الكرز في عصيرهم الخاص للكعك

الكرز في عصيرهم الخاص للكعك

الفئة: الفراغات

مكونات
كرز	علبة 1 لتر
السكر	200 جرام

طريقة طهو

• تُرفع البذور من الكرز وتُغطّى بالسكر وتُعقّم في الفرن أو في الماء لمدة 15 دقيقة. قم بلف الغطاء وبرد تحت الأغطية.

ملحوظة

الصورة من قبل مارفا دون

سيداتي ، أنا أسرع في التدخل قبل فوات الأوان. بعد 15 دقيقة من التعقيم ، سيجعلك الكرز باب آه! جرة لتر مع الخام أقوم بتعقيم الكرز لمدة 40 دقيقة على الأقل.

يعرف المحترفون بشكل أفضل ، لكنني أقف حقًا في مكان رائع. أنا أبسترة في الفرن ، ودرجة الحرارة هناك أعلى مما لو كانت في إناء من الماء

لجره 1 لتر من الكرز ، 200 جرام من السكر. غطي الكرز بالسكر وعقّمي بالفرن أو في الماء لمدة 15 دقيقة. قم بلف الغطاء وبرد تحت الأغطية.

سكان الصيف شكرا على الوصفة
قل لي ، ألا تحتاج إلى إضافة الماء إلى برطمانات الكرز؟

نرش جوز الهند المقشر من البذور بالسكر ونتركه يكذب لمدة ساعة. سيكون هناك الكثير من العصير لدرجة أنني استنزف جزءًا منه ، ثم أطبخ الكبوت عليه. تضع الكرز في برطمانات ، بدون صدمه ، بدون تعصب ، وإلا فسيتعين عليك الصيد في الفرن أو المقلاة. لذلك لا حاجة للماء.

في! فهمت الفرق. أضع الكرز في برطمانات دفعة واحدة ، وتناوله مع السكر لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يكون لدى فطريات الخميرة وقت لتستقر هناك ، ولتعطيلها ، تحتاج حقًا إلى التعقيم لمدة 40 دقيقة.
أنا لا أسكب الماء أيضًا.
إنه فقط أن المنتج النهائي ليس علبة كاملة. أثناء صب الكرز ، هز البرطمان حتى يستقر بقوة أكبر.

مقيم في الصيف و himichka شكرا جزيلا لك !!!
لقد أغلقت الكرز لكلا الخيارين ، ثم سأرى أيهما أحب أكثر.

مقيم في الصيف لدي سؤال لك: بعد 15 دقيقة في الفرن ، لم يتم تغطية كل الكرز بالعصير ، الصف العلوي بدون عصير تمامًا
احتفظت بهم لمدة 10 دقائق أخرى ، لكن الوضع لم يتغير. يوجد في الواقع الكثير من العصير ، كما كان في الأسفل ، وجاء الكرز إلى الأعلى ونظر للخارج. هل هذا كيف يجب أن يكون أم لا؟ ربما بلدي الكرز بطريقة أو بأخرى ليس العصير؟

الفتيات ، وأنا بطريقة ما طبخنا الكرز لـ "كوخ الدير" ، كان لدي برطمانات مليئة بالكرز ، وقليل من الشراب. كانت الوصفة مماثلة لتلك التي قدمتها ليلي ، فقط كانت لديها فراولة. أي ، يتم تحضير الشراب أولاً ، ثم يُسكب الكرز بهذا الشراب ، ويُصفى مرة أخرى ، ويُغلى ويُسكب مرة أخرى.

جوز الهند ، كل شيء صحيح أثناء التخزين ، سيغرق الكرز في القاع.

أنا ، مثل المقيم الصيفي ، أعقم الكرز لمدة 15 دقيقة ، لكن ليس في الفرن.

himichka وبعد 40 دقيقة من التعقيم هل يبقى الكرز ثابتًا؟

أنا ، مثل المقيم الصيفي ، أعقم الكرز لمدة 15 دقيقة ، لكن ليس في الفرن.

ولكن كما؟

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيفكيف يتم التعقيم في الفرن؟ و ما هي الفترة؟

alicef1 ، آسف ، الآن رأيت سؤالك. بسبب موسم الصيف ، نادراً ما أزور المنتدى. أضع البرطمانات في قدر كبير من الماء الساخن ، الجرار مغطاة بأغطية من الأعلى ، منذ لحظة غليان الماء أعقمها لمدة 15-20 دقيقة. غطاء وعاء كبير مغلق أيضًا ، لكن ليس بإحكام - أتحقق باستمرار من أن الماء لا يدخل الجرار. لا ينبغي أن الماء زجاجة الكثير !!! أسكب الماء بحيث يكون أقل من "أكتاف" العلب.

وقد فعلت ذلك بالفعل معقم في الميكروويف Vyagladyat sooooo لذيذ ، دعونا نرى كيف سيقفون

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيفكيف يتم التعقيم في الفرن؟ و ما هي الفترة؟

أقوم بتغطية أوعية الكرز بالغطاء ، ووضعها على صفيحة خبز في فرن بارد ، وإحضارها إلى 150-170 درجة ، وتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، 20 لترًا ، أخرجها وألفها.

لسنوات عديدة ، كنت أغطي الكرز ، لكنني حرفيًا وضعت بضع ملاعق كبيرة من السكر في السرير. وعندما أقوم بفتحه ، أقوم بإضافة قدر الحاجة. ربما سيكون أكثر ملاءمة لشخص ما. السكر يستحق وزنه ذهباً خلال الموسم.

lesik_l ، لقد لاحظت أنه إذا وضعت القليل من السكر (جاري المصاب بالسكري فعل ذلك بدون سكر على الإطلاق) ، فبعد فترة يكتسب الكرز لونًا بنيًا قبيحًا ويصبح ناعمًا جدًا. أي أنه من المستحسن تخزين مثل هذه الكرز حتى بداية الموسم المقبل فقط. على الأقل هذه ملاحظتنا مع أحد الجيران.

أوه ، يا له من منتدى رائع لدينا! فقط فكر في الأمر - وقد تمت مناقشته بالفعل مع القوة والرئيسية. لقد اغتصبت والدتي للتو حتى لا تعقم الكرز لفترة طويلة. تسأل: "كم؟" انا لا اعرف! لا ، الآن أعرف. 15 دقيقة! وعن السكر مثير جدا للاهتمام. أم خالية من السكر تغلق حياتها كلها. واللون ليس جيدًا حقًا.

فريكين بوك ، أنا أحب علب 750 جرام. أضع 150-170 جرامًا من السكر في أحد هذه الجرار (نفس الشيء بالنسبة لـ Dachnitsa - مقابل 1 لتر من 200 جرام من السكر). أقوم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، وهناك حاجة إلى 20 لترًا على الأقل ، لكن 750 جرامًا أفضل بالنسبة لي ، نظرًا لوجود الكثير ، ونصف لتر صغير جدًا بالنسبة لي).

بالمناسبة ، عليك تجربتها في الفرن ، ولست بحاجة إلى مراقبة المياه حتى لا تدخل. هذه هي الطريقة التي أصنع بها كافيار الباذنجان ، ولكن لفترة أطول (حوالي ساعة جاهزة بالفعل) - لأسباب تتعلق بالسلامة. لكنهم لن يذهبوا قريبًا ، ربما سيخبر أحدهم بحلول ذلك الوقت كيف يتم القيام بذلك بشكل صحيح.

البنات يا عزيزتي قلن للإبريق قبل وضع الكرز تعقّمي البرطمان أم يكفي الأطباق النظيفة الجافة؟

البنات يا عزيزتي قلن للإبريق قبل وضع الكرز تعقّمي البرطمان أم يكفي الأطباق النظيفة الجافة؟

أضعه في مكان جاف ونظيف.
أقوم بتعقيم كل شيء في الميكروويف (باستثناء أنه ليس من الضروري التعقيم) وليس 15 دقيقة ، ولكن قبل الغليان ، الكرز يغلي فقط ويرفع (أتأكد من أنه لا ينسكب) - وأخرج كل شيء ، أعلى الغطاء (أضعه في الماء المغلي مسبقًا) وألفه
.... وكافيار الباذنجان أيضا

الفتيات ، هل تحتاج إلى نشمر فقط مع الأغطية العادية أو العلب مع المسمار منها تعمل أيضا؟

أنا فقط استخدم البراغي اللولبية الآن ، فقط قم بغليها مسبقًا لمدة 3 على الأقل وشدها على الفور ساخنة. نتيجة مثالية دائما

[البندق]

أنا فقط استخدم البراغي اللولبية الآن ، فقط قم بغليها مسبقًا لمدة 3 على الأقل وشدها على الفور ساخنة. نتيجة مثالية دائما

البندق، وإذا قمت بتعقيمه في الفرن ، فأنت بحاجة أيضًا إلى غليه أولاً؟

المزيد عن الكرز ... أعترف فقط بالكرز منزوع النوى ، لكن أثناء قطفه ، تحصل على الكثير من العصير. استنزاف هذا العصير أو امزج على الفور مع السكر؟

Rybka أفعل هذا: أزيل العظام ، وأضع الكرز في برطمانات ، وأغطيها بأغطية حديدية بسيطة وأضعها في الفرن ، وتبدأ الكرز بالتدريج في الاستقرار في الجرة ، وأضيف المزيد من الكرز - إذا كان هناك الكثير من العصير في الجرة ، قم بتصفيتها وما إلى ذلك حتى تمتلئ الجرة بالكرز ( الأغطية الملتوية موجودة بالفعل في الماء المغلي على الموقد) ، لأننا نحتاج الكرز وليس العصير. بما أن الجرة مليئة بالكرز حتى الكتفين ، فقد لاحظت وقت العد التنازلي للتعقيم - انتهى الوقت ، أخرج الجرة وشد الغطاء فورًا (تم غليه بالفعل ووضعه في الماء المغلي). العصير الذي تم تكوينه من تنظيف العظام في أي مكان ، ولكن ليس في البرطمانات - سيكون هناك الكثير من العصير ، وسيتعين عليك تصريفه. إنه أمر محير أن تفعل كل هذا ، بالطبع ، لكن إذا أردت ، يمكنك ذلك. الآن أقوم فقط بإزالة البذور ، وملء الكرز بالأكياس وفي الفريزر - الكرز الطازج على مدار العام بدون بواسير

ها! ... إذا كان لدي ثلاجة ... لذلك يجب أن أعاني
الآن في القضية:
- نضع جرة من الكرز في فرن ساخن أو بارد؟
- لماذا تطبخ الأغطية بشكل منفصل؟
- هل من الأسهل تغطيتها على الفور بتلك التي سنغلق بها في نفس الوقت في الفرن وتعقيمها؟

مرحباً: زهور: ظننت أن كل الكرز أعيد تشكيله ، وضعت البرطمانات في الصالة. الفرن ، وإلا فهناك خوف من أن يتشققوا فقط ، حسنًا ، لا أعرف حتى مع الأغطية ، إنه أسهل بالنسبة لي ، حاول التغطيتها على الفور باللف

يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل:
كرز منزوع النوى في قدر ثقيل القاع ، يغطى بسكر 1 × 1 أو أقل.
اتركه لمدة 12-24 ساعة للسماح لعصير الكرز.
يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة ، ويُترك جانبًا لمدة 12 ساعة أخرى ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.

اسكبي التوت مع كمية صغيرة من الشراب في البرطمانات ، وأغلقي الجفن على الفور ، وضعيها ساخنة على الجفن حتى تبرد.

يُسكب الشراب المتبقي في برطمانات أو زجاجات منفصلة ويُغلق الأغطية.
سيكون الشراب مفيدًا لاحقًا للكعك والجبن والكفير وأشياء أخرى ، حيث يلزم شراب التوت.

هكذا صنعت الفراولة.
التوت هو مربى البرتقال ، لذيذ! وأقنع الشراب بالكفير!

[مشرف]

مشرف، وبحسب وصفتك ، من المحتمل أن يكون هذا المربى تقريبًا أم لا؟

البندقعقمت كل شيء ولفته ، لكن السكر لم يذوب تماما! وتحولت بعض أنواع الكرز التي كانت خالية من السكر والعصير إلى اللون البني قليلاً في بعض الأماكن.
ما الخطأ الذي تم فعله؟

المزيد ... كيف يذوب السكر المتبقي على جدران البرطمان؟
الآن الجرة مقلوبة على الغطاء ، والسكر عالق في الأسفل.
يمكنك قلبه فقط عندما يبرد؟

[مشرف]

مشرف، وبحسب وصفتك ، من المحتمل أن يكون هذا المربى تقريبًا أم لا؟

بالتأكيد لا المربى!
لم أطبخه لمدة ساعة ، مثل المربى. تبين أن الشراب أحمر فاتح وسائل ، وليس خيطيًا.

المزيد ... كيف يذوب السكر المتبقي على جدران البرطمان؟
الآن الجرة مقلوبة على الغطاء ، والسكر عالق في الأسفل.
يمكنك قلبه فقط عندما يبرد؟

السمك عندما تقلب السكر ويذوب. لا تقلق الرحلة طبيعية

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيفأبلغت ، أن السكر قد ذاب حقًا ، واكتسب الكرز اللون وأصبح أحمر بالكامل ، واختفى اللون البني. أتمنى أن تنام جيدا

مرحبًا ، أصنع الكرز أيضًا ، لقد صنعت هذا العام بالفعل 22 جرة سعة 0.5 لتر.
لدي مثل هذه الوصفة ، الكرز ، أزيل العظام بمزيل العظام ، (لحسن الحظ ، يوجد مثل هذا الجهاز ، وإلا فأنا أحب الكرز كثيرًا) ، أقوم بملئه بالسكر لكل 1 كجم. كرز 600 جرام. السكر ، يوضع في مكان بارد لعدة ساعات ، أحيانًا بين عشية وضحاها ، بحيث يترك التوت العصير ، ثم المقلاة على النار ، ويغلي لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويوضع في برطمانات جاهزة.
اتضح أن الكرز لذيذ جدًا ، استخدمه لمدة عام كامل.

قل لي يا بنات ، هل يعتمد وقت الانتظار في الفرن على عدد العلب التي يتم توصيلها ، أم أنه بعد 20 دقيقة من بلوغ درجة الحرارة 150 درجة؟

Rybka أعتذر عن الصمت (كنت في دارشا) ، لكنني لا أضع السكر في الكرز على الإطلاق ، ولهذا السبب ملأت الجرة حتى حلقي ثم تتحول الكرز إلى مثل العيش - هكذا علمتني حماتي. فعلت والدتي ذلك مع السكر وقالت إن السكر يذوب فيها دائمًا. لا أعرف حتى ماذا أنصحك ، فربما تخبرك الفتيات عن طريقة الخروج

[تزلج]

قل لي يا بنات ، هل يعتمد وقت الانتظار في الفرن على عدد العلب التي يتم توصيلها ، أم أنه بعد 20 دقيقة من بلوغ درجة الحرارة 150 درجة؟

تزلج، أعتقد أن الوقت هو نفسه لأي عدد من العلب.

البندق، عن السكر - كل شيء يذوب بشكل طبيعي
لماذا تفعل ذلك بدون سكر؟

لسنوات عديدة ، كانت والدتي تصنع الكرز في عصيرها الخاص للخبز - وهذا شيء رائع!
بالأمس أغلقوه للتو. نقوم بهذا: نحول الكرز المنقى بالسكر في برطمانات معقمة لتر ، السكر بالعين ، نضع الكرز-السكر-الكرز-السكر-الكرز. نترك لبضع ساعات للسماح للعصير بالتدفق. أمس ، في مكان ما بعد الظهر ، ناموا في برطمانات معقمة في المساء. بحلول المساء ، بدأ العصير وغرق الكرز ، وأضف الكرز إلى أعلى العلب وعقمه لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. نشمر.
العام الماضي لم نحصل على الكرز ، تم إغلاق بنكين فقط. أوه ، كيف كان عليك إنقاذهم! هذا العام ، أغلقوه بدافع الخوف - علب 10 لترات (دلو ونصف من الكرز ، نصف دلو - جمدوا). الآن لن أحفظ.إذا لم يتم استهلاك الجرة بالكامل مرة واحدة ، فسيتم تخزينها بعد ذلك في الثلاجة لفترة طويلة (احتفظ بها على الرف السفلي ، حيث تكون أبرد) ، فمن السهل أن تستحق ذلك لمدة شهرين.
في أغلب الأحيان ، يذهب الكرز الموجود في العصير إلى كعكة الغريبة (تقع هنا) ، أصنع فطيرة شوكولاتة بالكرز ولفائف على عجينة القشدة الحامضة مع حشوة الكرز. هذه هي الوصفات الأكثر شيوعًا في عائلتنا ؛ بشكل عام ، يمكن إضافة مثل هذه الكرز إلى العديد من الوصفات. أنصح الجميع!

الفتيات ، أنا بحاجة ماسة إلى إغلاق الكرز من أجل الخبز. بحيث كانت كاملة. في العام الماضي ، صنعت كرزًا طبيعيًا (معقمًا في علب خالية من الماء وخالي من السكر) ، لم يعجبني أن كل الكرز كان ينفجر. تقديم المشورة للوصفة غير قابلة للتقلص!

[العقرب!]

العقرب! بالتأكيد أعيد تعقيمها وتعريضها الزائد. كان لدي هذا قبل عامين. انتشار التوت

الفتيات ، أنا بحاجة ماسة إلى إغلاق الكرز من أجل الخبز. بحيث كانت كاملة. في العام الماضي ، صنعت كرزًا طبيعيًا (معقمًا في علب خالية من الماء وخالي من السكر) ، لم يعجبني أن كل الكرز كان ينفجر. تقديم المشورة للوصفة غير قابلة للتقلص!

إذا كان ذلك ممكنا ، مجرد تجميد

قرأت كل شيء هنا وقررت التعقيم في الفرن ، أعتقد أنه أسهل من الماء. سأحاول مع السكر. سأضع السكر في البرطمان. ربما 300 جرام. لدي علب 1.5 لتر مع لف. إذا تم تعقيم اللتر لمدة 15 دقيقة ، فما المقدار؟ ما رأيك حتى لا نفرط في التعريض ولا يتفكك الكرز؟

وما زال الوقت لاكتشاف الغليان أو بعده على الفور؟

ولم يعجبني الكرز الموجود في الفريزر ، إذا كان هناك مجمد جاف ، ربما كان هذا ما نحتاجه ، لن يكون هناك هجوم من عصير الكرز الممل حتى يذوب!

إذا كان ذلك ممكنا ، مجرد تجميد

في السلع المخبوزة ، الكرز المجمد ليس بجانب الكرز في عصيره. إنها مثل السماء والأرض - لا يوجد شيء مشترك سوى الأفق.

[لوزيا]

لوزيا، يصنع الكرز حسب وصفتك. أي شيء معقول يخبرني بكمية السكر التي تضعها بشكل أكثر دقة ، وإلا فإن كل شخص لديه أعينه وضفدعه ، السكر غالي الثمن؟ كم يحتاج جرة لنصف روبل؟ وكم تعقيم؟

[لوزيا]

لوزيا، يصنع الكرز حسب وصفتك. أي شيء معقول يخبرني بكمية السكر التي تضعها بشكل أكثر دقة ، وإلا فإن كل شخص لديه أعينه وضفدعه ، السكر غالي الثمن؟ كم يحتاج البنك لنصف روبل؟ وكم تعقيم؟

تطبيق مثل هذا -

الكرز (حوالي 1/5 - 1/6 علب) ،
السكر - هو نفسه تقريبا ، أقل قليلا من الكرز ،
الكرز - مثل المرة الأولى
السكر - مثل المرة الأولى
كرز
السكر

يجب أن يكون الأخير السكر. تقريبًا في الطبقات ، يكون السكر دائمًا أقل بقليل من طبقة الكرز ، ولكن ليس إلى النصف.

نقوم بتعقيم poltorashki لمدة 30-35 دقيقة. حظا سعيدا!

[لوزيا]

لوزيا، شكرًا لك ، ذهبت إلى النوم ، من أجل الاهتمام سأزن كمية السكر التي تذهب.

[لوزيا]

لوزياوتعقيمك بالفرن او فى الماء. وما رأيك في الفرن؟

[لوزيا]

لوزياوتعقيمك بالفرن او فى الماء. وما رأيك في الفرن؟

نحن نعقم دائمًا بالماء ، ولم نجربه في الفرن. أعتقد أن هذا شخص اعتاد على ذلك. إنه فقط إذا قمت بذلك في الفرن ، فلن أخبرك عن الوقت ، ولا أعرف إذا كان هناك فرق زمني بين طرق التعقيم هذه.

[لوزيا]

لوزياوزنها. تضمن الكرز منزوع النوى 900 جرام ، و 500 جرام من السكر (أقل قليلاً ، لكن ليس النصف). أليست دهنية جدا؟ تم شراء الكرز مقابل 8 جرام لكل كيلوغرام مع هذا العدد من السكر سأحصل على الذهب!

[لوزيا]

لوزياوزنها. تضمن الكرز منزوع النوى 900 جرام ، و 500 جرام من السكر (أقل قليلاً ، لكن ليس النصف). أليست دهنية جدا؟ تم شراء الكرز مقابل 8 جرام لكل كيلوغرام مع هذا العدد من السكر سأحصل على الذهب!

انه يستحق ذلك. لقد تناولت الإفطار اليوم مع فطيرة مخبوزة بالكرز المجمد ، قامت والدتي بإذابة التجميد والتخلص من حبات الكرز المتبقية التي جمدتها للحصول على كومبوت لفصل الشتاء. إذن ماذا يمكنني أن أقول - إنه لذيذ فقط لأن يدي والدتي صنعتا ، لكنني لم أحب هذا الكرز في الفطيرة على الإطلاق ، إنه لا شيء.سواء كان الكرز في عصيره الخاص! كانت الفطيرة معها أكثر إشراقًا في الذوق.
لذلك ، لا أندم أبدًا على سكر هذا الكرز - ثم أخبز الكثير من الأشياء الجيدة معه طوال العام -.