا. العملية لمدة 4 ساعات ، حيث يتم تسخين أول 20 دقيقة. ولكن ما لا يذهب للخبز هو الدهون. الوصفة بسيطة للغاية ، يجب أن يكون الخبز متجدد الهواء ومقرمش. بحلول الصباح ، يتلقى الفرنسي مثل هذه الرغيف الفرنسي ولا يهم ما إذا كان يجف بعد 3-4 ساعات. يتم التحضير لحفلة جديدة للعشاء وحفلة أخرى للمساء ...

في وصفات الخبز الخاصة بصانع الخبز من باناسونيك SD-2501 ، يتم أيضًا استخدام وصفة الخبز الفرنسي بدون سكر ، وأعتقد أنه ليس هناك حاجة إليها هنا ، والخبز بدونها يصبح حلوًا. على الرغم من أن هذه مسألة ذوق بالطبع. اليوم سأحاول بالتأكيد إضافة البصل المقلي والجبن إلى الوصفة الأساسية.

جربها ، جربها. في البداية ، انجرفت بعيدًا ، بحيث يصبح أكثر بدانة ومغذية. هذا هو الخبز - كقاعدة ، وحتى في الأعلى يمكنك ولحم الخنزير والمكسرات ... وللاقتراب جدًا من الوصفة الفرنسية ، أضف ، كما هو الحال في فرنسا ، إيطاليا ، الشمر ، الريحان المجفف وقليلًا من الكمون.

[مارينا فلادي ،]

مارينا فلادي ، أتمنى ألا تكون النتيجة مخيبة للآمال وسأحب الخبز!

evgstereo النقطة ليست أنها أكثر بدانة وأسمك (ج) ، وأكثر سخونة. في بعض الأحيان تريد فقط تنوع وصفاتك المفضلة.

نعم ، على ما أعتقد ، ولكن بالنسبة للتجربة ، يمكنك أن تأخذ الأساسيات الخاصة والتقليدية كأساس ... لكنك لا تعرف أبدًا أن لدينا أرغفة سلافية. على سبيل المثال ، لدى LG برنامج يسمى "Russian Chef" - حيث مجال الإبداع. و هناك
حلوى ، بصل ، بطاطس ، بيرة ... يمكنك تغيير الوصفة وتكميلها ، لكن الفرنسيين لن يفهموها ، وسيتم تسميتها بشكل مختلف

[evgstereo]

evgstereo ,
كما تعلم ، نحن نخبز الخبز في المنزل ليس حتى يفهم الفرنسيون-الإيطاليون-الألمان ، إلخ ، عملنا ، ولكن حتى يكون ممتعًا ولذيذًا لأهل الوطن!
وحول صانع الخبز ال جي ومناقشة عملها موضوع خاص -هنا

[أول!]

أول!

evgstereo, بابا ياجا ضد! انا لا اوافق!
يختلف طعم الخبز (بنفس الوصفة الأساسية) المخبوز في الوضع الرئيسي وفي وضع الخبز الفرنسي اختلافًا كبيرًا ، على الأقل في باناس. وقت التدقيق ، عدد السكتات الدماغية يشعر نفسه.

...وليس فقط في باناسونيك ، ولكن ، على سبيل المثال ، في علامة تجارية. - يختلف الخبز في "أساسي" و "فرنسي".

من خلال برمجة المعالجات ، تقدم الشركات بالفعل نتائج ممتازة. في البداية كانت هناك العديد من التجارب. الآن تحتوي جميع المواقد x تقريبًا على نفس الدائرة الدقيقة ، وليس أكثر تعقيدًا من قرص DVD. هنا آخر ... لن يتحول رغيفان على التوالي إلى نفس الشكل تمامًا. الرطوبة في الدقيق ، ملعقة صغيرة إضافية من الرطوبة ، درجة حرارة الطعام ..- تؤثر على النتيجة

ليس بالتأكيد بهذه الطريقة!
تحتاج أيضًا إلى مراعاة وقت البرنامج! يستغرق العجين وقتًا أطول في الفرنسية ، وخلال هذا الوقت يمكن أن يقف العجين ، مما قد يؤدي إلى سقوطه عند الخبز.
العجين كائن حي ، تحتاج إلى مراقبته ، وهو أمر غير ممكن دائمًا باستخدام فرن x / قابل للبرمجة
والكثير يعتمد على المكونات ، أوافق

مرحبًا ، خبز لطيف جدًا ، أريد حقًا خبزه ، لكن HP Frenchman الخاص بي يخبز 3 20 دقيقة لكل 1 كجم من الخبز ، ما هي وصفتك؟ وما إذا كان يمكنك محاولة خبزه في مثل هذا الوقت المعتدل ، أو تجربته على وضع الحبوب الكاملة مع تفكيك أكبر.

[ايلينا]

ايلينا، وكم سيكون المزيد من التدقيق؟ الآن الجو دافئ والبرنامج أكثر من 4 ساعات - ليس الخيار الأفضل ، يمكنه الصمود ، كما كتبت تاتيانا (مشرف).

وضع الحبوب الكاملة في الفرن الخاص بي يسخن لمدة 5 دقائق أطول و 2 يرتفع لمدة 5 دقائق أطول ، لذلك يتبين 3 30 دقيقة ، وأطول وضع لدي 355 خالٍ من الغلوتين (تسخين مسبق 20 دقيقة ، دفعة واحدة 12 دقيقة الارتفاع 20 دقيقة ، العجن 13 دقيقة ، الارتفاع 50 دقيقة ، إطلاق الغازات والارتفاع 50 دقيقة ، الخبز 70 دقيقة ، هل هذا لا يزال يعمل؟

يبدو لي أنه مع الخيار الأخير مع تدقيق لمدة 50 دقيقة قبل الخبز ، يمكن أن يقف. والخبز بحد ذاته ، 70 دقيقة كثير جدًا.

ثم فقط على الحبوب الكاملة. تسخين 15 دقيقة ، عجن 11 دقيقة ، ارتفاع 40 ، إطلاق غازات و 3 ارتفاع 38 دقيقة ، خبز 56 دقيقة. الآن ، في هذا البرنامج ، برنامج مشابه هو الخبز بالجبن والثوم. دعونا نرى ما سيحدث.

خبز رائع. لا أستطيع التوقف - أنا آكل وأكل
فقط قصيرة واحدة خرجت.

[سونادورا]

سونادوراخبز لذيذ لذيذ! شكرا على الخبز! وتقريري) صحيح ، الغطاء منهك نوعًا ما ، لكن طعمه رائع !!! لدي برنامج كعكة فرنسية في HP Moulinex ، ولا توجد علامة تبويب إضافية. منتجات. نتيجة لذلك ، وضعت الجبن والبصل على الفور ، ولهذا السبب ، ربما سقطت العملية قليلاً. كان رجل خبز الزنجبيل مسطحًا ، بدون فجوة)