ملفوف مطهو ببطء مع صدر دجاج

ملفوف مطهو ببطء مع صدر دجاج

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدر دجاج	1 قطعة 400 غرام
ملفوف (شوكات صغيرة)	حاسب شخصي 1
بصلة	حاسب شخصي 1
جزرة	حاسب شخصي 1
ملح
التوابل (الفلفل ، utskho-suneli)
زيت نباتي
أعشاب طازجة
الكريمة الحامضة
ثوم

طريقة طهو

• لا تشعر مثل لفائف الملفوف المحشي؟
• لذا لم أشعر بالأمس على الإطلاق ، ولم يكن لدي لحم مفروم ، لكن كان لدي صدر دجاج.
• نرش قطع الثدي بالزيت ونرش البهارات والثوم والملح ونضعها في وعاء الطهي البطيء.
• قطعت شوكة صغيرة من الملفوف إلى قطع كبيرة ورشها بالملح ووضعت في وعاء طهي بطيء حول اللحم.
• لقد رميت الجزر والبصل في الأعلى ، ورشها بالفلفل من المطحنة (لدي 4 فلفل) ، ورشها جيدًا بزيت الزيتون (لدي مع مستخلص الريحان).
• 
• يتم تشغيل الطباخ البطيء لمدة 4 ساعات ، 1 ساعة على ارتفاع ، ثم تشغيله على نار منخفضة.
• بعد 4 ساعات ، اتضح أن هذا الجمال المخبوز لذيذ جدًا.
• 
• ننشر قطع الملفوف والصدر إلى قطع على طبق.
• 
• نأخذ ورقة الكرنب ونعلقها بقطعة دجاج وشيء آخر ، ونغمسها في القشدة الحامضة (مخلوطة بالثوم المبشور) ونضعها في فمك.
• لم يكن لدي قشدة حامضة حقًا ، لكن ما زلت أتذوق جيدًا
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

4 ساعات

وصفات مماثلة

شرحات ملفوف مخبوزة (أنجلينا بلاكمور)

طاجن ملفوف مع صدر الدجاج (Philips Multicooker HD4749) (تتقاع)

قرنبيط بالفرن (natapit)

[ايرا]

ايرا، أنت تطبخ ، تطبخ ببطء ، أكتب كل شيء في الوقت الحالي ، حتى الوقت ...

ايريشا، شكرا على الأفكار

صحة تانيا
بمجرد أن تتسلل فكرة مجنونة أخرى إلى رأسي ، سأعود مرة أخرى ، نعم
لكن بجدية ، حتى ابنتي أحببت ذلك ، لقد أكلت طبقًا كاملاً بكل سرور. وقد يكون من الصعب إطعام طفلي

بمجرد أن تتسلل فكرة مجنونة أخرى إلى رأسي ، سأعود مرة أخرى ، نعم

نعم ... سأتابع أفكارك

أوه ، أيرلندي ، لقد حان الوقت. حسنًا ، سأقوم الآن بتدوين جميع وصفات المصاصة البطيئة ، وطعم الملفوف هو نفسه الموجود في الملفوف المحشو؟

هل طعم الملفوف هو نفسه الموجود في الملفوف المحشي؟

لا اعرف الايرلندي
لكنها لذيذة جدا

ولفائف الملفوف المحشو من اللفة البطيئة مختلفة تمامًا ، يبدو لي ألذ بكثير

ولفائف الملفوف المحشو من اللفافة البطيئة مختلفة تمامًا ، يبدو لي ألذ بكثير

أؤكد. كل من لفائف الملفوف والفلفل لذيذ

وصفة ممتعة ، شكرا!
ما هي درجة الحرارة في الطباخ البطيء؟ هل يمكن طهي هذا الطبق بكميات كبيرة مع ضبط درجة الحرارة المطلوبة أم لا؟

[كافمينز]

ما هي درجة الحرارة في الطباخ البطيء؟

ربما حوالي 100 درجة ، يبدأ صوت الغرغرة الملحوظ قليلاً فقط بعد حوالي 3 ساعات.
كافمينز، في طباخ بطيء ، سيتحول ، بالطبع ، إلى طهي ، لكن ليس كذلك ، هناك يلعب القدر دورًا كبيرًا. إنه خزفي ، ثقيل ومصدر الحرارة لا ينتقل من الأسفل بل على طول الجدران

درجة الحرارة في راسل هي 1-80-90 ، 2-90-100 ، 3-60-70

وفي شتيبة أتساءل إن كان بإمكانك فعل الشيء نفسه ، وإلا فلا يوجد طباخ بطيء منفصل؟ جميل جدا!!!!

[ايريشا]

فكرت وفكرت وقررت ، وليس ما إذا كنت سأستهدف طباخًا بطيئًا ، لأنني الآن أجمع وصفات لها أيضًا. ايريشا، وصفة في حصالة صغيرة ، وأنا في انتظار أفكار جديدة!

[جوليا]

وفي Shtebe ، أتساءل عما إذا كان بإمكانك فعل الشيء نفسه

جوليا، لا أدري جربها ، أعتقد أنها ستظل لذيذة
الطبق ليس دهنيًا ، خفيفًا ، تقريبًا غذائي

[فيرنيساج]

فيرنيساج، مفهوم ..ثم يبدو الأمر تمامًا كما اتضح في الحديد الزهر) اعتقدت بطريقة ما أن طباخًا بطيئًا كان مثل متعدد ، ولكن لا تزال الفكرة جيدة - لم أطهي الملفوف وصدور الدجاج بهذا الشكل حتى الآن ..) سأجربه على الكسل ، ربما سيكون لذيذًا أيضًا ..

[تاتيانا]

فكرت وفكرت وقررت ، ولم أستهدف ما إذا كنت سأهدف إلى طباخ بطيء

تاتيانا، بالطبع ، شرائه ، إنه ليس باهظ الثمن (لم تعد Kenwoods ، كما فعلت بالفعل ، معروضة للبيع) ستستمر لسنوات عديدة ، الشيء الرئيسي هو الاهتمام بالوعاء.

ثم هذا هو بالضبط كيف اتضح في الحديد الزهر

نعم ، كما هو الحال في الموقد ، يذكرني قدرتي بمرحاض مصنوع من نفس المادة وهو نفس اللون الأبيض ، وفي أماكن أخرى توجد سلطانيات سوداء

إيريشا ، يا لك من رفيق جيد ، لم تكن لتخمنه بشكل منفصل في قدر واحد لصنع طبق جانبي ، أيتها الفتاة الذكية ، لتكرار عملك

شكرا على الوصفة ، سنفعلها بالتأكيد !!!

شكرا لك ايرينكا! لصحتك!

إيريشا ، يا لك من رفيق جيد ، لم تكن لتتخيل بشكل منفصل في قدر واحد لصنع مثل هذا الطبق الجانبي

لم يكن كانيشنا ليخمن ، فأنت لست كسولًا مثلي

الجمال

شكرا نادينكا

لذيذ!!! شكرا لك))

لكن بجدية ، حتى ابنتي أحببت ذلك ، لقد أكلت طبقًا كاملاً بكل سرور. وقد يكون من الصعب إطعام طفلي

كما في مطعم ...

إيرلندي ، مذهل! نشعر بالروائح مباشرة من مسافة بعيدة! أخذته إلى البنك الخنزير!

كما في مطعم ...

وثم! شكرا سفيتيك

نشعر بالروائح مباشرة من مسافة بعيدة!

شكرا Olenka
نعم ، fkusnopaflo جدًا. بالمناسبة ، لم أكتب أنني استخدمت توابل utskho-suneli ، أحب دمجها مع الدجاج

بالمناسبة ، لم أكتب أنني استخدمت توابل utskho-suneli ، أحب دمجها مع الدجاج

نعم .... لاحظ ...

لم يكن كانيشنا ليخمن ، فأنت لست كسولًا مثلي

أنا ، أنا كسول نفسه ولكني لم أخمن
تحول الملفوف على البخار ، يجب أن يكون لذيذًا
حسنًا ، دعنا نقول شيئًا عن الجمال

[ليريل]

أنا ، أنا كسول نفسه ولكني لم أخمن

حسنًا ، يوجد بالفعل اثنان منا

ليريلشكرا لا اعرف عن الحساب بشكل جميل ولكن لذيذ بالتأكيد

إيريشا ، ليس لدي واحدة بطيئة ، لكني أحترم لفائف الملفوف و fsyu أقاربهم كثيرًا جدًا.
هل يمكنك تحويل الأوضاع البطيئة إلى درجات وزمن؟ سوف أصور عرقية FSE في طباخ متعدد.
أم هو أفضل في قدور في الفرن؟ أو كنوع Su-vid؟
ما هي الطريقة التي تعتقد أنها أقرب إلى البطء؟

[عليا]

عليا، مرحبا ! شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.
أعتقد أن الطهي البطيء هو تخمير هادئ ، أقل بقليل من 100 درجة في طباخ بطيء في البرنامج ، سيعمل على هذا النحو ، فقط الطباخ البطيء لا يحمر الطعام في الأعلى.
وفي الفرن؟ إذا كان فقط في وعاء كبير وبغطاء مغلق عند درجة حرارة منخفضة

أو كنوع Su-vid؟
ما هي الطريقة التي تعتقد أنها أقرب إلى البطء؟

في رأيي ، فإن sous-vid في Stebe أقرب إلى التباطؤ. ولكن سيتعين عليك إضافة تان أيضًا - مع غطاء AG ، على سبيل المثال.

في رأيي ، فإن sous-vid في Stebe أقرب إلى التباطؤ.

ناه ، درجات حرارة منخفضة للغاية
ببطء ، بعد 2-3 ساعات ، يبدأ القرقرة بهدوء.

في درجة حرارة راسل - 1-80-90 درجة ، 2-90-100 درجة ، 3 (تسخين) - 60-70 درجة

لدي كينوود الحالي ، ولكن ربما هو نفسه تقريبا.

سوس فيدرجة حرارة منخفضة جدا

إذن ما تضعه - وهكذا سيكون. صحيح ، لم أجرب الملفوف ، لكنني أطبخ اللحم - الدجاج - الديك الرومي هناك وهناك ، بنجاح مماثل.

إيريشا ، يمكنني أن أتخيل تقريبًا درجة الحرارة البطيئة ، لقد طلبت منك ترجمة هذا:

يتم تشغيل الطباخ البطيء لمدة 4 ساعات ، 1 ساعة على ارتفاع ، ثم تشغيله منخفضًا.

أي ما هي "عالية" وما هي "منخفضة"؟
سيتم ملاحظة ذلك في الوصفة الرئيسية (حدد الدرجات بين قوسين) ، فلن يتبقى أي أسئلة.
وعن "البني" - يمكننا بطريقة ما أن نبتكر ، أليس كذلك ، أنيشكا؟

[أولغا]

أولغا، لذلك أعطيت رابطًا ، مرتفع 90-100 درجة ، منخفض 80-90 درجة
من لديه طباخ بطيء ، فهم يعرفون ذلك

درجة الحرارة في راسل هي 1-80-90 درجة ، 2-90-100 درجة ، 3-60-70 درجة

و 60-70 درجة (3) - أيهما؟ قصير جدا؟ أدنى؟
كما أسأل عن أولئك الذين ليسوا في الموضوع.
هنا في هذا الرابط kirch تخرج درجات الحرارة عن الترتيب ، - أقل - أعلى - أقل أخيرًا - وأعتقد أنني كنت أعتقد أن # 3 منخفضة.

أخذت لينا درجة الحرارة ذلك اليوم.

أنا قادم! باختصار ، اختبرت الصديق في منتصف الليل ، وقمت بقياس كل شيء في أوقات مختلفة في أوضاع مختلفة من الأداء. لم تقم بتغطية أي شيء له بمنشفة ، لذلك أعجبت كيف كانت ساخنة ومشتعلة بالحرارة. متكافئ. يصنع دجاجة بالشعير واليقطين والفطر. أول 2.5 ساعة إلى "2" ، بحلول هذا الوقت T = 82 * C ، تُترجم إلى "1" والنوم ، بعد 4 ساعات T = 74-76 * C. لقد أوقفته وتركته في وضع التشغيل ، وقفت لمدة ساعتين أخريين ، T = 64 * C. اتضح أنه رائع! الدجاج هو أنعم ، الشعير مطبوخ تمامًا ، لكن ليس في سلة المهملات ، يتم تكوين الفطر واليقطين. Aromaaaaat! هنا:

أريد أن أشير إلى أن جهاز الطهي البطيء يستغرق وقتًا أطول بكثير لزيادة درجة الحرارة ، لذلك يتم الطهي بطريقة مختلفة تمامًا.
هنا أعطت Tanya-Admin إعدادات درجة الحرارة لطباخ Kenwood البطيء عند تحضير العديد من المنتجات.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

أن # 3 منخفض.

حسنًا ، في جهاز Kenwood رقم 3 ، تم تسخينه بالفعل كما هو الحال في جميع الرسوم المتحركة.
يدخل البرنامج في التسخين لمدة ساعتين ، ثم ينطفئ الموقد البطيء تمامًا.

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أولغا، هل يمكنك شراء واحدة بطيئة؟ إنها تطبخ بشكل لذيذ ، ولا تشغل مساحة كبيرة

[أولغا في بي]

أولغا في بيعليا ، كتبت عن راسل هوبز. هناك تسميات: 1 2 3. ولسبب ما ، 2 هي درجة حرارة عالية ، و 1 درجة حرارة منخفضة ، و 3 يتم وضعها كتدفئة ، أي أدنى درجة حرارة

ولسبب 2 ارتفاع درجة الحرارة ، 1 أقل

وأنا لا أعرف كيف يمكنني ذلك ، ولكن هناك شك في أن الشيء نفسه

يحضر ملفوف باللحم.
اللحم: لحم الخنزير ، مطبوخ في شتيبي ، لم أقم بتحديد الوضع بشكل صحيح على الفور: في البداية شغلت الغلي لمدة 90 لمدة 4 ساعات ، لكن الملفوف كان صلبًا وأضفت 15 دقيقة بالضغط. من الأفضل تشغيل وضع الضغط أولاً ، ثم الكسل. ثم كل شيء سيكون على ما يرام. يمكنك أيضًا تجربتها في مقلاة تفلون ، فهي توصل الحرارة بشكل أفضل وربما بعد ذلك سيعمل الوضع.
على أي حال: شكرا على الوصفة إيرينا

[أوكسانا]

أوكسانا، لصحتك! وعلى الأقل اتضح أنه لذيذ ، هل أعجبك ذلك؟

[ايرينا]

ايرينا، طيب المذاق!!! لفائف الملفوف كسول جدا! لدي المزيد من صلصة الطماطم هناك! العرض الأصلي! طيب المذاق!

حسنًا ، فأنا سعيد

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أولغا، هل يمكنك شراء واحدة بطيئة؟ إنها تطبخ بشكل لذيذ ، ولا تشغل مساحة كبيرة

أوه لا
لن أدخل الباب على أي حال ، ولم يعد هناك مكان في المطبخ. سأكون منحرف باستخدام التكنولوجيا الحالية

نعم ، حسنًا ، واحد آخر ، واحد أقل ...

شكرا ايرينا! اهتمت الوصفة ، لقد حملت القدر بالكرنب والصدر وقمت بزيارته بعد ثلاث ساعات فقط ، بدت محتويات جهاز الطهي البطيء كما لو كانت قد وجدت نفسها للتو ، ولا عجب - أصناف الملفوف الشتوي ليست معرضة جدًا لتكوين العصير ، وقد رأينا رأس الملفوف هذا لأول مرة منذ ساعات قليلة ، في أحد المتاجر من المحتمل أنه تم اكتشاف "اللعب الطويل" لحسن الحظ ، تم طهي مرق الدجاج بالتوازي في MV وتم استخدام مغرفتين من المرق الساخن كعامل مساعد
ترك على HAY لمدة أربع ساعات أخرى وتسخينه حتى الصباح. في الليل لم أستطع التحمل ، ذهبت إلى المطبخ لأتفقد - كانت الرائحة الرائعة للملفوف المحشو منتشرة في جميع أنحاء المنزل ، وندمت لأنني لم ألقي مع المرق نصف كوب من الأرز