خبز الخميرة بالفواكه مع دقيق الذرة والجاودار

[عجينة (إنزيم مسبق)]

خبز الخميرة بالفواكه مع دقيق الذرة والجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة (إنزيم مسبق)
دقيق القمح	80 جرام
خميرة الفاكهة	80 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة (إنزيم مسبق)	150 جرام
دقيق القمح / الصف	270 جرام
دقيق الذرة	50 جرام
دقيق الجاودار مقشر	50 جرام
ماء	200 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	9.5 جرام

طريقة طهو

• عجينة (إنزيم مسبق)
• تخلط جميع المكونات وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 10-14 ساعة.
• عجينة
• تم عمل الدفعة في KhP على برنامج "Basic" 7 * 5 * 12
• تذوب الخميرة والعسل في الماء. اضف زيت.
• ضعي العجين في دلو من HP ، واسكبي الماء وضعي الدقيق.
• أضف الملح بعد الدفعة الأولى.
• اخرج العجين.

• العجينة طرية ولزجة قليلاً.

• تُطوى العجينة وتُطوى ، وتُوضع في طبق مدهون بالزيت وتُتخمر.
• تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد الطية مرة واحدة في منتصف العملية.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• دليل على التماس أسفل على الورق 60 دقيقة.
• نقوم بعمل شقوق.
• نخبز على حجر نسخنه مع الفرن إلى 240-250 درجة ، أول 10 دقائق بالبخار.
• نزيل البخار ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى الاستعداد لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• نخرج ونتركها تبرد ونقطع ونستمتع
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ مع قشرة رقيقة مقرمشة. الوصفة خيالية. نوصي!

وصفات مماثلة

خبز Vivare (آنج كاي)

خبز خميرة الفاكهة مع هريس المشمش (آنج كاي)

خبز باللافندر والجوز (آنج كاي)

أنجيلا ، عظيم كالعادة!

[ماروسيا]

ماروسيا، شكر!

[أنجيلا]

أنجيلا، خبزك أجمل من الآخر ، عتاب أحمق بالنسبة لي ، شخص كسول. شكرا على الجمال !!!

ما أجمل الخبز. وهل يمكن خبزها بالكامل بدون خميرة ؟! وهل ستكون هناك أي تغييرات في الوصفة

بنات شكرا!

عتاب صامت

كل ما في الأمر أن الوقت لم يحن بعد.

وهل يمكن خبزها بالكامل بدون خميرة ؟! وهل سيكون هناك أي تغييرات في الوصفة

يستطيع. سوف تطول العمليات ببساطة. سيكون التخمير والتدقيق أطول. لا يبدو أن خميرة الفاكهة تسبب الحموضة في الخبز ، لكنني بالتأكيد أريد تجنب ذلك ، لذلك أضيف خميرة عادية. وما هو 3 جرام؟ يمكننا القول إنهم غير موجودين على الإطلاق.

[Angelchik!]

إيه-ما ، ما هو الجمال الذي لديك مرة أخرى ، فرحتي! أنا أحب خبزك Angelchik! أنا أحب بشكل خاص تلك الصور التي تظهر فيها قشرة الفقاعة عن قرب!
ومن ناحية أخرى ، تعلمت أهم سر خبز لديك! تحصل على مثل هذا الخبز الرائع لأنك ترتبهم في وعاء ملون جميل!
أنا - يا له من رعب داهية!

[ايرا ،]

ايرا ،بالضبط! كل شيء عن الوعاء! إنها ساحرة! : girl_haha: شكرا لك على الإيجابية المستمرة!

أنجيلا !!! أنا أحب خبز الذرة !! وإذا استبدلت بخميرة قمح عادية ، أفعل كل شيء بنفس الجرامات؟ عجين (إنزيم مسبق) ليس لدي ولا أريد عرض أي شيء حتى الآن

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،لذلك وعدتك بوصفة أخرى مع دقيق الذرة. بالطبع ، استبدلها بـ 150 جرامًا من القمح النشط أو عجين الجاودار.

الخبز للنظر إلى الأبد. : girl_love: لكن من الأفضل أن تعض مرة واحدة على الأقل. أنجيلا ، آسف على التفاهة ، لكن الخبز لذيذ!

[أنجيلا]

أنجيلاخبزك مثل الكعك الجميل انا ازين الكيك بطريقة بسيطة واهم شي بالنسبة لي انه لذيذ وكل شئ تكفي الجميع. لقد استمتعت هنا قليلاً (ما يقرب من أسبوع) مع عائلتي بأكملها. كم أحبه عندما يكون الجميع في المنزل ، لكن غدًا يسافر الابن العادي للدراسة

[الفتيات ، بلدي الخير ،]

الفتيات ، بلدي الخير ،شكر. مدح مستقيم.

مرحبا أنجيلا !! انا جاهز!!
حسنًا ، لم نقطعها بعد. لكن كل شيء نجح !! كل ما أحبه ، كل نفس ليس لدي إخفاقات وفقًا لوصفاتك ، كل شيء تم التحقق منه بهدوء !!
أنجيلا .... حسنًا ، ما الذي يمكنك فعله بالقالب ، التصميم مخصص له فقط


غدا سأحضر القاطع ، أخبرتني أنجيلا ، أنت ذكي! إذا قمت بعمل عجينة بدلاً من العجين المخمر ، فما مقدار الخميرة التي يجب أخذها ، ويفضل أن تكون عجينة طويلة ، حسنًا ، على سبيل المثال ، في الليل ، لن تقوم صديقاتي بإخراج العجين المخمر بأي شكل من الأشكال ، لكنهم يخبزون الخبز. مثلا 75 ماء + 75 طحين وخميرة؟ هل 1 جرام نيء كافٍ؟

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،شكرا لك، يا عزيزي! أنت دائما تبتهج بخبزك. ومدى سرعة غنائها!

التصميم مناسب له

غال ، ما هو الوزن أم العجين رطب؟

75 ماء + 75 دقيق وخميرة؟ هل 1 جرام نيء كافٍ؟

بالنسبة للخميرة غرام 2 ، إذا ضغطت ، على ما أعتقد ، والماء بالدقيق 85 جرامًا لكل منهما.بعد كل شيء ، سيتم تلطيخ الأطباق.

غال ، ما هو الوزن أم العجين رطب؟

بالوزن ، كان من السهل عمل موقد ، بالماء كل شيء على ما يرام.

بالنسبة للخميرة ، جرام 2 ، إذا ضغطت ، على ما أعتقد ، والماء بالدقيق ، جرام مقابل 85. سوف يتم تلطيخها على الأطباق.

آها! شكر!!!

لدي 2 لتر 11 ، سأرسل واحدة إلى الفريزر ، سأرى كيف سيكون ، غالبًا ما أكون خبزًا مثلجًا

أنا غالبًا خبز مثلج

أنا أيضا يحدث.

أنجيلا! أحضرت فتات ، خبز لذيذ ، بسيط ، رمادي ، كما نحب. اليوم مع الجبن

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،كالعادة ، كل شيء على ما يرام. أشكركم على إسعادني بخبزكم وتقاريركم. الجراء للصحة!

[آنج كاي]

آنج كايشكرا على الوصفة التالية ، أنجيلا ، لقد بدأت الخبز مرة أخرى ، فقط على الخميرة الجديدة.

[أولغا ،]

أولغا ، أتمنى أن تظهر خبزك. شكرا لزيارتكم.