خبز القمح الإيطالي (صانع الخبز)

خبز القمح الإيطالي (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	- 1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	- 2.5 كوب
ملح	- 1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	- 1 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون	- 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	- 220 مل

طريقة طهو

• كوب 240 مل
• قم بتحميل كل شيء في صينية الخبز واخبزها في وضع "الخبز الإيطالي"

وصفات مماثلة

خبز القمح الإيطالي (صانع الخبز) (لولا)

خبز ايطالي بالبصل والزعتر بالطماطم (ماكينة خبز) (الكسندرا)

خبز الجبن الإيطالي (بالفرن) (أوميلا)

لم نخبز الخبز الإيطالي من قبل. الآن فقط صنعوها وفقًا لهذه الوصفة. لا يبدو الخبز شيئًا ، سنحاول - عندما يبرد.
الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله هو أن تجربة النمام التي تعلق في الرغيف جاءت إلينا (قبل ذلك - أبدًا).

اليوم أخبز الخبز بالبصل والخبز بالأوريجانو والطماطم المجففة والزيتون ، وكلاهما يعتمد على وصفة الخبز الإيطالي من وصفة باناسونيك المنقحة ، الوضع الإيطالي.
خبز ايطالي

- بالبصل1 ملعقة صغيرة خميرة
2 1/2 ملاعق صغيرة دقيق قمح
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة السكر (أستخدم الفركتوز)
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
220 مل ماء
البصل المقلي.

تمت إضافة جميع المكونات مباشرة. الوضع هو الخبز الإيطالي.

مقلي 3 حبات متوسطة الحجم بقليل من زيت الزيتون ، يضاف إليها القليل من الملح ، الدقيق للحصول على لون ذهبي ، التوابل الإيطالية الجافة "فطر بورسيني مع البقدونس" لتعزيز الرائحة. بعد القلي ، توضع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
اتضح أن البصل كان مذهلاً ، وتم الحفاظ على الرائحة والذوق والبنية الرقيقة للخبز الإيطالي. نحن لا نحب الفرنسية كثيرًا بسبب قشرة صلبة للغاية ، ولكن تبين أن هذا هو الأكثر حساسية.

- مع الطماطم المجففة والأوريجانو والزيتون

نفس الوصفة للخبز الإيطالي ، خذ زيت الزيتون من البرطمان الذي تخزن فيه الطماطم.

بدلاً من البصل ، أضيفي 5-6 طماطم مجففة مفرومة ناعماً (ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد) ، وقطّعي زيتون أسود صلب كبير 3-4 قطع ، 1 ملعقة صغيرة. توابل

لم يكن علينا تجربة هذا الخبز - لقد قدموه ، ونحن ننتظر المراجعات غدًا. لكن الرائحة كانت لذيذة.

لقد خبزت إيطاليًا بالأمس. من الصعب جدا قطع. القشرة مقرمشة والفتات جيدة التهوية. بشكل عام ، بدا لي أنه لا يختلف كثيرًا عن الرئيسي.

لقد خبزت إيطاليًا بالأمس. من الصعب جدا قطع. القشرة مقرمشة والفتات جيدة التهوية. بشكل عام ، بدا لي أنه لا يختلف كثيرًا عن الرئيسي.

يبدو لي أن ليوبا ، الاختلافات الرئيسية عن الاختلاف الرئيسي - لا يوجد حليب وزيت زيتون (لا أصوم ، لكن العديد من الزملاء والأصدقاء موجودون في هذا المنصب) ، ليس هيكلًا حلوًا ، أكثر نعومة وأكثر مسامية ، قشرة أرق. عندما يقف قليلاً ، لن يصبح مقرمشًا ، وإذا بقي ، فمن المنطقي إضافة 20 مل من الماء في المرة القادمة.
هذا الخبز يتمتع بأقصى قدر من النجاح معنا. معه في صانع الشطائر نصنع شطائر ساخنة مغلقة ، مثلثات مغلقة على طول الحواف يتم الحصول عليها من الجبن المذاب ولحم الخنزير بالداخل. في التعليمات ، يُقترح دهن الخبز بالزبدة بالخارج ، ثم الحصول على "توست فرنسي". لذلك ، بالطبع ، لذيذ ، لكن مع الخبز الإيطالي بدون أي زبدة يتحول بشكل رائع - قشرة بنية ذهبية رائعة على كامل السطح الخارجي للشطيرة ، وتحتها هو الخبز الأبيض الأكثر رقة. بالمناسبة ، في البداية اشتريت صانع خبز خصيصًا للسندويشات ، في الصباح ، إنها وجبة ساخنة سريعة للذكور والمراهقين من العائلة ، والتي يمكنهم صنعها لأنفسهم ...

في اليوم الآخر اشتريت مخبز سياباتا 28.ما لم يفعلوه هناك - خميرة القمح والخميرة والغلوتين. لكن بدون سكر. قررت أيضًا تجربة خبزنا الإيطالي. مع الأخذ وصفة أساسية ، لكن بدون سكر. اتضح أن الكعكة شاحبة للغاية وذات قشرة رقيقة (طحين Altai الخيالي والخميرة الفورية الآمنة) لم تكن النتيجة سعيدة للغاية - تبين أن الكعكة منخفضة للغاية. نعم ، السكر ضروري دائمًا لتطوير الخميرة. ولكن بعد ذلك تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

في اليوم الآخر اشتريت سياباتا من المخبز 28. ما لم يضعوه هناك هو عجين القمح والخميرة والغلوتين. لكن بدون سكر. قررت أيضًا تجربة خبزنا الإيطالي. مع الأخذ وصفة أساسية ، لكن بدون سكر. اتضح أن الكعكة شاحبة للغاية وذات قشرة رقيقة (طحين Altai الخيالي والخميرة الفورية الآمنة) لم تكن النتيجة سعيدة للغاية - تبين أن الكعكة منخفضة للغاية. نعم ، يجب أن تحتاج إلى السكر لكي تنمو الخميرة. ولكن بعد ذلك تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

زابو
قرأت أنه يمكنك إضافة جرابا إلى الفطائر.
ورأيت وصفة (بالصور) حيث تمت إضافة الفودكا (كومة صغيرة) إلى عجينة الخميرة العادية.
هل قمت بمثل هذه التجارب مع الخبز الإيطالي؟

لم أقم بإضافة الفودكا أو الجرابا إلى الخبز. من الجيد إضافة الفودكا إلى الفرشاة. اتضح أنها مقرمشة للغاية.

نعم ، يجب أن تحتاج إلى السكر لكي تنمو الخميرة. ولكن بعد ذلك تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

لكن ماذا عن الفرنسية إذًا لا يوجد سكر في الوصفة ...

لكن الفرنسية أسهل. نضيف إليها مسحوق الحليب - يحتوي على سكر الحليب - اللاكتوز.

لدي فرن باناس 254 لا توجد وظيفة خبز إيطالي ، فقط الخبز الفرنسي. إذا فعلت شيئًا ما في الوضع الفرنسي ، فهل سينجح؟

سيعمل الخبز الإيطالي بشكل أفضل في الوضع الأساسي.
لأن الفرنسية تُخبز على درجة حرارة أعلى وقشرة أكثر سمكًا (ومقرمشة).

عبثًا ، بالطبع ، أزال اليابانيون الصينيون الوضع "الإيطالي" من الطرز اللاحقة ، يمكنهم ببساطة إضافة وضع الزلابية بالإضافة إلى ذلك ، دون إزالة أي شيء.

لكن الفرنسية أسهل. نضيف إليها مسحوق الحليب - يحتوي على سكر الحليب - اللاكتوز.

هناك ثلاث وصفات للخبز الفرنسي ، في اثنتين منها لا يوجد مسحوق حليب (خبز بسيط وخبز بدقيق الجاودار) ، وأعتقد أنه خلال فترة طويلة ، تستخرج الخميرة الكربوهيدرات من الدقيق.

مرحبا جميعا! الرجاء الانضمام إلى مجتمعك. لقد بدأت للتو في تجربة صانع الخبز.
والآن لدي هذا السؤال:
تكوين

- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2.5 كوب دقيق قمح
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة زيتون. زيوت
- 220 مل ماء

هناك نسب معينة في هذه الوصفة. لدي صانع خبز مورفي ريتشاردز والنسب في الوصفات مختلفة. بادئ ذي بدء ، وزن معين (680 جم و 907 جم) أخشى أن تأخذ أبعادًا أخرى حتى لا تفسد كل شيء. هل من الممكن إعادة حساب النسب بطريقة أو بأخرى لصانع الخبز الخاص بي؟
ساعدني من فضلك! قل لي ، مراوح !!!

جميع الوصفات عالمية. يمكن أن يكون التعديل فقط بسبب المنتجات المختلفة ، لأننا نعيش جميعًا في أماكن مختلفة. هذا يتطلب أول 10 دقائق. اعجن ، اتبع الكعكة. القاعدة الأساسية هي عدم وضع أكثر من الحد الأقصى المسموح به من الدقيق (انظر في وصفات صانع الخبز لكمية الدقيق لأقصى حجم للرغيف).

مستخدمي المنتدى الأعزاء! لقد اشتريت مؤخرًا فرنًا (Daewoo 3207) وأنا أصنع فقط عددًا قليلاً من الخبز البسيط حتى الآن ، بما في ذلك الخبز الإيطالي من كتاب الوصفات المرفق بالفرن. لم أر مثل هذه الوصفة في المنتدى. أعد طباعة وصفة رغيف 700 جرام:
ماء - 220 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
مارجرين أو
زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2.5 ملعقة صغيرة
طحين - 300 جم
سميد - 80 جم
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
يجب أن يكون الفرن في وضع السندويشات (في فرني هذا هو 11 وضع) الخبز خفيف ، رقيق ، مسامي ، لذيذ.
جربها ، لن تندم.
واحد "لكن": في الفرن الخاص بي في هذا الوضع ، لسبب ما ، لا يتم توفير اختيار لون القشرة ، لذلك يتضح أن الجزء العلوي من الخبز شاحب ، ولكن الجزء السفلي والجوانب حمراء.

شكرا على الوصفة. لذيذ جدا. كل شيء سار في المرة الأولى. سأل الزوج عن ملحق.

مضيفات جميلات! من فضلك قل لي ، ليس لدي برنامج "الخبز الإيطالي" ، لكن لدي برنامج "ساندويتش". هل يمكنني خبز الخبز الإيطالي عليها؟ شكرا لكم مقدما.

[كلاتروش!]

كلاتروش! نعم تستطيع. هذه أسماء مختلفة لنفس الوضع. مع هذه الأوضاع ، يكون الخبز مساميًا جيدًا وذو قشرة رقيقة.

قمت مؤخرًا بخبز "الخبز الإيطالي" ، ووضعت كل شيء حسب الوصفة ، وأضفت خليطًا من "الأعشاب الإيطالية". اتضح أن الخبز عبق وورد جيدًا ، لكن الطعم ليس معتادًا. دعنا نقول فقط "لهواة" ، هناك شيء واحد يسعده أنه يخبز بسرعة.

ربما هذه الأعشاب ليست للخبز ، ولكن لشيء آخر ، على سبيل المثال: للحوم أو المعكرونة.

ربما هذه الأعشاب ليست للخبز ، ولكن لشيء آخر ، على سبيل المثال: للحوم أو المعكرونة.

استخدم أي أعشاب تناسب ذوقك

اليوم أخبز الخبز بالبصل والخبز بالأوريجانو والطماطم المجففة والزيتون ، وكلاهما يعتمد على وصفة الخبز الإيطالي من وصفة باناسونيك المنقحة ، الوضع الإيطالي.
خبز ايطالي

- بالبصل1 ملعقة صغيرة خميرة
2 1/2 ملاعق صغيرة دقيق قمح
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة السكر (أستخدم الفركتوز)
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
220 مل ماء
البصل المقلي.

شكرا على الوصفة الرائعة!
هكذا حصلت على خبزي ، على الرغم من حقيقة أنه كان الخبز الثالث الذي أخبزه على HP الخاص بي:

أنا أيضًا أخبز هذا الخبز من وقت لآخر. صحيح ، بدلاً من الزبدة أتناول زيت الزيتون دائمًا ... والسميد ليس جيدًا جدًا. أحب أن أضيف .. لكني أختار كل من الأعشاب "الإيطالية" و "بروفانس .." ... ما يعجبني ثم أرميها ...

أريد أن أشارككم وصفتي لخبز القمح الإيطالي.
تكوين:
1. ماء - 220 مل.
2. دقيق القمح (نوع 550 أو 405) -520 مل (أثناء العجن ، قد تحتاج إلى إضافة)
3. الخميرة -1 ملعقة شاي.
4. ملح -1 ملعقة شاي.
5. العسل 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
6. زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
وضع الخبز الأساسي.
صب الماء في القالب ، أضف العسل إلى المركز. إضافة الطحين. نصنع غمازة في المنتصف ، نصب الخميرة فيها. الملح على اليسار والزيت على اليمين. أثناء العجن ، أزل الدقيق العالق من على الجدران وأضف القليل من الدقيق. يجب أن يكون قوام العجين مرنًا ولزجًا بسهولة. من الأفضل فحص العجين بعد إشارة الإضافة. في نهاية العجن ، وزعي العجينة على قاع القالب. مقطوع :-))) شهية طيبة !!!

[كوستينكا 7]

كوستينكا 7 مرحبا بكم في منتدانا!

إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد صورة للخبز.

صحيح ، عادةً ما أستخدم الدقيق 405 ، لكن للوهلة الأولى يبدو أنه لا يوجد دقيق كافٍ لـ 220 مل من الماء. تكتب أنه سيتعين عليك الإضافة أثناء الخلط ، لكن ألن تضطر إلى إضافة الكثير؟

كيفية إدراج مظهر الصورة هنا.

طعنت هناك ولا شيء

[أصولي. RU]

طعنت هناك ولا شيء

كزة من خلال الموقع أصولي. RU 🔗

اليوم أخبز الخبز ، وبدأت في البحث عن مكان إرفاقه. قررت هنا ، الوصفة هي:
500 جرام طحين
300 مل ماء
1.5 ساعة ل. خميرة
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
عندما خبزت لم أكن أعرف أنه خبز إيطالي! تم خبز الخبز في الفرن والفرق الوحيد هو أنني قمت بضربتين ، وبعد الصب الثالث. عند التشكيل ، كانت رائحة العجين الناضج محسوسة بوضوح. ارتفع بشكل جيد للغاية وتحول إلى لذيذ.

مرحبا جميعا! قررت استخدام وصفة الخبز الإيطالي هذه للطريقة الإسفنجية للخبز والخبز في الفرن. في المساء ، عجن عجينة من 200 غرام من الدقيق و 200 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. لم يتم إضافة المزيد من الخميرة. في الصباح ، كنت أعجن العجينة وأضف البصل المقلي بزيت الزيتون والطماطم المجففة المطحونة والفلفل. مزيد من التفاصيل هنا - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.