رغيف جبن القمح بالتفاح

[يعجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي]

رغيف جبن القمح بالتفاح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500-520 جرام
حليب طازج	275 مل
الجبن الطري "روجيت"	60 جرام
تفاح طازج	110 جرام مقشرة ومهروسة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	10 جرام
خميرة فورية جافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• الجبن الطري "روجيت"
• ضعي جميع المكونات في وعاء محضر الطعام ، واعجني العجينة بخشونة سريعة ، واتركيها لتنتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
• بعد ذلك نعجن العجينة كما هو موضح في الموضوع يعجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي
• نقيس درجة حرارة العجين، سيعتمد على المكان الذي سنقف فيه العجين ، فقط على الطاولة ، أو في الفرن عند درجة حرارة دافئة تبلغ 30 درجة مئوية.
• درجة حرارة عجينتي 30 درجة مئوية ، لذلك سأقف على الطاولة ، وأغطي الوعاء بكيس كبير ، حتى يتضاعف حجم العجين.
• الآن أعجن العجين ، ثم أقوم بتشكيل الرغيف وفقًا لجميع القواعد.
• أضع الرغيف على ورقة خبز ، اتركه يقف لمدة 15 دقيقة بينما يسخن الفرن. أقوم بتسخين الفرن حتى 250 درجة مئوية مع موقد من السيراميك.
• على الرغيف المرتفع أقوم بعمل عدة قطع بسكين ، وأضع الخبز في الفرن للخبز.
• مخطط الخبز:
• 250 * درجة مئوية - حوالي 10 دقائق حتى يظهر اللون البني الذهبي.
• أقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، وأخبز لمدة 10-15 دقيقة.
• أقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 180-175 درجة مئوية وإحضار الخبز إلى حالة الاستعداد ، والتحقق من الجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة.
• 
• 

ملحوظة

الخبز لذيذ!
الوصفة سهلة التنفيذ!
عادة ما تكون نكهة الجبن صافية في اليوم التالي. عندما يكون لديّ بقايا من الجبن الطري ، أقوم دائمًا بإضافتها إلى الخبز ، فنحن حقًا نحب رائحة وطعم خبز الجبن ، الخبز العطري جدًا.

على الرغم من حقيقة أن العجين كان مرنًا ، إلا أن الخبز كان طريًا جدًا ، وجيد التهوية ، وشرائح رقيقة لا تعمل ، فقط بسمك 1.5-2 سم.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

[مشرف]

مشرف,
تانيا ، شكرا جزيلا لك ، لدي بقايا طعام الآن

[مشرف]

مشرف,
تانيا ، شكرا جزيلا لك ، لدي بقايا طعام الآن

لينا، اخبز الخبز عليهم !!! أتمنى أن ينال إعجابكم وأود أن أعرف رأيكم في طعم الجبن في الخبز

[مشرف]

مشرفوالجبن المبشور؟

[مشرف]

مشرفوالجبن المبشور؟

جديد ، لاحظ أن هذا الجبن طري للغاية ، خيطي ، مع قشرة متعفنة في الأعلى. نقطع القشرة بشكل رفيع ، نقطع الجزء الناعم إلى قطع ، يذوب الجبن بسرعة في العجين

إذا كنت تستخدم الجبن العادي ، فابشره على مبشرة جيدة.

[مشرف]

مشرف، جميلة !!! أحاط علما!

عزيزي المشرف!
مرحبا!
لم أقم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة ، لكنني بدأت على الفور في الخبز:



سأحضر التقرير بعد استعادة موقعك بعد الحادث ...

[أكسيوم]

أكسيوم، مساء الخير!

يا له من خبز جميل ، حسنًا ، العين سعيدة بفحصها! كيف جيدا خبز الخبز!

[مشرف]

مشرف! تصبح على خير!
الآن ، من الواضح أنه لا توجد مشاكل مع خادم موقعك ، لذلك أنتقل إلى النثر الحياة الخبز.

يتم تنشيط الخميرة قبل عجن العجين.
طريقة التنشيط.
الخميرة المذابة في 100 مل من الحليب الدافئ من الكمية الإجمالية الموصوفة



وأضاف 3 غرام سكر من الكمية حسب نفس الوصفة. يقلب ويوضع في الفرن دون أن يغطى بالضوء 30 الدقائق. خميرتي ، عطلة:



مبشور الجبن الطري على مبشرة ناعمة ووزنها 60 د:



مبشور تفاحة طازجة ووزنها 110 ص:



هنا ارتكبت خطأ عدم تقشير التفاح. أغمق اللب وقررت أن اللون لن يؤثر بشكل خاص على التصميم الجمالي للرغيف ولم يصححه ... لكن عبثًا كما اتضح!
عجن العجين "الخام" بخطاف في كينوود KM 020:



لم أسجل وقت هذا العجن ، لكنني تأكدت من عدم وجود دقيق جاف في العجين. التحلل الذاتي 30 الدقائق.
ثم استمرت الدفعة الأخيرة. 15 الدقائق. رفع الخطاف وانزلق العجين ببطء إلى أسفل الوعاء:



قياس درجة حرارة العجين = + 27 درجة مئوية. دحرجتها إلى كرة وتركتها 10 دقائق للراحة.



ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي لإثبات درجة حرارة الغرفة:



مرت ساعة وبدأت في تشكيل رغيف. لاحظ مؤلف الوصفة أن الرغيف النهائي ناعم جدًا ويصعب تقطيعه بالسكين - لذلك غشيت. لقد جعلته أطول وأرق حتى لا أواجه أي صعوبات عند تقطيع الخبز الجاهز.



خيطي الخرقاء:



الفرن الخاص بي مع الحجر مع ارتفاع درجات الحرارة 250 درجة مئوية حول 40 الدقائق. مخبوز بدقة حسب التوصيات الواردة في الوصفة ،
مع مسبار درجة الحرارة:



على استجواب:



بعد التبريد:



قطع إضافي:



على اليسار - تقطيع إلى قطع:



عن الذوق لاحقا 12 بعد ساعات من التبريد.
لا توجد رائحة جبنة ، ولكن تبقى النكهة. نكهة مربى التفاح تسود!

مشرف! شكرا على الوصفة الرائعة!
الرغيف لذيذ ، لقد أحببته كثيرا ، وهناك نية لتكراره!

[أكسيوم]

أكسيوم، شكرًا على الفصل الرئيسي التفصيلي - المصنوع لي!

تحول خبز لطيف! شكرا لاستخدام وصفتي!

أنا أستخدم جبن العفن الطري لمثل هذا الخبز ، فهنا دائمًا ما يكون له مذاق بعد الخبز وتبريد الخبز ، وهو ما أحبه حقًا - مثل طعم ورائحة الجبن اللطيفة بالكاد ملحوظة! إذا كنت تحب الخبز نفسه ، فحاول خبزه بهذه الجبن في المرة القادمة
يبدو أن طعم الجبن يقطعه أيضًا تفاحة؟

وخبزي لا يزال طريًا حتى اليوم ولا يريد تقطيعه إلى قطع رفيعة ، نقطعه بشكل كثيف ، ثم مرة أخرى إلى قطع أصغر

شهية طيبة وخبز جيد!

كم هو جميل! أنا معجب وأعجب بمدى جمال كل شيء!

كم هو جميل! أنا معجب وأعجب بمدى جمال كل شيء!

تكرار ضعيف!؟

انضم إلينا ، اخبز في الفرن ، وسوف تطير أفكارك بعيدًا ، عندما تتذوق الخبز الطازج ، وتتأمل وتستنشق طعم الخبز الحقيقي ، إنه لذيذ!

شكرا على الكلمات الرقيقة!

[أكسيوم]

أكسيوم، شكرًا على الفصل الرئيسي التفصيلي - المصنوع من أجلي!
تحول خبز لطيف! شكرا لاستخدام وصفتي!
أنا أستخدم جبن العفن الطري لمثل هذا الخبز ، فهنا دائمًا ما يكون له مذاق بعد الخبز وتبريد الخبز ، وهو ما أحبه حقًا - مثل طعم ورائحة الجبن اللطيفة بالكاد ملحوظة! إذا كنت تحب الخبز نفسه ، فحاول خبزه بهذه الجبن في المرة القادمة
يبدو أن طعم الجبن يقطعه أيضًا تفاحة؟

وخبزي لا يزال طريًا حتى اليوم ولا يريد تقطيعه إلى قطع رفيعة ، نقطعه بشكل كثيف ، ثم مرة أخرى إلى قطع أصغر
شهية طيبة وخبز جيد!

مشرف!
لقد استخدمت للتو الجبن الذي أوصيت به في الوصفة ، ناعم جبن روجيت!
حسنًا ، ناعم جدًا لدرجة أنني عندما فركته بمبشرة جيدة ، كان هناك خطأ واحد فقط - كيف لا أتلف أصابعي ...
يجب عليك فقط قطعها بسكين ولا تعاني.

أريد أن أصحح انطباع الأمس عن الذوق.
اليوم على الغداء غيرت الإحساس برائحة هذا الرغيف: لقد انخفض التفاح ، وزاد الجبن وأصبح ملحوظًا تمامًا!
كلاهما موجود!

أعددت التقرير في وقت متأخر من الليل - لم أستطع النوم. لقد أحببت حقًا العصا ، التي حملتها بعيدًا.
لهذا السبب حصلت عليه بالتفصيل.

لم أسعى وراء أي أهداف أو طموحات أنانية ، صدقني.
أنا أعتذر.

[مشرف]

مشرف!
لقد استخدمت للتو الجبن الذي أوصيت به في الوصفة ، ناعم جبن روجيت!
حسنًا ، ناعم جدًا لدرجة أنني عندما فركته بمبشرة جيدة ، كان هناك خطأ واحد فقط - كيف لا أتلف أصابعي ...
يجب عليك فقط قطعها بسكين ولا تعاني.

أريد تصحيح انطباع الأمس عن الذوق.
اليوم على الغداء غيرت الإحساس برائحة هذا الرغيف: لقد انخفض التفاح ، وزاد الجبن وأصبح ملحوظًا تمامًا!
كلاهما موجود!

أعددت التقرير في وقت متأخر من الليل - لم أستطع النوم.لقد أحببت حقًا العصا ، التي حملتها بعيدًا.
لهذا السبب حصلت عليه بالتفصيل.

لم أسعى وراء أي أهداف أو طموحات أنانية ، صدقني.
أنا أعتذر.

أكسيومنعم يا لها من أهداف وطموحات أنانية ما أنت! اخبز على صحتك!

لقد نظرت إلى الجبن المبشور لفترة طويلة وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه كان جبنًا بسيطًا شبه صلب - حسنًا ، كان علي أن أبذل قصارى جهدي وأبشر روجيت ، يا لها من وظيفة!
لقد قمت بتقطيع الجبن بالسكين إلى مكعبات صغيرة ، يقوم المعالج بطحن الجبن الطري جيدًا أثناء العجن ، وتكون العجينة دافئة من الاحتكاك.

لهذا السبب أحب خبز الجبن الطري مثل الروجيت ، فالجبن يمنح الخبز رائحة وطعم رائعين !!!!! وإذا أمكن ، فأنا أخبز مثل هذا الخبز!

اخبز على صحتك!

روايتي "على أساس"
الفرن الخاص بي يعمل بالغاز وليس جيدًا. لذلك ، قررت على الفور أنني سأخبز في صانع الخبز. وبما أن ابنتي لا تستطيع العيش بدون خبز الخردل مع بذور السمسم ، فقد أضفت ببساطة نصف تفاحة مبشورة وجبنة شيدر طرية من سالاتينو إلى وصفتي المعتادة. اتضح أنه رجل وسيم رائع ، لذيذ ، رقيق. شكرا جزيلا. الآن هذه هي الوصفة المفضلة لدينا.

ها هو يا وسيم



والقطع.

ممتاز!!!

وأنا خبزت في HP ، فقط لدي جبن بري. الخبز له طعم الجبن الرقيق للغاية. مقطعة إلى قطع رفيعة تمامًا.
تاتيانا لك رحمة كبيرة للوصفة !!!