خبز إيطالي بالسميد في صانع خبز

خبز إيطالي بالسميد في صانع خبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	220 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
مارجرين أو زبدة	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2.5 ملعقة صغيرة
طحين	300 غرام
سميد	80 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• يجب أن يكون الفرن في وضع السندويشات (في الفرن الخاص بي 11 وضع ، 3 ساعات).

ملحوظة

مستخدمي المنتدى الأعزاء! اشتريت مؤخرًا فرنًا (Daewoo 3207) وأنا أصنع فقط عددًا قليلاً من الخبز البسيط حتى الآن ، بما في ذلك الخبز الإيطالي من كتاب الوصفات المرفق بالفرن. لم أر مثل هذه الوصفة في المنتدى.
الخبز خفيف ، رقيق ، مسامي ، لذيذ.
جربها ، لن تندم.
واحد "لكن": في الفرن الخاص بي في هذا الوضع ، لسبب ما ، لا يتم توفير اختيار لون القشرة ، لذلك يتضح أن الجزء العلوي من الخبز شاحب ، ولكن الجزء السفلي والجوانب حمراء.

صور ميلاغروس

وصفات مماثلة

خبز ايطالى بانيه لاتيه "فيسرمونيكا" (فرن) (دوبلتا)

خبز القمح الإيطالي (صانع الخبز) (لولا)

خبز إيطالي (آن ثيبولت) (في الفرن) (ميشا)

ونحن مهتمون في أي وضع الفرن؟ يتمركز؟ ولكن هناك 3.50 مرة

لسوء الحظ ، لا أعرف برنامج Mulinex المناسب لهذا النظام. يمكنني فقط إعطاء وصف لبرنامجي من التعليمات: "الوضع" ساندويتش - مع هذا البرنامج يمكنك خلط ، رفع وخبز الخبز الخفيف مع قشرة مقرمشة. " مدة البرنامج 3 ساعات. لا يوجد تسخين مسبق في HP الخاص بي. يبدأ البرنامج على الفور بدفعة. إذا كان لدى HP لديك برنامج للخبز الإيطالي ، فمن المرجح أنه سيعمل. في بعض برامج CP ، يسمى برنامج مشابه "شطيرة". إذا لم يكن هناك أحد ولا الآخر ، فاستخدم وصفًا مشابهًا.

موقدي لديه مثل هذا الوضع! ويستغرق أيضًا 3 ساعات من الوقت. والسؤال الوحيد هو: هل ما زال ثمنه 700 جرام من الخبز؟ لأن 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة أضعها دائمًا في رغيف 900 جرام.
و 80 جرام من السميد - كم سيكون في أكواب؟ أنا أقيس فقط بالكؤوس ، بسبب نقص المقاييس الجيدة

[يوليكو]

يوليكو! في الرسالة الأولى ، أحضرت الوصفة من الكتاب المرفق إلى HP الخاص بي ، لكن تبين أن الخبز وفقًا لهذه الوصفة كان رطبًا إلى حد ما. وقررت وضع كمية أقل من الخميرة ، أي 1 ملعقة صغيرة. يرتفع العجين ويصبح الفتات أكثر جفافاً. لكني أستخدم خميرة Saf-Levure. مع خميرة أخرى ، ربما 1.5 ملعقة صغيرة. سوف يكون بخير. لذا عليك المحاولة.
بالنسبة للسميد: خصيصًا لك ، وزنت 80 جرامًا من السميد على ميزان إلكتروني ثم سكبته في كوب قياس. اتضح 100 مل بالضبط. لذلك من السهل جدًا قياسه.
أتمنى لك خبزًا جيدًا!

السلام عليكم ايها الخبازون!
برنامج الشيف العاري كان على شاشة التلفزيون مرة واحدة
لذلك اقترح استخدام الدقيق مع السميد 50 إلى 50

السلام عليكم ايها الخبازون!
تم عرض برنامج الشيف العاري مرة واحدة على التلفزيون
لذلك اقترح استخدام الدقيق مع السميد 50 إلى 50

لما لا؟ السميد هو نفس القمح المطحون فقط. هناك أيضًا وصفات خبز مصنوعة من دقيق القمح الكامل.

هل يمكنني الضغط على وصفتي هنا؟ مأخوذ من كتاب HP الخاص بي. وبين قوسين ، كما فعلت أنا.
وزن الرغيف 900 غرام.
ماء -375 مل (200 مل-كفير ، 175 مل-ماء)
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. (2 ملعقة كبيرة ل.)
1 ملعقة صغيرة سكر (2 ملعقة صغيرة)
دقيق -475 غرام
سميد 100 غرام
جاف الخميرة - ساعتان ل.
برنامج ساندويتش (3 ساعات و 09 دقيقة)
ظهر رجل خبز الزنجبيل على الفور ، وقد تفاجأت جدًا ، فنهضت وأخبزه ، ممتاز .. وكان طعمه رائعًا ، في الصباح مع فنجان قهوة ضغطت القشرة ،
لقد اتضح أنه لا يوجد شيء في رأيي ، ها أنا أعرض صورة لك لتقدرها ..

.

[ميلاغروس!]

ميلاغروس! تهانينا! خبز لطيف جدا ولذيذ! ربما لذيذ جدا! لكن بعد أن قمت بتغيير HP (السابق - DEU - تعطل ؛ بعد ذلك اشتريت Panasonic 254) ، أخبز الخبز بالسميد في الوضع "السريع" وفقًا لوصفة Elena Bo ، حيث لا يوجد وضع "إيطالي" في Panasonic ، لا يوجد وضع شطيرة. لكن تبين أيضًا أن الخبز السريع جيد جدًا ، فقط القشرة ليست رقيقة وطرية كما في CP السابق.
أريد أن أسألك: هل تضيف الصودا إلى الكفير؟ لم أخبز أبدًا على الكفير ، لكنني غالبًا ما أستخدم مصل اللبن من الكفير ، وإذا لم أقم بإضافة الصودا ، فإن الخبز يكون أقل وأكثر كثافة.

[آنا 1]

آنا 1، لا أضيف الصودا ، لم أكن أعرف حتى عنها ... ومثل هذه الحالة (كسرة كثيفة ، لم ترتفع بشكل جيد ، وتلتصق بأسناني) حصلت على حسب الوصفة خبز سريع من إيلينا بو، لكن .... (كبير ولكن) ... بدلاً من الماء سكبت النظراء. تان لذلك أعتقد أنه بسبب هذا ...

[ميلاغروس!]

ميلاغروس! شكرا على الاجابة! إذا كنت ترغب في ذلك ، فحاول إضافة القليل من الصودا إلى الكفير أو TAN ، يجب أن يكون الخبز أخف وزنا وأكثر رقة. وهناك شيء آخر: عند خبز الخبز "السريع" ، يجب تسخين السائل.

[آنا 1]

آنا 1,
اخبزي خبزك في قطن تيفال باجيت في وضع "الأبيض الأساسي" ، وهو أقصر مدة - 3 ساعات و 20 دقيقة. تغييرات صغيرة: لقد قمت بضرب الحصة بمقدار نصف ونصف ، واستبدلت نصف الدقيق بالحبوب الكاملة ، والخميرة الجافة بمقدار 12 جرامًا من العصير الطازج (هذه حصة ونصف) ، وأضع الزبدة في دلو بعد 5 دقائق من بدء العجن. لأول مرة (كان أول من أمس) ، خرج خبز رقيق ولذيذ بشكل مثير للدهشة ، والذي تجرأ على الفور ، واليوم وضعت زوجها في العمل (بدوافع مرتزقة لتثبيته عن ألعاب الكمبيوتر). لقد قام - تحت إرشادي - بقياس المكونات وغربلها ووضعها ، وضغط على بدء البرنامج وبعد ذلك لمدة ثلاث ساعات كان مرهقًا بفارغ الصبر ، لذلك أراد أن يرى ثمار عمله. والمثير للدهشة أن خبزه كان أجمل وأعظم من خبزتي! لذا ، شكرًا لك ، Annushka ، على الوصفة الناجحة ، والتي آمل أن تلهم نصفي لمزيد من أعمال الخبز.