سمك بصلصة كندزماري

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

سمك بصلصة كندزماري

الفئة: اطباق سمك

مكونات
أي سمكة (لدي إسقمري إس / م)	1 كجم
الكزبرة	حزمة
الشبت (ليس في الوصفة)	حزمة
خل النبيذ الأبيض (لدي فلفل) 6٪	6-7 ش. ملاعق
ثوم	4-5 أسنان
رقائق الفلفل الحار أو الأرض (لم أضيف)	المذاق
ملح	المذاق
البصل اللفت	1 قطعة
الثعلب الغار	1-2 قطعة
البازلاء الحلوة	3-5 قطع

طريقة طهو

• تذويب الماكريل. يُنصح بإذابة الثلج في الثلاجة حتى تذوب ببطء. لتسريع العملية ، على الرغم من أن هذا غير مرحب به من قبل تقنيي الأغذية ، يمكنك إذابة الأسماك في الهواء في درجة حرارة الغرفة ، لكن تغطيتها بغشاء لتقليل فقد السائل بسبب التبخر.

• لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف وضع الطعام المراد تذويبه في ماء ساخن. عند درجة حرارة حوالي 40 درجة ، سيتم تغيير طبيعة بعض البروتينات التي تشكل الأنسجة العضلية للأسماك. ستنخفض كمية الماء التي تستطيع البروتينات الاحتفاظ بها بشكل كبير وستتخلى الأسماك عن كمية كبيرة من عصير العضلات جنبًا إلى جنب مع الأملاح المعدنية. بدلاً من عصير العضلات ، تمتص أنسجة الأسماك الماء الساخن. سيزداد حجم السمك بشكل ملحوظ وسوف يتفتت أثناء الطهي أو حتى أثناء عملية إذابة الجليد.

• إزالة الأحشاء من الأسماك وقطع الزعانف.

• قطّع السمك إلى أجزاء.

• قشر البصل والثوم.

• صب بضع لترات من الماء في قدر ، واشعل النار ، واتركه يغلي. يُضاف البصل المقشر وأوراق الغار والبهارات. ملح. نحن نملح بسخاء. يجب أن يكون الماء مالحًا حسب ذوقك.

• ضعي السمك في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الهضم.

• أثناء طهي السمك ، افرم الثوم جيدًا. نحن لا نضغط بل نقطع.

• افرم الكزبرة بشكل خشن. يجب أن يكون هناك كزبرة واحدة في الوصفة. أنا لا أحبها ، لذلك قمت بتخفيض الكزبرة وإضافة الشبت.

• أخرج السمكة بملعقة مشقوقة وضعها في قالب.

• صفي المرق (نحتاج حوالي النصف) وأضيفي خل الفلفل إليه. لقد أظهرت كيف أصنعها هنا. إذا لم يكن لديك مثل هذا الخل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار ، إما مطحون أو رقائق. يجب أن يتذوق المرق اللسان قليلاً ويكون ساخنًا.

• نضع الخضار والثوم المفروم على السمك. يمكنك عمل طبقتين. ثم افصل الأعشاب والثوم ورشي فوق كل طبقة.

• يُسكب السمك مع المرق الساخن - ماء مالح ، اتركه يبرد. ضعها في الثلاجة لتنقع السمك لمدة 5 ساعات على الأقل.

• قدميها باردة.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

العائلة أو الشركة

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

الوصفة موجودة في العديد من المواقع. لذلك ، من الصعب تتبع المصدر الأصلي)
تقليديا في جورجيا ، تستخدم هذه الوصفة لتحضير سمك السلور ، ولكن يمكنك طهي أي سمكة أخرى. الشيء الرئيسي هو أنها دهنية ولحمية.
تتكون كلمة "كينزماري" من جزأين: "كينجي" أي الكزبرة و "دزماري" أي الخل.
طيب المذاق. عشاق الأسماك سيقدرونها. نوصي!

وصفات مماثلة

سمك بصلصة الكاري (أركا)

سمك أبيض مخبوز في صلصة شانتيريل (ماريز)

سمك القد في صلصة الروبيان (ماريز)

أنجيلا ، شكرا على الوصفة!

[أنجيلا]

أنجيلا، سمك لذيذ
البربوت جيد أيضًا ، إنه سمين

وسيقدر عشاق الكزبرة بشكل خاص

ومحبي الأسماك سوف يلعقون الشاشة!
شكرا لك يا عزيزي. الوصفة بسيطة ولذيذة!

[الفتيات،]

الفتيات، طبخ للصحة) إنها سريعة ولذيذة وميزانية إلى حد ما.

[آنج كاي]

آنج كايأعلم أنجيل سمكة شهية جدًا ، إنها لذيذة! على الرغم من أنني لم أستخدم الكزبرة مع الأسماك من قبل ، إلا أنه يجب اختبارها! أشكركم على حد وصفه! ...

[أنجيلا]

أنجيلاالوصفة بسيطة بشكل مذهل 🔗

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، شكر! الآن وصفة مناسبة جدا بالنسبة لي.

[الفتيات،]

الفتيات، سأكون سعيدا إذا كنت تستخدمها. إنه لذيذ)