Meissen fummel "محاولتي رقم 5" (Meissner fummel)

الفئة: وصفات الطهي
مطبخ: ألمانية
Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)

مكونات

دقيق القمح 100 جرام
الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة 70 جرام
زبدة 15 جرام
زيت نباتي 5 جرام
ملح قرصة
السكر 2 قرصات
قش

طريقة طهو

  • Meissen fummel (German Meißner Fummel) هو منتج مخبز أصلي يبلغ حجمه حوالي 30 سم ، مصنوع من عجينة رقيقة غير مخمرة. Fummel هي علامة تجارية محمية في Meissen للطهي. إنها كرة كبيرة ذات شكل غير محدد.
  • وفقًا للأسطورة ، اخترع الخبازون لعبة Meissen fummel بناءً على تعليمات شخصية من الحاكم الساكسوني Augustus the Strong ، غير راضٍ عن العمل غير الأخلاقي الذي قام به سعاة ، الذين عادوا من Meissen إلى Dresden ، ولم يتمكنوا من فقدان البريد فحسب ، ولكن أيضًا كسر خزف Meissen الشهير. كما شك الملك ، السبب في ذلك هو نبيذ ميسن اللذيذ ، والذي يصعب مقاومته للغاية ، ومن غير الواقعي حمل البضائع الثمينة في حالة سكر في الوضع الحالي للطرق. نتيجة لذلك ، حدد الملك مهمة للخبازين أن يبتكروا مثل هذه المخبوزات الهشة التي لا يمكن أن يجلبها إلى دريسدن سوى ساعي رصين تمامًا. هكذا ظهر الفومل ، الذي حل مشكلة السكر بين السعاة ، منذ ذلك الحين كان عليهم في كل مرة توصيل هذه المعجنات من ميسن إلى درسدن بأمان وسليمة.
  • في العصر الحديث في ميسن ، هناك تقليد آخر مرتبط بهذا الفوميل نفسه. إن عيد صعود المسيح في ألمانيا هو أيضًا "يوم الرجال". في هذا اليوم يذهب الرجال في نزهة على الأقدام. تم وضع الطريق بحيث يوجد في الطريق أكبر عدد ممكن من الحانات ، حيث يمكنك الراحة. في ميسن ، من المعتاد إحضار فومل طازج إلى المنزل بعد مسيرة البيرة كدليل على أن الرجل ليس في حالة سكر.
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • لقد وجدت وصفة واحدة فقط (الرابط الثاني في الملاحظة). بشكل عام ، كانت الوصفة من أسرار الدولة منذ ثلاثمائة عام. لذلك ، لم أعمل على إعداد الوصفة ، ولكن من يكشف عن وصفات سرية عمرها 300 عام. كان يجب أن تراني عندما فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، كنت أفعل شيئًا كهذا ، كنت سعيدًا بشكل لا يصدق ، وبمجرد أن تم تفجيره ، شعرت بالذهول مرة أخرى ، وهكذا ... أحب زوجي أيضًا الإنتاج ، وشاهده باهتمام. لكنه لم يرغب في الالتفاف حول الحواف بأي شكل من الأشكال بسبب كثرة الزيت والعجين الثقيل. وهذا المنتج غير العادي "شدني" لدرجة أنني بدأت أحاول صنع العجين بنفسي. لقد بدأت مع lavash ، لكن اتضح أنه مختلف تمامًا. وهكذا ، باستخدام طريقة التقريب ، حصلت على شيء مشابه للفومل. كانت هذه المحاولة الخامسة ، لذا فإن الاسم مناسب! وأقاموا أيضًا نصبًا تذكاريًا للفومل
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • اذا هيا بنا نبدأ. نذوب الزبدة ونضيف الخضار والملح والسكر. نضيف الماء والدقيق إلى الزبدة المبردة ونعجن عجينة طرية ونتركها في كيس لمدة ساعة. بعد ذلك ، نقسم إلى أجزاء ، قسمت إلى 3 قطع. قم بلفها للخارج ، وقم بطيها من المنتصف وقص الحواف بالتساوي إذا اتضح أنها ملتوية
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • تسوية
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • الآن نحن نغطي حواف جزء واحد من "chebureko" - تمتلئ بالماء باستخدام فرشاة ، نضع قش.
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • اطوي العجينة إلى نصفين واضغط على الحواف.
  • Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
  • ضع قطعة العمل برفق على ورقة خبز (من الأفضل دهنها) ونفخها من خلال القش! نزيل القشة ونقرص هذا المكان. إذا كانت الحواف محكمة الغلق ، فلن ينكمش الفومل ، نضعه على الفور في فرن مسخن مسبقًا إلى 240 جم (لدي 225 جم + نفخ) ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وسوف يرتفع قليلاً نخرجه من الفرن ونضع الفومل التالي ونضخمه ، وهكذا.عمل ترفيهي جدا! لذلك ، لم أستسلم ، ما زلت أرغب في تحقيق النتيجة المرجوة! Fummel هش وهش ، احمله من الحواف. حاول خبز lavash من هذه العجينة ، لم يكن لدي قوة بالفعل)))) يجب أن يكون لذيذًا أيضًا! يتراوح سعر هذه القطعة غير المعتادة من 2 إلى 3 يورو للقطعة الواحدة!

الطبق مصمم ل

3 قطع

وقت الطبخ:

إذا حالفنا الحظ)

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

ميسن هي أقدم مدينة في ولاية سكسونيا ، تجاوزت الألفية. تقع على بعد 25 كم فقط من دريسدن ، وستتيح لك الطرق الألمانية المثالية الوصول إليها في حوالي نصف ساعة. المدينة ، على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن عدد سكانها يزيد قليلاً عن 27.5 ألف نسمة ، وهي مقسمة إلى اثنتي عشرة منطقة ، وأكثرها إثارة للاهتمام بالطبع هي المدينة القديمة التي تجذب العديد من السياح.

يعود تاريخ ميسن إلى القرن العاشر ، عندما أقام الملك الألماني هنري الأول صائد الطيور عام 929 أول قصر-قصر في ألمانيا ، ميسنيا ، على الضفة العالية لنهر إلبه. سرعان ما تشكلت مستوطنة صغيرة من التجار الألمان واليهود حول القصر ، الذين شكلوا ساحة السوق ، ثم المباني الحجرية المحيطة به.

في نهاية القرن الخامس عشر وبداية القرن السادس عشر ، أعيد بناء القلعة وتوسيعها بشكل جذري من قبل مارغريفز ميسن والأخوين إرنست وألبرخت ويتينز. يجب ألا تصبح القلعة محل سكنهم فحسب ، بل يجب أن تصبح أيضًا المركز الإداري للمدينة. بعد أحد الحكام ، حصلت القلعة على اسمها Albrechtsburg.

كما هو الحال في العديد من المدن الأوروبية ، فإن ساحة السوق هي قلب المدينة القديمة ، حيث كانت الحياة والتجارة والتاريخ دائمًا على قدم وساق. ميسن ليست استثناءً ، على الرغم من أنه في قرننا لا يمكن للمرء إلا أن يشعر ويتخيل الحياة العاصفة في العصور الوسطى. الآن هناك مقاهي مريحة ، ونوافذ متاجر جميلة المظهر ، وهندسة معمارية قديمة وصمت ، تتأرجح فقط من خلال قصص المرشدين ورنين أجراس الخزف على برج كنيسة السيدة العذراء.

لماذا البورسلين وليس العادي؟ الحقيقة هي أنه في عام 1710 استقر أول مصنع أوروبي للخزف في ميسن ، مما أعطى دفعة كبيرة للاقتصاد والإمكانات الصناعية للمدينة. حتى يومنا هذا ، يتم صنع الخزف وأدوات المائدة المزخرفة هنا. اليوم ، مثلها مثل مئات السنين ، إنها صناعة يدوية حساسة.

Meissen fummel محاولتي رقم 5 (Meissner fummel)
🔗
🔗
🔗
الوسيط العزيز! لا أعرف في أي قسم يجب تخصيص هذا المنتج ، لا تقسم إذا لم تكن قد خمنته!

آنج كاي
ناتاليار، مثير جدا!
ميكاسكا
ناتاشا! وبالفعل ، مضحك ومثير! أنا لقيط كيف تفعل كل شيء بسهولة وحماس!
ناتاليار
أنجيلا، مثيرة للاهتمام ومثيرة ، آه ، كيف رقصت بفمل بدلاً من الدف

ايريناشكرا لكم سيكون سهلا وممتعا لمن جربوا الوصفة
إرغاتا
كم هو مسلي - القيام به مع الأطفال
فاسيليكا
ناتاليار، حسنًا ، رائع ، لكن حقاً أنحف الجدران! إنني مندهش من مثابرتك - "فقط" من المحاولة الخامسة لكشف السر البالغ 300 عام !!! كرات جميلة جدا!
دانيسا
قدم هذه العملية مباشرة! سيحبها الأطفال! فلدي تجربة!
بوسيتيتل
الشيء الرئيسي هنا هو مقدار طلب اليورو من شعبنا عندما يكون fummel جاهزًا.

شكرا على الوصفة. بالتأكيد سأحاول ذلك ، إنها وسيلة غريبة غير عادية.
تشوتشوندروس
ناتاليار، مثل هذه الإرادة أنا معجب بهذه المثابرة والمهارة
آنا 1957
إنه غير عادي ومبدع في حد ذاته ، وتضيف الأسطورة لمسة.
ناكابوستينا
لم أسمع قط عن عجينة تحتاج إلى نفخها في قشة. رائع!
ايرينا دولارز
حسنًا يا فتيات! يا لها من فتيات ذكيات! الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام! الكثير من الجديد!
سوف تكون بالفعل مليئة بالصور! الجمال!
ماسينين
وصفة رائعة! جره بعيدا!
julia_bb
أشياء مثيرة للاهتمام هذه fummels! رائع ، أحسنت ، أنك نجحت
ليريل
أحسنت!!!!
اتضح أنه رائع جدا !!
ناتاليار
ايرشا، Irochka ..... كيف أصفها بشكل معتدل ، افعل ذلك مع مراقبة الأطفال :) تحتاج إلى الضغط بلطف ولا تخترق العجين عن طريق الخطأ بأظافرك (إن وجدت) ... بالتأكيد ليس للصغار ... لطلاب المدارس المتوسطة)))

فاسيليكااشكركم لكن وصفتهم اختلفت بشكل واضح فهي ما زالت متدرجة معهم ...ومحاولة عجن العجين هي الخامسة لكنها مع الوقت استمرت شهرين! في المرة الأولى التي لم ينجح فيها الأمر ، فكرت لفترة طويلة في ماذا وكيف أغير ، بعد شهر قررت أن أصنع اللافاش ، أدركت على الفور خطأ آخر لهذا المنتج ، ثم كان هناك نهج ثالث في غضون أسابيع قليلة ... و 3 عجين بعد كل عملية خبز غير ناجحة - عينات! حاولت أن أفكر كيف وماذا أضيف لجعله يعمل بشكل صحيح ... حسنًا ، لا شيء ، مثل أغنية في المحاولة الخامسة

اليوناسوف يعجب الأطفال ، فقط أنا قلق بشأن النتيجة .... أو دعهم يأخذون قطعة من العجين كالمعتاد ودعهم يكررونها بعد أمي! شكرا على التقييم

نيكا، نعم ، نعم ، ضع السعر على الفور على جهاز جاهز للتجربة ، إنه بالتأكيد يستحق ذلك ، فقط قم بطحنه بالعجين))))

ناتاليا، شكرًا لك عندما تضيء الوصفة ، تحاول أن تجعلها تعمل!

آنا، غير مألوف للغاية ، لا يوجد شيء من هذا القبيل في أي مكان ... بالاحتيال

ناتاليا، لذلك أنا أنير

ايريناشكرا ، سننتظر مفاجأة مسابقات جديدة

ماريا، استخدمها ، وآمل أن تنجح وتعجبك

جولياشكرا لك وأنا سعيد جدا أنك نجحت

ليريل، شكرًا لك ، لكنك لم ترها ، لقد كتبت لك في وصفة "طين مانهايم" ..... من فضلك ترجمها إلى لغة عادية ، أنا مختلف ، حسنًا ، لا يمكنني الإرساء ....
فينوكوروفا
ناتاليار، أريد - أريد! ... يا له من دهاء! لذيذ جدا ، صورة لذيذة!. بالكاد سأستخدم الوصفة ، لكنني سأحضر علامة زائد إلى البنك الخنزير
ناتاليار
الينكا، شكرًا ، إنه المزيد من الترفيه للسياح ، لكننا جميعًا أحببنا أن نتحدث في المنزل
عين
ناتاليار، انظر إلى Chuchelka ، ولست بحاجة إلى تضخيم أي شيء

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0
ناتاليار
تاتيانا، لذلك هذا بيتا ، ومن ثم يتم تضخيمها fummel
عين
أهه!
وأنا مع النتيجة ولكن ها هي العملية !!!
تادا - نعم!
نظرة-باتون
ناتاليارشكرا لك ، لديك العديد من الوصفات الشيقة! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك مع الأطفال.
ناتاليار
تاتيانانعم العملية

نظرة-باتون، شكرا ، جربها - استمتع

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز