شوربة الكرنب الخالية من الدهون "مذهلة"

شوربة الكرنب الخالية من الدهون "مذهلة"

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
الكرنب	200-250 جرام
البطاطس (أو الفاصوليا الخضراء)	150 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1. معدل
جزرة	150 جرام
طماطم طازجة أو مجمدة	200 جرام
شارع الفلفل الحلو أو الآيس كريم	150 جرام
فطر طازج (أو مسحوق فطر)	200 غ (1 ملعقة كبيرة)
توابل وأعشاب	المذاق
لؤلؤة الشعير	100 جرام
زيت نباتي	2-3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو

• لقد كنت أطبخ حساء الملفوف الخالي من الدهون واللذيذ منذ سنوات عديدة وكل من يجربها يسأل عن وصفة. ولذا فلنبدأ مباركًا. افرز الحبوب واشطفها واغليها في القليل من الماء لمدة 5 دقائق. صفي الماء والحبوب في غربال واشطفهما. يُسكب الماء في قدر 4-4.5 لتر (حوالي النصف) ، ويُغلى. في هذه الأثناء ، قم بتعرق الجزر ، وقطع الكرنب ، وقطع البصل وإضافة قليل من الملح لطحن الخضار قليلاً. نضيف الطماطم والفلفل المفروم وملعقة زيت نباتي ويترك لمدة 20-30 دقيقة. إذا كان الماء قد غلى بالفعل ، أضيفي الشعير المغسول والبطاطا المقشرة والمفرومة. طهي لمدة 15-20 دقيقة. تحضير الفطر في نفس الوقت. إذا كان فطر الفطر أو فطر المحار ، اقليه لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. إذا كان الفطر مجمدًا ، أضفه إلى القدر مع البطاطس. إذا كنت تستخدم الفطر الجاف ، فقم بإخراج مكبس منه ، وطحنه في مطحنة أو مطحنة قهوة ووضعه في الحساء في بداية الغليان. ويمكنك ببساطة الطهي بدون عيش الغراب ، إذا لم يكن موجودًا أو لم يعجبك. إذا كنت تتناول الفاصوليا المجمدة بدلاً من البطاطس ، فستكون أيضًا لذيذة جدًا ، ولكنها مطبوخة بدرجة أقل من البطاطس. بعد 20 دقيقة ، أضيفي خليط الخضار (الجزر ، الملفوف ، إلخ) ، اطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ابدأ الإبداع. نحضر حساء الكرنب حسب الرغبة ، نضيف الملح والفلفل والأعشاب الجافة أو الأعشاب الطازجة والثوم والفلفل الحار حسب رغبتك. قم بإيقاف تشغيل التدفئة واتركها لمدة 15-20 دقيقة. وفي اليوم التالي أصبحوا ألذ.

الطبق مصمم ل

4.5-5 لتر

وقت الطبخ:

حوالي ساعة

برنامج الطبخ:

موقد غاز أو كهربائي

ملحوظة

في الواقع ، تستغرق الكتابة وقتًا أطول مما تستغرقه. تمت مشاركة هذه الوصفة معي من قبل امرأة مألوفة لديها خبرة واسعة في طهي الأطباق الخالية من الدهون ، والتي أشكرها باستمرار عليها. يمكن تحضير هذا الطبق بدون زيت على الإطلاق ، في أي وقت من السنة ، مع الخضار المجمدة والأعشاب والفطر. أنا حقًا أحب السبانخ وبدأت في إضافة المجمدة في نهاية الطهي (مع الثوم والأعشاب الطازجة) وأطفئها على الفور. استعد وصوم بصوم لطيف. أنشر الوصفة لأول مرة ، لذا لا أعرف ما إذا كان بإمكاني نشر صورة.

شكرا على الوصفة ، مزيج مثير للاهتمام من الفطر - الشعير - الملفوف ، يجب أن تجرب بالتأكيد!

كافمينز ، مارينا شكرا لاهتمامك بالوصفة. طبخ من أجل الصحة - مزيج جيد للغاية. أنا أحب حساء الفطر مع الشعير اللؤلؤي (ما يسمى بـ "حساء تاتيانا المفضل من تاتيانا إيفانوفنا بيلتسر) ، لذلك قمت بطهيها على الفور وأنا سعيد جدًا لأنني تلقيت مثل هذه الوصفة.

أنشر الوصفة لأول مرة ، لذا لا أعرف ما إذا كان بإمكاني نشر صورة.

يمكنك بالطبع ، لا توجد قيود على ذلك

[فاتينيا]

فاتينيا، حساء الكرنب المطبوخ ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، رائعة حقًا ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة اللذيذة! يمكن طهيها حتى بدون زبدة ، عندما يكون هناك صيام صارم ، ولن يخسروا من هذا على الإطلاق ...)

كافينس ، مارينا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة ، وطهي الطعام من أجل الصحة. أنا أيضًا أطبخ أحيانًا بدون زيت ، خاصةً أثناء الصوم الكبير ، وإذا لم يكن هناك صيام ، فيمكنك إضافة القشدة الحامضة ، فتبين أنه طبق مكتفٍ ذاتيًا تمامًا!

[فاتينيا]

فاتينيا، شكرا على الوصفة يجب أن تجرب!

كوكوشكا ، ليليا ، اطبخ لصحتك! حتى حفيدي البالغ من العمر سبع سنوات يسألني: "يا جدتي ، أطهي حساء اللؤلؤ ، إنها لذيذة جدًا معك!"

[سفيتلانا]

سفيتلانا، حساء الكرنب ليس فقط "مذهل" يمكننا أن نقول أن "الزمرد". جميل جدا في المظهر لكننا سنذوقه غدا.
شكرا على الوصفة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا ، هذا "الزمرد" يساعدني على الخروج طوال فصل الشتاء ، إنه سبانخ مجمدة. أضعه قبل إيقاف تشغيله ، فقط حتى يذوب ، لكنه لا يفقد لونه ، مثل الخضر الأخرى (إذا لم يتم طهيه لفترة طويلة) ، وتظهر مثل هذه الصورة المبهجة في قدر. طبخ من أجل الصحة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا سوف أطبخ غدا. ليس لدي سبانخ ، لكن لدي كرفس ، أضعه أيضًا في نهاية الطهي ، لا يتغير لونه. وأقوم بتمرير الفطر المجفف على مطاحن القهوة وأضفها حسب الرغبة كلما أمكن ذلك.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، قليلا غير واضح. نقطع الجزر والبصل والملفوف والملح المبشور ونتركه جانبًا. ثم بالنسبة لهم الطماطم والزبدة ... أي في وعاء فقط؟ كيف هي سلطة؟ كما أنه يناسب الحساء. وبالتالي؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا، نعم ، إيرين ، لقد فهمت الأمر بشكل صحيح ، مثل السلطة. لا أعرف كيف يحدث كل شيء هناك ، يتزوج ، يتخمر ، لكن اتضح أنه جيد جدًا. طيب المذاق.

[فاتينيا]

فاتينياسفيتلانا وصفة رائعة وشوربة ملفوف لذيذة جدا. الشيء الرئيسي هو أن زوجي أحبني أيضًا!
لقد جمدت الفلفل والفطر المجفف والكرفس المقطع والمجمد. فتحت علبة الطماطم ، وهي طازجة وكاملة ، وفتحتها بدون ملح وسكر ، في عصير خاص بي.
لقد قمت بطهي المزيد من الشعير حتى أتمكن من طهي حساء الكرنب في أي وقت.
شكرا على الوصفة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينوتشكا ، تقرير مصور رائع ، طبق لا يقل روعة لكن الأهم أن زوجي أحبها! وفي الصيف مع الخضار الطازجة سيكون طعمها ألذ ، حتى أننا لا نقوم بتسخينها في الصيف ، بل نأكلها باردة في الحرارة. طبخ من أجل الصحة.

سفيتلانا ، مرحبا! من فضلك قل لي ما هو ألذ مع البطاطس أو الفاصوليا مع أو بدون السبانخ؟ اريد ان اطبخها الان والطماطم التي أملكها - الطعام المعلب في العلبة يمكن تخزينه الإيطالي ، هل سيذهبون؟

[عمتيريشا]

عمتيريشايا إيرين ، إذا أكلت البطاطس في دوراتك الأولى ، فضعها. لا أضع البطاطس في الدورات الأولى واستبدلها بالفاصوليا. لا يعطي السبانخ طعمًا خاصًا ، فهو يعطي لونًا جميلًا ومشرقًا ، ويمكنك استبداله بأي خضار أخرى تفضلها. ستفي الطماطم بالغرض ، يمكنك وضعها مباشرة في قدر أو في الخضار المقطعة بعد طحنها. استمتع بالطبخ ، حظ سعيد.

سفيتلانا ، شكرا لك على ردك السريع! ذهبت للطهي

[ايرينا]

ايرينا، طبخ ، اتضح أنه لذيذ. لقد أكل زوجي وأشاد به مرتين أمس.

سفيتلانا ، شكرًا! أحببت ذلك كثيرا جدا. سكب ملعقة من الفطر المجفف حسب الطلب في بداية الطهي. أضع السبانخ في المتجر مجمداً من أجل الفائدة والثوم المفروم بالبقدونس والشبت ، وألقيت lavrushka خارج العادة.
مارينا ، أنا أنتظر زوجي ، ستحاول العشاء)

[ايرينا]

ايرينا، سننتظر مراجعته
وأضيف الفطر المجفف في نهاية الطهي ، يبدو لي أنه بعد ذلك تظل كل رائحة الفطر ، تغلي فقط وتنطفئ.

[عمتيريشا]

عمتيريشا، إيرا ، لصحتك!

أبلغت أن زوجي أحبها أيضًا. شكرا لك مرة أخرى !!!

اشرح نقطة واحدة. أنا شعير عليك. اتضح أنك لست بحاجة إلى نقعه بين عشية وضحاها؟ وطهيه أولاً لمدة 5 دقائق على حدة ، ثم مع البطاطس ، أليس كذلك؟ وهل سيكون لديها الوقت للاستعداد؟ اعتقدت أن الشعير يتطلب طهيًا طويلًا ونقعًا مسبقًا؟

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنايتم طهي الحبيبات بدون بطاطس لمدة 20-30 دقيقة ، بينما تقوم بطهي الخضار وتغمرها معك ، ثم تضاف البطاطس

[سفيتلانا]

سفيتلانا، ولم أهتم حتى بوقت طهي الشعير ، لقد قمت بطهي المزيد منه دفعة واحدة ، والآن سأضيفه فقط إلى حساء الكرنب. سيكون وقت الطهي أسرع.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارين ، أفعل ذلك كثيرًا أيضًا. نحن أيضًا نحب الشعير كطبق جانبي ، لذلك من المناسب لي طهيه أكثر.ولكن ، عند طهيه في الحساء أو في الشاه ، يكتسب المرق "شبعًا" كبيرًا من chtoli بسبب القوام المتأصل في هذه الحبوب.

مطبوخ ليوم غد.



لم أقم بإضافة الفلفل البلغاري ، لأنه يقاطع بشدة رائحة الفطر ، لكن هذا في رأيي.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، لينا ، غدًا سيكون ألذ ، لكن إلى جانب ذلك ، يحتوي على حوالي 20 كيلو كيلو لكل 100 جرام. طبخ من أجل الصحة.

ولكن ، عند طهيه في الحساء أو في الشاه ، يكتسب المرق "شبعًا" كبيرًا من chtoli بسبب القوام المتأصل في هذه الحبوب.

أود أيضًا أن أغلي الشعير وأطبخ الحساء في نفس المرق. بمجرد أن قرأت أن الشعير المطبوخ بشكل منفصل يتم غسله وإضافته إلى الحساء. حاولت ... اتضح أن الحساء فارغ. لكن هذا لمن يحبون الشعير. البعض لا يتسامح معها. في القرى ، يقولون عن عصيدة الخنازير.

[ايرينا]

ايريناهذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذا الاسم لشعير اللؤلؤ. أعلم أنه يسمى "القماش المشمع" ، الرجال الذين خدموا في الجيش.

سفيتلانا ، لقد طهوت أخيرًا حساء الملفوف. طعم مثير للاهتمام بالطبع. Shchi بالنسبة لي هو ملفوف ، ثم هناك حبوب. بالأمس كان الحساء رقيقًا ، لكن لدي اليوم خليطًا. يتم امتصاص كل السائل. لذيذ مع الحساء و hodgepodge. )))) ومع ذلك ، اكتشفت السبانخ! في الحقيبة المشتراة ، يتم تجميد رؤوس الملفوف المستديرة هذه. مثير للإعجاب. ))) في أي مكان آخر يمكنك إضافته؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا، ايرا ، في المرة القادمة اضبط الماء عند الطهي ، تختلف الحبوب. انا جدا. أنا أحب السبانخ وأضيفه إلى جميع الحساء ، حساء الكرنب الأخضر ليس مثل الخضار ، ولكن كجزء من الخضار ، وخاصة في حساء الكرنب الحميض. في سوتيه الخضار ، حشوة فطيرة السمك ، فريتات ، كوجل وعجة. حظا سعيدا وصفات جديدة جيدة.

[فاتينيا]

فاتينيايا سفيتلانا قررت أن أطهو حساء الكرنب لكن جسدي لا يتحمل الشعير. هل لك أن تخبرني ما الذي يمكن استخدامه لاستبداله ، ربما بالبرغل؟

[ايرينا]

في القرى يتحدثون عن عصيدة الشعير.

ايريناهذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذا الاسم لشعير اللؤلؤ. أعلم أنه يسمى "القماش المشمع" ، الرجال الذين خدموا في الجيش.

ويسميها الكثيرون عصيدة اللؤلؤ.

الشعير حبة غير عادية تختلف عن الحبوب الأخرى في محتواها العالي من البروتين. هذا العنصر ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها. يجب تضمين الحبوب في النظام الغذائي للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ويقودون أسلوب حياة نشط.
تحتوي عصيدة الشعير اللؤلؤي على فيتامينات المجموعة B ، A ، PP ، E. العناصر الدقيقة التالية موجودة أيضًا: الكروم والمنغنيز والزنك والموليبدينوم والنيكل. كل هذه المواد ضرورية لسير الجسم الطبيعي ، بغض النظر عن عمر وجنس الشخص.
يحتوي الشعير اللؤلؤي على الأحماض الأمينية ليسين ، الذي يعزز التئام الجروح ، ويحسن تجديد الخلايا ونموها. العصيدة من هذه الحبوب مفيدة للأشخاص الذين خضعوا للجراحة والإصابات والكسور.
حول فوائد عصيدة اللؤلؤ:
الطبق غني بالألياف ، وهو أمر لا غنى عنه لسير عمل الجهاز الهضمي بكامل طاقته ، ويشارك في عملية الهضم وتطهير الجسم ، وهو مادة ماصة طبيعية.
الحبوب غنية بالسيلينيوم وهي من مضادات الأكسدة القوية.
عصيدة الشعير مفيدة للسعال. يساعد المخاط الموجود في الطبق على تطهير الشعب الهوائية ، ويغلف جدران الحويصلات الهوائية والقصبة الهوائية مما يزيد من وظائف الحماية ويساعد على طرد البكتيريا.
يعتبر الشعير اللؤلؤي الرائد بين الحبوب الأخرى من حيث محتوى الفوسفور. هذا العنصر يحسن نشاط الدماغ ، وهو ضروري للأشخاص المشاركين في العمل العقلي.
يعتبر المخاط الذي يتكون عند طهي عصيدة الشعير مفيدًا لأمراض المعدة ، ويساعد في تخفيف الالتهاب ، ويعزز التئام القرحة.
يشارك ليسين في تخليق الكولاجين. لذلك ، يمكن تسمية عصيدة الشعير بأمان طبق للجمال. أولئك الذين يأكلونه مرتين على الأقل في الأسبوع يبقون صغارًا لفترة أطول.
تساعد العصيدة على إنقاص الوزن... محتوى السعرات الحرارية في الطبق صغير ، في حين أن المنتج ذو قيمة غذائية عالية ، بشكل جيد يمنع الشعور بالجوع والشبع لفترة طويلة.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا لك يا تانيوش معلومات مفيدة جدا وضرورية.سفيتلوتشا، سفيتلان ، جرب البرغل ، ومع ذلك ، سيكون حساء ملفوف مختلفًا تمامًا. لكنني أعتقد أنه سيكون لذيذًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو حساب الجرام الصحيح حتى لا تحصل على عصيدة. حظا سعيدا!

بمساعدة وصفتك تذكرت حساء ملفوف الأورال. يُطهى الملفوف في الأواني في الفرن على نار خفيفة. ينضج الشعير اللؤلؤي ويتم إخراجها من الثلاجة حسب الحاجة. تتكون الصلصة من البصل والجزر مع إضافة الطماطم. يغلي الماء - تمتلئ البطاطس. يغلي لمدة دقيقتين - يضاف الشعير اللؤلؤي ، الشعير المغلي - يضاف مخلل الملفوف المطهي والصلصة. هذه هي الطريقة التي نحصل بها على حساء الكرنب اللذيذ. رائحته كافية تمامًا ، لم يكن ضمادة الفطر مطلوبة. مع القشدة الحامضة والأعشاب - لذيذ. شكرا للمؤلف!