حساء ملفوف البط مع الفاصوليا البيضاء (موقد غاز ، وعاء سيراميك)

شوربة كرنب البط بالفاصوليا البيضاء (موقد غاز ، قدر سيراميك)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
صدر البط (فيليه)	حاسب شخصي 1
فاصوليا بيضاء بوندويل	1/4 علبة
ملفوف أبيض	180 جرام
البطاطس (درنة متوسطة)	حاسب شخصي 1
بصل متوسط الرأس	حاسب شخصي 1
جزر (صغير)	0.5 قطعة
ملح	المذاق
مزيج من أربعة فلفل	المذاق
مزيج من فطر بورسيني وأعشاب كوتاني	المذاق
بازلاء محلاه	حاسب شخصي 1
أوراق الغار	ورقة صغيرة
ثوم طازج	1 فص
زيت نباتي	على الطلب
ماء	على الطلب

طريقة طهو

تم طهي الحساء في قدر من السيراميك على مقسم.
اغسل صدر البط ، وحرره من الجلد ، وقطعه إلى قطع ، وضعه في قدر ، واملأه بالماء البارد. نضع الجلد المفصول عن الثدي في قدر. وضعنا أدنى حريق على الموقد الأقل قوة. نقوم تدريجياً بزيادة درجة الحرارة إلى متوسط درجة حرارة الموقد. يُغلى المزيج ، وتُرفع الرغوة ، ويُضاف الملح ومزيج الفلفل الأربعة ، ويُضاف حبة البازلاء ، ورقة الغار الصغيرة. نقوم بتقليل درجة التسخين إلى الحد الأدنى.
في هذا الوقت ، يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي مع إضافة مزيج البورسيني والأعشاب. يُقلى الملفوف الأبيض المفروم بشكل منفصل في الزيت النباتي ، ويُضاف أيضًا مزيج الفطر والأعشاب.
يُطهى حتى ينضج اللحم ، لكن ليس حتى ينضج. تستغرق حوالي نصف ساعة. أضف البطاطس المفرومة والفاصوليا البيضاء المعلبة. نزيد درجة التسخين ، ونغلي الحساء. يضاف البصل المقلي والجزر والملفوف. أضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر. نقوم بتقليل درجة التسخين إلى الحد الأدنى. اطبخي حتى ينضج اللحم والبطاطس تمامًا. قم بإزالة جلد البط من المقلاة. أضف الثوم المهروس.
أطفئ النار. دع الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.
أتمنى لك وجبة شهية!