الجبن قليل الدسم الذائب (في الميكروويف)

الجبن قليل الدسم الذائب (في الميكروويف)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
جبن قريش مضغوط 0.5٪	300 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
حليب 0.5٪	1-2 ملاعق كبيرة
بيضة سي -1	1 قطعة
ملح	قرصة
التوابل والأعشاب الطازجة أو الجافة	اختياري

طريقة طهو

• يُهرس اللبن الرائب بالشوكة ويُرش بصودا الخبز ويُحرَّك ويُترك لمدة 30-40 دقيقة.
• ثم يخفق في بيضة ويضاف الحليب. من الجيد أن تخترق كل شيء باستخدام الخلاط.
• ضع في فرن الميكروويف.
• بقوة 700 واط ، يغلي ثلاث مرات بواسطة30 ثانية، بعد كل مرة اخراج وتقليب. ثم يضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، البهارات والأعشاب ، ويوضع بنفس القوة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• الكتلة في النهاية ستكون سائلة.
• تصب في وعاء مناسب إذا لزم الأمر. عند التهدئة ، قلّب بشكل دوري باستخدام شوكة حتى لا تتكون قشرة في الأعلى.

الطبق مصمم ل

وزن المنتج النهائي ~ 350 جرام

وقت الطبخ:

50 دقيقة + تبريد

برنامج الطبخ:

فرن الميكروويف ، خلاط

ملحوظة

وصفة مع إضافة صغيرة من الموقع
الصورة لا تريد أن تدرج

وصفات مماثلة

الجبن المطبوخ "آلا فيولا" (كولينكو)

مافن جبنة كريم (روس)

حساء الفطر مع الجبن المذاب في طباخ بطيء (قزحية)

أفعل شيئًا كهذا. فقط في طباخ الحليب وبدون بيض. إن جودة الجبن القريش مهمة جدًا هنا ، في بعض الأحيان لم تذوب بالنسبة لي. يتم الحصول عليها دائمًا من الجبن البيلاروسي Savushkin Khutorok ، التقاليد السلافية. إنني ألاحظ انخفاض سعر هذا الجبن الغالي الثمن إلى حد ما - وما زلت أخضعه للمعالجة الحرارية. جربت البيلاروسية الرخيصة -

أنا أيضا أفعل بشكل رئيسي من Savushkin.
أعتقد أن لدينا أرخص بكثير بالنظر إلى قرب بيلاروسيا.

[ايلينا]

ايلينا، يرجى التحديد ، بعد الغليان 3 مرات لمدة 30 ثانية ، الدقيقتين المتبقيتين ، طهي الكتلة دون توقف؟

وصفة مثيرة وطهاة في الميكروويف لشكر واحد أو اثنين.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاهيلين ، شكرًا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكايا إيلينا ، وصفة جبن مطبوخة سريعة جدًا. وضع إشارة مرجعية عليه. سأحاول بالتأكيد الطبخ

أحب أن أسود على الخبز في الصباح ، وأضع اللون الأسود في الأعلى ، وأرشه على مضغه وامضغه بنورس. ايه الجمال! ومع الجبن محلية الصنع ، ربما لن تعمل؟

وصفة شيقة. ومن الجبن البازار؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، سفيتلانا ، لكن تغلي لمدة دقيقتين دون توقف.

غابي, فيكا, ليتوهكا ttt, ناتالياشكرا لك الفتيات

إلييللينا نعم سريع جدا.
وصفة من فئة "بين الأوقات"

قزحية. كا, ايرينا, جاليون 6, ايلينا، ستعمل مع محلية الصنع ، وبالتالي فإن محتوى الدهون فقط سيكون أكبر.
ويستحب أن يزن جيدا. كلما قلت كمية مصل اللبن في البقايا ، كانت النتيجة أفضل

[ايلينا]

ويستحب أن يزن جيدا. كلما قلت كمية مصل اللبن في البقايا ، كانت النتيجة أفضل

ايليناشكرا على هذه الوصفة السريعة! لدينا للبيع الجبن المحلي الجيد ، سادة وخالي من الدهون. أنا أفهم أن الجبن سيأتي من كليهما. لكن الخالي من الدهون ، كقاعدة عامة ، دائمًا ما يكون طعمه حامضًا قليلاً من اللبن الرائب العادي. هل هذه الحموضة تجعل طعم الجبن أسوأ؟ أم أنها ليست مهمة ولكن الأهم من ذلك جفاف اللبن الرائب؟

[إلميرا]

إلميرا، والأهم الجفاف.
يذوب الرطب لسبب ما أسوأ.
أخرجه من العبوة قبل يوم من الطهي ، وأضعه في طبق واتركه يجف في الثلاجة.

لقد قمت بالفعل بطهي 800 بالميكرو ، ثم 600 ... كان علي أن أطبخ في 800.الجبن الخاص بك من فطر الكفير. كل شيء يذوب تمامًا ، ولكن بعد دقيقتين. ظهر فيلم على السطح ، عندما تكسر ، ظهرت حبيبات صغيرة ، لم تؤثر على الطعم. ها هو التقرير. كل شيء يبرد:

[ايلينا (أنت)]

ايلينا (أنت)حسنًا ، أنت رائع! عيد مولد سعيد! كنت سأحصل بالفعل على zababahala ، لكن لا يوجد جبن في الثلاجة

[إلييل]

إلييلهيلين أحسنت!
سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك
مع مثل هذا الخبز الفاتح للشهية سيكون لذيذًا جدًا

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرا، شكر. لدي دائمًا أكياس مع جبنة الكفير في المجمد. بودموسفيتشكا, ايليناشكراً لتقييم "إبداعي" ، والأهم من ذلك شكراً على هذه الوصفة السريعة (أكرر مرة أخرى)

[إلييل]

إلييلمن فضلك ، أنا مسرور جدا
هذا ما اعتقدته ، إذا كانت الطاقة 800 واط ، فلا يجب ضبط المرة الأخيرة لمدة دقيقتين ، ولكن أقل بـ 20 ثانية. ربما لن يكون هناك حبوب.

[ايلينا]

ايليناشكرا على التجربة في ميكرا!
في كثير من الأحيان (كل أسبوع تقريبًا) أصنع هذا من نصف كيلو ...
لكنني لم أخمن أبدًا ما يمكن تبسيطه وطهيه في الميكروويف!

وحتى لا تتشكل القشرة في الأعلى - عندما يتم طهيها بالفعل وتبرد - قم بتغطيتها بغشاء ملامس! وكل شيء رائع!
عندما يبرد ، يخرج الفيلم نظيفًا تمامًا!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، مرحبا بك
وشكرا على فكرة الفيلم

لينا ، شكرًا على وصفة الجبن المطبوخ. اتضح أنني قمت بإذابة الجبن ، لذلك تقرر على الفور استخدامه في هذه الوصفة.
تحول كل شيء في المرة الأولى ، أضفت بذور الكراوية ، أحب زوجي الجبن حقًا ، وطلب تكراره ، لكنه أعطاني القليل من الصودا. في المرة القادمة سأحاول تقليل مقدارها. وسأحاول مع الإضافات الأخرى ، هنا كان الفطر البورشيني المجفف في مكان ما ملقى

هنا لدي تقريبًا أي فطائر ، لكنني لست صديقًا للجبن (رغم أنني أحبها كثيرًا) من كلمة "عام"

لقد فعلت ذلك بالفعل وفقًا لوصفات أخرى ، أيضًا ، لم تكن النتيجة سعيدة. جربت هذه الوصفة بالأمس ... هذا هو السبب ، ماذا لو علم أحد؟ لقد تغلبت عليه بخلاط عدة مرات. لكن كتلة متجانسة لم تخرج. كما لو كانت حبة الخثارة صغيرة بشكل منفصل ، والمصل بشكل منفصل.

يجب أن نحاول من سافوشكين ، بالطبع ...
يبدو أن هذا الجبن من Vkusvilla منتجاتها جيدة. على ما يبدو ، الأيدي ليست هي نفسها))))

[داريا]

داريالا أرى المصل في الصورة.
بالنسبة للجبن ، أضيف القليل من صودا الخبز ، وحركه واتركه لمدة 30-60 دقيقة. ثم أعادت تسخينه مع التحريك المستمر.
إذا كان كل شيء بدون إضافات ، فقط الجبن والصودا ، حسنًا ، ربما المزيد من الملح ، لكان قد نجح. مع بيضة - لا أعرف ، يمكنك أخذ ملعقة كبيرة من الكتلة لعينة وتجربتها.

يبدو أن لديهم منتجات جيدة

ليست كل الجبن القريش ذات جودة مناسبة ...

[م @ rtochka]

م @ rtochka، Dashul ، أفعل ذلك من بيلاروسيا ، كل شيء يعمل بشكل جيد ، لم تكن هناك حبوب أبدًا
ربما زيت النخيل في التكوين؟

[لينوشكا]

القليل من الصودا المخلوطة وتترك لمدة 30-60 دقيقة. ثم يعاد تسخينه

فعلت كل شيء ، والنتيجة هي نفسها:

لكن هذه كتلة بيضة طبعا .. هل ممكن بدون بيضة؟ فقط اللبن الرائب والصودا؟ تحتاج إلى محاولة.

ليست كل الجبن القريش ذات جودة مناسبة ...

كيف تتعرف عليه؟

لينوشكا, بودموسفيتشكا، سأحاول بالتأكيد من البيلاروسية! لوقت طويل أذهب فقط إلى فكوسفيل من أجل الحليب ، لكن هنا عليك ...

داشا ، نعم ، لا يوجد تجانس ، لكن لا يوجد جبن قريش أيضًا ، كل شيء قد ذاب. كيف طعمها؟ ممحاة؟

فعلت كل شيء ، والنتيجة هي نفسها:

هل من الممكن بدون بيضة؟ فقط اللبن الرائب والصودا؟

يمكنك بالطبع إذابة الجبن المنزلي مع الصودا فقط هنا.
وإذا لم تكن متأكدًا مما سينجح ، فحاول أولاً إذابة ملعقة من الجبن القريش ، ثم العبوة بأكملها! لن تكون باهظة الثمن إذا سارت العملية بشكل خاطئ!

الطعم ليس مطاطيًا ، في الفم يتفتت إلى كتل صغيرة. ومذاق الصودا قوي ، أضفته أيضًا بشكل لائق في المرة الثانية)
سأحاول خلط بعض فطيرة الجبن))

داشا ، أضف شيئًا حامضًا لإطفاء الصودا - يمكنك إذابة الليمون وتسخين "الجبن" وتقليبها! أو اللبن الرائب. ثم المشروبات الغازية في الفطيرة عديمة الفائدة ، أليس كذلك؟ الخل خطر - فجأة تبالغ فيه ...

بالصدفة كررت تجربتك اليوم. فقط بدون الزبدة والبيض ، فقط الصودا والجبن.

في هذه الملاحظة التشاؤمية ذهبنا إلى المسرح ، لكن بعد المسرح ، في الليل ، انتهيت منه!

ومع ذلك ، بعد أن يبرد ، لا يمتد كثيرًا ، لكنه يذوب وينتشر بشكل طبيعي. فوه!
التجربة لا تزال جارية. تركت الجزء الأخير حتى الصباح.



ما نوع الجبن القريش الذي لديك؟ رطب / جاف ، حامض / طازج؟ حسنًا ، والجرأة على إكمال الصورة.

هذا هو ، المزيد من الصودا والحرارة مرة أخرى؟
ألا تشبه رائحة الصودا بعد ذلك؟

اللبن الرائب 0.5٪. لم أجربه ، لكنه كان اليوم الأخير من مدة الصلاحية ، 3 أيام فقط ، أخذته للبيع. أقرب لتجفيفه. ليست كتلة لزجة كلية.

[بودموسفيتشكا]

لا ، لا ، ربما لا تحتاج إلى المزيد من المشروبات الغازية.
ولدي أجزاء مختلفة من الجبن القريش. حتى تفهم حجم الكارثة التجريبية:

في البداية ، بدت لي هذه الخثارة غير واعدة في سياق الذوبان. لذلك ، لم آخذ أكثر من ملعقة كبيرة لكل مرحلة لاحقة.
لست متأكدًا مما إذا كنت سأعيد إنتاج أفعالي. لقد قمت بترقيم البنوك ، لكنني لست جادًا ، لذلك لا يوجد بروتوكول تجربة. "سأفكر في الأمر غدًا" (ص).

هل يبدو الجبن القريش جافًا بعض الشيء؟ أم لا؟



آها ، فهمت! وأنا مصنوع من الحليب الخالي من الدسم. جاف تمامًا ولا يفسد تقريبًا.
بوضوح ، ثم إلى أين نذهب.

هل قمت بالملح؟



بودموسفيتشكا، لينا ، سامحني لتوضيح العلاقة مع الجبن في Temka!

البنات ، لا بأس
عينات مثيرة للاهتمام للغاية.

هل قمت بالملح؟

نعم ، كل شيء حسب الوصفة.

بوضوح ، ثم إلى أين نذهب.

أي لا تحتاج إلى تعكر وجفاف؟

داشا ، لقد كتبت لك نظرة شخصية.

[إنجاز]

إنجاز, ايلينانعم نعم فعلت. أنا أبلغ.
يبدو !!! شيء ما نجح
أخرجته من الشرفة - في كتلة واحدة ، سكب الماء (لا أعرف كم ، حتى تظهر بعض اللدونة على الأقل) ، اخترقته بخلاط. وأنا أنظر ، يبدو أن الحبوب قد اختفت ... وضعتها في الميكروويف ، وقمت بتسخينها مرة أخرى بخلاط ، وعصير الليمون (وإلا فإن الصودا تضرب أنفي) ، وخلاط آخر ومرة ​​أخرى بالميكروويف
واتضح أنه شيء مشابه جدًا للجبن المطبوخ!
يبرد ، ثم سأحاول.

الفتيات!!
إنجازشكرا ، وإلا فقد أسقطت يدي بالفعل))
اتضح أنه من المستحيل ، أليس كذلك؟

داشا ، يا هلا!
أرني الصور لاحقًا وحول الاتساق بمزيد من التفاصيل - التمدد ، اللطخات؟
نعم ، الجفاف تمامًا ليس خيارًا. أنا بصدد دراسة جادة للعمليات التي تحدث عند ذوبان اللبن الرائب



و لم يتركوا الوقوف مع الماء ، فوراً ذاب بعد الخلاط؟

كلا ، لم تدعني أقف. تحت الخلاط ، فقد حبيباته ، لذلك دعونا نذوبه حتى أغير رأيي

ها هو الجبن من الثلاجة ، أخرجه برفق من القالب بالطوب. يمكنك تشويهها ، لكنها لا تزال تتكسر أكثر.
اليوم أكلت نصف مع الكشمش المبشور ، لذيذ!

سعيد لأنك تغلبت عليه في النهاية!
من الممكن أنني لو وقفت ، لكان من الممكن أن يكون البلاستيك أكثر. لكنها غير معروفة على وجه اليقين.

اليوم أكلت نصف مع الكشمش المبشور ، لذيذ!

جماليات!

جورماند

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, ايليناشكرا على الوصفة البسيطة واللذيذة!

مصنوع من "سافوشكين" غير حمضي تمامًا ، جاف ، اتضح أنه ناعم جدًا ، متجانس ، حتى القليل من الجبن السائل ، يذكر "فيولا" في الاتساق ، مذاق أفضل
سأكرر!

[اليونا]

اليونا، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء نجح وأعجبك
تناول الطعام بسرور

اتضح أنه من المستحيل ، أليس كذلك؟

أصنع جبن معالج ممتاز من الجبن الجاف ...

السيدات ، في الواقع ، من أجل إذابة الجبن القريش (انتقال البروتين الرئيسي لكازين الحليب من ملح الكالسيوم غير القابل للذوبان إلى ملح الصوديوم القابل للذوبان) ، لا حاجة إلى أي شيء باستثناء الجبن القريش وأيون الصوديوم.
ما تحصل عليه في النهاية - جبنة بلاستيكية ، خليط حبيبي متكتل أو غير مفهوم - يعتمد على اللبن الرائب ولا يعتمد عليك بأي شكل من الأشكال! يتأثر ذلك بحموضة الجبن القريش ، ورطوبته (المياه المقيدة والخالية بطرق مختلفة) ، ومحتوى الدهون. علاوة على ذلك ، تؤثر هذه العوامل بشكل أساسي على خصائص الجبن المستقبلي في مرحلة الحصول على الجبن القريش. في مرحلة الذوبان ، يمكن تعويض عدم وجود عامل واحد (على سبيل المثال ، عدم كفاية الرطوبة في اللبن الرائب) جزئيًا بواسطة عوامل أخرى.
عندما يظهر الجبن ، عظيم! إنه لأمر أكثر روعة إذا عثرت على مثل هذا الجبن في المرة الأولى. هذا لا يستبعد التجربة السلبية لأعضاء المنتدى ، الذين كانوا سيئو الحظ في المرة الأولى. اقلب خيوط الجبن المذاب للحصول على مراجعات من أولئك الذين فشلوا ، بغض النظر عن الوصفة. ولا يوجد حتى الآن إجابة على السؤال "ماذا تفعل؟" عندما لم تنجح.
لقد ساعدت داريا على التأقلم والحصول على منتج صالح للأكل ، لأنني أستطيع تقريبًا تخيل ماذا وكيف يحدث عند إذابة الجبن القريش. في حالتها ، كانت الرطوبة هي العامل المحدد. كان من الممكن الحصول على تلطيخ عن طريق إجراء عمليات تلاعب إضافية.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, لينا، لقد نحتت الجبن الأول لأول مرة في حياتي ... الاتساق لم يتضح لي بعد ، لذا فهو يطفو قليلاً. على ما يبدو ، لقد أنقصت وزني شيئًا ما ... ولم أفهمه بذوق بعد - لقد سكبت أيضًا شيئًا خاطئًا ، لدرجة أنه لا يوجد طعم للجبن تقريبًا. من الضروري تكرار كل شيء من البداية لأنه حتى مع مثل هذا الطباخ-صانع الجبن، لكوني جبنة ، شيء مثل اللذيذ ، وسوف أقضي على سوء الفهم البسيط. بالنسبة لي العملية نفسها ، كثيرا جدا!

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرالا تقذف على نفسك الجبن صالح
كل هذا يتوقف على جودة الجبن. أحصل عليه بشكل أفضل من Savushkin ، الآن أتناول الطعام من House in the Village ، لقد ذابت جيدًا أيضًا.
قبل ذلك فعلت ذلك من جبن قازان ، اشتريته في ديكسي ، ولم يذوب على الإطلاق
ويمكن تعديل الكثافة بالحليب ، إضافة إما أكثر أو أقل.
من بين الإضافات ، جففت أعشابًا أو جففت البصل في الرصاص.

من بين الإضافات ، جففت أعشابًا أو جففت البصل في الرصاص.

قف! وسكبت شيئًا من الكيس ، وشمته - مثل لا شيء ، ولكن في الجبن ... ليس كثيرًا

وأحيانًا أضيف بضع قطرات من رائحة "الجبن الكريمي".

بضع قطرات من رائحة الجبن الكريمي

ليس لدي هذا ، دي خذ هذا؟

انظر أين تباع منتجات Ducan.
أو في متجر الأطعمة.
كنت محظوظا ، المحل بجوار محطة الحافلات. جئت من مزرعة جماعية ، قفزت على الفور في الطريق وأخذت كل ما أحتاجه. أو أتصل مع الفتيات ، قاموا بتأجيري.

لكن من الجبن القريش الطري ، ربما ليس إيه ...

لا