هلا أو علمني أن نسج أسلاك التوصيل المصنوعة - وصفة بالصورة على ماك بوك: أفضل الوصفات

خالة ، أو علمني أن نسج أسلاك التوصيل المصنوعة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الماء في درجة حرارة الغرفة ، مل	300
خميرة جافة ، ملعقة شاي	5
ملح ، ملعقة شاي	2
السكر ، ش. ل.	5
بيض ، قطع.	5
زيت نباتي ، فن. ل.	5
دقيق ، غرام.	1000
بذور السمسم للرش ، غرام.	10

طريقة طهو

قررت أن أقوم بتعديل وصفة آي آي لازرسون وابنته (شكرًا لك أيتها الطاهية) لعجن العجين في آلة الخبز. من حيث المبدأ ، لم تخضع الوصفة لتغييرات كبيرة ، لذا فإن حقوق الطبع والنشر للماجستير.
نخفف في 300 مل. ماء بدرجة حرارة الغرفة 5 ملاعق صغيرة. خميرة جافة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 2 ملعقة صغيرة من الملح ، وتحميلها في HP. مهم - يجب تصميم HP لصنع خبز لا يقل وزنه عن 1200 جرام ، وإلا فمن الأفضل عدم إزعاج العجين وعجنه بيديك! ثم يضاف الدقيق (1 كجم) ، 4 بيضات (في الأصل كان هناك 2 بيضة و 4 صفار) ، والزيت النباتي (5 ملاعق كبيرة. لتر). نضع HP على عجين الخميرة. يجب أن تمتزج العجينة جيداً ، يجب تشكيل كعكة. بعد ذلك ، تبدأ المتعة.
لا حاجة لصانع الخبز بعد الآن. نخرج العجين من CP ، نضعه في وعاء تدقيق ، نغطيه بغشاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة. أضعه في فرن كهربائي ، واضبطه على وضع الحمل الحراري ودرجة حرارة 40 درجة. بعد ساعة من التدقيق ، اعجن العجينة التي ترتفع من 2.5 إلى 3 مرات ثم تُثبّت مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
سترتفع العجينة مرتين مرة أخرى. نخرجها من الحاوية على الطاولة ، ونقسمها إلى قطعتين متساويتين. نقسم كل قطعة إلى 5 أجزاء ونلف النقانق بنفس الطول ، حوالي 80 سم لكل منها.
نبدأ في نسج ضفيرة مكونة من 5 نقانق: نرمي النقانق الموجودة في أقصى اليمين من خلال ثلاثة إلى اليسار ، ثم نرمي النقانق الموجودة في أقصى اليسار من خلال اثنتين إلى اليمين ، ثم نرمي النقانق الموجودة على يمين النقانق السابقة من خلالها. شرح بارتباك ، لكنه فهم. ثم نكرر الدورة حتى ينفد طول النقانق.
شلا سيخرج. نصنع الخبز الثاني من قطعة العجين الثانية.
غطي صينية الخبز بورق شمعي ، ضعي الخبز على طول صينية الخبز ، ضعيها في مكان دافئ للتدقيق لمدة ساعة. لقد استخدمت الفرن مرة أخرى.
بعد التدقيق ، سوف ينمو العجين مرة أخرى. اكسري البيضة المتبقية في وعاء ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، خفقت بمضرب ، دهن السطح العلوي للمنتج بسخاء ، ورش بذور السمسم.
خبزت على حرارة 180 درجة في الحمل الحراري لمدة 30 دقيقة.
صورت على صفيحة خبز ، نأسف على الجودة. الوزن الإجمالي للخبز خرج 1750 جرام.
أتمنى لك وجبة شهية!
حظا سعيدا أيها الخبازون!