عجين الزبيب المخمر ، مشاكل ونصائح

الخميرة ساخنة ، والقمر لا علاقة لها بها. من الضروري إطعام وتغذية. في درجة حرارة الغرفة ، سيتعين عليك إطعامك كثيرًا ، والعثور على مكان 15-12 درجة مئوية ستطعم 1-2 مرات في اليوم وسيعود كل شيء إلى طبيعته.
هل أنت متأكد من الطحين؟

حسنًا .. سأحاول ... ولكن لماذا إذن لا ينمو على الإطلاق؟ اعتقدت أنه إذا كان الجو حارًا ، فإن العجين المخمر ينمو بسرعة ، وفقاعاتي الوحيدة قليلاً.

أو ربما تنمو البطارية بسرعة كبيرة وتسقط. هل تضع علامة على المستوى؟ وإذا لم ينمو على الإطلاق ، فما درجة حرارة البطارية؟ هل سرق الخمير أي الخميرة لم تمت؟
هنا تحتاج إلى أن تفهم بالتفصيل ما حدث في اليوم الأول ، وماذا في اليوم الثاني ، وما إلى ذلك ، فإن الخوارزمية ليست واضحة تمامًا بعد

أو ربما تنمو البطارية بسرعة كبيرة وتسقط. هل تضع علامة على المستوى؟ وإذا لم ينمو على الإطلاق ، فما درجة حرارة البطارية؟ هل سرق الخمير أي الخميرة لم تمت؟
هنا تحتاج إلى أن تفهم بالتفصيل ما حدث في اليوم الأول ، وماذا في اليوم الثاني ، وما إلى ذلك ، فإن الخوارزمية ليست واضحة تمامًا بعد

حقيقة الأمر أنها لا تنمو. أذهب بانتظام للتحقق ، كل بضع ساعات بالتأكيد. لا أعرف عدد الدرجات ، لكن يبدو لي أن الجو ليس حارًا جدًا - البنك في الجزء السفلي من البطارية. في اليوم الأول ، نمت العجين المخمر جيدًا ، حرفيًا في يوم واحد نفد من الجرة ، وحتى أكثر من الضعف. أخذت بضع ملاعق من العجين المخمر ، وأضفت 60 جرامًا من الماء ، وأضفت نفس الكمية من الدقيق. لقد انفجرت وهذا كل شيء. لم يرتفع وبعد يوم تقشر الماء من فوق.

[ربما الماء هو المسؤول؟ خذ الماء المغلي المستقر]

أعتقد أنه من الأفضل البدء من جديد (إذا مر أكثر من يوم منذ انقسامه) هنا أخبرت Viki في بداية هذا الموضوع كل شيء جيدًا ، كرر على خطىها

لقد فكرت فقط ..... بشكل عام ، إما أن أحافظ الآن على سمعة الدير ، أو ...... سأدمر سمعة الدير إلى الأبد. وبالتالي:
تناولت نصف كوب من زبيب العنب الأسود مع البذور (لم تطحن) وكوبًا من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية):

صببت الزبيب بهذا الماء وتركته يقف لمدة 20 دقيقة. اتضح أنه سائل غائم. يصفى من خلال القماش القطني في طبقتين. تمت إضافة 1.5 ملعقة صغيرة. سكر مخلوط. تمت إضافة 200 غرام. طحين وخلط جيدا.
لقد مرت ساعة. قل لي ، هل ترى نفس الشيء مثلي؟ أرى فقاعات:

ماذا لدينا بعد ذلك وفقا للخطة؟ نغطيها وفي مكان دافئ ليوم واحد - اثنان؟ حسنا. سوف اراك غدا.

ربما الماء هو المسؤول؟ خذ الماء المغلي المستقر

نعم ، ليس من السهل خبز الخبز ...
جعل الرابع - مرة أخرى غير مخبوز ، 1 ساعة و 30 دقيقة خبز.
زاد حجم العجين 3 مرات (4 ساعات) ، والعجين 2 مرات (1 ساعة). تتدلى القشرة قليلاً.

[هاك فين]

تتدلى القشرة قليلاً.

هاك فين، لا تحزن. أنت تخبز قالبًا ، لذا قلل منه قليلاً من الماء.

مرحبا.
وجدت هذه وصفة العجين المخمر
مكونات

- 10 قطع زبيب
- 250 مل ماء
- 150 جرام طحين (يفضل ألا يكون أبيض)
1. نأخذ 10 حبات من الزبيب ونغطيها بالماء ،
2. غطيها بمنديل واتركيه ينقع لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة
3. قم بتصفية الماء من خلال القماش القطني واسكب كل شيء في وعاء كبير (1-1.5 لتر) وأضف 150 جرامًا من الدقيق ، واخلطه جيدًا ، وغطيه بمنديل وضعه في مكان دافئ محمي من التيارات
4. بعد - / + 48 ساعة (حسب درجة حرارة الغرفة) ستغطى الخميرة بالفقاعات وستبدأ في التخمر
5. سيزداد حجم ثقافة البادئ النهائية وسيتم تغطيتها بالفقاعات.
6. يمكن تخزين ثقافة البادئ بشكل غير محكم في درجة حرارة الغرفة و "تغذيتها" كل يومين.
7. الكمية المثلى للحفظ هي 150 جرام من البادئ
8. أول 3 - 4 أيام .. يوصى بإضافة 100 جرام ماء و 100 جرام دقيق (في حالة استخدام مزرعة بادئ جاهزة)
🔗

ماذا تعتقد:
1) ألا يوجد ما يكفي من الزبيب؟
2) هل ستحصل على عجين مخمر وفقًا لهذه الوصفة؟
3) هناك رأي مفاده أن الزبيب يعالج بالمواد الحافظة ، لذلك أفضل نقع الزبيب في الماء (10 دقائق) قبل استخدامه لغسله.
هل يفقد الزبيب فعاليته إذا تم نقعه في الماء قبل استخدامه؟

هل يفقد الزبيب فعاليته إذا تم نقعه في الماء قبل استخدامه؟

نعم بالطبع. سوف تغسل كل البكتيريا الضرورية.

ألا يوجد ما يكفي من الزبيب؟

يبدو لي أنه لا يكفي لكوب من الماء. هل تريد أن تكون الخميرة قوية؟ سوف آخذ 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزبيب على الأقل. لا تغسل. وإذا كنت تخشى أن تتم معالجتها ، خذ العنب الداكن غير المغسول مباشرة من الفرع.

هنا مرة أخرى ، نفس الشيء: لا يتم خبزه ، ويتم الحصول على فراغ تحت القشرة ، والعجين يجلس بعد تشكل القشرة. وهذا يعني أن القشرة توفر العزل الحراري ، ولا تصل العجينة إلى درجة الحرارة المطلوبة.

تُعجن العجينة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يختلط الدقيق تمامًا.
تبلغ درجة الحرارة في الفرن 3-4 أقسام (وفقًا للمعلومات الواردة من الشبكة ، هذه 180 درجة). لا يعطي المزيد.
تم استخدام البخار لمدة 5 دقائق.
بوك 1 س 10 دقائق.

بدأت في صنع العجين المخمر بالزبيب حسب وصفة فيكي على الصفحة الأولى.
صببت الزبيب بالماء ، فدعوه ينقع. يتم ترشيحها من خلال مصفاة. أضفت دقيق الجاودار والسكر إلى الماء المصفى وخلطت كل شيء ووضعته في مكان دافئ.
بعد حوالي يوم ، ارتفع العجين المخمر بمقدار 1.5 سم ، كما أفهمها ، في اليوم التالي ، من الضروري إطعام العجين المخمر: ضع ملعقتين كبيرتين في وعاء منفصل. ملاعق من العجين المخمر و 100 غرام من الدقيق والماء. قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي ماذا أفعل بالخميرة التي أخذوا منها ملعقتين كبيرتين؟ هل يمكن استخدام هذه الخميرة لصنع الخبز بالفعل؟ ويمكن تكرار إجراء التغذية إلى أجل غير مسمى ، فهل ستكتسب العجين المخمر قوة من هذا فقط؟

أثناء كتابة الرسالة نمت 5 سم أخرى ، ربما حان الوقت للتغذية؟

[درهم]

درهم
ليس من الواضح تمامًا عدد أيام العجين المخمر؟
بقايا الخميرة التي أخذوا منها 2 ملعقة كبيرة. ل. ، يمكنك استخدامها حسب تقديرك. على سبيل المثال ، ضعيها في الثلاجة ثم أضيفيها إلى الفطائر. أو الفطائر. أي معاملتها على أنها نفايات. لكن هاتين الملعقتين اللتين تم وضعهما جانباً هما مادة صالحة للعمل - تحتاج إلى إطعامها والانتظار حتى ترتفع ، ضعها في عجينة الخبز!
ولكن بالضرورة مع إضافة ما لا يقل عن 3-5 جرامات من الخميرة ، نظرًا لأنها لا تزال صغيرة ، فقد لا تتكيف.
ولا تغسل أطباق العجين المخمر !!! لا تزال هناك كمية كافية من العجين المخمر على الجدران. صب 50 مل من الماء الدافئ هناك ، واشطف جدران الوعاء الخاص بك معها وأضف الدقيق إلى هذا الماء - حتى تصبح الفطائر سميكة. ودعه يواصل العمل. وبعد ذلك ، عندما يتضاعف ، يصبح جاهزًا للخبز الجديد. من المستحسن وضعه على حافة النافذة. في مكان بارد (10-15 درجة) ، ينمو ببطء.

مساء الخير جميعا،
في مواجهة سؤال ، ولكن اقرأ الموضوع نصفًا فقط ... لذا إذا كانت هناك إجابة ، فيرجى النقر على أنفك
لقد أصبت أيضا
خميرتي هي 3 أيام من الأحد 19.02 ، تنمو بشكل طبيعي ، بعد الرضاعة لمدة 6 ساعات تتضاعف
لقد عجنته أولاً على قمح عالي الجودة ، ثم قسمته بالأمس إلى 2 - تركت واحدة على واحدة عالية الجودة ، والجزء الثاني كان يعجن على قمح.
كانت الأمس في الخامسة مساءً ، وبحلول منتصف الليل تضاعف كلاهما ، واتضح بعد 6 ساعات ...
هذا الصباح ، كلاهما هبط إلى مستواهما الأصلي ، القمح النقي مقشر ، c / z سقط للتو

أسئلة في ماذا:
1) هل من المحتمل أن تكون ساخنة ، لأنها تأكل بهذه السرعة؟
2) في الصباح أطعمت كلاهما مرة أخرى ... هل كان ذلك ضروريًا؟ كنت أخشى فقط أن يتحولوا إلى تعكر حتى المساء ...
3) الدخن. أعجن بشدة ، لكنها لا تزال تتقشر ... هل هذا هو المعيار؟ أخشى أنه إذا أضفت المزيد من الدقيق ، فسيكون الأمر صعبًا جدًا ...

شكرا للجميع

أضع الزبيب على حافة النافذة وأطعمهم مرة واحدة في اليوم. أعجن حتى يتضح أنها ليست كريما حامضة ، بل عجينة لزجة. في اليوم ، ينمو ثلاث مرات ، وإذا نسيت إطعامه ، فإنه يستقر قليلاً. لكن من السابق لأوانه نقل نظامك إلى مثل هذا النظام ، في سن مبكرة جدًا. لكن يمكنك أن تعجن قليلاً وتوضع في مكان أكثر برودة.

مرحبا عزيزى.أريد أيضًا أن أنضم إلى عدد محبي العجين المخمر بالزبيب ، لكن في الوقت الحالي فقط ، لأنني لا أستطيع فعل ذلك. أنا بالفعل في المرحلة الأولى في ذهول. قررت الليلة الماضية أن أضع العجين المخمر ، وفعلته كما هو موصوف ، وسكب الزبيب بالماء ، ثم تمت تصفيته وإضافة السكر ، وأثناء الليل لم يكن هناك أي حركة ، ولا فقاعات ، ولا رائحة ، فقط دقيق وماء ، كان لدي زبيب قديم ، ربما كان يكذب منذ عامين ، لقد أخطأت عليه. اليوم اشتريت واحدة جديدة ، بدأت كل شيء من جديد ، ربما مرت ثلاث ساعات ، أبدو كأنني في دبابة ، بالطبع لم أشعر باليأس بعد ، أستيقظ لأنتظر ، لكن لا يزال. هل هو بخير؟ أو يجب أن يكون هناك بالفعل بعض التخمير. وأين هو أفضل مكان لوضع الوعاء ، أتفهم أنه دافئ ، لكن هل تحتاج إلى إضاءة ، أم يمكنك الذهاب إلى مكان دافئ ولكنه مظلم؟

[فيكي]

أحيي الجميع وأهنئكم على بداية الصوم الكبير.
لذلك وصلت إلى العجين المخمر الزبيب. حتى الآن ، أنا سعيد بالنتيجة. بقي لدي بعض الزبيب وقررت أن أجربه. لقد نقعته في ماء فاتر لفترة قصيرة ، وقمت بترشيحه من خلال مصفاة ، وأضف القليل من دقيق القمح. بعد 12 ساعة ، كانت هناك فقاعات صغيرة ، وبعد يوم واحد ، حدث التقسيم الطبقي ، وفصل الماء. ولكن عندما قمت بخلط الخميرة ، فإنها زبدت ، وأطعمتها بالدقيق الممتاز والماء الدافئ 1: 1. بعد بضع ساعات ، كان النمو ملحوظًا بالفعل. ثم ألقيت نظرة فاحصة على الوصفة من فيكي ولاحظت الفرق - لم أضيف السكر. في المساء ، عندما عدت إلى المنزل ، وجدت أن نمو الخميرة قد توقف. على أي حال ، قررت أن أطعمها مرة أخرى بالدقيق الممتاز والماء ، حيث كانت تقلب العسل ، حوالي 1/4 ملعقة صغيرة. لقد وضعت ثقافة البادئ على سكة المنشفة الساخنة ، وبعد فترة بحثت عنها ، وقد نمت تقريبًا إلى قمة الدلو. من هذا العجين المخمر ، أخذت 3 ملاعق ، وأضفت 100 جرام من الماء الدافئ ، وخفقت بملعقة وأضفت 100 جرام من الدقيق الممتاز ، مع وضع علامة على الحدود. وفي الصباح هذه هي النتيجة:
🔗.
وعلى العجين المخمر الأصلي ، خبزت خبزًا بدون خميرة على الإطلاق. اتضح مثل هذا:
🔗.
شكر، فيكي، لمثل هذه الوصفة التفصيلية! لقد قمت بالتأكيد بإعادة تأهيل الدير

[ماماكوشكا]

ماماكوشكا الضوء ليس مهمًا للخميرة ، والدفء مهم. سخن ثقافة البادئ. اعلانات تجارية 25-27 درجة. ولا تستعجل الأمور ، انس أمرها لبضعة أيام ...

لم أعد أضعه في الحرارة بعد الآن. بالأمس قمت مرة أخرى بخبز الخبز بالعجين المخمر بالزبيب ، وأطعمت الباقي وتركته في البداية في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد حوالي ساعة بدأ بالفعل في الزيادة بسرعة في الحجم ، لذلك وضعته في الثلاجة. نظرت في الصباح ، وكبرت ثلاث مرات. في المساء سأخبز شيئًا عليها مرة أخرى. الآن لدي ثقافتان للمبتدئين: البصل والزبيب ، لكني ما زلت لا أرفض الخميرة المضغوطة. لفترة طويلة جدًا ، يجب إذابة تجميد الخبز مع العجين المخمر ، ولا يسمح الوقت بذلك دائمًا.

يبلغ عمر العجين المخمر حوالي أسبوعين ، لكنني خبزته مرتين فقط ،
العجين المخمر نفسه ينمو مرتين أو ثلاث مرات حسب الحالة المزاجية

- في كلتا المرتين ارتفع الخبز ثلاث مرات ، وبقي أثناء الخبز طبيعياً ، لكنه انخفض إلى حجم مضاعف ، فما السبب؟
- وسؤال آخر - لكن اتضح أنه لطيف إلى حد ما في المرتين ، هل أحتاج إلى إضافة معيار كبير من الملح والسكر؟
- والثالث - تبين أن القشرة سائبة وهشة ، فما السبب؟ من حيث المبدأ ، يكون الثقب موحدًا ، لكن الخبز نفسه يكون قاسيًا وفضفاضًا بعض الشيء
ما هي اخطائي
يبدو أنني قمت بقياس كل شيء بالميزان في المرتين - عادةً ما أقوم بذلك من 300 جرام من الدقيق و 180 مل من الماء ،
بالعجين المخمر - أتناول العجين المخمر بنسبة رطوبة 100٪ تبلغ حوالي 100 جرام ، أي أضف 200 جرام من الدقيق و 80 مل من الماء
بشكل عام ، كانت محاولتان أكثر نجاحًا في نسيج الفتات ، على ما يبدو بسبب عجين مخمر أكثر نضجًا ، ولكن - بعيدًا عن المثالية- oh-oh-oh-oh-oh

الكثير من الماء ، لا تحاول 180 مل ، ولكن 165. والملح والسكر - حسب الرغبة. لهذه الكمية من الدقيق ، حوالي 1 أو 2/3 ملعقة صغيرة. والسكر 1 أو 2/3 ملعقة كبيرة. ل.

شكرا سأحاول

[ورق الجدران]

حدث خطأ ما في الزبيب. كبرت ونمت جيدًا حتى في الثلاجة ، ثم توقفت فجأة. أمس أخذت 3 ملاعق كبيرة منها. ل. وتغذية 100 جرام ماء دافئ و 100 جرام قمح ورق الجدران طحين. سارت هذه المرحلة بشكل جيد ، وعمل الخميرة ، وزاد أكثر من مرتين.وما تبقى وما كنت سأخبزه للخبز ، بعد الرضاعة ، لم ينمو على الإطلاق. هذه العجينة أرق قليلاً في الكثافة من الفطائر ، رغوية ، لكن الفقاعات صغيرة جدًا. بالطبع ، لن أرميها بعيدًا ، سأخبزها بإضافة الخميرة ، لكن لا يمكنني أن أفهم السبب. ربما في الدقيق؟ أخبز طوال الوقت في Starooskolskaya وأطعم الزبيب ، وفي المرات القليلة الماضية أطعم McFoy. هل يمكن أن يؤثر هذا؟ أخبرني أرجوك.
أستخدم أيضًا عجين البصل المخمر ولاحظت أنه مع عجن جديد ، بشكل دوري ، من الضروري إضافة القليل من النخالة أو دقيق ورق الحائط (c / h) إلى الدقيق الممتاز. هذه الخميرة لها خطة مختلفة قليلاً ، فقد اتضح أنها عجينة قاسية إلى حد ما. لكن لا توجد مشاكل معها بعد

من حيث السماكة ، هذه العجينة أرق قليلاً من الفطائر ، رغوية ، لكن الفقاعات صغيرة جدًا.

هذه علامة على خميرة بيروكسيد. يحتاج إلى "تليين" ، أي للتخلص من الأحماض الزائدة.
خذ ملعقة - اثنتين وأطعم 50 جرامًا من الدقيق والماء لكل ملعقة خميرة. ثم تأخذ ملعقة من هذا مرة أخرى - اثنان وتطعم نفس الشيء. لزوج من هذه الوجبات يجب أن تكون جيدة مثل الجديدة.

[فيكي]

شكر، فيكي... بالضبط ، هي مفرطة في الحموضة. بالأمس قمت بخبز الفطائر الخالية من الدهون عليها ، اتضح أنها لاسي ، لكنها حامضة. نحن نأكل بالطبع. لقد أنقذت بعض الخميرة ، وتمكنت من وضعها جانبًا في الوقت المناسب وإطعامها.

Uraaaaa! الخميرة المنقذة تعمل بشكل جيد! منذ أن أخبز كل يوم ، أطعمه مرة واحدة ، اتركه يرتفع (يرتفع الآن بسرعة كبيرة ، في غضون ساعتين فقط) وأضعه على الفور في الثلاجة. الآن مع الخميرة المضغوطة ، الاقتصاد الرهيب ، علبة الكيلوجرام ، على الأرجح ، ستكون كافية لمدة عام

Uraaaaa! الخميرة المنقذة تعمل بشكل جيد!

تقبل التهاني!
واعتني بها! أتمنى لك النجاح! ولا تنس أن ترينا خبزك.

[تاتيانا س.]

تاتيانا س. تهانينا!!!

شكرا لك الفتيات! أنا أخبز وأخبز كل يوم. أحب زملائي خبز البطاطس المخمر. يعمل بشكل جيد على الزبيب والبصل. وبالأمس صنعت اليقطين من عصير التفاح والزبيب وقشر البرتقال ، ولكن هذا ، على الرغم من أنه في الزيت النباتي ، تحول إلى مثل كعكة المافن. للشاي - الشيء ذاته.

مرحبا! لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز ، والآن أجلس وأحلم بزراعة الخميرة الخاصة بي) إن MK ينمو بالفعل (وجدت أخيرًا مكانًا مفيدًا لوضع كفير Agusha القديم من مطبخ الألبان) الآن أريد تجربته على دقيق القمح. قل لي من فضلك ، هل تحتاج إلى إضافة ماء الزبيب في كل مرة تطعم فيها العجين المخمر ، أم فقط في المرة الأولى عندما تعجن هذه العجين المخمر؟ المنطق يحارب العقل ، المساعدة

[zoyush_ka]

zoyush_kaمع شراء لك! أنا أيضًا ، منذ وقت ليس ببعيد بدأت العمل مع الخميرة. أستخدم نوعين: الزبيب والبصل. لم أقم على الفور بتكوين علاقات مع الزبيب ، لقد كدت أفقدها ، لقد أفسدتني ، لكنني تمكنت من تأجيل البداية في الوقت المناسب. الآن هو على قيد الحياة وبصحة جيدة. يستخدم ماء الزبيب لأول مرة فقط ثم الماء العادي والدقيق 1: 1. أتمنى لك النجاح في إتقان.

أول خبز من العجين المخمر. إيطالي (آن ثيبولت) (في الفرن) حسب وصفة ميشا

شكرا) سوف ارفع)

حسنًا ، لدي هنا هارب - قمت بعجنه أمس في الساعة 6 مساءً ، ووضعه على بطارية أسفل فيلم به فتحة صغيرة ، واليوم في الساعة 10 صباحًا شاهدت فقاعات صغيرة. خلطتها وامتدحتها ووضعتها في مكانها. والآن أنظر - ما هذا الأبيض الذي يزحف إلى الشرفة على الأرض؟ وهذه هي عزيزتها زادت 3 مرات في 3 ساعات. إنها تعيش الآن في جرة سعة 2 لتر. إذن سيكون جاهزًا غدًا الساعة 6 مساءً؟
بالمناسبة ، رائحته لذيذة جدًا - حليب فاتر ومذاقه حلو)

أول خبز من العجين المخمر. إيطالي

وكيف تصنع قشرة رودي في الفرن؟

وكيف تصنع قشرة رودي في الفرن؟

لكن ما هذه مشكلة للفرن ؟؟؟ حسنًا ، في HP ، لا يتم قلي الجزء العلوي ، ولكن في الفرن يتم صنع القشرة بطريقة ما من تلقاء نفسها
لدي أعلى / أسفل عشرة. لذلك ربما يسخن في جميع الأفران ؟؟؟

[جيردا 1]

أول خبز من العجين المخمر. إيطالي (آن ثيبولت) (في الفرن) حسب وصفة ميشا

جيردا 1!!!
فلماذا كنت قلقة؟
انظروا ماذا اتضح لرجل وسيم. هل تحتاج واحدة فرنسية إذا كان خبز الزبيب يرفع

هل تحتاج الفرنسية

لقد ظهر الاهتمام بالرياضة بالفعل .. سيظهر لا

شكرا على الجمال

[جيردا 1]

جيردا 1 هذا رغيف !!! انطباعات

جيردا 1 هذا رغيف !!! انطباعات

شكر

الضرائب .. هل يمكن أن تكررها للأغبياء بشكل خاص ، أي بالنسبة لي
أنا أقول ...
صباح أمس ، عجن العجين والخبز المخبوز.
2 ملاعق كبيرة من العجين المخمر 100 جرام ماء + 100 جرام طحين .. وفي المساء نضعها في الثلاجة. عاشت هناك حتى الليلة. في المساء خرجت لإطعامها. لكن طوال اليوم كنت مسكونًا بحياتها في الثلاجات ، كنت أفكر في ما سيحدث لها .. حسنًا ، ليس مثل أي شيء .. ربما ... الفقاعة لا تزال كما هي ... ونمت مرتين .. بشكل عام ، أخرجتها وجربتها حامضة بشكل رهيب ، لكنها تنبعث منها مثل نوع من الفاكهة ، لذيذة بشكل عام.
قمت بتدفئتها وأطعمتها ... كانت الأدمغة كافية لإطعامها .. 200 عجين مخمر (دادا ، لم أفصل ملعقتين كبيرتين) 200 ماء 200 دقيق .. حسنًا ، النسب الأصغر مستحيلة بشكل عام ، لدي الآن عربة من العجين المخمر وعربة صغيرة. شعرت بالأسف لها في الثلاجة. وضعته على حافة النافذة وفتحت النافذة للتهوية الدقيقة.
باختصار .. السؤال هو هذا ..
كيف يجب أن أطعمه وأين يجب أن أخزنه. أنا أخبز مرة واحدة في الأسبوع ، حسنًا ، على الأكثر يمكنني مرتين في الأسبوع.
غدا سأغلق بعض الفطائر الخالية من الدهون ... مع الفطر والبطاطا ...
وبالتالي..
أطلب المساعدة .. أكتب للأغبياء على وجه الخصوص ، أي أنا ، خوارزمية الإجراءات .. نقطة بنقطة ... وهذا .. سيكون من الرائع الحصول على مثل هذه المعلومات في المنشور الأول. أتذكر بالضبط ما كتب عن هذا الموضوع في الموضوع. الآن سأقرأها مرة ثانية. لكن يجب أن يكون مثل هذا الإنطلاق الهام في مكان بارز

شكر

[في صباح يوم الخبز]

سأخبرك كيف أفعل ذلك. هنا تضع الخميرة في العجين. كل شىء. على جدران السفينة لديك شيء بقي هناك. آخذ ماء دافئ ، 50 مل ، وأشطف به كل شيء على الجدران. أغسله جيدًا حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم أزن 50 جرامًا من الدقيق في هذه الرغوة. قمت بخلطها ووضعها على البطارية. لمدة ساعة أو ساعتين. بمجرد أن أرى أن ثقافة البداية الخاصة بي قد بدأت في التحريك ، أبدأ في تكوين الفقاعات ، وأغلقها بغطاء به ثقوب وأضعها في الثلاجة. في صباح يوم الخبز سيكون عليك الحصول عليها وتسخينها وإطعامها. هذه المرة أطعم 100 مل من الماء الدافئ و 100 جرام من الدقيق. الآن هناك 300 جرام من البادئ في الجرة. أنتظر حتى يتضاعف ، وأضعه في العجين. الكل. ومرة أخرى أغسل البقايا من الجدران بالماء (50 مل) حتى تتشكل رغوة ، ثم أضع 50 جرامًا من الدقيق ، وأخلطها وأضعها في البطارية. بعد ساعة أو ساعتين ، أرسل ثقافة البادئ إلى الثلاجة حتى الخبز التالي. إلخ.
النقطة المهمة هي أنه ليس عليك حفظ الخميرة بالأطنان. تصل إلى 300-400 جرام وفي عجينها حبيبي وفي الثلاجة تسكن في مقدار 100 جرام. أسبوع حتى الخبز التالي.

[شكرا جزيلا لك]

يا الطبقة !!
هذه الوصفة تناسبني
شكرا جزيلا لك
سأذهب نصف كيلو إلى الثلاجة ، أو سأرسله ببطء .. أسرع ... سأضعه في الحوض مسبقًا ، ولكن بعد ذلك ، إذا كان ذلك .. لم يكن علي غسل الثلاجة

لا على الإطلاق ، حظا سعيدا !!!

سأذهب نصف كيلو إلى الثلاجة وأرسلها ببطء ...

لذا اصنع منها عجينة فطيرة. ويترك 100 جرام في الثلاجة للطلاق.

أو الفطائر. ولفي حشوة الفطر المقلي بالبصل. ممممم ...

لذا اصنع منها عجينة فطيرة.

سأفعل ذلك ، إذا نجحت ، الليلة ، لكن على الأرجح سأفعل ذلك غدًا
حتى الآن ، تعرفت عليها في الثلاجة ، لكنها ستهرب هناك أيضًا

أو للفطائر

ما زلت لا أستطيع ... الصيام ، لكن البيض ضروري للفطائر ، والحليب لن يضر ...
لولا الصوم لنتضخم أنا وزوجي هكذا الخميرة .. نعم على الفطائر .. نعم عدة مرات في الأسبوع

ولا شيء من هذا القبيل. لقد خبزت أكثر من مرة ، لا بيض ولا حليب ولا شيء بطيء. أنا فقط أخفف الخميرة بالماء الدافئ وأضيف السكر والملح حسب الرغبة وقليل من الدقيق. أعطيها القليل من الراحة ، ثم أسكب الزيت النباتي وأخبز.

ولا شيء من هذا القبيل. لقد خبزت أكثر من مرة ، لا بيض ولا حليب ولا شيء بطيء. أنا فقط أخفف الخميرة بالماء الدافئ وأضيف السكر والملح حسب الرغبة وقليل من الدقيق. أعطيها القليل من الراحة ، ثم أسكب الزيت النباتي وأخبز.

كيف ، لكنني لم أكن أعرف أنه ممكن ، لم يكن لدي حتى فكرة
شكرا جزيلا لك ، سأحاول الآن 100٪

من فضلك ، يسعدني دائمًا المشاركة. بالطبع ، ليسوا مثل الحليب والخصيتين ، لكن وفقًا للصوم الكبير ، وبعد اتباع نظام غذائي جاف ، هذا شيء. أولئك الذين لا يصومون بالتأكيد لن يفهمونا.

[جيردا 1]

جيردا 1

ما زلت لا أستطيع ... الصيام ، لكن البيض ضروري للفطائر ، والحليب لن يضر ...

حسنًا شو لك كأول مرة تزوجت بدون بيض في البوست بالطبع! اخبز من أجل صحتك! ويمكنك أيضًا التنويع وإضافة الدقيق من نصف كوب إلى نصف دقيق - إنه لذيذ جدًا! أنا أيضًا في The Post ، والعديد من الفتيات هنا ... لذا فإن كل مشاكلك قريبة منا أيضًا.
ألق نظرة على طقوس Temka والطبخ الاحتفالي ، يوجد فرع من أطباق Lenten.

أوه !!
أي نوع من لالا نشأ ...
في الصباح كان علي أن أعجنها لأنها تمكنت من الهرب ... أتيت في المساء ، وبدأت مرة أخرى في الهرب
حسنًا ، لقد أمسكت بها في الفطائر ، كما نصحت BlackHairedGirl ...
لا شيء مثل هذه الفطائر .. يمكنك أن تأكل ، ولكن مع تشانتيريل المقلية ..
إذا كان هناك المزيد من الوقت ، بحيث تعمل العجين ، بعد إضافة الماء / الدقيق ، كما ينبغي ، في النهاية ، سيكون الثرثرة
غدا ، وفقا للخطة ، ناروشانسكي الخبز

سوف انتظر!