جديلة بالزعفران واللوز

جديلة بالزعفران واللوز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	3 غ
دقيق قمح من أعلى درجة	250 جرام
دقيق اللوز	20 جرام
حليب	95-110 جرام
ماء مغلي	20 جرام
بيضة	40 جرام
ملح	4.5 جرام
السكر	15 جرام
زبدة	20 جرام
زيت نباتي عديم الرائحة	15 جرام
زعفران	0.05 جرام
اللوز (المكسرات)	15 جرام
__________________
بتلات البيض واللوز للزينة

طريقة طهو

• يُسكب الماء المغلي فوق خيوط الزعفران ، ويُترك ليبرد حتى يسخن.

  في الوعاء حيث ستُعجن العجينة ، اخلطي نوعين من الدقيق (اتركي ملعقة كبيرة من دقيق القمح). أضف الخميرة والسكر. صب البيض والحليب والماء مع خيوط الزعفران.

  اعجن لمدة 8-9 دقائق. أضف الزبدة الطرية والزيت النباتي والطحين المتبقي. بعد 6-7 دقائق أخرى من العجن ، أضيفي الملح واللوز ، المقطّع إلى فتات ، في العجينة.

  اتركي العجين حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة.

• في منتصف التخمر ، نمد العجينة ونطويها.

  عجينة جاهزة.

  تقسم العجينة إلى العدد المطلوب من القطع. لف كل قطعة برفق ، ولفها في لفة. دع اللفائف ترتاح لمدة 5-10 دقائق ، ثم دحرجها على الطاولة لتطويلها.

  شكل جديلة. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف.

• إثبات في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.

  قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن المعارف التقليدية بالبيض ورشها بتلات اللوز.

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق الأولى بالبخار. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واجعل الخبز جاهزًا.
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 450 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

لم تدللنا مانيشكا بخبزها الرائع لفترة طويلة. القطع رائعة كالعادة. لا أعدك بجميع المكونات غدًا ، لكنني سأخبزها بالتأكيد

تانيا ، شكرا لك أكثر. سأكون سعيدا إذا أحببت الخبز.

آه ، مانيشا ، يا له من خبز مشمس أحضرته!
شكرا على الجمال!
قل لي ، كيف نسج مثل هذا الضفيرة؟

[كسيوشا]

كسيوشا، شكرا جزيلا. الخبز ليس فقط مشرقًا ، ولكنه أيضًا عبق جدًا.
جربه إذا كنت تحب الزعفران.

كيف تنسج مثل هذا الضفيرة؟

حلا من خمس ضفائر حياكة بالطريقة الأولى:

هلا من خمس خيوط

شكر، !

لا على الإطلاق يا كسيوشا. آفة على الصحة!