جبن محلي الصنع بدون عجين مخمر

جبن محلي الصنع بدون عجين مخمر

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب	1 لتر
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكريمة الحامضة	200 مل
بيض	3 قطع.
الشبت (اختياري)

طريقة طهو

• الوصفة مأخوذة من موقع My Bread Maker. مؤلف وصفة Kysya
  
• نضع الملح في الحليب ونغليها كلها. تُخفق الكريما الحامضة مع البيض حتى تصبح ناعمة وتُسكب في تيار رفيع في الحليب المغلي. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق. عندما تتشكل رقائق كبيرة ، أضف الشبت المفروم هناك. صفي الجبن من خلال غربال أو شاش. توضع تحت الحمل وتترك في مكان بارد.
  
• 
  
• 
  

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607، محل الحليب والقشدة الحامضة أو محلية الصنع ، إذا كنت تسوق ، فما هو محتوى الدهون؟

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607، محل الحليب والقشدة الحامضة أو محلية الصنع ، إذا كنت تسوق ، فما هو محتوى الدهون؟

نعم ، اشتريت من المتجر ، تناولت 3.2٪ من الحليب والقشدة الحامضة 20٪ دهون ، لكن يمكنك أيضًا خفض أو زيادة الدهون ، لا يهم

: Irina1607 وما مقدار اللبن الرائب بالوزن الذي حصلت عليه؟ وزنه بالصدفة؟

أنا آسف ، ليس الجبن ، ولكن الجبن ، بالطبع

لا ، لم أزنها ، لكن هذه القطعة في الصورة مأخوذة من جزء.

سوبر تشيز ، شكرا لتذكيري
لقد فعلت ذلك من قبل فقط بدون الخضر ، سأفعل مع الخضر.
تريد!!!!!!
سأفعل ذلك الأسبوع المقبل !!!!!!!!

مرحباً بالجميع! بالجبن!



يتم ذلك ببساطة وليس لفترة طويلة ، كنت أصنع جبنًا مشابهًا ، لقد صنعته بالشبت ، أحب الجبن المملح مع الشبت.
شكرا لصاحب الوصفة

أخذت 4 لترات من حليب الماعز
9 بيضات منزلية
و 1 لتر من حليب الماعز الحامض بدلاً من القشدة الحامضة

يتم حلب ماعزتي ، - كل شيء هو حليب! لا مكان لأذهب إليه ، سأصنع الجبن. الخاص بك الأول هذا الموسم!

لطيف جدا.

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607، وهل لبن الجبن طازج دائمًا؟ إنه فقط مصنوع منزليًا في الثلاجة ، وأعتقد أنه على وشك أن يتجعد عند الغليان.

لقد صنعت الجبن بطريقة مماثلة ، وأخذت وصفة على الموقع ، مؤلف elena777. سميت هذا الجبن جبن فيتا محلي الصنع. هذا الجبن لا يشبه الجبن على الإطلاق.
التكوين على النحو التالي:
• الحليب - 1 لتر
• بيض الدجاج - 3 قطع
• القشدة الحامضة (20٪ على الأقل) - 300 جرام
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

يخفق الحليب والبيض والملح والقشدة الحامضة بخلاط ويوضع على النار. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. إذا كنت تريد أن تصبح الجبن أكثر ملوحة ، أضف المزيد من الملح.

في البداية ، سوف تتكاثف الكتلة قليلاً ، ثم تبدأ في الالتفاف.

بمجرد أن تغلي الكتلة ، اغليها لمدة 5 دقائق.

ثم قم بطي الكتلة في مصفاة مغطاة بشاش ، واترك السائل يستنزف (لا تسكب مصل اللبن ، ثم يمكنك خبز الفطائر أو الفطائر عليه ، وإذا كنت ستخزن جبنة الفيتا لفترة طويلة ، فمن الأفضل ملؤها بمصل اللبن هذا وتبريده). ضع كتلة الخثارة في طبق ، وقم بتغطيتها بصحن ووضع حمولة عليها. أضع جرة ماء. عندما يتم إطلاق السائل المتبقي ، قم بتصريفه. اتضح أن الجبن ليس قاسيًا ، ولكنه أكثر نعومة من المتجر ، مع طعم كريمي غني. إذا كنت تريد أن تصبح جبنة الفيتا أكثر جفافًا وأكثر صلابة ومتفتتة ، فاحتفظ بها تحت الضغط لفترة أطول حتى يخرج السائل منها تمامًا.

اقلب الجبن الجاهز في طبق. نعم ، أريد أيضًا أن أكتب أن جبن الفيتا يتم الحصول عليه بطعم بيض خفيف ، إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فضع بيضتين في الحليب.

لقد قمت بتكييف هذه الوصفة حسب رغبتي ، أضفت المزيد من الملح وبيض أقل. قطعت الجبن إلى قطع ، وأضعها في مرطبان وغطيتها بمصل اللبن المتبقي من الطهي. إذا كان الجبن مملحًا قليلًا ، أضف الملح إلى مصل اللبن وسيتناوله الجبن بعد بضعة أيام.

🔗

هذه المكعبات مريحة جدًا للأكل ويمكن إضافتها إلى السلطة.

ومع ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي!

وأيضًا ، في مخلل مالح ، يتم تخزينه جيدًا ، لدي لمدة أسبوعين ولا يتدهور ، أتناوله شيئًا فشيئًا.

لقد صنعت الجبن. مرة واحدة بسيطة ، بدون إضافات. والثاني مع الشبت.
أن أقول إنك أحببته لا يعني أن تقول شيئًا.
شكرا جزيلا على الوصفة !!!

مخزنة في مصل الدم. ثم استخدمته عند عجن خبز الجاودار.
قال المنزل أننا لن نشتري الجبن بعد الآن)))

بنات واين تستعملين السيروم؟

بنات واين تستعملين السيروم؟

مصل اللبن الرائب ، مصل اللبن الجبن ، من الزبدة (ما هو وأين يمكن العثور عليه؟)

[مشرف]

مشرف، شكر! لم تخمن للنظر)

[مشرف]

مشرف، قل pzhlst ، ولكن كيف تحسب محتوى السعرات الحرارية لمثل هذه الجبن محلي الصنع وخثارة الكفير في الفريزر؟