خبز الخردل (صانع الخبز)

خبز الخردل (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
حليب	260 مل
طحين	425 جرام
خردل جاف	1 ملعقة كبيرة. ل.
حبوب الخردل الجافة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
استنزاف النفط.	20 جرام

طريقة طهو

• صغير الحجم ، متوسط ​​القشرة ، الوضع الأساسي.
• لدي باناسونيك SD-254 ، يمكنك وضع المنتجات وفقًا لتعليماتك.

ملحوظة

مرحبا جميعا. أنا في منتداك مؤخرًا ، ولكن الخبز هو نقطة قوتي. أسارع إلى مشاركة وصفة الخبز. أعتذر لمن ليس لديهم موازين ، لست معتادًا على استخدام أكواب القياس.
لسوء الحظ ، لا توجد صور ، فقد تبين أن الخبز جميل ولذيذ ، وحبوب الخردل تعطي طعمًا خاصًا.

الصورة svetkakonfetka

وصفات مماثلة

خبز عسل الخردل (صانع الخبز) (ماريشكا)

خبز الخردل (صانع الخبز) (Natali06)

خبز الخردل مع الكفير (ليلكا أوليا)

Tane4ka ، ولكن هل يمكن أن تخبرني من أين تحصل على حبوب الخردل الجافة؟

لدينا العديد من محبي خبز الخردل هنا ، وستكون وصفتك بلا شك حسب ذوقك !!!

إلق نظرة هنا في Yana's كان مشابهًا.

بشكل عام ، هذا مزيج مفيد للجميع من الخردل والزبدة.

تانتشيك ، أشتري حبوب الخردل من السوبر ماركت ، في قسم التوابل ، وعادة ما يكون في نفس المكان مثل الخردل المعتاد.
مكعب ، هناك وصفة مشابهة حقًا. لم ألاحظه ، كان علي أن أخترع نفسي.

خردل جاف - هل هو مسحوق خردل؟

خردل جاف - هل هو مسحوق خردل؟

بالضبط
أضف بهدوء 2-3 ملاعق صغيرة (عادية) من الخردل التي كنت أتناولها في وقت خبز الخبز في الثلاجة - روسي ، روسي جدًا ، بافاري ، بافاري ، لذلك لا داعي لأن تزعج نفسك كثيرًا بهذا الأمر

بالمناسبة ، لماذا يوجد القليل من الزيت؟ لدي 40 جرام في كل الوصفات ...

النفط مسألة تفضيل شخصي. يمكنك إضافة ما تشاء. أنا أخبز الخبز في الفرن بدون زبدة على الإطلاق ، لكن في القطن يزيل فتات الخبز قليلاً.

[Tane4ka]

أنا أيضا خبزت الخردل من Tane4ka، فقط الوصفة أتت إلي من موقع مختلف تمامًا به رابط إلى هذا الموقع. أحببت الخبز، يبدو أنه يمكن تقليل القليل من الطحين ، اتضح أنه كثيف ، لكنه لا يزال لذيذًا! نعم ، ولم يكن لدي سوى ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

خبز الخردل من Tane4ka:


إنه في السياق:

svetkakonfetka ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك ، ولكن عليك أن تلتقط بعض الماء ، الذي لديه طري ، من لديه صلابة.
tereska ، الزبدة هي تفضيلي الشخصي ، وفي كثير من الأحيان لا أضيفها على الإطلاق.

أضع السمن النباتي "بامبوشكا" الذي أضعه خصيصًا للخبز.

شكرا على الوصفة. بصفتي خبازًا مبتدئًا ، كان لدي سؤال. لا يوجد سكر في الوصفة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

نعم ، الوصفة خالية من السكر ، ويبدو لي أن الحليب يكفي لكي "تعمل" الخميرة.

وإليك ما أنصحك بخبز خبز الخردل الحقيقي ، يُنصح باستخدام مكونات أساسها الخردل.
خذ وصفة لخبز القمح لآلة الخبز الخاصة بك ، أضف مسحوق الخردل إلى الدقيق 1-2 (ص) ملعقة صغيرة. ملاعق ، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة إلى الماء. ل. الخردل السائل ، وعند الإشارة أضف بذور الخردل الأبيض كل شيء للبيع في أوشان. هذا خبز خردل حقيقي ولا تخف من تجربة كمية مكونات الخردل ، فكل شخص لديه طعم مختلف ، اخبزه بنفسك. حظا سعيدا

وها هو الرجل الوسيم وصل في الوقت المناسب بهذه الوصفة الرائعة. لقد أجريت إعادة حساب لـ HP الخاص بي. عندما تم عجن العجين ، كانت تفوح منه رائحة الخردل ، وعندما يتم خبزها ، كانت الرائحة تنتشر في المنزل حتى تدفق اللعاب. يحتوي الخبز على فتات كثيفة وطعم خردل لاذع. شكر!!!
د -2.5 ح.ل (مذاب في 100 مل من الماء الدافئ)
حليب 6٪ -290 مل
دقيق عالي الجودة - 640 غرام
خردل جاف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
حبوب الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة ل
ملح -2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة سكر (ضعيها كلها كما هي)
زيت البرقوق. -50gr (ذائب)
الوضع - 3 ساعات و 50 دقيقة ، قشرة - متوسطة
هذه روايتي ، ربما يكون أحدهم في متناول يدي.


-
.

لقد فعلت ذلك - لقد أحببته ، لكنني فقط لا أستطيع إظهاره ، ولا أعرف كيفية تحميل الصور على هذا المنتدى (هل يمكنك إخباري بكيفية القيام بذلك؟). سأفعل المزيد - لقد أحب والدي حقًا مع الرنجة ...

هنا ، على ما يبدو ، عملت بجانبه - ضفيرة من عجين الخبز - خبز صنداي سويس زوبف.

تبين أن الخبز كان ممتلئ الجسم للغاية. لم أجد الحبوب ، لذلك استخدمت الخردل الفرنسي ، لتقليل القليل من السائل (توجد هذه الحبوب بالذات). أنا خبزته خصيصا للعمل. من "واجبي" بالفعل تدليل موظفيي بالخبز. لقد أكلوا وأشادوا به ، لكنه بدا لي مالحًا. ربما هذا لهواة ، أنا لا أحب المالح حقًا. بدا لي أنه لا يزال يستحق تحلية. أو ضع القليل من الملح.

صُنعت وفقًا لهذه الوصفة ، واتضح أنها لذيذة جدًا! فقط لم يكن هناك مسحوق في الحبوب ، استخدمت ملعقتين كبيرتين من الخردل الفرنسي مع الحبوب وما زلت أضيف 2 ملعقة صغيرة من السكر. إليكم ما حدث:

خبزتها مرتين. مرة واحدة فقط على البرنامج الرئيسي. المرة الثانية مع عجن أولي و تدقيق (عجين)
النتيجة هي نفسها. لا يرتفع الخبز عالياً ، لكن الفتات مرنة وذات فقاعات ناعمة. يُقطع الخبز جيدًا إلى خبز محمص ، ولا ينهار.
نتيجتي على هذا الخبز مستقرة. أكتب في وصفاتي المفضلة

من الممكن للموهوبين: رأيت حبات الخردل في برطمانات ، لكنها ، كما يصح القول ، في نوع من السوائل ... هل هذا صحيح أم لا؟ أم أنها تباع جافة؟

يضع المؤلف العجين "الخردل الجاف في الحبوب" ، ويمكن شراؤه من المتجر في أكياس ، أو في السوق حيث تباع البهارات بالوزن.

شكر! لقد وجدته ، اشتريته ، وسأبلغ عما يحدث قريبًا)

يعجبني أن الوصفة خالية من السكر
ذهب إلى الفرن))))

[زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.ملح - 1 ملعقة صغيرةمصل الجبن محلي الصنع - 375 ملمخزن الخردل الجاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.حبوب الخردل الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.دقيق القمح غير المبيض - 2 كوبدقيق متعدد الحبوب - 1.75 كوبالخميرة الجافة - 1.25 ملعقة صغيرة]

لذلك وضعت يدي على خبز الخردل. لقد قمت بتعديل الوصفة المعتادة قليلاً وعملت بشكل جيد. ها هو:

زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
مصل الجبن محلي الصنع - 375 مل
مخزن الخردل الجاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حبوب الخردل الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح غير المبيض - 2 كوب
دقيق متعدد الحبوب - 1.75 كوب
الخميرة الجافة - 1.25 ملعقة صغيرة

خفف الخردل والملح والعسل في المصل. شكر مشرف للحصول على تلميح - مصل اللبن يجعل الخبز رائعًا بدون أخطاء.
وضع الفرن - Multigrain ، الوقت الإجمالي - 5 ساعات. كالعادة أضعها في الليل حتى يكون الخبز جاهزًا للفطور. هكذا بدا الأمر:





أنا لا أتحدث عما كان لذيذًا. تم تزيين حبيبات الخردل الجافة المقرمشة بشكل خاص.

["مكونات الخبز"]

تحول الخبز الممتاز برافو!

وإذا نظرت هنا أيضًا "مكونات الخبز" وستكون لديك سعادة الخبز

شكرا لك يا روموتشكا! وخبز ​​السعادة - كيف نذهب أبعد من ذلك ؟! أخشى أن أستيقظ على الميزان - سوف ينكسر!

صعد من خلال أقسام أخرى. اتضح أن اللون الغامق لمخزن خبز الجاودار كلها أصباغ ؟! لقد خبزت خبز قمح الجاودار - فهو خفيف مثل خبز القمح الصافي تقريبًا. خبز الجاودار النقي لم ينجح: لم يرتفع تقريبًا ، ثقيلًا ، كثيفًا ...

[أيور الحمار]

اللون الغامق لخبز الجاودار - هل كلها أصباغ ؟!

أيور الحماريتم إعطاء لون وطعم خبز الجاودار "المتجر" بواسطة الشعير.

وإذا نظرت هنا أيضًا "مكونات الخبز" وستحصل على سعادة الخبز

لذلك قمت بخبز الشعير - على الرغم من أن الخبز ليس مظلمًا ، على الرغم من أنه كان له تأثير طفيف على الطعم ، إلا أنه كان مختلفًا تمامًا عن خبز المتجر.

حسنا انا لا اعرف. أنا أخبز مع الشعير المخمر. الخبز أسود وطعمه مثل متجر بورودينو.

تبين أن الخبز أسود وطعمه مثل متجر بورودينو

هل يمكنني الحصول على وصفة؟

يوم جيد. "جئت عبر" هذه الوصفة وقررت أن أحاول خبز هذا الخبز.لم أغير الوصفة ، قررت أن أفعلها كما هي ، الشيء الوحيد الذي استبدلت به كان الخردل الجاف في غياب مثل هذا في المطبخ وقت اتخاذ القرار. استبدال الخردل الجاهز بناء على توصية ، إذا لم أكن مخطئا ، من مؤلف الوصفة. Pyok في HP Lg. لم أضطر إلى إعادة حساب النسب ، لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة الأصلية. حتى تذوقتها ، اتضح ظاهريًا أنها رائعة. حتى الآن ، كان طعمه مالحًا بعض الشيء ، ولكن ربما من حقيقة أنني استخدم ملح البحر الناعم. بشكل عام أعجبتني الوصفة وأنا راضٍ عن النتيجة. شكرا للمؤلف على الوصفة.
فقط من الفرن

في قطع

لسبب ما انقلبت الصور رأساً على عقب لكن النتيجة ظاهرة ...