رغيف حليب بالسميد والكتان

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

رغيف حليب بالسميد والكتان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب + ماء 50-50 سائل بارد	450 جرام
دقيق القمح / الصف	540 جرام
سميد	60 جرام
السكر	15 جرام
زبدة (سمن ، شحم) طرية	25 جرام
بذور الكتان	25 جرام
خميرة مضغوطة	15 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• تفتح الخميرة وتخلط مع الدقيق الممتاز. لقد صنعت الدفعة في HP (7 * 5 * 12). صب السائل في دلو. أضف السكر. صب الدقيق الممتاز وابدأ في العجن. بعد 7 دقائق تضاف الزبدة الطرية والسميد والملح. أضف الكتان عند إشارة الصافرة. هذا ما تبدو عليه العجينة في دلو. رجل خبز الزنجبيل يحمل ، لا تشويه على الجدران.

• ضعي العجينة على المنضدة الزيتية. قم بتليين أيدينا أيضًا. العجينة طرية ولزجة قليلاً. تُطوى العجينة وتوضع في وعاء للتخمير. أعدت HP إلى الدلو. مع تغطية احباط. اتركيه في درجة حرارة الغرفة (23-24 درجة) لمدة 90 دقيقة. يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.

• العجين في بداية التخمير وقبل التشكيل.

• اعجن العجينة ، قسّمها إلى نصفين بميزان. شكل رغيفين. ضع جانب اللحام لأسفل على ورق الخبز أو البساط. أضعه على الفور على مجرفة مع بساط. نصنع حزمًا من المناشف ونسند الأرغفة حتى تكبر ولا تتلطخ. هذا يسمى أريكة. غطيه بشكل غير محكم بفيلم أو منشفة واتركيه بعيدًا. أخذني التدقيق 40 دقيقة عند درجة حرارة 24 درجة. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل. يجب مضاعفة الأرغفة.

• نقوم بتشغيل الفرن. نقوم بتسخينه مع حجر وصينية لغلي الماء إلى 240-250 درجة.

• عمل جروح عميقة. رشي الرغيف من زجاجة الرش.

• نخبز بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى. خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة ، وإزالة البخار ، وتهوية الفرن لفترة وجيزة. يمكنك أيضًا رش الأرغفة بالماء. نخبز حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

• نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي. نحن نقطع ونستمتع)

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

2 رغيف

ملحوظة

هذا الرغيف هو خيال حول رغيف من منتجات الألبان من القمح

رغيف حليب القمح (أنج كاي)

لقد غيرت الدقيق الثاني وخلطت الحليب بالماء. الكتان المضاف. تم جلب الاختلافات مع الدقيق من قبل الفتيات في تقاريرهن. لذلك قررت أن أضع الخبز القديم بطريقة جديدة.
رغيف جيد جدًا ، فتات صغيرة ، قشرة ، كتان جوزي. صف دراسي! نوصي)

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع دقيق الكتان في صانع الخبز (مارييف)

خبز القمح والجاودار مع دقيق الكتان والنخالة والشبت المجفف (فوناريك)

خبز بالفاكهة الخميرة بالكتان (أنج كاي)

رغيف رائع ، أحب رش الكتان في كل مكان

[جين]

جينإذن ما الذي يجب عمله؟ خبز. في رأيي ، لقد خبزت بالسميد.

أنا أحب هذا الرغيف ، وسأصنع هذا ...

نعم ، اتضح أنه ناجح جدًا) هذا أيضًا. بيكي ، هيلين)

يا لها من فتات جميلة! والقشرة! ماما ميا! لا أعرف إلى أين أسرع ، ما الذي أعضه أولاً! ...
أنجيلا ، أنت امرأة غير عادية!
وخبز ​​يناسبك

الخميرة الجافة والكتان والسميد في البلاد ، لا ، يعجن باليد ،

أوه ، فقدت هذه العادة باليد ، والقصدير ...

مخبوزة بالبخار. خبز جيد جدًا ، يبدو لي أنه يتناسب مع الكافيار الأحمر! القشرة مقرمشة ، حمراء ، لكنها هشة ، تمضغ جيدًا. شكرا لك أنجيلا!


بالمناسبة ، لم أفقد شكلي بدون منشفة!

[أنجيلا ، أولغا]

أنجيلا ، أولغا، لديكم يا بنات قضبان رائعة! أنا فقط أريد أن أغلق القشرة! شكر، أنجيلا، لخبز آخر لذيذ!

أنجيلا ، ما هو رغيف جميل! كل شيء على ما يرام - التكوين ، والفتات ، والقشرة.هل خبزتها على شحم الخنزير أو في الزبدة؟ ما الذي يجعلها أكثر عطرية؟ وشكرًا منفصلًا على الصورة ذات الشقوق. أنا في حالة حرب معهم ، وأنا في حالة حرب معهم ، ولا يمكنني إلحاق الهزيمة بهم جميعًا. إنهم ينفتحون بطريقة غير واضحة بطريقة ما ، ولكن اتضح أنك تحتاج فقط إلى تعميقها

[أركا]

أركا, رادا- dms, سفيتيكا, سويتشكرا يا فتيات لزيارتكم)

الخميرة الجافة والكتان والسميد في البلاد ، لا ، يعجن باليد ،

مخبوزة بالبخار.خبز جيد جدًا ، يبدو لي أنه يتناسب مع الكافيار الأحمر! القشرة مقرمشة ، حمراء ، لكنها هشة ، تمضغ جيدًا. شكرا لك أنجيلا!
بالمناسبة ، لم أفقد شكلي بدون منشفة!

Olenka ، خرج رغيف جيد. سعيد لأنك حاولت وتقديرك) بكي للصحة.

Pysy: في بعض الأحيان يكون من المفيد عجن العجين بيديك ، فتنبهين)

تمت الإضافة الجمعة 03 فبراير 2017 04:06

خبز على شحم الخنزير أو الزبدة؟ ما الذي يجعلها أكثر عطرية؟

سفيتامخبوز بالزبدة والسمن مع نسبة عالية من الدهون. أنا أحب المارجرين أكثر في مثل هذه المخبوزات. أنا لم أخبزه على الشحم. لكني أحب المعجنات مع شحم الخنزير)

إنهم ينفتحون بطريقة غير واضحة بطريقة ما ، ولكن اتضح أنك تحتاج فقط إلى تعميقها

سفيتا، لا يمكن دائمًا تقطيع العجين بعمق. إنه عميق يصل إلى حوالي سنتيمتر. ويمكن أن تفتح بشكل سيئ ليس من عمق القطع ، ولكن من حقيقة أن العجين قد وقفت في التدقيق.

أنا في حالة حرب معهم ، في حالة حرب ، لا يمكنني إلحاق الهزيمة بهم جميعًا.

كل شيء سوف يعمل)

[أنجيلا]

أنجيلا، شريط رائع! مثل كل وصفاتك! ارتباطك!

[Irishkina]

Irishkina، شكرا لك، يا عزيزي)

أنجيلا! مهلا. عائلتنا تحب لفائف الخبز. لذلك جاءت وصفتك في متناول يديك. حسنًا ، ابني كان سعيدًا جدًا بالرغيف ، لكن اليوم بشكل عام !!! شكرًا لك ، غالبًا ما أخبز الكعك - كثيرًا

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، رائع) أنت رائع! يسعدني جدًا أنك تستخدم وصفاتي باستمرار.

أنجيلا !!! أنا مرة أخرى مع الكعك ، اليوم لديّهم مع دقيق الحنطة السوداء ، عبق جدًا

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، الكعك وليمة للعيون ، مثل كل ما تحضره في التقارير)

أنجيلا !!! شكر!! اليوم تخمرت في الثلاجة لمدة 8 ساعات. ممتاز! Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa بعد الكعك اللذيذ

علامة اختيار ، بسيطة بشكل ملحوظ. هل هناك اختلاف في الذوق؟ أم أن العجين يتصرف بطريقة مختلفة؟

هل هناك اختلاف في الذوق؟ أم أن العجين يتصرف بطريقة مختلفة؟

يعجبني ، فهو أكثر عطرية وملاءمة في بعض الأحيان مثل ذلك.
أنجيلا ، أضفت السمسم مرة أخرى

أنا لا أتوقف عن الإعجاب. جميلة. يجب أن نحاول ارتدائه طوال الليل.

أنجيلا !! مرة أخرى مع الكعك !! حسنًا ، نحن نحب كثيرًا

واو ، كم هو جميل! سأضع العجين غدا.

مرة أخرى مع الكعك !! حسنًا ، نحن نحب كثيرًا

كبيرة كما هو الحال دائما. شكر)