خبز العجين المخمر مع رقائق الحنطة السوداء

[إليكم ما حدث:]

خبز العجين المخمر مع رقائق الحنطة السوداء

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	140 جرام
طحين الحنطة السوداء	50 جرام
رقائق الحنطة السوداء	30 جرام
دقيق قمح ممتاز	350 جرام
ماء	220-230 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
عسل	1 ملعقة صغيرة
ملح	9 جرام
خميرة فورية	1 جرام

طريقة طهو

• تغذية العجين المخمر 5-8 ساعات قبل العجن.
• اخلطي الدقيق والحبوب والخميرة.
• اخلطي البادئ مع الماء والعسل.
• ابدأ بعجن العجين.
• بعد 5 دقائق ، يضاف الزيت والملح.
• استمر في العجن لمدة 7-10 دقائق أخرى.

• العجينة طرية ولا تلتصق. التمدد والتخمير. تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد الطية مرة واحدة في منتصف العملية.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• شكل الخبز. لقد صنعت مثلثًا وقمت بطيه مثل الخبز. كان التماس مقروصًا.
• قم بإثبات التماس على ورقة لمدة 60 دقيقة.
• الخبز على حجر بالبخار لأول 10 دقائق عند درجة حرارة 240 درجة (نقوم بتسخين الحجر مع الفرن).
• ثم نزيل البخار ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى الاستعداد. كان إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونتمتع بخبز منزلي لذيذ.
• إليكم ما حدث:
• \
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن.

ملحوظة

أنا حقا أحب الخبز مع دقيق الحنطة السوداء. إنه عطري ولذيذ للغاية. خبز خيالي. نوصي!

وصفات مماثلة

لفائف بسكويت الحنطة السوداء بالكبد والفطر (آنج كاي)

خبز الحنطة السوداء (واحد آخر) (آنج كاي)

Grechaniki (شرحات الحنطة السوداء) (لوزجا)

هذا النوع من الخبز يناسبني !! ممممم! رقيق لطيف! إيه الفتن مرة أخرى !!

أنجيلا ، يا له من خبز لذيذ.
أنا في فيتنام الآن ، سأصنع خبزك. ومع ذلك ، قدم لنا الخبز والبطاطا للسلاف.

[أول ،]

يا فتيات ، إنه لذيذ جدًا! أنا أحبه مع دقيق الحنطة السوداء. لدي خياران في ملف التعريف الخاص بي.
أول ،أعتقد. ماذا تحب.

أنا الآن في فيتنام

لم اكن هناك. لكني أريد أكثر من الخبز!

أنجيلا ، حاشا الله أن تتحقق رغباتك !!!!! أتمنى لك ذلك سوو.
والخبز جيد بصراحة ، أعتقد أنني شممت حتى طعم الحافة.

شكر!

أنجيلا !! مرحبًا ، أنا حقًا أحترم خبز الحنطة السوداء ، كم هو عبق !!! لديك الفتات !! فقط واه !!!!

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،مهلا. ولديك أول سلايم الحنطة السوداء. هل تذكر؟ كيف أحببته! شكرا لك و عد كثيرا أنت ضائع تمامًا.

وأنا أحب الخبز مع دقيق الحنطة السوداء. أقوم دائمًا بإضافته للحصول على خبز رمادي.
شكرا على الوصفة.

أوه ، يا له من جمال! رائحة من خلال الشاشة يغري! أنجيلا تحسبها لي أيضًا للخميرة! تريد!!!!!!!!!

[تومانشيك]

تومانشيكيقسم الخميرة إلى نصفين. أضف الدقيق والماء إلى الكمية الأصلية. خميرة جافة في الدقيق. حوالي 1 جرام لكل 100 جرام دقيق. اضرب طازجًا ب 3

سأخبز اليوم

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا هو ذلك بدون خميرة

قسّم الخميرة إلى نصفين. أضف الدقيق والماء إلى الكمية الأصلية. خميرة جافة في الدقيق.

أنا أفهم بشكل صحيح!

نعم.

أنجيلا ، أيتها الفتيات! خبزت هذا الخبز بالأمس. إنها مجرد متعة! لذيذ بجنون. ألذ من الكعك. كل شيئ تحت الطلب.
لدينا حرارة غير طبيعية في مينسك الآن. في المنزل لدي مروحة (أخاف من المكيفات) +40. في الشارع لن أقول حتى - مقياس الحرارة لا يظهر. بفضل وزارة حالات الطوارئ - في كل مكان توجد خيام مليئة بالماء ورذاذ بالماء: إذا كنت تريد أن تشرب ، فأنت تريد الاستحمام بنفسك. وبعد ذلك تريد الخبز. لذلك ، تُخبز في KhP مع الخميرة بدون عجين مخمر. كل هذا حسب الوصفة.فقط رقائق لدي 5 حبوب. ببساطة لا توجد حنطة سوداء نظيفة. ليس من الواقعي تشغيل الفرن على الإطلاق. يعجن في وضع العجين بدون زبدة وعسل. بعد 5 دقائق ، تم إيقاف تشغيل الدفعة وتركها لمدة 5 دقائق أخرى من الراحة. ثم أضفت الزبدة والعسل وانتقلت إلى الخبز. وهذا هو الشيء الأكثر إثارة للاهتمام. أنا أطبخ في الليل. ظننت بعد الإشارة أنني سأقوم وأخرج الخبز. لكن .. نمت. في الصباح قفزت كما لو كانت قد لُسعت وركضت لتخرج الخبز. وهو ... الأجمل. لون ورائحة مثيرة للاهتمام للغاية. يشبه الخبز الأسود. لتذوق - chtoli الغنية الحنطة السوداء ... لا تنقل.
Anzhik Sun ، لقد علمتني الكثير بالتأكيد ، لكن من الرائع جدًا اكتشاف كل ما هو جديد وجديد. شكرا لك يا عزيزي.
أوصي الخبز للجميع. في الصباح كنا نأكل القهوة مع العائلة بأكملها.

[ايرا ،]

ايرا ،لطيف جدا oooo! خصوصا. أن الخبز هو للكاتب. وشكرا على الكلمات الرقيقة! وماذا علمت هناك ؟! أشياء قليلة!

وماذا علمت هناك ؟! أشياء قليلة!

علمت الفرن ، وتعلم كيف يشعر ، وتعلم كيف يفهم العجين ... يا البحر على كل شيء
حسنًا ، لتقديمه إلى المنتدى بالطبع!

نقدر هذا العمل الفذ. الجو حار للتحرك ، لكنني ذهبت والتقطت صورة له. يرش عليها دقيق الشوفان. في الصباح اعتقدت أنه سيصبح رطبًا في HP. وهو رائع بشكل عام. الفتات لذيذ جدا. بالطبع ، اتضح أن القشرة طرية ، لكني كنت سأحب القشرة الجافة في هذا الخبز بدرجة أقل. خبز جيد! لا أعرف حتى لماذا تحولت إلى الظلام. ربما أكثر من العسل؟ لكني أحببته أكثر.

حسن. هواء.
هيكل فتات آخر ، لكنك قمت به على قدم وساق.
الجو حار هنا أيضًا. وابتداء من يوم الاثنين ، من المتوقع حدوث حرارة لا تصدق.

حسن. هواء.
هيكل فتات آخر ، لكنك قمت به على قدم وساق.
الجو حار هنا أيضًا. وابتداء من يوم الاثنين ، من المتوقع حدوث حرارة لا تصدق.

ولدينا موجة برد ... حتى +34. لكن الجميع ينتظرون ذلك بالفعل. إستعد. طبخ الصقيع. ثم فقط للاحماء. وكن حذرا جدا مع البرد. اشترينا بطيخ أمس. حسنًا ، بالطبع ، في الثلاجة - إنها ساخنة. انا اكلت. والآن الحلق ... وفي حرارة الحلق - أطلق النار على نفسك.

هيكل فتات آخر ، لكنك قمت به على قدم وساق.

حسنًا ، لقد أحببنا ذلك كثيرًا. يبدو مثل خبز الجاودار الأسود. ولكن يتوهم تماما (كلمتك) طعم ورائحة.

ولكن يتوهم تماما

هذا يعني المؤلف!

هذا يعني المؤلف!

لكن بالنسبة لي - غير عادي ، رائع ، سحري ، مثير للإعجاب ...

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، أجب عن سؤالين: 1) يمكنك الاستغناء عن 1 غرام. الخميرة أم أنها مهمة؟ 2) هل من الممكن استخدام رقائق الحنطة السوداء التي يتم الحصول عليها من الحنطة السوداء عن طريق التسطيح في مطحنة الحبوب؟

[تانيا ،]

تانيا ،كل شيء ممكن. فقط بدون الخميرة سوف تتباطأ العملية وقد تظهر الحموضة. هذا سيء بالنسبة لي.

: روز: حسنًا ، شكرًا جزيلاً ، سأحاول

أنا أخبز للمرة الألف. أنا أعتبر أنه من الضروري الإبلاغ - خبز ممتاز !!! مخبوزة بشكل مثالي في HP. أنا أحبه طازجًا ، لذا فقد خبزت 1/2 القاعدة.

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا لمثل هذا التقرير. أنا سعيد جدًا لأن الخبز قد ترسخ في الأسرة. الجراء للصحة!

[آنج كاي]

آنج كايسوف تحرر أنجيلا نفسي قليلاً وتأتي إليك كطالب. أنا أحب ذلك أيضًا.
سوف تعلم كيفية الخبز بشكل صحيح ، كما ترى تومانشيك، إيرا يخبز ، لكن كيف أنا.
لدي الكثير من الأسئلة. هل بإمكانك أن؟

[تونيا ،]

تونيا ،بالطبع سأساعد ، وكذلك Tumanchik.

[آنج كاي]

آنج كاي، أحسنت أنجيلا أنت لطيف للغاية! أنا سعيد جدًا لأنك توافق!

سوف أبكي من العاطفة! توقف عن مدحني.

شكر!! أركض لأضع القمح. الخميرة قوية. بحلول المساء سيكون جاهزًا ، على الرغم من أن الصيد في الصباح هو نفسه. لان ، نحن لم نتأخر.

لا يمكنني الحصول على ما يكفي من النماذج (لقد أحضرت L7 من أنابا ، يبدو أنها تُدعى ، تلك السوفيتية لرغيف من الطوب) لقد قمت بخبز اثنين من السود ثلاث مرات متتالية ، ودهنهم بشحم الأوز ، وليس هناك قوة للخروج

يوجد مثل L7. بالنسبة لي ، الأكثر طلبًا. لدي 3. من بعض المخبوزات ، حصل القدامى على 3 معًا. رأى واحدا تلو الآخر.الموت القذر ما كان. كان علي أن أغليها. لطخته بالزبدة. أشعلت رأسا على عقب. والآن أقوم بدهنها كل مرة. القشرة جيدة ولا تلتصق.

في انتظار الخبز)

بالضرورة)) تم حل المشكلة.

مرحبا جميعا. ولماذا الخميرة في الوصفة إذا استخدمنا العجين المخمر؟

[ايرينا توكينا]

ايرينا توكينالقد أجبت على هذا السؤال أكثر من مرة. لتسريع جميع العمليات والقضاء على قوام الخبز.