شله

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين مخبز	400 جرام
ماء (70-80 درجة مئوية)	240 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر أو العسل	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة مذابة ومبردة	60 جرام
الخميرة الجافة	كيس
بيض مخفوق قليلا	2 قطعة
للتزجيج:
بيضة مخفوق بالقليل من الحليب	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

1. نخل بعض الدقيق. يضاف الخميرة والسكر والملح ويقلب
2. اجمع الدقيق في تلة واسكب الماء (الساخن) بمضرب ، أضف البيض والزبدة. عن طريق إضافة الدقيق ، اعجن عجينة كثيفة ولكن مرنة. قم بتشحيمه بالزيت النباتي ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي واتركه يرتفع لمدة ساعة.
3. مع قبضة نصنع 2 دورة في الدقيقة. على مقلاة (قمت بتغطيتها بورق الخبز) نشكل رغيفًا (قمت بعمل قطع عليه) ونتركه ليخرج لمدة 40 دقيقة أخرى ، بعد أن غطته مسبقًا بمنديل.
4. دهن الخبز بالبيض والحليب ، رشي بذور الخشخاش أو بذور السمسم وضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

وقت الطبخ:

الطبخ 30 دقيقة + ساعتان من رفع العجين الخبز: 40 دقيقة.

ملحوظة

أود أن أقترح وصفة لشلاح التي خبزتها اليوم. الوصفة مأخوذة من كتاب "الكعك والخبز في المنزل".
لقد غيرت الوصفة نظرًا لوجود المزيد من المكونات في المكتبة.
لم أقم بتجديله بضفيرة بسبب ضيق الوقت وصنع رغيفًا (لذيذًا جدًا). لكن في المرة القادمة سأفعل ضفيرة!