شله مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان (أو النخالة)

شله مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان (أو النخالة)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الماء بارد	600-620 مل
بيضة كبيرة	1
دقيق الحبوب الكاملة	500 جرام
دقيق القمح الأبيض	500 جرام
نخالة أو دقيق الشوفان	20 جرام
السكر أو العسل (لدي تمر - سيلاني)	90 جرام
خميرة طازجة	50 غ
أو الخميرة الجافة	2 ملاعق كبيرة ممتلئة
زيت الزيتون	60 غرام أو 1/4 كومة
ملح	1 ملعقة طعام
يمكن أن تكون بذور عباد الشمس والسمسم وبذور الكتان	نصف كوب
لتغطية
بيضة	1
الماء العادي	1 ملعقة طعام
للجلد	صنارة صيد

طريقة طهو

• طبخ.
• 1. تحضير العجين
• - يخفق الماء والبيض في وعاء الخلاط ؛
• - نضيف نوعين من الدقيق المنخل (يمكنك تقسيمها إلى أجزاء حتى لا يتماسك العجين) ، دقيق الشوفان أو النخالة ، والعسل (السكر) ، ويقلب في الخلاط حتى يصبح ناعمًا لمدة 4 دقائق بسرعة متوسطة.
• 2. غطيها بالنايلون ومنشفة وضعها في مكان دافئ حتى ترتفع 50٪ لمدة 30 دقيقة.
• 3. أضف الخميرة إلى العجينة في نفس وعاء الخلط. اعجن لمدة 5 دقائق بسرعة متوسطة.
• 4. يمكنك نثر الحبوب والعجن لمدة 3 دقائق أخرى.
• 5. يُسكب زيت الزيتون على نار خفيفة ويُعجن لمدة دقيقة.
• 6. صب الملح أخيرًا ودلك لمدة دقيقة.
• 7. تخلط جيداً باستخدام ملعقة حتى لا يتبقى طحين ، وتغطى بالنايلون ومنشفة وفي مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، كان لدي وعاء في الأعلى ، لكنني بقيت لمدة 60 دقيقة.
• 
• الآن صنع يدوي:
• - نقسم العجين على لوح ، مبلل بالدقيق ، إلى 9 أجزاء ، كل جزء 200 جم نصنع كرات.
• - دحرج كل كرة في أيدينا في شكل ثعبان طوله 30 سم ،
• - ثم ننسج شلة من ثلاث ثعابين ونضعها في قالب شله أو قالب تشيز كيك إنجليزي ، مغطاة بورق الخبز ، فنقوم بإعداد 3 حلة ونغطيها بمنشفة ونعيدها إلى مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
• 
• - اخفقي البيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء ودهن الحلة.
• - يسخن الفرن إلى 180 جرام ويخبز الحلة لمدة 30-35 دقيقة ، يبرد على رف سلكي

ملحوظة

انهارنا وجربنا الخبز باللبن.
اتضح أن شله لذيذ جدا.
لكن ما أصابني بالإحباط ، لم يتم تحميل الصورة من المعرض.

وصفات مماثلة

شله (ماريشكا)

باكيلا شالا (غجري)

هلا (جيفري هاملمان) (سونادورا)

أريد أن أضيف أنني أخذت الوصفة من طاهي المعجنات لدينا ميكي شيمو.
الخباز لديه العديد من وصفات الهال والقرمشة.

وصفة شيقة! تحتاج إلى محاولة. شكر!!!