كعكة عيد الفصح

كعكة عيد الفصح

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
طحين	1 كجم
حليب	500 مل
السكر	220 جرام
زبدة	200 جرام
الكريمة الحامضة	100 جرام
ملح	غبي
فانيلا
الخميرة الجافة يمكن استبدالها بالطازجة	1 حزمة. (11 جرام)
صفار البيض	3-4 قطع
بيض	2 قطعة
زبيب بدون بذور	150-200 جرام
يصب:
بياض البيض	3-4 قطع
سكر أو مسحوق	0.5 - 2/3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو

• من الأفضل غربلة الدقيق.
• ذوبي الخميرة في كمية قليلة من الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر.
• انتظر حتى يتخمر.
• تسخين كل الحليب قليلا ، تذوب الزبدة في الحليب.
• أضف 220 جم سكر حبيبي وملح إلى الحليب والزبدة. يترك ليبرد حتى 30 درجة.
• صب الخميرة. صب كل شيء في الدقيق.
• اعجن العجين حتى تحصل على حالة جيدة.
• غطي الوعاء بالعجين بمنشفة - وفي مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
• اغسل الزبيب وجففه ولفه في الدقيق حتى يتوزع بالتساوي في العجين.
• افصل الصفار عن البيض.
• عندما يتضاعف حجم العجين ، أضف كل الصفار إلى العجين. اخفقي البياض.
• نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة. نضيف البروتين في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة جيداً بيديك.
• نضع الزبيب في العجينة ويخلطوا جيداً. ضع الملاءمة مرة أخرى.
• عجين جيد - يزيد الحجم بمقدار 2.5 مرة ؛ عندما تضغط عليها بإصبعك ، فإنها تتم محاذاتها ببطء ، وليس بسرعة ؛ سطح العجين محدب ورائحته طيبة.
• يسخن الفرن إلى 180 درجة.
• يُدهن طبق الخبز بالزيت جيداً. لتسهيل إزالة الكيك من القالب ، قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب بورق الخبز أو الورق المزيت.
• عندما يخرج العجين مرة ثانية ، املأ طبق الخبز إلى نصف حجمه بقطعة عجين وضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
• عندما يستقر العجين في القالب جيدًا ، أي يزداد حجمه ، يُخبز لمدة 40-50 دقيقة.
• يعتمد وقت الخبز على حجم المقلاة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.
• إذا جفت العصا بعد ثقب الكعكة ، تكون الكعكة جاهزة.
• للسكب ، نخل السكر البودرة في مصفاة ناعمة
• اخفقي البياض في رغوة كثيفة ورشي السكر أو البودرة فوق ملعقة بدون توقف.
• غطي كعكة عيد الفصح بالجليد الناتج وزينها. اترك الصب حتى يجف لمدة 12-18 ساعة.

ملحوظة

كانت هذه الكعكة المخبوزة في x / p Panasonic.
اعتدت على خبز العديد من الصغار في الفرن.

وصفات مماثلة

كعكة عيد الفصح مع الشوكولاتة (لورشين)

كعكة عيد الفصح (بناءً على وصفة صانع خبز Bork) (ماريز)

كعكة عيد الفصح على السناجب (تاشا)

كعكة عيد الفصح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
1 كغ طحين اكسترا	1 كجم
500 مل حليب	500 مل
عبوة واحدة (11 جم) خميرة جافة (يمكن استبدالها بخميرة طازجة	1 كيس (11 جرام)
3-4 صفار	3-4
2 بيض	2
220 جرام سكر	220 جرام
200 جرام زبدة	200 جرام
100 جرام كريمة حامضة	100 جرام
150-200 جرام زبيب بدون بذور	150-200 جرام
فانيلا	..........
ملح صامت	....
........................ .......
3-4 بياض بيض	3-4
0.5 - 2/3 كوب سكر أو مسحوق	0.5 - 2/3 كومة.

طريقة طهو

• من الأفضل غربلة الدقيق.
• ذوبي الخميرة في كمية قليلة من الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر.
• انتظر حتى يتخمر.
• تسخين كل الحليب قليلا ، تذوب الزبدة في الحليب.
• أضف 220 جم سكر حبيبي وملح إلى الحليب والزبدة. يترك ليبرد حتى 30 درجة.
• صب الخميرة. صب كل شيء في الدقيق.
• اعجن العجين حتى تحصل على حالة جيدة.
• غطي الوعاء بالعجين بمنشفة - وفي مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
• اغسل الزبيب وجففه ولفه في الدقيق لتوزيعه بالتساوي في العجين.
• افصل الصفار عن البيض.
• عندما يتضاعف حجم العجين ، أضف كل الصفار إلى العجين. اخفقي البياض.
• نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة. أضيفي البروتين بكميات صغيرة واعجن العجينة جيداً بيديك.
• ضعي الزبيب في العجينة واخلطيها جيدًا. ضع الملاءمة مرة أخرى.
• عجين جيد - يزيد الحجم بمقدار 2.5 مرة ؛ عندما تضغط عليها بإصبعك ، فإنها تتم محاذاتها ببطء ، وليس بسرعة ؛ سطح العجين محدب ورائحته طيبة.
• يسخن الفرن إلى 180 درجة.
• يُدهن طبق الخبز بالزيت جيداً. لتسهيل إزالة الكيك من القالب ، قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب بورق الخبز أو الورق المزيت.
• عندما يخرج العجين مرة ثانية ، املأ طبق الخبز إلى نصف حجمه بقطعة عجين وضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
• عندما يستقر العجين في القالب جيدًا ، أي يزداد حجمه ، يُخبز لمدة 40-50 دقيقة.
• يعتمد وقت الخبز على حجم المقلاة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.
• إذا جفت العصا بعد ثقب الكعكة ، تكون الكعكة جاهزة.
• للسكب ، نخل السكر البودرة في مصفاة ناعمة
• اخفقي البياض في رغوة كثيفة ورشي السكر أو البودرة فوق ملعقة بدون توقف.
• غطي كعكة عيد الفصح بالجليد الناتج وزينها. اترك الصب حتى يجف لمدة 12-18 ساعة.

[دونا روزا]

دونا روزا، جميل ، ما كعكة! شكرا جزيلا لك على هذه الوصفة الرائعة ، يمكنك أن ترى أنها كعكة عيد الفصح معطرة للغاية. سؤال واحد ، وما هو حجم قالب الكعكة؟

شيء يخبرني أنه من صانع الخبز أم أرى أثر دلو ؟؟

شيء يخبرني أنه من صانع الخبز أم أرى أثر دلو ؟؟

أنا أيضا أراه. ربما كان هذا هو الشكل الوحيد المتاح.

عندما لم يكن هناك آلة خبز ، كنت أخبز في أوعية البازلاء ، وأكواب كبيرة ، وأكواب سوفيتية (صغيرة للأحفاد) ، حتى مخبوزة في وعاء ، عندما كان هناك الكثير من العجين وتعبت من العبث بالأحجار الصغيرة. الآن أنا كسول ، فأنا أخبز في صانع الخبز ، والطعم هو نفسه ، والشكل ، بالطبع ، جذاب للغاية.

عندما لم يكن هناك آلة خبز ، كنت أخبز في أوعية البازلاء ، وأكواب كبيرة ، وأكواب سوفيتية (صغيرة للأحفاد) ، حتى مخبوزة في وعاء ، عندما كان هناك الكثير من العجين وتعبت من العبث بالأحجار الصغيرة. الآن أنا كسول ، فأنا أخبز في صانع الخبز ، والطعم هو نفسه ، والشكل ، بالطبع ، جذاب للغاية.

في علب البازلاء ، من الزيتون ، في الأكواب ، في علب للمنتجات السائبة ، في كعك الصفيح ... لم تهتم جداتي ، فقد كانوا يخبزون في القدور والمقالي ... والآن هناك مجموعة متنوعة! بيكس - لا أريد ذلك .. أي أريد أن أخبز أيضًا ، لكن لا يوجد وقت ...

[نينيل]

نينيلعملت ، وجدت الوقت لكل شيء. كل يوم سبت كانت تخبز شيئا.
حان الوقت الآن لعربة ، لكنني لا أريد خبز الكعك. سأخبز ، بالطبع ، لكن واحد ، ليس دزينة ، كما في الأيام الخوالي للهدايا ، للهدايا. لا أرغب!

[دونا روزا]

وانا اريد ولكن ليس هناك وقت. دونا روزا، وربما ستكتب أيضًا خيارًا في صانع الخبز؟ بحلول وقت العجن ، والتدقيق ، والخبز ، بالطريقة؟ هناك نوع من التنافر - صورة مع كعكة من آلة خبز ، والخيار ليس آلة خبز ... وإلى جانب ذلك ، نحن نحب كل شيء ، كل شيء بالتفصيل

[نينيل]

نينيلنعم ، لقد أدركت بالفعل أنه لا أحد في المنتدى يحب العد ، فهم لا يحبون علماء الرياضيات. سأعد فقط لقطعة واحدة دلو واحد؟

نعم ، إشارة مرجعية واحدة. حسنًا ، الوصفة ، إنها ورقة غش. لذلك أنت بحاجة إلى مضغ كل شيء. أنا ، اهتز من الوصفات في كتب الطبخ ، مثل: خذ هذا ، ثم و ذاك ، واخبز حتى ينضج ... العجين مطلوب؟! كيف نقدم المنتجات ، بأي نسب ، في أي وضع ودرجة حرارة نخبز ...
من الجيد أن تصل الوصفة إلى خالتك ، ولكن إذا كانت للفتاة المبتدئة؟ حتى تتمكن من محاربة الصيد ...
لم أستطع البدء في التطريز لفترة طويلة ، فقد أخبروني أن أروع الصور مطرزة فقط من خلال النظر إلى النسخة الأصلية أو النسخ ، لقد طورت عمليا عقدة النقص بسبب هذا ...

[دونا روزا]

دونا روزا,
يا لها من كعكة جميلة ، فاتحة للشهية للغاية