خبز القمح والأرز مع الجاودار ودقيق الشوفان والخردل والشبت

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	240 جرام
دقيق الجاودار (بقايا الطعام)	30 جرام
دقيق الشوفان	50 غ
طحين الأرز	100 جرام
دقيق إجمالي 420 جم
الكفير	60 مل
مرق البطاطس	180 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	35 جرام
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة \ 10 جرام طازجة
بيضة	حاسب شخصي 1.
الخردل جاهز للحبوب الخشنة	1 ملعقة كبيرة. ل.
شبت طازج مفروم	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. اصنع عجينة.
خميرة ، دقيق قمح 40-50 جرام ، مرق بطاطس دافئ 50-60 مل ، سكر 1/2 ملعقة كبيرة. يُمزج المزيج ويُحرّك ويُوضع في مكان دافئ حتى يتشكل غطاء رغوي.
2. اصنع العجين.
اجمع بين المنتجات السائلة والدقيق والعجين والخردل في دلو x \ n - قم بتشغيل وضع العجين.
في الدفعة الثانية أضيف الشبت ، أحضر العجين إلى الجاهزية (بدون تدقيق).
رجل خبز الزنجبيل - ناعم جدا !!!
يمكن خبز هذا الخبز في x \ n - برنامج أساسي (أساسي)
3. نصنع المصححين.
يتم إجراء التدقيق الأول في وعاء بالفرن عند درجة حرارة 30 *.
بعد ذلك ، سحق جيد ، صب الخبز المستطيل ووضع الشكل.
التدقيق الثاني بالشكل في الفرن عند 30 * حتى يتضاعف البليت.
4. الخبز.
أقوم بتشغيل الفرن على 180 * ، بينما يكون القالب مع الفراغ في الفرن - يتم تسخين الفرن مع القالب. العجين سيستمر في الارتفاع.
عندما تصل درجة الحرارة إلى 180 * ، أحمل الخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم عندما تتشكل قشرة ، أقوم بتقليلها إلى 165 * وجعلها جاهزة. أتحقق من الجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة.
أضع الخبز النهائي على رف سلكي ، ودهن القشرة بزيت الزيتون ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. الخبز طري جدا ، يتنفس من الداخل.

ملحوظة

ما زلت أستخدم أنواعًا مختلفة من الدقيق مع القمح ، حيث تراكمت مخزونات من أنواع مختلفة من الدقيق في المنزل - قليلًا من كل شيء ، لكنه يمثل عبئًا عندما يكون الدقيق كاذبًا ولا يتم استخدامه.
قطعت الخبز
الخبز في سياق اللون الرمادي ، والطعم حار قليلاً من الخردل.
الفتات مسامية وناعمة والقطع لا تحمل شكلها. ينهار باعتدال ؛ لاحتوائه على دقيق الأرز.
خبز قمح جيد مع إضافات طحين مختلفة لكل يوم ولجميع المناسبات.

بشهية طيبة للجميع!