خبز القمح مع الخردل (درجة الماجستير)

[عجينة.]

خبز القمح مع الخردل (درجة الماجستير)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة
دقيق قمح 1 درجة	150 جرام
ماء	125 جرام
الخميرة الجافة	0.5 جرام
عجينة
دقيق قمح 1 درجة	140 جرام
دقيق القمح الكامل	50 جرام
نخالة القمح	50 جرام
ماء	120-130 جرام
الخردل بالبذور	20 جرام
خردل عادي ***	20 جرام
ملح البحر ناعم	7 جرام
الخميرة الجافة	1.5 جرام
عجينة	الكل
بذور زهرة عباد الشمس	50 جرام

طريقة طهو

• عجينة.

• 8-10 ساعات قبل العجن ، اخلطي جميع مكونات العجين.

• عجين قبل العجن.

• عجينة.
• تقلى بذور عباد الشمس في مقلاة جافة. تركه يبرد.

• ... اعجن العجين من جميع المكونات ما عدا الملح والبذور. بعد 5 دقائق من العجن يضاف الملح. اعجن لمدة 5 دقائق أخرى. أضف البذور. اعجن بسرعة منخفضة أو باليد حتى تتوزع البذور بالتساوي. الدفعة الإجمالية 12-15 دقيقة. العجينة طرية ولزجة قليلاً.

• قم بتشحيم السطح واليدين والحاوية (لدي وعاء من الحشوة) بالزيت. تُطوى العجينة ، مستديرة وتخمر. تخمر لمدة 1.5 ساعة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• عجينة وسط التخمير

• العجين قبل التشكيل في نهاية التخمر. لقد تضاعف تقريبا.

• نحن نشكل الخبز من أي شكل. إثبات في سلة ، خياطة لمدة 50-60 دقيقة.

• لدي 55 دقيقة

• نقوم بتسخين الفرن مع الأطباق التي ستخبز فيها درجة حرارة 240 درجة. اقلب الخبز على ورق ، وقم بتقطيعه ، ثم انقله إلى وعاء ، وغطيه بغطاء وضعه في الفرن. أزيلي الغطاء بعد 20 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزي الخبز حتى ينضج. اليوم خبزت بالبخار. قم بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، قم بتهوية الفرن ، وخفض درجة الحرارة وجعله جاهزًا.

• كان إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة. نخرج الخبز. دعها تبرد على رف سلكي واستمتع بها.

• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف 640 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

المصدر هنا 🔗... ماذا اقول عن هذا الخبز؟ إذا استطعت أن تطلق عليه اسم "وحشي" ، في أحسن معاني ، فهو هو !!! لقد خبزتها لمدة يومين على التوالي. يؤكل في لحظة. بالنسبة لي ، هذا خبز صحي للغاية بالنظر إلى تركيبته. حسب التكوين. المصدر يحتوي على خردل ديجون ويوجد 35 جرام منه. ليس لدي ، لذلك أخذت المعتاد ، لكنني خفضت الكمية. أوصي بشدة بتجربة هذا الخبز. إنه سهل التنفيذ للغاية ، لكنك ستستمتع بالتأكيد.
خبز جيد!

لم أنضج لأتناول الخبز في الفرن بعد ... لكن العملية الإبداعية الموضحة هنا تلهمني الأعمال البطولية! آمل أن أنضج أنا أيضًا لصنع مثل هذا الخبز. شكر!

أنجيلا ، يا له من رجل وسيم !!!

خبز سيدنا خبز جديد. قنبلة. سوف أنشرها غدا.

حقا قنبلة!
لقد وضعت الوصفة في سطر ، والآن تنضج الخميرة من أجل "خبز القمح البسيط مع دقيق الذرة المخمر".
أنا حقا أحب الخبز الخاص بك!

[تاشينكا]

تاشينكا، إنه إدمان للغاية. حقيقة. جربها أولئك. لن تندم. ثم لن تكون قادرًا على التوقف! وشكرا لكم على اهتمامكم.

أنجيلا ، يا له من رجل وسيم !!! حقا قنبلة!

تجسس! : girl_haha: شكرا على الكلمات الرقيقة.

لقد وضعت الوصفة في سطر ، والآن تنضج الخميرة من أجل "خبز القمح البسيط مع دقيق الذرة المخمر".

سأنتظر التقرير!

أنا حقا أحب الخبز الخاص بك!

تجسس!

حسنًا ، نعم ، هناك شيء صغير كهذا ...

سأنتظر التقرير!

مطلوب

[آنج كاي]

آنج كايأنجيلا مندهشة من طاقتك التي لا يمكن كبتها !! وأنا ، اللعنة ، كل نفس الأم خبز الكسل. يا لك من رفيق رائع !!! و اخر صورة هدي ؟؟؟

كان من الرائع النظر إلى الخبز

[جاليوسيا!]

جاليوسيا!أنا سعيد لرؤيتك! : ياهو: نادرا ما تأتي! هناك خبز آخر هناك قبل يومين. إلق نظرة. لكني أحاول خبز أنواع مختلفة من الخبز ، ولكن هناك أيضًا ما أخبزه كثيرًا. أريد أن أحاول وأحاول. لو كان هناك وقت فقط. الأموال وراحة البال!
وهذا موقد في منزلي للشواء وأشياء أخرى. إذا كان هناك أساتذة ، فلن يكون من السيئ أن يطوي الروس. ولذا يمكن القول إنها دمية. المنصة والأنابيب.
شكرا لزيارتكم!

هناك خبز آخر هناك قبل يومين.

لا ، لم أر ، فقط لاحظت الكرز المجفف ، يجب أن أحاول! حسنا لهذا الخبز بالذات

أشعر بالرغبة في المحاولة والمحاولة

حاولت أيضًا وحاولت حتى ذهبت إلى العمل ... الآن خفت الحماس ، لكن خبزي فقط!

ولذا يمكن القول إنها دمية

لكنها تبدو رائعة !!
ذهب لرؤية خبز آخر

أنجيلا ، هل فهمت بشكل صحيح أنك لم تضف الخردل مع البذور إلى خبزك على الإطلاق؟ أنا فقط لم أفهم مقدار الخردل العادي الذي تضعه في هذا الخبز؟ أود أن أخبز خبزك ، شكرًا لك مقدمًا.

أرغفة أنجيلكا من الخبز. لقد قررت أيضًا البدء في الخبز. الخميرة "الأبدية" تختمر لليوم الثاني. أريد أن أسأل ماذا يعطي الخردل للخبز؟ متى يجب رش الدقيق على الخبز لجعله يبدو جميلاً؟ إذا كان الفرن من الجاودار ، هل سطح الدقيق مناسب؟ آسف ، ربما أسئلة غبية ، لكني لا أعرف الإجابات

[نينا]

نيناوالعادة وضع البذور 20 جرام. مصدر خردل ديجون 35 جرام. لم يكن لدي. خبز من فضلك. أتمني أن تعجبك.

أرغفة أنجيلكا من الخبز.

تانيا ، مرحبا! تسرني رؤيتك. شكرا على المديح.

لقد قررت أيضًا البدء في الخبز. الخميرة "الأبدية" تختمر لليوم الثاني.

لقد حان الوقت. اتبع الخميرة. الحار. لقد قمت مؤخرًا بتربية واحدة جديدة ، لذا فقد أطعمتها مرتين بالفعل في اليوم الثاني.

أريد أن أسأل ماذا يعطي الخردل للخبز؟

رائحة غريبة.

متى يجب رش الدقيق على الخبز لجعله يبدو جميلاً؟

أرش سلة الاختبار والخبز قبل وضعها. عندما أقلبها قبل الخبز ، أقوم بتنظيفها برفق باستخدام راحتي على السطح بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق في رأيي ، فأنا أرشه برفق ، وأزله وأقطعه. ربما ليس صحيحًا ، لكني أفعل ذلك.

إذا كان الفرن من الجاودار ، هل سطح الدقيق مناسب؟

ولماذا لا ، إذا لم تكن يديك مبتلة.

آسف ، ربما أسئلة غبية ، لكني لا أعرف الإجابات

ماذا تكون؟ يطلب. أنا غلاية بنفسي ، لكني سأساعد إذا علمت.

أنجيلا ، أحسنت! فتحت الخبز بشكل رائع في القطع والقشرة مقرمشة وشهية للغاية ...

[فاسيليسا]

فاسيليسا,

لقد حان الوقت. اتبع الخميرة. الحار. لقد قمت مؤخرًا بتربية واحدة جديدة ، لذا فقد أطعمتها مرتين بالفعل في اليوم الثاني.

أنا أيضا سعيد جدا لرؤيتك. شكرا على الأجوبة. لدي مشاكل مع الخميرة اليوم لليوم الثالث ، لكنها ليست كذلك على الإطلاق. الحقيقة هي أنه عندما بدأت ، في اليوم الأول ، ظهرت فقاعات وفيرة. وفي الصباح ، عندما نظرت ، تضاعفت ثلاث مرات أثناء الليل ، ويمكن رؤيتها على جدران الجرة ، وتسلقت إلى الأطراف وسقطت. في الصباح ، قمت بتحديثه ، صباح أمس ، كانت هناك رضاعة ثانية ، لكنني نظرت إلى فقاعتين لها وهذا كل شيء. الآن حان الوقت للتغذية الثالثة ، ومن دون أي بوادر تغيير ، رميها بعيدًا أو عدم نقل دقيق الجاودار ، كان من الصعب بالفعل العثور عليها هنا.

هل بدأت بداية قوية في اليوم الأول؟ ربما حار جدا. بمجرد أن رأيت أنها كانت ترتفع ، كان علي أن أطعم ، أعتقد ذلك. ابحث عن مكان في المنزل لا تزيد درجة حرارته عن 30 درجة. و كذلك. لا تبدأ ب 100 جرام من الدقيق. أبدأ في النمو في 20. وبالتالي فإن المصاريف أقل ، لكن النتيجة واحدة.

ابحث عن مكان في المنزل لا تزيد درجة حرارته عن 30 درجة

Dianka ، أنت تمزح بشكل رائع ، المنزل به أقل نسبة * 35 * وأحيانًا في الليل. قسرًا ، يعمل مكيف الهواء دائمًا ويتم صيانته 24 * لقد تخلصت منه ، وأعتقد أني أضع منتجًا شبه نهائي من Vicki. إنها ليست متقلبة إلى * حقًا لا تريد إدخال خميرة الإنتاج ، حتى لو كان يجب على كمية ضئيلة. سأحاول وبعد ذلك سنلقي نظرة على قفزة أخرى.

اسمحوا لي أن أكون ديانكا! : فتاة ، نعم: تان ، ربما لم يتم وضعها على الإطلاق بعد. دعها تصبح أكثر برودة. الجو بارد هنا الآن. أضعه في الميكرا مع الضوء. يوجد لدي 27-28 ، وفي المنزل 21-22 بدون كوندر.

اسمحوا لي أن أكون ديانكا!

Angelchik الشيطان خدع

وفي البيت 21-22 بدون كوندر.

شواب عشت هكذا! نعم ، لديك جنة حقيقية! أنا عنيد لن أنتظر أكتوبر ، لقد قمت بالفعل بتسليم المنتج شبه النهائي ، وسنرى ما سيحدث. أريد خبز الجاودار. لقد وجدوا دقيقًا ، إذا أحضر لي بعض الشعير وسيكون ذلك ممتعًا.

شكرا لك! كيف الأصلي!

شكرا لك! كيف الأصلي!

لصحتك!

Angelchik الشيطان خدع

أنا آسف!

أنا عنيد لن أنتظر أكتوبر ، لقد قمت بالفعل بتسليم المنتج شبه النهائي ، وسنرى ما سيحدث.

سوف تشارك؟

أريد خبز الجاودار. لقد وجدوا دقيقًا ، إذا أحضر لي بعض الشعير وسيكون ذلك ممتعًا.

أفهمك! ربما توجد متاجر على الإنترنت أو من سيطلب الذهاب من المنزل؟

أريد خبز الجاودار. لقد وجدوا دقيقًا ، إذا استطاع أن يجلب لي بعض الشعير ، فسيكون ذلك متعة على الإطلاق

مرحبا تانيا. لم تعبر لفترة طويلة! وأنا أصنع الشعير بنفسي. أشتري بذور الجاودار للإنبات في صندوق (من المحتمل أن يكون لديك متاجر للنباتيين) ، وأملأ الحبوب بالماء ، وسوف تمتص السائل ، وأغسل الحبوب كل يوم لمدة 2-3 أيام ، وستظهر الشتلات. جفف على ورق التتبع ثم اقليه في مقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونه بني * (. هذا سيجعل الشعير المخمر) يطحن في مطحنة القهوة ويكون كل الشعير جاهزًا!

صنع الشعير في المنزل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0