خبز عسل الخردل في صانع خبز

خبز عسل الخردل في صانع خبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء و 1 مكعب مرق دجاج	1 كوب (230 مل)
دقيق القمح	3 أكواب (أضفت 5 ملاعق قياس أخرى أثناء العجن الأول ، لأن الكعكة شعرت أنحف)
ملح	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	2.5 ملعقة صغيرة
بصل مقطع	2 ملعقة صغيرة
الخردل الحلو (تناولت الخردل البافاري ، تقول ذلك - حلو)	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• لقد خبزت في الوضع الأساسي - بالوقت 3 ساعات و 40 دقيقة.

ملحوظة

جربها. خبز لذيذ.

وصفات مماثلة

خبز الذرة بالخردل مع الجبن (كوزيا)

خبز غربال الخردل حسب GOST (الفرن) (أكسيوما)

خبز الخردل (صوفية)

تقصد خردل من برطمان على شكل عجينة وليس حبوب؟

كعكة! سألتقط صورة للجرة الآن وأرسلها. الخبز كان رائعا حقا. ما عليك سوى تتبع كمية الدقيق (بحيث تكون الكعكة طبيعية) وكمية الخردل (حتى لا تحرق نفسك).

الخردل مثل هذا!

يمكنك محاولة تخفيف القليل من الخردل الجاف بالماء المغلي حتى تحصل على عصيدة وتخلطها مع العسل ؟؟؟ وما الانحناءة؟ قطع طازج أم جاف؟

إنها في الواقع فكرة عن مسحوق الخردل. فقط استخدم أقل. أعتقد أنه يمكنك أيضًا استخدام الفرنسية مع الحبوب ، فهي ليست حارّة جدًا. أضع البصل نيئًا (أثناء تقطيعه جيدًا). وأريد أيضًا أن أقول ، شاهد العملية حتى لا يتحول العجين إلى سائل.

الخبز لذيذ حقا.

وكيف تتكيف هذه الوصفة المخصصة لـ LG مع Panasonic HP؟

ابدأ بالخميرة والدقيق وما إلى ذلك ، أي جافة أولاً ثم سائلة. البرنامج الأساسي 4 ساعات ، الحجم M. والإنتباه إلى حجم الكوب ، في الوصفة يساوي 230 مل.

مخبوز في باناسونيك 255. دقيق يترجم إلى جرامات. حسب الوصفة ، كان هناك 3 أكواب 230 مل. اتضح أنه 340 جم ، لكن اتضح أنه مائي. تجريبيًا ، أضفت kolobok إلى "الجمال" وحصلت على دقيق 430 جرام (بالوزن)

هل ستكون الخميرة أكثر من اللازم؟ في الواقع ، على سبيل المثال ، في Panasonic ، بالنسبة للحجم M (500-600 غرام) في الوضع "الرئيسي" (غير المعجل) ، عادةً ما يقدمون 1 ملعقة صغيرة ، وليس 2.5 ملعقة صغيرة. أم أنها لا تزال تتعلق بوضع "الخبز السريع" ، أم أنها بحجم L (إذًا لا تزال ليست ملعقتان صغيرتان ، ولكن 1.5 ملعقة صغيرة خميرة)؟ من صنع هذا الخبز في باناسونيك ، شارك بنصيحتك ، من فضلك.

من صنع هذا الخبز في باناسونيك ، شارك بنصيحتك ، من فضلك.

مساء أمس أضع بعض الخبز حسب هذه الوصفة لإرضاء نفسي في الصباح. لقد صنعت كعكة متوسطة ، وحتى مع هذه الكمية من الخميرة ، لم ترتفع كثيرًا ، بداخلها لم يتم إسقاطها ، رقيق تمامًا ، لكنها لم ترتفع كثيرًا ... لم أجد الخردل الحلو ووضعت بالتيمور المعتاد ، ملعقة واحدة فقط ، طعم الخردل لا على الاطلاق. نتيجة لذلك ، حصلنا على المذاق المعتاد للخبز ، ولم نرتفع كثيرًا مع غطاء غير جميل جدًا في الأعلى) يجب أن أقول أيضًا أنني لا آكل البصل ، لذلك فعلت بدون هذا المكون على الإطلاق

أو هنا نتحدث عن وضع "الخبز السريع"

لا أوصي باستخدام وضع "الخبز السريع" ، حيث أن الوقت قصير. من الأفضل استخدام "الرئيسي".

هل ستكون الخميرة أكثر من اللازم؟ في الواقع ، على سبيل المثال ، في Panasonic ، بالنسبة للحجم M (500-600 غرام) في الوضع "الرئيسي" (غير المعجل) ، عادةً ما يقدمون 1 ملعقة صغيرة ، وليس 2.5 ملعقة صغيرة. إما أن نتحدث هنا عن وضع "الخبز السريع" ، أو أنه الحجم L (إذن لا يزال ليس 2 ملعقة صغيرة ، ولكن 1.5 ملعقة صغيرة.خميرة)؟ من صنع هذا الخبز في باناسونيك ، شارك بنصيحتك ، من فضلك.

قرأت الخميرة ، لكني لا أتذكر بالضبط كيف. في البداية ، لسبب ما ، تم تقديم هذه الوصفة للخبز المتسارع ، لكنني خبزت في الوضع الرئيسي. لا يشعر الخردل حقًا بشكل خاص ، لكنني أضع المزيد من البصل ، في مكان ما نصف بصل. لكني أحببت الخبز مع ذلك.

الخبز ممتاز !!!!!
لقد أضفت خردلًا أكثر بمرتين ونصف - اتضح أنه صحيح تمامًا. ومع ذلك ، فإن الخردل الخاص بي هو دولسي روماني. في المرة القادمة سأحاول البولندية

لقد خبزت هذا الخبز يوم الأحد. أخذت جميع المكونات وفقًا للوصفة ، ولم تضف سوى ملعقة واحدة أخرى من البانيفارين وأضفت ملعقتين كبيرتين من الدقيق أثناء العجن. اتضح أن الخبز مرتفع جدًا ورقيق. وأعجبني الطعم: البصل والمالح ...
تناولت الخردل الروسي المعتاد. إنه حار جدًا ، يضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بعد الخبز ، لم أشعر بأي توابل خاصة.
أحضرته للعمل - لقد أكلوا كل شيء في يوم واحد!

اليوم خبزت هذا الخبز. أضع 800 مل من الدقيق ، 1.75 ملعقة صغيرة خميرة ، 180 مل من ثقافة بادئ الكفير ، وما يصل إلى 340 مل من الماء. الخبز يبدو ممتازًا ، لقد ارتفع جيدًا. لم أتذوقه أثناء التبريد.

ماريشكا ، شكرا على الوصفة! اليوم خبزت ، على الرغم من أنني أضفت القليل من الكمامة ، وهذا ما حدث:
ماء + مكعب مرق ("لحم بقر على العظم") - 230 مل.
دقيق قمح -470 غرام.
زبدة مقطعة إلى قطع 40 غرام.
حليب مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة - 2.5 ملعقة شاي
خردل حبيبي -25 غرام.
قررت عدم وضع البصل ، لسبب ما بدا لي أن الخردل سيقطعه على أي حال (IMHO). وقررت أن أتناول المزيد من الخردل ، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. (ربما أكثر من ذلك بقليل) ، وزنها بشكل خاص على الميزان من أجل معرفة المستقبل ما إذا كان يجب وضع أكثر أو أقل. اتضح أن الخبز جميل ، بقشرة حمراء غير معتادة ورائحة رائعة ... بغض النظر عن كيف جاء الجيران يركضون ... جميلة جدًا في القطع ، تتخللها بذور الخردل ، وقالت الابنة إنها لذيذة (باستثناءها ، لم يجربها أحد بعد ، كل شيء في العمل). شكرا لك مرة أخرى!

ماريشكا ، من فضلك قل لي ما هي طريقة خبز هذا الخبز على الفرن الخاص بي. لدي 900 جرام.
أساسي 3.00
الفرنسية 3.50.00
دقيق كامل 3.40
الخبز الحلو 2.55

ماريشكا ، شكرًا جزيلاً لك على إعادة الضبط. قبل أن أفعل ، قرأت المنشور بأكمله. عندما رأيت الوصفة لأول مرة ، أصبحت غبية. مزيج من المرق والعسل والخردل ... لكن اتضح أنه لذيذ جدا. فقط حلو بالنسبة لي. وحول الخميرة ، طرح السؤال أيضًا ، أليس كذلك كثيرًا؟ لكني كنت أخشى أن أضع أقل. ويعطي القليل من الخميرة. بدلاً من الزبدة ، أضع زيت عباد الشمس وأخبزه بالطريقة الفرنسية ، لأنك لم تجب على سؤالي أبدًا. هل يمكن أن تخبرني لماذا تحتاج الكثير من الخميرة؟

[نادي]

نادي، لم أخبز هذا الخبز بعد ، لكن إذا سمحت لي ببعض الملاحظات حول هذا الموضوع.

هذه وصفة من التعليمات الخاصة بصانع الخبز LG HB 205 CJ. هناك يوصي وضع سريع لهذه الوصفة. لذلك ، مثل هذه كمية كبيرة من الخميرة.
أعتقد أنه بالنسبة للوضع العادي ، يمكن تقليل كمية الخميرة.

بالنسبة إلى حلاوة الخبز ، اتضح أن العديد من الخبز الذي صنعته من هذه التعليمات جيد ، ولكنه حلو. أنا فقط أجريت تغييرات في كمية السكر.

ومع ذلك ، في التعليمات ، يسمى هذا الخبز "خبز خردل بالعسل من اجل الشاي".
ربما تبرر الحلاوة هنا.
لكن كيف يرتبط البصل ومكعب المرقة بالشاي ؟؟؟

باختصار ، قررت أنني بحاجة لأخبز نفسي ، وألا أكون ذكيًا ...

لويزيا ، جربها. الخبز لذيذ. في موقدي 700 و 900 جرام. إذن ، هنا في الارتفاع بمعلمات 700 ، اتضح أن كل 900 من الدلو يبرز من الأعلى. لقد أضفت حقًا ، كما هو مكتوب أعلاه 1 st. ل. بانيفارين. ويخبز بالطريقة الفرنسية. لا أعرف ما إذا كنت قد قللت من كمية الخميرة لجعلها رقيقًا جدًا. الآن أنا أخبز واحدة أخرى ، قررت تقليلها بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل.عسل نسي وضع البصل. دعونا نرى ما سيحدث.
طعمها مثل رغيف الخردل في العهد السوفياتي

سأحاول بالتأكيد ، خاصة وأن هذه وصفة "أصلية" لـ HP.
لكنني سأستخدم الوضع الأساسي وتقليل كمية الخميرة.

لكن ليس لديّ البانيفارين حتى الآن ، لن يجد ابني الوقت للذهاب إلى المخبز في كييف.

ثم سأريك ما حدث.

[ماريشكا]

اليوم خبزت هذا الخبز بالخميرة الحية:



وضع الخردل 2 ملعقة كبيرة. (لدي خردل حبيبي) ، أضف بصلة مقطعة في الخلاط (بحجم اليوسفي الجيد) ، وأخذ زيت الخردل (30 جم) ، وحليب سائل نصفه بالماء ...
ماريشكا
شكرًا جزيلاً على الوصفة ، إنها ليست المرة الأولى التي أخبز فيها ، أنا حقًا أحب الخبز محلي الصنع!

اليوم خبزت هذا الخبز ، لذيذ جدًا ولذيذ حقًا ، لكن هذا بالضبط ما أردته اليوم.
🔗
🔗

آسف للتدخل. لكن لماذا مكعب مرق؟ ماذا لو تناولت مرقًا عاديًا؟ من حيث المبدأ ، أنا ضد محسنات التذوق ، والمكعب طبيعي بالكامل

[ماريشكا]

ماريشكا! أشكركم على حد وصفه. الخبز طويل ولذيذ. الصور ليست جميلة ، لكن ما هو طويل ومورق ، كما آمل ، يمكن رؤيته!




حسنًا ، في الصورة الثانية ، التهمته الأسرة بالفعل ...

مقابل 400 جرام من الدقيق أخذت 230 جرامًا من الماء ، الخردل الذي كان ملقى في الثلاجة (10 جرام) ، لكن لم أضع البصل.

[ماريشكا]

ماريشكاشكرًا على الوصفة ، إنها ممتعة جدًا ، أحب الخردل ، لكنني لم أخبز بالعسل ومكعب المرق بعد ، سأذهب فقط.

يتم خبز خبزي. صحيح ، إلى جانب الفرنسيين ، أضفت نصف ساعة. ل. مسحوق الخردل والبذور. دعونا نرى ما سيحدث :-)