الأذن فيلكوفو

[حساب الأذن لتر واحد من الماء]

الأذن فيلكوفو

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: اوكراني

مكونات
حساب الأذن لتر واحد من الماء
يمكن أن تكون أي سمكة من عدة أنواع	1 كجم
البصل اللفت	1 قطعة
بطاطا	2 قطعة
جزرة	1 قطعة
ملح	المذاق
أوراق الغار	2-3 أوراق
البازلاء البازلاء	3-4 قطع
خل الفلفل
فلفل مرير صغير	6-7 قطع
خل التفاح 6٪	150-200 مل
سلامور
ثوم	3-4 أسنان
فلفل حار	3-4 حلقات
طماطم صغيرة	1 قطعة
خل الفلفل	المذاق
ملح	المذاق
مرق السمك	150-200 مل
الشبت	المذاق
سحق البهارات	اختيار

طريقة طهو

• خل الفلفل.

• 1

  في الواقع ، يمكن أن تكون كمية الفلفل والخل أي شيء. نحن فقط نأخذ الفلفل ونغسله ونجفف ونقطع الساق. نحن لا نلمس البذور. نضعها في مرطبان أو زجاجة حتى تمتلئ الأطباق. نملأ كل هذا بعصير التفاح أو بعض 6٪ خل أخرى ونضعها في مكان مظلم لمدة أسبوع على الأقل. يصبح الخل جاهزًا عند خروج رائحة فلفل مميزة من الأطباق. يمكن إضافة هذا الخل إلى السلطات ، وتقديمه مع الزلابية ، وفي أي مكان تريده.

• الأذن.

• 2

  قشر السمك وانزع الخياشيم وقطّع إلى قطع. يمكنك أن تأخذ بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك ، الرؤوس والفقرات مع ذيول. كان لدي رأس وذيل وهيكل عظمي لشبوط ، وعدة شرائح من ذئب البحر (هكذا أخبرني البائع)

• 3

  نقوم بتنظيف الجزر والبصل والبطاطس.

• 4

  قطعي الخضار بشكل خشن. ليس عليك تقطيع البصل.

• 5

  نضع السمك في قدر ونضع الخضار فوقه ونملأه بالماء. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات. ملح حتى تفتقر إلى الملح حسب الذوق. يُغلى المزيج ويُرفع الضجيج ويُترك على نار خفيفة حتى لا تصبح المرق عكرة حتى تصبح الخضار جاهزة. خذ الخضار في طبق وسمك في طبق آخر. تفكيك الأسماك إلى قطع عن طريق إزالة العظام. صفي المرق.

• سلامور.
• السلمور صلصة للأسماك تجعل حساء السمك هذا مميزًا.

• 6

  افرك الثوم أو مرره من خلال مكبس. أضف حلقات الفلفل المر.

• 7

  افركي الطماطم بالثوم والفلفل. قطع الجلد قليلا ، اضغط عليه للمبشرة. سيبقى الجلد في يديك ، وسيذهب كل العصير واللب إلى الصلصة.

• 8

  افتح جرة من خل الفلفل. نجمع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين.

• 9

  تصب في طبقنا مع المكونات الأخرى.

• 10

  ملح بسخاء. يجب أن يكون طعم الصلصة مالحًا وحارًا مع الحموضة. لكن كل هذه الأذواق يجب أن تكون ممتعة.

• 11

  نخفف الخليط كله بمرق السمك. هنا يمكنك موازنة الذوق بنفسك. يمكنك إضافة بعض البهارات عن طريق طحن البازلاء للحصول على نكهة.

• الأشواط.

• 12

  صب المرق المتبقي في أكواب. تقطع الأعشاب ويرش فوقها. ضعي السمك والبطاطس والجزر على طبق.

• 13 الجميع يأخذ السمك والبطاطا. الغطس في السلمور والمشروبات مع المرق. يمكن أيضًا إضافة السلمور إلى المرق

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

العائلة أو الشركة

وقت الطبخ:

1 ساعة

ملحوظة

والقليل عن فيلكوفو.
فيلكوفو - "البندقية الأوكرانية" في منطقة أوديسا. مدينة على ثلاث مياه وسبع رياح. تقع على جزر في نهر الدانوب على بعد 18 كم من البحر الأسود. فيلكوفو مدينة فريدة من نوعها على الماء.
بدأ سكان فيلكوفو الأوائل في إتقان السهول الفيضية ، ولكن من أجل بناء منزل وإنشاء حديقة وحديقة نباتية ، كان عليهم أولاً بناء جزيرة اصطناعية. أخذوا مواد البناء هناك وحفروا قناة حول الجزيرة. واليوم لا يزال سكان المدينة القديمة يعيشون على نفس الجزر ، كل منها محاطة بقناة أو "إيريك". تم وضع الطرق من منزل إلى منزل على طول أعمال البناء والجسور. كل عائلة لديها قارب خاص بها وهذه هي السيارة الرئيسية لسكان فيلكوفو.
تشتهر مدينة فيلكوفو بصيد الأسماك ومزارع تجهيز الأسماك.يعبر المدينة العديد من القنوات والقنوات التي تشكل الشوارع. هناك العديد من الجسور والجسور والمعابر المختلفة. مركز سياحي معترف به: منازل على ركائز متينة ، لا يوجد عملياً أرصفة ، بدلاً من الشوارع توجد قنوات ووسائل نقل خاصة وعامة - قوارب وقوارب. في فيلكوفو ، تم إنشاء محمية طبيعية "دانوب بلافني" (محمية الدانوب للمحيط الحيوي) ، حيث تبلغ مساحتها 47 ألف هكتار. 65٪ من أنواع الطيور المسجلة في أوكرانيا تحت الحماية. من بينها البجع.

إنه لذيذ ، لذيذ جدا. نوصي!



UHA - ديكوتيون من أسماك المياه العذبة التي يتم صيدها حديثًا من نوع واحد ، والتي تحدد اسمها (ستيرليت ، جثم ، إلخ) ؛ الطبق الوطني الروسي.

وصفات مماثلة

أبله الأذن (مناع)

حساء الأذن المعلب (زينة)

الأذن الملكية (أو أذن الديك) (إيفانيش)

[آنج كاي]

آنج كاي، كما هو الحال دائمًا رائع !!! و الصور لذيذة جدا !!!!

رائع !!! ملاك عظمى !!! أنا حقا أحب الوصفة. مثير جدا!
الملاك ، هل تأكل الفلفل مثل هذا؟
أعتقد أنه لا يزال بإمكاني صنع مثل هذا الفلفل لفصل الشتاء

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على الوصفة والمعلومات الأكثر إثارة للاهتمام حول فيلكوف!

[الفتيات،]

الفتيات، شكرًا) لم أحاول عرض هذه الوصفة فحسب ، بل حاولت أيضًا التحدث عن المدينة الفريدة.

لذلك أعتقد أنه لا يزال بإمكاني صنع مثل هذا الفلفل لفصل الشتاء

يصبح أقل توابلًا ويمكن تناوله مع البرش. حاد ، لكن ممكن. هنا هناك وصفة الفلفل الحار. نظرة. فعل الكثير.

المعلومات الأكثر إثارة للاهتمام حول فيلكوفو!

علامة الاختيار، على الرحب و السعة.

هنا هناك وصفة الفلفل الحار. نظرة. فعل الكثير.

لقد أعددت هذا بالفعل.

أعتقد أن هذا لا يختلف كثيرًا. هنا نسبة الخل أقل ، وهناك المزيد ، ولكن مخفف بالماء. عزيزتي بالطبع.

مرة واحدة كان هناك مثل هذا العلاج من السعال ، إذا كنت تتذكر. بطريقة ما تم غلي العسل مع الفلفل والفودكا. كان الطعم رائعًا ، لقد ساعد بشكل رائع.

غدا إذا اشتريت فلفل أحمر ، سأصنع بعض البرطمانات.
شكرا يا ملاك. حساءك ممتع جدا لم أكن أعرف حتى مثل هذه الكلمات. شكر

قرأته أنجيلا بسرور. للأسف ، وكذلك بالنسبة لزوجي (إنه أوكراني ، كما تعلم) ، لم تكن لدينا أي فكرة عن هذه المدينة المثيرة للاهتمام. الوصفة أصلية جدا. أذهلت المعلومات للتو - تعرف على أوروبا لدينا! شكرا جزيلا. مثير جدا!

[الفتيات،]

الفتيات، شكر. لأكون صادقًا ، لقد اكتشفت بنفسي منذ وقت ليس ببعيد عن هذه المدينة ، أخبرني صديقي من أوديسا عن هذا الحساء مع السلمور. فتشت هنا قليلاً ووجدته. قررت أن أريك أيضا.

[أنجيلا]

أنجيلا، أولا وقبل كل شيء أنضم تومانشيك و تانيوليا - وتعلمت كلمة جديدة (SALAMUR) ويا لها من مدينة ممتعة التقيت بها! لم اسمع ابدا بشيء من هذا القبيل.

هل يمكنني أن أسأل عن السلمور ، وفجأة قررت طهي هذه الصلصة للأذن - ما زلنا نأخذ حلقات الفلفل بدون أغشية وبذور (كما في الصورة)؟

[سفيتا]

سفيتا، شكر. يسعدني تقديم شيء ما على الأقل.

ما زلنا نأخذ حلقات الفلفل بدون أغشية وبذور (كما في الصورة)؟

نعم. حق تماما)

لكن اعجبني هذا في الوصف:

يُغلى المزيج ويُزيل الضوضاء ويُطهى على نار خفيفة

إزالة الضوضاء

تعبير غير شائع، هذه هدية لغوية.

الاذن شيقة جدا !!

[طبرها]

طبرها,

تعبير غير مألوف ، مثل هذه الهبة اللغوية.

لماذا ا تعبير غير شائع؟ ماذا تفعل بملعقة مثقوبة إذن؟

عادة رغوة اخلع.

[طبرها]

طبرها,

أمي-جدتي روسية ، والجميع دائمًا "يطلقون الضوضاء" ، وليس الرغوة. أنا متأكد من أن كلا التعبيرين صالحين. لكن في هذه الحالة ، لدي انطباع بأنك تتمسك قليلاً بالكلمات الواردة في وصفة المؤلف.

أنجيلا، آسف للجدل

أود هذا السلامور جدا ، ولكن أكثر))))
وصفة شيقة جدا !! عرض أصلي جدا !!!
النجاح في المنافسة !!!

التشبث برفق بالكلمات الواردة في وصفة المؤلف.

!!!!
أنا معجب كلمة "ناطقة" جيدة وغير عادية ونادرة ومثيرة للاهتمام في نص أنجيلا.وعلى أي حال ، التفت إلى أنجيلا وأردت أن أمدح أنجيلا عليها.

أنجيلا ، كان من دواعي سروري قراءة الوصفة!
شكر! لقد اكتشفت الكثير من الأشياء الجديدة!

[طبرها]

طبرها,

تنهدت بارتياح لأنني لم أفهم ، بل لقد أخطأت عند قراءة تعليقك على

كلمة "ناطقة" جيدة وغير عادية ونادرة ومثيرة للاهتمام في نص أنجيلا

[أنجيلا]

أنجيلايا لها من وصفة جميلة! رحلة في تاريخ الطبق تأسر. يتم وصف أماكن موطن حساء السمك هذا وإظهارها بهذا الدفء. تعرفت على المنطقة الفريدة بكل سرور. شكرا لك أنجيلا!

[أنجيلا]

أنجيلا، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ومعلومات مفيدة كثيرة! شكر ! حظا سعيدا في المسابقة!

[طبرها]

طبرها, أركا, زانبتيكاشكرا لاهتمامكم بالوصفة.

كلمة "ناطقة" جيدة وغير عادية ونادرة ومثيرة للاهتمام في نص أنجيلا

تاتيانا، بطريقة ما لم أفكر في أن أكون أصليًا. لدينا من يقول ما يجب إزالة الرغوة ، ومن ، وماذا لإزالة الضوضاء

لا تزال كلمة ملعقة مشقوقة - "ملعقة كبيرة ذات ثقوب ضيقة" - تُفسر غالبًا على أنها مشتقة من الضوضاء ، لإحداث ضوضاء (الحساء المغلي يُحدث ضوضاء). في الواقع ، الملعقة المشقوقة هي استعارة من اللغة الألمانية ، حيث تعني كلمة Schaumloffel حرفياً ملعقة للرغوة (قارن الإيكومير الفرنسي من ecume - "الرغوة"). في اللغة الإيطالية "رغوة" ستكون "ضوضاء" (sciuma) وفي البولندية لإزالة الرغوة - "shumovati"

لكنني سعيد لأنني منحتك أسلوبي

أضيف في الجمعة 09 سبتمبر 2016 08:24 ص

lappl1, جالشونوك، يسعدني أن الرحلة والوصفة كانت مفيدة لك. شكرا لأمنياتك الطيبة)

[أنجيلا]

أنجيلا، قصة شيقة للغاية ، لم أسمع بمثل هذه المدينة من قبل. لقد تعلمت أيضًا الكثير من الكلمات الجديدة ، هيه هي ، لكن "ضوضاء" وأطلق النار. مستنيرًا بشأن مثل هذه الفلفل ، يتسكعون في الثلاجة ، والآن نعرف كيف "نطبخ" - هناك! شكرا أنجيلا ، استمتعت بالوصفة.

على الرغم من أنني أقسمت على كتابة التعليقات دون تحضير ، إلا أنني لم أستطع المقاومة.

[أوكسانا]

أوكسانا، أعتقد أنك إذا طهيت فلن تخيب)

[أنجيلا]

أنجيلا، اقرأ مذكرة الوصفة. ويا الله! كنت هناك ، في نفس المكان على البصق ، لأول مرة رأينا البجع على قيد الحياة.
عاد ... قبل عشرين عاما ...
كانت منطقة حدودية في وقت من الأوقات.
Krasitischschaaaaa.
نعم ، نعم ، لقد أكلوا الأذن
أنجيلا ، شكرا لك !!! حظا سعيدا مع المنافسة!

[ليلكا]

ليلكا، من الرائع أن يتم إثارة الذكريات السارة. نعم ، تقع فيلكوفو على الحدود مع رومانيا. مكان منفصل ومميز. شكر)

أنجيلا ، ما مدى جودة رسمك للوصفة وفيلكوفو ... أنا أعيش بنفسي في هذه الأجزاء ، ونقوم أيضًا بطهي حساء السمك ، ويقومون بإزالة "الضوضاء" ... أهم ما يميز ، بالطبع ، السلمور ... بدونه أذن - لا أذن ...

[سفيتلانا]

سفيتلانا، هذا جيد! أنا سعيد لأن لدي كل شيء بالتأكيد)