خبز مع الخميرة السائلة مع شحم الخنزير ومصل اللبن

[عجينة (إنزيم مسبق)]

خبز مع الخميرة السائلة مع شحم الخنزير ومصل اللبن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة (إنزيم مسبق)
خميرة الفاكهة	110 جرام
دقيق قمح 1 درجة	110 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة (إنزيم مسبق)	الكل
دقيق القمح / الصف	250 جرام
دقيق الجاودار مقشر	100 جرام
شحم الخنزير	20 جرام
مصل	100 جرام
ماء	100 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

• 1

  يُمزج السكر وخميرة الفاكهة والدقيق. يغطى ويتخمر لمدة 6-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يزيد حجم العجين من 2.5 إلى 3 مرات ، فقاعة من الأعلى ، ترتفع بقبة. قد يتشكل ثلم في المنتصف ، مما يشير إلى أن العجين سيبدأ في التساقط قريبًا. يعتمد وقت التخمير على قوة خميرة الفاكهة ودرجة الحرارة المحيطة.

• 2

  اخلطي المصل بالماء. تذوب الخميرة في السائل. لقد صنعت الدفعة في HP (7 * 5 * 12). إذا كنت تعجن مع خطاف ، فإنها تدوم 20 دقيقة. نقوم بتحميل المنتجات في دلو HP وفقًا للإرشادات. نضع كل شيء ما عدا الملح وشحم الخنزير. نقوم بتشغيل الدفعة.

• 3

  هكذا تبدو الكعكة قبل إضافة شحم الخنزير والملح.

• 4

  يضاف شحم الخنزير والملح بعد 7 دقائق من العجن.

• 5

  ننشر العجين على الطاولة مدهون بالزيت النباتي. العجينة طرية ولزجة قليلاً.

• 6

  الآن نحن بحاجة إلى شد وطي العجين. اصنع مستطيلاً بأصابعك من العجين.

• 7

  نأخذ العجين من حافة واحدة ، نمدها.

• 8

  نلتف في المنتصف.

• 9

  نكرر الإجراء من أربعة جوانب. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على مثل هذا المستطيل. نحن نستوي ، نضع في وعاء ، نغطي ونجعل التخمر. تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 120 دقيقة. تمدد الطية مرة واحدة بعد 60 دقيقة من التخمير.

• 10

  عجين في بداية التخمير.

• 11

  العجين في منتصف التخمر.

• 12

  عجين في نهاية التخمر قبل التشكيل.

• 13

  شكل خبز دائري. أظهر كيفية القيام بذلك في الفيديو الخاص بي.

• 14

  ضع الخبز في السلة. نضع التدقيق في درجة حرارة الغرفة. غطي السلة حتى لا يجف العجين. تظهر الصورة العجين في بداية الإثبات. يستغرق التدقيق حوالي 60 دقيقة.

• 15

  عجين في نهاية التدقيق. تضاعف حجم الشغل.

• 16

  اقلب الفراغ على ورق الخبز. الاستعداد لعمل التخفيضات. أفعل ذلك بشفرة.

• 17

  نصنع التخفيضات. نحن نعمل بيد واثقة ، لا نسحب العجين. نرسل الخبز إلى الفرن ، والذي نقوم بتسخينه قبل 45-50 دقيقة من بدء الخبز بالحجر والغطاء.

• 18

  نخبز الخبز تحت غطاء لمدة 15-17 دقيقة الأولى عند درجة حرارة 240-250حولمن عند

• 20

  انزع الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز حتى ينضج لمدة 15-17 دقيقة أخرى. نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي ونقطعها ونستمتع بها)

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز رقيق ولذيذ. القشرة رقيقة ومقرمشة. أول مرة صورت فيها مقطع فيديو ، آمل أن تستمتع به. لقد خبزت الخبز مرات لا تحصى. الوصفة خيالية. نوصي.

وصفات مماثلة

كعكة فيينا الإمبراطورية (آنج كاي)

خبز الخميرة بالفواكه مع دقيق الذرة والجاودار (آنج كاي)

خبز Vivare (آنج كاي)

[أنجيلا]

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!

كنت أنتظر هذه الفئة الرئيسية !!!!

أنجيلامبروك على اول فيديو!

حسنًا ، هذا كل شيء ، الآن لا شيء يمنعني من إعطاء غدًا نفس خبز أنجيلا

لكن بجدية ، هذه مساعدة كبيرة في الطريق إلى خبز الفرن الجميل.

لا تزال هناك تخفيضات ، لكننا لسنا فخورون - سننتظر ، ونرى ، وسنحاول

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول عن الخبز - مثالي كالعادة

شكراً أنجيلا

باليانيتسيا ممتازة. و الفيديو مفيد

أنجيلا ، يا هلا !!! رأينا أقلامك وسمعنا صوت !!! فئة رئيسية وخبز خبز

أنجيلا ، الخبز مدهش ، كما هو الحال دائمًا. قل لي ، كيف تتعامل مع الغطاء الشفاف؟ قبل ذلك ، عندما كنت أخبز خبز الموقد ، أقسم دائمًا في هذا المكان ، أن أضعه بشكل معتدل ، من الصعب جدًا الحصول على وعاء السلطة الساخن هذا بدون أي مقبض ، كما أنني أخبزته على صينية من السيراميك (بدلاً من الحجر) ، وكان له جانب صغير كل ما فكرت فيه حول كيفية تحسين هذه اللحظة ، لكنني لم أتوصل إلى أي شيء.

أنجيلا السيد !!! شكر! كل شيء واضح وكل شيء واضح جدا. ولديك خبز جميل!

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا جزيلا لكم جميعا. كنت قلقة للغاية بشأن كيفية نجاحي (فيديو). نفسه ، ترايبود. رعب. بررر.

رأينا يديك وسمعنا صوت!

تنزلق أقلام على الصور أحيانًا ، لكن صوتي ليس مباشرًا. كما قالت صديقتي: "الانطباع أنك لا تتحدث! الصوت مشوه تمامًا".

كيف تتعامل مع الغطاء الشفاف؟ أنا

أثناء تسخينه ، يقف في الأسفل. ثم أفتحه بسكين ، وأرفعه وأخلعه بيدي الأخرى ، مرتديًا قفاز الخبز.

بشكل واضح وكل شيء واضح جدا.

تانيوليا، phew! أنت تفهم مدى صعوبة كل هذا.

لقد بحثت عن خميرة الفاكهة في الإنترنت. إنه مكلف للغاية ، لقد وجدت 2.5 يورو في أكياس جافة 7 جرام. لدينا 25 سنتًا المعتادة ، يمكنني خبزها 5-6-7 مرات.

[دونا روزا]

دونا روزاولا أحد يشتريها منا نحن نفعل ذلك بأنفسنا، اتبع الرابط. سأكشف سر رهيب آخر. أنا أخبز على كومبوت حامض. أطعمه كما في الموضوع والولايات المتحدة.

[دونا روزا]

دونا روزاولا أحد يشتريها منا نحن نفعل ذلك بأنفسنا، اتبع الرابط. سأكشف سر رهيب آخر. أنا أخبز على كومبوت حامض. أطعمه كما في الموضوع والولايات المتحدة.

شكرا على السر. مثيرة للاهتمام .... ولن podvanivat حامض كومبوت؟

لا. رائحتها مثل الهريس ، ولكن ليس الخميرة ، ولكن الفاكهة. لا توجد مثل هذه الرائحة في الخبز على الإطلاق.

لا. رائحتهم مثل الهريس ، ولكن ليس الخميرة ، ولكن الفاكهة. لا توجد مثل هذه الرائحة في الخبز على الإطلاق.

شكر.

رجاء)

رجاء)

أنا واعية ، كلافا فقط هي في اللاتينية. كل ذلك من خلال التحويل ، duzhe dovgo.

[آنج كاي]

آنج كاي، شكرا لك على الفيديو! قبلة: خبز سوبر !!

الملاك ، حسنًا ، أنا مع سلتي اللاصقة ... وإذا كان الخبز رطبًا جدًا وملفوفًا بالدقيق مثل هذا ، فهل يلتصق بالسلة؟
ثم عندما أتخلص من الرصاصة ، على سبيل المثال ، أجدها مثل العلكة خلف سلة ...

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا جزيلا لك على درجة الماجستير!
من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مائة مرة (الناس)

الخبز الخاص بك هو الأكثر تميزًا ، لأنه لا يُضاهى بشكل لا يصدق

الخبز جميل جدا. كيف يمكنك قصها بشكل جميل من فوق؟ : girl-q: ما مدى العمق الذي يجب إدخال جسم حاد فيه؟

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لاهتمامكم بالوصفة. أنا سعيد لأنك أحب الفيديو وقد يكون مفيدًا.

وإذا كان الخبز رطبا جدا ولفه بالدقيق هل يلتصق بالسلة؟

أولغا، تحتاج إلى لف الخبز ، كما في الفيديو ، ووضع منشفة من الكتان في السلة ، وهي أيضًا مغبرة بالدقيق. يفضل رش السلة بدقيق الذرة وتركها بمفردها. هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك ، ولكن ما هي الطريقة الصحيحة؟

كيف يمكنك قصها بشكل جميل من فوق؟

دونا روزاكل ذلك يأتي مع الخبرة. لقد رأيت للتو خبزي الأول. كانت الأيدي ترتجف ، لا شيء يعمل. كم عدد السكاكين المختلفة التي جربتها! هذا ببساطة غير مفهوم للعقل. ثم عدلت نفسها بالنصل. لا توجد مشاكل بالنسبة لي. يجب أن تكون اليد متأكدة ، لا أن تقود في نفس المكان.

ما هو العمق الذي يجب إدخال جسم حاد فيه؟

يجب أن يكون قطع الخبز أعمق إذا كان التدقيق صحيحًا.

[أنجيلا]

أنجيلاإذا أمكن ، قم بتصوير مقاطع فيديو من فضلك.
حتى الآن ، أنا أفضل في استخدام السكين من النصل. أنا أفهم أنك بحاجة إلى التكيف ، لكن ، مليان ... في الحياة لم يكن الأمر جميلًا كما فعلت

[ايرا ،]

ايرا ، كانت الفتيات يسألن لفترة طويلة. أنا أخطط ، لكن ... الحياة يمكنها إجراء تعديلاتها الخاصة.

[أنجيلا]

أنا أخطط

خطة ، خطة اسأل
أنجيلا، خبز لطيف جدا! ومع ذلك ، ليس لديك غيره

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، شكر.

أنا أخطط ، لكن ... الحياة يمكنها إجراء تعديلاتها الخاصة.

لا شيء ، سوف ننتظر

أخيرا بعض الخبز !!!!!!
لقد مر وقت طويل منذ أن لم تدللنا ، يا فتاة ، بعلامتك التجارية
شكر))

توالت ضيق

[جين]

جينهذا لزيادة شهيتك وشكرا)

فئة رئيسية رائع! كل شيء واضح ويمكن الوصول إليه.

اكتشفت مؤخرًا أن هناك الكثير ممن لا يخبزون خبزهم بأنفسهم في المنتدى. أعتقد أنك بحاجة إلى أنجيلا لإعداد فصل دراسي رئيسي مفصل جيدًا عن خبز الخبز وفقًا لأسهل وصفة ، حتى يتمكن الجميع من الوصول إليه. ليس فقط فتياتنا ذوات الخبرة.

وخبزك مجرد عينة! هناك شيء نسعى جاهدين من أجله! بناءً على نصيحتك ، يتعلم نصف المنتدى. شكرا جزيلا لك!

[تومانشيك]

تومانشيك، شكر. دعونا نفكر في الاقتراح. أقبل أوامر MK

[تومانشيك]

تومانشيك، شكر. دعونا نفكر في الاقتراح. أقبل أوامر MK

أعطى دوك! أنا متأكد من أن الفتيات ستدعمهن وستستخدمهن باستمرار! أكثر منك ، من أفضل الخبز!

رجل خبز الزنجبيل رجل الزنجبيل! سوف آكلك!!!

[آنا]

آنانعم للصحة

أنا أخبز على كومبوت حامض.

في كثير من الأحيان ، خاصة في الصيف ، يمتد المعسكر ، ويتحول إلى حامض ، فهل يمكن أن يكون مثل الخميرة؟) ولكن هل سيذهب كومبوت التوت من التجميد أو من اللف؟ أم لا يوجد خميرة فواكه؟ الغليان المجمد ...؟ نظرت إلى "Tu" حول الفاكهة ، حوالي 200 صفحة (لا يمكنني التغلب عليها). والمؤلف في 2 مارس سنوات ليس في المنتدى (

[إيغور]

إيغور، الكومبوت الحامض سيفي بالغرض) غالبًا ما أصنعه في الصيف على كومبوت ، والذي ينفجر لسبب ما.

[أنجيلا]

أنجيلاحسنًا ، أنا أتحدث عنه ... في الوقت الحالي ، إنه يقف على الشرفة ، وعاء بسعة 5 لترات ، قبل أسبوع قمت بطهيه بالتوت المجمد عندما جاء الأطفال والأحفاد ، لكننا نحن أنفسنا لا نشربه كثيرًا. الخالية من السكر. لكن من المحتمل أنه خان بالفعل ، لذلك دعونا نبدأ في التجارب. غالبًا ما لا يزال عصير الطماطم حامضًا من اللحام ، هل يمكنك فعل ذلك به؟

[إيغور]

إيغوريجب أن قرقرة. باختصار ، يجب أن يكون الشراب المنزلي. السكر مطلوب) أخبرني أحد أعضاء المنتدى أن زوجة موظف زوجها كانت تخبز شيئًا على بورشت حامض. الخميرة أيضًا) يرفع الكومبوت المنفوخ العجين حتى لا يكون لديك وقت. ثم ينخفض ​​النشاط بشكل حاد.

[أنجيلا]

أنجيلامن الواضح ... لكن بدلا من الساهر يوجد مربى ومربى وحلوى ؟؟؟ المزيد ... بعد استخدام (110 مل) وإضافة المياه العذبة والحلويات ، ما هي المدة التي يمكن أن تعود؟ يومان؟ ثم تبقيها دافئة أم تعود إلى الثلاجة؟
حسب وصفتك .. ماذا تعني الصيغة (5 * 7 * 12)؟ راجعت كل وصفات الخبز بمثل هذه الخميرة ... فقط مصبوب وفي الفرن ؟؟؟ وماذا ، إذن لم يحاول أحد استخدام HP بالكامل؟ دعونا نصلحها.
كنت أبحث عن وصفات لشحم الخنزير ، أفعل ذلك بنفسي وأحبها. هذه هي أنواع الخبز الكوبي النموذجي (مطبخهم ، خصوصيتهم).

[إيغور]

إيغوريجب أن تتجول. كم من الوقت سوف يتخمر؟ من تعرف. المربى والمربى والحلوى لم تستخدم قط. فقط السكر والعسل. من المحتمل انها ستعمل ايضا

ثم تبقيها دافئة أم تعود إلى الثلاجة؟

لم أقم بتكوين صداقات مع هذه الخميرة. سأصنع منها الطازجة ، ثم سأبدأ في إطعامها بالدقيق ونقلها ببساطة إلى العجين المخمر. احتفظ بها في سائل ، بطريقة ما لا تعمل. ربما يجب أن يكونوا دافئين ، لكن الفتيات يحتفظون بهن في الثلاجة. لا أريدهم على الإطلاق. الخميرة عليها ممتازة. والخميرة نفسها تختفي مني. أخرجه من الثلاجة وأطعمه ، ويستغرق وقتًا طويلاً للاستيقاظ. لماذا؟ مع الخميرة ، يتم دحرجة كل شيء. 6-8 ساعات وهذا كل شيء. واستيقظت خميرتي و 16.

صيغة (5 * 7 * 12)

برنامج العجن HP. 5 يعجن ، ثم 7 دقائق التحلل الذاتي والعجن مرة أخرى.

وماذا ، لذلك لم يحاول أحد استخدام HP بالكامل؟ دعونا نصلحها.

إيغور، هناك حاجة إلى برنامج طويل جدًا. إذا لم تقم بإضافة الخميرة العادية ، فهذا على الأرجح ليس كذلك.

هناك حاجة إلى برنامج طويل جدا.

ليس هناك أى مشكلة. لدي برمجة. سوف ألعب مع هذه الخميرة غير العادية بالنسبة لي في وصفتك. بالمناسبة ، على الرغم من أنك ربما لا تعرف كيف تتحمل هذه الخميرة الزيادة.درجة الحرارة؟ تعمل الغسالات الجافة في الماء عند 50 درجة مئوية وفي وضع "اللبن" هناك عند درجة حرارة 45 +/-.

[إيغور]

إيغور، عادةً لا يوصى به فوق 36 ، إذا لم أكن مخطئًا. أفضل بشكل عام حتى 30.

إذا لم تقم بإضافة الخميرة العادية ،

لا ، تحتاج إلى إضافة ، كما أفهمها ، + 1 جم جاف؟

[إيغور]

إيغور، أنا أضيف دائما تقريبا. أحب الفتات والخبز نفسه مع إضافة الخميرة الصناعية أكثر. الخبز لا يفسد أبدًا والنتيجة متوقعة. وانتظر 4-6 ساعات من التدقيق ، وليس لي. وبعد ذلك يشعر بالحموضة في خبز القمح.

وفي الأشكال المسبقة التي تستخدم فيها الدقيق 1 ج ، هل هناك أي خصوصية؟ عادي ث / ث أو كيف؟ يمكنني إضافة 3٪ نخالة في التكييف إذا لزم الأمر. وبشكل عام ، لم أقرأ أي دقيق أفضل للاستخدام مع هذه السوائل؟

[إيغور]

إيغور، يجب أن يكون الدقيق من الخميرة الغذائية. وفي الدقيق ، لا يوجد طعام لهم عمليًا. إنه مكرر. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ درجة 1 أو c / h. يمكنك أن تجرب مع النخالة. هم فقط بحاجة إلى طحن وخلط الدقيق مع الدقيق. على أي حال ، أعتقد ذلك. أن تكون موزعة بالتساوي.

[أنجيلا]

أنجيلا، التي تم تمييزها بالفعل ... أخذت في قسم البضائع لفقدان الوزن ، مثل البيئة والصحة ، وهناك أنواع مختلفة من الحنطة السوداء والجاودار وأي نوع من ... مثل البذر أو الأنسجة الخلوية ، يمكن سكبها في الكفير ، إلخ.
أعتقد أن الكومبوت الخاص بي سيحبه.