خبز بالفاكهة الخميرة بالكتان

[إنزيم مسبق (عجين)]

خبز خميرة بذور الكتان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
إنزيم مسبق (عجين)
خميرة الفاكهة	100 جرام
دقيق قمح 1 درجة	100 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
إنزيم مسبق (عجين)	كل
ماء	200 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
دقيق بذور الكتان	20 جرام
دقيق القمح / الصف	320 جرام
شعير غير مخمر (أبيض)	1 ملعقة صغيرة
زيت بذر الكتان	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بذور الكتان	20 جرام
ملح البحر	9 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام

طريقة طهو

• إنزيم مسبق (عجين)
• تخلط جميع المكونات وتترك في مكان دافئ لمدة 12-16 ساعة. كان لدي 14.
• يعتمد وقت النضج على درجة حرارة وقوة الخميرة.
• عجينة
• امزج الإنزيم المسبق بالماء والسكر والخميرة.
• اخلطي الدقيق مع الشعير.
• تم عمل العجن في KhP باستخدام برنامج "Dough" (5 * 5 * 10)
• بعد 5 دقائق من العجن يضاف الملح والزيت.
• أضف الكتان قبل 3 دقائق من نهاية الدفعة.

• العجينة طرية ولزجة قليلاً. التمدد والتخمير. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد - أضعاف مرة واحدة في 60 دقيقة.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نخرج العجين ونشكل الفراغ.
• تدقيق في سلة ، جانب التماس لأعلى ، 60 دقيقة.
• اقلبها على الورق ، وقم بعمل جروح.
• نخبز على حجر تحت غطاء عند درجة حرارة 240-250 درجة لمدة 15 دقيقة الأولى.
• نزيل الغطاء ونخفض درجة الحرارة إلى 180-190 درجة ونخبز حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
• نخرج ونبرد على رف سلكي ونقطع ونستمتع!
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ. الوصفة خيالية. نوصي!

وصفات مماثلة

خبز بذور الجاودار مع النبيذ (Ira4)

خبز بذر الكتان مع عجين البصل المخمر (تاتيانا س.)

خبز الحبوب الكاملة مع دقيق بذور الكتان "سأخمر نفسي" (معكرونة)

ويمكن حذف الخميرة ؟!

[كاترينا]

كاترينا، بالتأكيد يمكنك ذلك. عندها فقط ستزداد جميع العمليات بمرور الوقت.

[آنج كاي]

آنج كايياله من رجل وسيم !!!! وكيف تمزق .... !!!!
لا أعرف لماذا ، لكني أحب ذلك عندما ينكسر الخبز هكذا.

[سفيتا]

سفيتا، شكر. أنا أيضا أحب الخبز الممزق.

[أنجيلا]

أنجيلاأعطني قطعة ، إيه؟
🔗

الجمال غريب ، فاتح للشهية للغاية!

أنجيلا ، رجل وسيم آخر !!!!

أحبه عندما ينكسر الخبز هكذا.

أنا أحب الخبز الممزق أيضًا.

وأنا أيضا أحب هؤلاء !!!
لكن ليس لدي خميرة فواكه !!! أنجيلا ، لقد أجبت شخصًا ما في مكان ما عن استبدال الإنزيم المسبق بعجين مخمر (إذا فهمت بشكل صحيح ...). من فضلك ذكرني كيف افعل هذا

[تاتيانا]

تاتيانا, أولغاساعد نفسك.

من فضلك ذكرني كيف افعل ذلك

خذ نفس الكمية من العجين المخمر مع محتوى رطوبة 100٪ (190-200 جرام). وإضافة ملعقة سكر إضافية. لكن لا يمكنك إضافة

شكرا لك!