الماكريل المملح

[واحفظه في التتبيلة لمدة 4 ساعات ، لا أكثر!]

الماكريل المملح

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك الأسقمري البحري	2 قطعة
نقيع
ماء	1 لتر
ملح	6 ملاعق كبيرة. ملاعق
السكر	1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود	4 أشياء
أوراق الغار	4 أشياء
قرنفل	1-2 براعم

طريقة طهو

• ماء مالح للطبخ: لتمليح الأسماك
• يغلي 1 لتر من الماء + 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة سكر + 4 فلفل أسود + 4 أوراق غار + 1-2 حبة قرنفل. يغلي لبضع ثوان ، بارد.
• يقشر السمك ويقطع ويضاف ماء مالح ويوضع في البرد لمدة 4 ساعات. نقع في وعاء عريض ، لكن قم بتغطيته بطبق قطر أصغر في الأعلى ، بحيث يغطي التتبيلة جميع الأسماك.
• بعد 4 ساعات ، ينقل إلى وعاء زجاجي ويغطى بالزيت النباتي.
• تعتمد درجة الملوحة على كمية الملح:
• ملعقة بدون شريحة - مملحة قليلاً
• بشريحة صغيرة - مملحة متوسطة
• إلخ
• واحفظه في التتبيلة لمدة 4 ساعات ، لا أكثر!

وصفات مماثلة

الماكريل المدخن البارد (البندق)

الماكريل محشي بالخضار والكسكس (خيار قليل الدهن وليس قليل الدهن) (آنج كاي)

الماكريل المدخن البارد (العلامة التجارية 6060 بيت الدخان) (lana19)

اضافة رائعة لوقت التمليح شكرا !! لقد قمت بالملح بطريقة ما وفقًا لهذه الوصفة - لكن قيل لي أن أبقيه في محلول ملحي لمدة يوم أو يومين وخرج السمك المملح

سمكة جميلة جدا! وشكرا على الوصفة الدقيقة! الآن الأمر متروك قليلا - شراء الماكريل!

نعم ، السمك رائع! هل جربت أي تخليل آخر حسب نفس الوصفة؟

[مكعب]

مكعب ، أعطيت هذه الوصفة إلى حماتي ، وعوقبت بصرامة في الوقت المناسب. لقد نسيت ذلك على أي حال واحتفظت به لمدة 6 ساعات كانت الأسماك مالحة بشكل ميئوس منه.

ليغاوكلما كانت السمكة أكبر ألذ!

نعم ، السمك رائع! هل جربت أي تخليل آخر حسب نفس الوصفة؟

ميلا ، منذ سنوات عديدة أعطت هذه الوصفة من الشرق الأقصى. واستخدموه لأسماك مختلفة. فقط في ذلك الوقت كان هناك سمك الماكريل. أنا معتاد على الخروج منه.

هذه وصفة بسيطة رائعة !!! شكر!!! واللافت أن الرنجة حسب هذه الوصفة ستخرج ؟؟؟ أم مجرد سمك الماكريل ؟؟

يا بنات ، أنا لا أفهم تمامًا: بعد 4 ساعات نصفي المحلول الملحي ونملأ السمك بالزيت؟

واللافت أن الرنجة حسب هذه الوصفة ستخرج ؟؟؟ أم مجرد سمك الماكريل ؟؟

يجب أن ينجح. تقول أعلاه

يا بنات ، أنا لا أفهم تمامًا: بعد 4 ساعات نصفي المحلول الملحي ونملأ السمك بالزيت؟

لأكون صادقًا ، نادرًا ما أذهب إلى البنك. السمكة جاهزة في 4 ساعات ، أضعها في طبق ، وما لا نأكله هو في جرة. أنا لا أفعل الكثير.

لقد تناولت الماكريل بالأمس ، واتضح أن السمك لذيذ للغاية ، لقد فعلت ذلك عند 6 ملاعق كبيرة. ل. بشريحة صغيرة ، قليل الملح ، الآن سأفعل ذلك بدون شريحة مهم حقًا - 4 ساعات فقط وليس دقيقة أخرى شكرًا على الوصفة - سريع ولذيذ جدًا

[جلفه]

جلفه، أصنع سمكة حسب وصفتك ، أريد أن أوضح - لا يوجد شيء مفقود هنا ، أعني 1-2 فصوص براعم؟

ومع ذلك ، أقوم بتنظيفه على الفور كما لو كان على طاولة - بدون سلسلة من التلال والعظام ، وأقطعه إلى شرائح ، ثم إلى قطع - لذلك ، ربما ، من الضروري أن تنقع أقل - بعد كل شيء ، القطع رقيقة؟ ماذا تعتقد؟

لا يوجد شيء مفقود يعني 1-2 براعم قرنفل؟

ربما لم أفهم السؤال حقًا. تظهر الصورة 2 براعم قرنفل

ومع ذلك ، أقوم بتنظيفه على الفور كما لو كان على طاولة - بدون سلسلة من التلال والعظام ، وأقطعه إلى شرائح ، ثم إلى قطع - لذلك ، ربما ، من الضروري أن تنقع أقل - بعد كل شيء ، القطع رقيقة؟ ماذا تعتقد؟

لقد فعلت ذلك أبدا. ولكن إذا حدث ذلك ، فمن الأفضل تقليل تركيز الملح. لنفترض 6 ملاعق كبيرة تحت السكين. من حيث المبدأ ، لا أحد يكلف نفسه عناء المحاولة ، دعنا نقول بعد 3.5 ساعة.

هنا ، سألت عن ذلك ، آسف لم أستطع السؤال بشكل طبيعي

شكرا فعل! الماكريل في الثلاجة ، تنبعث منه الرائحة - بالجنون !!!! مثل المتجر ، فقط ألذ !! سأخرجها في الساعة 11 ، القطع رقيقة ، أخشى ألا تكون مالحة.

[جلفه]

جلفه، لدي علامة زائد ضخمة !!! شكرا لك على هذه الوصفة الممتازة - مزيج البهارات رائع ، لا تضيف ولا تطرح !!! "بالضبط ذلك" طعم ورائحة

فقط من أجل ذوقي ، أحب القليل جدًا ، قليل الملح ، سأقدم 5 ملاعق كبيرة من الملح - أو أخرجه في وقت مبكر. و ماء مالح ممتاز

لا مزيد من رنجة الماكريل المشتراة من المتجر!

[ليس]

ليس ، شكرا جزيلا لك!
النصيحة الوحيدة هي ألا تفعل الكثير من أجل المستقبل. بعد أسبوع ، لم تعد الرنجة لذيذة جدًا.

[جلفه]

جلفه
من فضلك قل لي كيف تحافظ على السمك في ماء مالح؟
في وعاء واسع تحت القهر ، أم تضعه بإحكام في إناء؟

[جلفه]

جلفه
من فضلك قل لي كيف تحافظ على السمك في ماء مالح؟
في وعاء واسع تحت القهر ، أم تضعه بإحكام في إناء؟

في وعاء عريض ، لكن غطيه من الأعلى بطبق بقطر أصغر ، بحيث يغطي التتبيلة جميع الأسماك.
لكنني أردت أن أكتب عنها. سأضيفه الآن. شكر

أنا أحذرك رسميًا - كن حذرًا مع هذه السمكة! لقد فات الأوان أمس لتناول الطعام ، لقد ذاقت للتو قضمة صغيرة. واليوم في الصباح قررت أيضًا ... أن أحاول ... اختفت قطعتان! ضربت نفسي على يدي لإعادة الطعم إلى الثلاجة - "الملح الحار" الكلاسيكي

كل شيء واضح مع ماء مالح ، ولكن ما هي كمية السمك التي تبلغ لتر واحد من الماء؟

كل شيء واضح مع ماء مالح ، ولكن ما هي كمية السمك التي تبلغ لتر واحد من الماء؟

لم أطرح هذا السؤال قط. صحيح أنني لم أصنع أكثر من سمكتين. لقد كتبت بالفعل أعلاه أنه لا يستحق القيام به في المستقبل. بعد أيام قليلة ، يتدهور الطعم

[جلفه]

جلفهلقد قمت بطهي الرنجة كما وعدت! اتضح أنه صحيح - مالح بدرجة معتدلة ، مع رائحة حارة. للإلحاح - الوصفة هبة من السماء! عائلتك اشادوا بي وانت كثيرا.
لكن "الذبيحة الكاملة" ما زالت مذاقها أفضل بالنسبة لي ، وليس مثل هذه القطع المائية أو شيء من هذا القبيل - إنها مجرد إدماني.
للتسجيل هنا ، آسف على ما تمكنت من تصويره. على الرغم من أنها رنجة وفي إفريقيا فهي رنجة.



شكرا جزيلا لك و "+"!

لكن "الذبيحة الكاملة" ما زالت مذاقها أفضل بالنسبة لي ، وليس مثل هذه القطع المائية أو شيء من هذا القبيل - إنها مجرد إدماني.
للتسجيل هنا ، آسف على ما تمكنت من تصويره. على الرغم من أنها رنجة وفي إفريقيا فهي رنجة.

رنجة جميلة جدا. وأعتقد أن الرنجة يجب أن تملح بالجيف. الماكريل أكثر كثافة وأكبر ، لذلك يبدو لي أنه إذا كان كاملاً ، فلن يكون مملحًا

الماكريل أكثر كثافة وأكبر ، لذلك يبدو لي أنه إذا كان كاملاً ، فلن يكون مملحًا

مملح ، مملح .... 3 أيام فقط ويجب ألا تقل درجة الحرارة عن 30 درجة وأن لا تكون في الثلاجة. أنا مملح.

[جلفه]

جلفه أريد أن أطبخ حسب وصفتك. لدي نوعان من الماكريل هل أحتاج لمضاعفة نسب ماء مالح؟ أم أن هذه النسب مناسبة لسمكتين؟

[جلفه]

جلفه أريد أن أطبخ حسب وصفتك. لدي نوعان من الماكريل هل أحتاج لمضاعفة نسب ماء مالح؟ أم أن هذه النسب مناسبة لسمكتين؟

الشيء الرئيسي هو أن ماء مالح يغطي السمك. من المؤكد أنني أغطي السمكة بطبق كظلم.

البنات ، أنا ملح الماكريل مثل هذا:
لكل 1 كجم من السمك أتناول 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
أسكب كل هذا في السمك وأرسله تحت الضغط إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وأقلب السمك بشكل دوري.
يمكنك بالطبع إضافة التوابل المفضلة لديك ، لكني أحب هذا الخيار.

[الحيوانات البرية]

وما هو شكله ، الحيوانات البرية?
مالح قليلا؟ ألا يجب تصريف السائل منه؟

[إلينكا 69]

إلينكا 69حصلت على القليل من الملح. بالضبط بعد 4 ساعات ، تم سكب السائل.

البنات ، أنا ملح الماكريل مثل هذا:
لكل 1 كجم من السمك أتناول 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
أسكب كل هذا في السمك وأرسله تحت الضغط إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وأقلب السمك بشكل دوري.
يمكنك بالطبع إضافة التوابل المفضلة لديك ، لكني أحب هذا الخيار.

هذه الوصفة أكثر صحة. النقطة ليست فقط أن السمكة مملحة ، ولكن أيضًا أنها "تنضج" ، أي أن عمليات التخمير الكيميائية المعقدة تحدث داخلها. ولذا فهي مجرد سمكة نيئة مملحة قليلاً. ربما اعتاد الناس في الشرق الأقصى على أكل هذا؟ لا اعرف... 🔗
🔗
🔗

[إلينكا 69]

إلينكا 69حصلت على القليل من الملح. بالضبط بعد 4 ساعات ، تم سكب السائل.

دي جي، كنت مهتمًا بالسفير الحيوانات البرية... وصفة جلفه لقد جربتها بالفعل ، إنها مناسبة للغاية.
ومع ذلك، sazalexter تمت الاجابة مسبقا. شكر!

[الحيوانات البرية]

وما هو شكله ، الحيوانات البرية?
مالح قليلا؟ ألا يجب تصريف السائل منه؟

أنا لا أستنزف السائل ، ولكن فقط أخرج السمك ، وأقطعه إلى قطع و .... أكمل النشوة.
إذا شعرت أن السمك لا يؤكل ، أضعه في برطمان وأملأه بالزيت النباتي. ثم تزداد مدة صلاحيتها.
أعلم أن بعض الناس يتبلون السفير بالفلفل الأسود المطحون وورق الغار والشبت الطازج. لكني لا أحب ذلك.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةولدي سؤال. هل تملح سمكة كاملة بمعنى التفكيك أم لا؟ حسنًا ، لا يمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، لقد فهمت بالفعل.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةولدي سؤال. هل تملح سمكة كاملة بمعنى التفكيك أم لا؟ حسنًا ، لا يمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، لقد فهمت بالفعل.

أقطع الرأس ونظف البطن وأملحه بالجثث الكاملة.

[جلفه]

بعد 4 ساعات ، ينقل إلى وعاء زجاجي ويغطى بالزيت النباتي.

جلفه أعني بدون ماء مالح أم؟
وكم كجم. السمك ماء مالح؟

أنا دائما آخذ سمكتين. بطبيعة الحال ، أنا ملح بدون رؤوس. حسنًا ، ربما 1 كجم.
ويجب أن ينقل السمك بدون ماء مالح. يُحفظ في ماء مالح لمدة لا تزيد عن 4 ساعات.

[جلفه]

جلفه أنا ممتن جدًا لك ، لقد ملحت 0.5 كجم. اغسل وصنع نصف وصفة التتبيلة.
اتضح سوبر ، ماء مالح لا تحتاج إليه أكثر (علامة زائد لك)

وفي الربيع كان لدينا كابلين كبير جدًا ودسم ، وعادة ما أصنعه في الخليط. ولكن الآن ، كما يبدو ، تأكد من المخلل

[جلفه]

شكرا جزيلا على هذه الوصفة السريعة واللذيذة! فقط تحولت الأسماك العطرية اللذيذة بذهول !!! انا احبك، جلفه !
كل شيء باعتدال! وبسرعة! تشرفت! أكلت كلها مرة واحدة
OOOOOO! لذيذ...
لقد جربت الملح بالفعل ... نعم ، كل شيء كان خطأ ... لكن هنا لا يوجد سمك مملح ... أحضرني زوجي من ألمانيا ... قام بتجميده ... والآن سأطبخ بنفسي ، وحتى ألذ من الذي اشتريته! !! (ذ) اشتريت الماكريل الطازج واغتنمت الفرصة .. لقد أذهلتني النتيجة .. الآن سأقوم بالملح دائمًا وفقًا لهذه الوصفة! شكرا لك!

بالأمس أكلوا الماكريل مع البطاطا المخبوزة ، تمامًا مثل هذا

[جلفه]

شكرا جزيلا على هذه الوصفة السريعة واللذيذة! فقط تحولت الأسماك العطرية اللذيذة بذهول !!! انا احبك، جلفه !
اشتريت الماكريل الطازج واغتنمت الفرصة ..

يجب أن يكون هذا لذيذ حقا! الماكريل الطازج ... لا يمكننا إلا أن نحلم بالصحة يا حبيبي!

بالأمس أكلوا الماكريل مع البطاطا المخبوزة ، تمامًا مثل هذا

لصحتك! لطيف جدا لقراءة الاستعراضات الجيدة
بالأمس خبزت البطاطس أيضًا في ميكرو. كانوا يأكلون مع الكبلين المملح قليلاً. يُحفظ الكبلين في ماء مالح لمدة 3 ساعات و 20 دقيقة.
الصورة ليست جميلة جدا ، لأنه لم يكن لدي وقت للانتظار وقام البائع بتمزيق السمكة من الكتلة المجمدة. اتضح أن الكبلين مطحون قليلاً في المظهر ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا ، لذلك ، فإن السمكة في الخلفية وفي "الضباب"

[جلفه]

جلفهشكرا جزيلا لمثل هذا التتبيلة البسيطة واللذيذة! لم يكن هناك سمك الماكريل ، الكبلين المملح - هذا شيء! أضفت بعض بذور الكزبرة (أحب السمك). مجرد أغنية! في السابق ، لم أكن ملح السمك بالتتبيلات السائلة ، فقط الملح / الليمون / السكر. والآن أحببت هذه الطريقة أيضًا.

[جلفه]

جلفه سوف آتي إليك مرة أخرى مع شكري.
أنت تعلم ، لقد صنعت الماكريل ، لكن حبيبي سألني مرة أخرى عن طفلي ، اليوم اشتريت الجولان من متجر روسي ومرة ​​أخرى أريد شوي نصفه بالملح وقلي النصف غدًا. شكرا لك

وكم سأفعل كثيرا وشكرا واعترف بحبك تانيا !!! هذا رائع كم هو لذيذ! مائة مرة أفضل من المتجر! وفي بلدنا لا يوجد شيء من هذا القبيل على الإطلاق. سأعلم صديقتي أيضًا ، وستكون ممتنة لي إلى الأبد! وبعد ذلك تطلب سمك الرنجة والماكريل المملح من لشبونة من وقت لآخر ...
شكرا جزيلا لك! نحن نأكل ونلعق أصابعنا!

عزيزي ، لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى روعة كلماتك بالنسبة لي!

الفتيات ، هل تحتاج إلى تنظيف الكبلين؟

الفتيات ، هل تحتاج إلى تنظيف الكبلين؟

بالضرورة! لكن ليس المقاييس ، ولكن الدواخل.لقد قطعت رأسي ، لا يمكنك أكله مبكرًا.
في الواقع ، تشير كل هذه الإجراءات إلى الماكريل

[جلفه]

جلفهأكرر هذه وصفة رائعة! لقد قمت أنا وأختي وخالتي بالطهي عدة مرات بالفعل ، فنحن نحب السمك ، لكن في المشتراة ليس حقيقة أنك ستحصل على مذاق لذيذ. وهنا دائما نتيجة مضمونة!

أنا أيضًا ، عندما أقوم بملئها بالزيت ، أضيف البصل ، مقطعة إلى ربع حلقات ، ويمكنني رش الجرامول من الخل ، وهكذا يذهب لتناول الغداء ، م-يم !!!

لذلك فإن كل الكبلين يمتدح المالح بقدر ما يريده. ربما أسأل الغباء ... أليس هذا لذيذ؟ ألذ من الرنجة؟ أبدا لم أحاول.

الكتان ، لذيذ جدًا ، وفي الصيد ، اشتريت أيضًا مثل هذا الحجم الكبير ، رغم أنه نصف كيلو فقط. أكلت بالفعل مع البطاطا المخبوزة. احتفظت به في محلول ملحي لمدة 3 ساعات ووضعت 5 ملاعق لكل لتر من الملح ، ليس ممتلئًا ، لم يكن لدي سوى مفصل واحد ، ملأته بمحلول ملحي دافئ (حسنًا ، أنين صغير ، كنت في عجلة من أمري) ، لذلك انفجر الجلد ، لكنه لم يؤثر على الطعم

Lenok ، أنا مملح الماكريل ... أفضل الأسماك المملحة الحارة التي أكلتها على الإطلاق! أكلتها بنفسي
ملحت لمدة 4 ساعات ، ولم أضعها في الزبدة .. أكلت على الفور ..

الفتيات ، من النادر جدًا بالنسبة لي "الاحتفاظ". الملح أكثر حتى تتمكن من تناول كل شيء في يوم أو يومين. الحقيقة هي أنه إذا بقيت السمكة لمدة أربعة أيام ، فإنها تصبح أقل طعمًا وصلابة.
وهنا أكثر أسماك ميلا اللذيذة. لا يمكن مقارنة الأسماك الطازجة بأي شيء.