خبز منزوع الجلوتين

خبز منزوع الجلوتين

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بروت ميكس	300 غرام
الخميرة الجافة	10 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء	375 مل
بهارات (كزبرة ، شبت ، أو أي شيء آخر)	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ضع إشارة مرجعية في HP وفقًا لتعليمات برنامج "الخالي من الغلوتين" - أي الماء أولاً ، صب الملح فيه ثم صب الزيت النباتي. ضع الخليط فوقها. للخليط - خميرة.
• عمليا لا يوجد kolobok. العجين مثل الفطائر السميكة. الكثير من الماء ، بدون سكر - ليس خطأ! تتضخم العجين كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الماء.
• إليك تكوين الخليط:
• نشا الذرة ، دقيق بذور الكتان ، دقيق الأرز ، دقيق الحنطة السوداء ، نخالة البازلاء ، نخالة الأرز ، الملح ، السكر.
• لا يحتوي: الغلوتين والقمح واللاكتوز والحليب والبيض وفول الصويا والمواد الحافظة. بدون مكونات معدلة وراثيًا.
• اشتريت هذا المزيج لنظام غذائي لحفيدتي مع الحساسية الغذائية.
• الخليط موصى به من قبل وزارة الصحة والمخرجات. أضفت وصفة إلى المنتدى لمن يحتاجون إلى شراء خليط وعمل خبز صغير (الوصفة على العبوة مقدمة باللغة الإيطالية وتختلف عن تعليمات CP لبرنامج "الغلوتين Free").

الطبق مصمم ل

الوزن 650 جرام

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

خالي من الغلوتين

ملحوظة

هذه ليست وصفة جديدة جدًا ، لكنني أعتقد أنها ستكون مفيدة لأولئك الذين يرغبون في استخدام Brot-Mix من Dr. الحقيقة هي أنه لا توجد وصفة باللغة الروسية على العبوة ، والأصل يحتوي على وصفة لـ 500 غرام من الدقيق. هذا كثير ، على سبيل المثال ، لطفل واحد. لذلك ، قمت بترجمة وإعادة الحساب.
الخبز لذيذ بشكل فريد. يمكنك أن تأكل طازجًا لمدة يومين. إذا بقيت - مقطعة إلى قطع ، توضع في الفريزر ، ثم تسخن في الميكروويف
إذا كان أي شخص يحتاج إلى عنوان متجر ، اسأل - سأكتب
أتمنى لك وجبة شهية!

وهنا صورة الخليط:


وصورة kolobok في نهاية الدفعة:

وصفات مماثلة

خبز أرز خالى من الغلوتين (رادا- dms)

خبز خالي من الغلوتين (بدون بيض) (*** تاتيانا ***)

خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1) (تومانشيك)

أخبرني من فضلك من أين تشتري الخلطات الجاهزة الخالية من الغلوتين ، فأصدقاؤك يحتاجونها حقًا ، لأن ابنتهم لا تستطيع تناول الخبز العادي. وإذا لم يكن الأمر صعبًا ، فباستثناء باناسونيك ، فهل هناك آلات خبز منخفضة التكلفة مع برامج خبز خالية من الغلوتين؟ شكرا مقدما على ردك.

- هذا بريد إلكتروني. عنوان الشركة العاملة في أوكرانيا. اذهب إلى هذا الموقع ، هناك أسماء المنتجات ، الكتالوج. إذا كانوا (أي الأوكرانيين) لا يعملون في روسيا ، انسخ أسماء المنتجات وابحث في روسيا. الخلطات الخالية من الغلوتين والمعكرونة والكعك وغيرها - إنتاج بولندي وإيطالي. بالتأكيد ، هم أيضًا في روسيا ، لأنهم مصنعون مشهورون عالميًا. يوجد في نفس الموقع منتدى ، وصفات. يمكنك أيضًا أن تسأل في "بحث" ، على سبيل المثال ، "منتجات خالية من الغلوتين في روسيا" ، أو "حياة خالية من الغلوتين" ، أو "خالية من الغلوتين" ، إلخ. هناك الكثير من المواقع التي توجد بها منتديات ومتاجر.
إذا اخترت ، فمن الأفضل أن يكون لديك منتجات إيطالية. من السهل خبزها وحتى لذيذة. يجب مراعاة النسب فقط ليس وفقًا لتعليمات HP ، ولكن وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة الخليط.
فيما يتعلق بطراز HP الآخر ، لا يمكنني أن أنصح بأي شيء. لدي باناسونيك وكلاترونيك. باناسونيك غالية الثمن ، كلاثرونيك هو نموذج الميزانية. كلاهما يحتويان على نظام خالٍ من الغلوتين. في Klatronic ، يكون طلاء الدلو من التفلون ضعيفًا ، فإنه يخدش بسرعة. لكن ، بشكل عام ، يخبز جيدًا.
كل التوفيق لك! اكتب إذا كان لديك أسئلة

[بوكا]

- هذا بريد إلكتروني. عنوان الشركة العاملة في أوكرانيا. اذهب إلى هذا الموقع ، هناك أسماء المنتجات ، الكتالوج. إذا هم (أيالأوكرانيون) لا يعملون في روسيا ، انسخوا أسماء المنتجات وابحثوا في روسيا. الخلطات الخالية من الغلوتين والمعكرونة والكعك وغيرها - إنتاج بولندي وإيطالي. بالتأكيد ، هم أيضًا في روسيا ، لأنهم مصنعون مشهورون عالميًا. يوجد في نفس الموقع منتدى ، وصفات. يمكنك أيضًا أن تسأل في "بحث" ، على سبيل المثال ، "منتجات خالية من الغلوتين في روسيا" ، أو "حياة خالية من الغلوتين" ، أو "خالية من الغلوتين" ، إلخ. هناك الكثير من المواقع التي توجد بها منتديات ومتاجر.
إذا اخترت ، فمن الأفضل أن يكون لديك منتجات إيطالية. من السهل خبزها وحتى لذيذة. يجب مراعاة النسب فقط ليس وفقًا لتعليمات HP ، ولكن وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة الخليط.
فيما يتعلق بطراز HP الآخر ، لا يمكنني أن أنصح بأي شيء. لدي باناسونيك وكلاترونيك. باناسونيك غالية الثمن ، كلاثرونيك هو نموذج الميزانية. كلاهما يحتويان على نظام خالٍ من الغلوتين. في Klatronic ، يكون طلاء الدلو من التفلون ضعيفًا ، فإنه يخدش بسرعة. لكن ، بشكل عام ، يخبز جيدًا.
كل التوفيق لك! اكتب إذا كان لديك أسئلة

بوكا، شكرا لك على المساعدة! غدا سأعطيهم أسماء آلات الخبز والمنتجات. شكرا لك مرة أخرى.

بوكا ، من فضلك أخبرني ، هل أحضرت وصفة HP أم أنها ممكنة للفرن أيضًا؟ ومن ثم ليس لدي HP. اشتريت هذا الخليط ، لكن لا توجد وصفة باللغة الروسية.

لم أجربها في الفرن
الوصفة التي كتبتها (أو بالأحرى مترجمة من النص الموجود على العبوة) ربما تكون مناسبة أيضًا للفرن. مع العجن اليدوي ، ستحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، لأن العجين (الخبز) يصبح مرنًا بعد حوالي 10 دقائق. دفعة في HP. الدقيق في هذا الخليط يأخذ الكثير من السائل. لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك أن تعجنها بيديك (ستلتصق في البداية) ، لكن يمكنك تجربتها باستخدام خلاط العجين. من الأفضل خبزها في الفرن بالشكل ، لأن العجين "يطفو" قليلاً. أثناء عملية الخبز ، ترتفع العجينة بحوالي 1/3 ، لذلك لن يكون الخبز مرتفعًا جدًا.
جرب الخبز لمدة ساعة تقريبًا بدرجة حرارة مماثلة للبسكويت ، على سبيل المثال.
بعد الخبز ، من الأفضل عدم التقطيع لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتبخر الرطوبة الزائدة وسيصبح الخبز أفضل.
أتمنى لك النجاح!

شكرا جزيلا لك!

لم أجرب هذا المزيج بالذات حتى الآن ، لكن لمدة شهرين اضطررت إلى خبز الخبز الخالي من الغلوتين - أشتري خليطنا "الخالي من البروتين" من شركة ماك ماستر - أخبز في كل من KhP وفي الفرن. وفقًا لمشاعري ، يكون الخبز أطول وأكثر نعومة في الفرن ، لكن الطهي بسيط بشكل عام - يمكنك خلط جميع المكونات (أستخدم خلاطًا يدويًا) ، وإثباتها لمدة 60 دقيقة وتخبز حوالي 45 (رغيف 500 جرام). بالطبع ، يمتزج بشكل أفضل في صانع الخبز على برنامج مجاني للجلوتين ، لكن جودة الخلطة لا تؤثر على النتيجة.

عظيم!
ولم أخاطر بخبز الخبز في الفرن. لكن من نفس الخليط في الفرن صنعت kulebyaka خالية من الغلوتين لحفيدتي. الحشوة - لحم العجل والبصل الأخضر والأرز والبيض المسلوق. اتضح أنه لذيذ.
يمكنك أيضًا خبز جميع أنواع الكعك من الخليط. حظا سعيدا!

بالأمس حاولت أن أخبز هذا الخبز. لم ينجح في مبتغاه. العجن صعب جدا. تعجن مع زوجها بدوره. لا تزال الكتل مستقرة. لكن هذا سيكون على ما يرام. لكن العجينة بقيت لفترة طويلة جدا حتى ارتفعت. ثم صعد الفرن بشكل لائق. ولكن عندما ، كما بدا لي ، كان الخبز جاهزًا ، أخرجته ، واتضح أن القشرة فقط كانت مخبوزة (بالمناسبة ، لذيذة جدًا) ، لكن بداخلها كانت نيئة تمامًا. أي خطأ ارتكبت؟ د. شير يخبز خبزاً أبيض من نفس الخليط ، حسب وصفتهم ، الخبز كان رائعاً.

كيف تخبز kulebyaku؟ لم أحاول أبدًا ، لكنهم أرادوا دائمًا الخبز.

وسؤال آخر. إذا حاولت العجن بالخلاط مع ملحقات العجين ، فهل يعجن؟ هل العجين كثيف جدا؟ كيف يبدو خلاط العجين؟ هل هوكبير؟ ومن ثم ليس لدي مساحة كافية في المطبخ.

[العجين مثل الفطائر السميكة.]

بالأمس حاولت أن أخبز هذا الخبز. لم ينجح في مبتغاه. العجن صعب جدا. تعجن مع زوجها بدوره. لا تزال الكتل مستقرة. لكن هذا سيكون على ما يرام. لكن العجينة بقيت لفترة طويلة جدا حتى ارتفعت. ثم صعد الفرن بشكل لائق. ولكن عندما ، كما بدا لي ، كان الخبز جاهزًا ، أخرجته ، واتضح أن القشرة فقط كانت مخبوزة (بالمناسبة ، لذيذة جدًا) ، لكن بداخلها كانت نيئة تمامًا. أي خطأ ارتكبت؟ د. شير يخبز خبزاً أبيض من نفس الخليط ، حسب وصفتهم ، الخبز كان رائعاً.

انتبه إلى هذا التذييل من مؤلف الوصفة: عمليا لا يوجد kolobok. العجين مثل الفطائر السميكة. الكثير من الماء ، بدون سكر - ليس خطأ! تتضخم العجين كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الماء.

تكتب أنك صنعت kolobok ضيقًا جدًا! هذا يعني أنه إما أن الإعداد الخاطئ للخليط ، أو الدقيق ، أو أن الخليط كان جافًا جدًا ، وتحتاج إلى إضافة المزيد من الماء - كما يوصي المؤلف

لا ، لا ، لم يكن هناك kolobok. أعلم أن العجين يجب أن يكون رقيقًا. لقد كنت أتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين لمدة عام حتى الآن ، وخلال هذه الفترة قمت بخبز جميع أنواع الخبز. لكن مع هذا لسبب ما لم ينجح. ولا تقول الوصفة أنك بحاجة إلى وضع وعاء من الماء في قاع الفرن؟ تقول الوصفة هنا لخليط الخبز الأبيض. وأضعها هنا فقط في حالة. ربما لا ينبغي أن يكون ...

العجن صعب جدا. تعجن مع زوجها بدوره. لا تزال الكتل مستقرة. لكن هذا سيكون على ما يرام. لكن العجينة بقيت لفترة طويلة جدا حتى ارتفعت. ثم صعد الفرن بشكل لائق. ولكن عندما ، كما بدا لي ، كان الخبز جاهزًا ، أخرجته ، واتضح أن القشرة فقط كانت مخبوزة (بالمناسبة ، لذيذة جدًا) ، لكن بداخلها كانت نيئة تمامًا.

أعلق وأحاول أن أفهم من كلامك - "عجن العجين صعب جدا"

خبز خام - أحاسيسنا مخادعة ، أعرف من نفسي ، لقد أخرجت الخبز غير المخبوز من الفرن حتى اشتريت مسبار درجة الحرارة للتحكم في جودة الخبز - يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الفتات 94-96 * C ، الخبز جاهز!

وكيف سيساعد مقياس العمق إذا كان الخبز يحترق بالفعل في الخارج؟
وحول "العجن بقوة" - نعم ، صعب ، لأنه لزج للغاية. لا يمكنك مزجها بيديك - إنها ليست كعكة ، لكن بالملعقة (هذا بالضبط ما تقوله الوصفة - "العجن بملعقة بلاستيكية") صعب ، لأن العجين سميك ، والكتل تنكسر دون رغبة.

وهل يمكن لشخص آخر أن يخبرك عن صانعات الخبز التي تحتوي على إعداد خالٍ من الغلوتين؟ باستثناء باناسونيك.
ويبدو أنه لا تزال هناك خلاطات عجين. ما هم؟ هل يمكنهم عجن نوع العجين الذي أواجه مشكلة فيه؟

[ipuxuk]

ipuxukمن المحتمل أن تحتوي جميع CP الحديثة على برنامج خالٍ من الغلوتين.

لا أعرف ، بالأمس في فوكستروت قالوا لي ذلك فقط في باناسونيك. وهي كبيرة جدًا بالنسبة لي ، لا توجد مساحة كافية في المطبخ.

نعم ، كل HP اللائقة ليست صغيرة الحجم.

اشكرك على المعلومات!

لا أعرف حتى ماذا أقول ... لقد صنعت هذا الخبز بالكامل في HP - من البداية إلى النهاية. لا يوجد حقًا kolobok ، وعند عجن العجين كان مثل الفطائر السميكة. كان من الغريب والمثير للقلق إلى حد ما مشاهدة هذا ...
لكن أثناء عملية الإثبات ، انتفخ العجين وأصبح أكثر سمكًا واتخذ شكلًا. لكن HP تسخن شيئًا ما أثناء خروج العجين. على الأرجح ، يتطلب المزيج الخالي من الغلوتين نظامًا لدرجة حرارة معينة عند رفع العجين ، وجدول زمني للخلط (على ما يبدو ، يوجد اثنان منهم في باناسونيك) ، ودرجة حرارة خبز واضحة ... ولكن كيف تحددها للفرن؟
الخبز الجاهز ليس طويلًا جدًا ، وليس بنيًا ، لكن القشرة رقيقة ومقرمشة. الفتات ليست جيدة التهوية ، ولكنها ليست محكمة الإغلاق ، ولكنها مماثلة للخبز السوفيتي "الرمادي".

لم تذكر العبوة أنك بحاجة إلى وضع وعاء به سائل في الفرن.

لسوء الحظ ، لا يمكنني قول أي شيء عن طرق الخلط الأخرى ، لأنني أكرر ، HP فعلت كل شيء من أجلي.

يقول أصدقائي الذين لديهم طرز HP حديثة أخرى أن النظام الخالي من الغلوتين متوفر الآن في العديد من الطرز. في HP السابق - Clathronic - لدي أيضًا مثل هذا النظام. الموقد ليس سيئًا وغير مكلف وصغير الحجم ويعمل بشكل رائع.

أتمنى لكم جميعًا التوفيق والنجاح وكل التوفيق في العام الجديد !!!

بوكا ، شكرا جزيلا لك! وكل خير! والأهم من ذلك - الصحة!

زملاء العمل! هل لدى أي شخص أي خبرة في خبز الخبز الخالي من الغلوتين في الفرن ، وليس من خليط جاهز ، ولكن من الدقيق؟

تحقق من وصفة المشرف لخبز الأرز. ومع ذلك ، بالنسبة للخبز الخالي من الغلوتين ، لا يمكنك إضافة دقيق القمح! يبدو أيضًا أن إيلينا بو لديها بعض الوصفات الجيدة لخبز الذرة. حظا سعيدا

شكرا ، سوف ألقي نظرة!

نحن نبحث عن متخصص في الخبز الخالي من الغلوتين. من سيأخذها؟

هذا تطبيق جاد جدا! ربما ، في هذا الموضوع ، قد لا يتم رؤية طلبك. حاول نشر هذا الإعلان في مواضيع أخرى. حظا سعيدا!

ويمكنك صنع مثل هذا الخبز بدون خميرة. لا يعاني ابنه فقط من حساسية القمح والبيض والحليب ولكن أيضًا من الخميرة. اشترينا هنا صانع خبز مع طباخ بطيء ، مع وضع خالٍ من الغلوتين ، لكنني لا أعرف كيف أفعل ذلك ...

[زانا ،]

زانا ، يا لها من حساسية رائعة لدى ابنك. هذا نادر للغاية ، حتى بين المصابين بالحساسية. هل أجريت فحوصات جلدية أم تبرعت بالدم للتو؟ لو كنت مكانك ، كنت سأعيد التحقق في مكان آخر وباستخدام اختبارات الجلد فقط. وقد يكون أن طفلك لا يعاني من الحساسية ، أو لا يعاني من الكثير.

[زانا ،]

زانا ، يا لها من حساسية رائعة لدى ابنك. هذا نادر للغاية ، حتى بين المصابين بالحساسية. هل أجريت فحوصات جلدية أم تبرعت بالدم للتو؟ لو كنت مكانك ، كنت سأعيد التحقق في مكان آخر وباستخدام اختبارات الجلد فقط. وقد يكون أن طفلك لا يعاني من الحساسية ، أو ليس لديه الكثير.

تم أخذ عينات الدم والتبرع بها ، وعيادتين. كما تم التحقق منه تجريبيا ...
هناك الكثير من المواد المسببة للحساسية والربو ... لذا كل أمل في هذا المنتدى فقط.

[خبز الذرة]

فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالفرن.

خبز الذرة
250 دقيق ذرة ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ملح ، بذور كراوية حسب الرغبة ، 1.5-2 كوب حليب.
اخلطي كل شيء جيدًا ، وضعيها في شكل مدهون واخبزيها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. يمكن وضعها على صينية خبز في طبقتين ، مع حشو الفطيرة بينهما.

خبز الصويا (الطريقة الثانية)
1.5 كوب دقيق الصويا ، 0.5 كوب نشا ذرة ، بيضة واحدة ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة عسل ، 1.5 كوب حليب (ماء) ، سكر حسب الرغبة ، 50 جم زبدة.
قلّب الصودا في حمام مائي بالعسل. يخفق البيض والملح والماء والعسل. سخني الزبدة والحليب والسكر على النار. يُمزج كل شيء مع دقيق الصويا والنشا ، ويُوضع في طبق مدهون ويُرش بدقيق الذرة. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

خبز الذرة
1 1/3 كوب دقيق ذرة ، مع 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا و 1 ملعقة صغيرة من الملح.
في وعاء آخر ، 2/3 كوب دقيق الذرة واغلي 2/3 كوب ماء مغلي. أضف 2 بيضة (رجّ قليلاً) ، 1.5 كوب من اللبن و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُقلب المزيج الجاف ويُسكب في قالب 22 سم ويُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

خبز الأرز والذرةتكوين:
1 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز (غير مكتمل قليلاً)
1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الذرة
2 بيض
1 كوب من الكفير
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1/2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير: يخلط الملح والسكر والبيض والكفير ويخلط جيدا. يُمزج الدقيق والنشا والصودا بشكل منفصل جيدًا ، ويُسكب المزيج في العجينة ويُعجن. صب الخليط الناتج في قالب لا يزيد ارتفاعه عن 5 سم ، مدهونًا بالرش. يُرش الزبدة بدقيق الأرز وتُخبز على حرارة 180-200 درجة.
كما يتم صنع الخبز المحمص اللذيذ جدًا من هذا الخبز.

يُنصح بتناول الكفير في درجة حرارة الغرفة وترك العجين يقف قليلاً في الشكل ، لمدة 20 دقيقة على الأقل وبعد ذلك فقط يوضع في الفرن. ثم يصبح الخبز أكثر فخامة.

فرن بدون مروحة. قبل الخبز ، أقوم بتسخينه عند أدنى درجة حرارة وبعد أن أضع الخبز للخبز أشعله على 180. أخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا. وفي الدقائق الخمس الأخيرة ، أقوم دائمًا بتقليل درجة الحرارة ، وإلا ستحترق. وبعد إغلاق الفرن ، لا أخرج الخبز على الفور ، لكنني أتركه يقف ساكناً حتى يجف.

لسوء الحظ ، ليس لدي آلة خبز ، لذلك لا توجد وصفات أيضًا.

ويمكنك صنع مثل هذا الخبز بدون خميرة. لا يعاني الابن فقط من حساسية القمح والبيض والحليب ولكن أيضًا من الخميرة. اشترينا هنا صانع خبز مع طباخ بطيء ، مع وضع خالٍ من الغلوتين ، لكنني لا أعرف كيف أفعل ذلك ...

هذا الخبز مصنوع من خليط الشركة المصنعة. المزيج جيد جدا ولا يسبب الحساسية.إذا كانت خميرة طفلك تتسبب أيضًا في رد فعل ، فربما جرب وضع الصودا في الخليط.
يمكنك أيضًا محاولة صنع الكعك - شيء مثل لافاش.
لكنني لست متأكدًا من النتيجة ، لأنني صنعت الخبز بالخميرة.
على أي حال ، عليك أن تستمر في البحث عن الخيارات!

[بوكا]

بوكاشكراً جزيلاً على الوصفة التي صنعتها اليوم من دقيق الشركة البولندية "غلوتين فري" ، كل شيء سار على ما يرام. لدي سؤال حول الخميرة - استخدم الخميرة الجافة "Lvovskiye". هل حقا تحتاج 10 جرام؟ تبين أن هذا يكون 4 ملاعق صغيرة. أضع 2 ملعقة صغيرة. (5 غرام). عملت بشكل جيد. بالطبع ، ليس خبزًا طويلًا ، بل وردة صغيرة.

يوجد 5 جرام في ملعقة صغيرة. لذلك أنت بحاجة إلى 2 ملاعق صغيرة

إذا احتاج شخص ما إلى وصفة لخبز دقيق Dr. Sher's Brot Mix لخبز الفرن ، يمكنني أن أكتب. عثرت مؤخرًا على شخص ترجم لي من اللغة الألمانية. كل شيء على ما يرام! تذوق - الخبز الأوكراني المسكوب! في المرة الأولى التي لم أستطع فيها تناول ما يكفي من الطعام ، أكلته مثل كعكة! ثم بدأت في الخبز بتوابل مختلفة - مع بذور الكراوية والبصل المجفف والطماطم المجففة بالشمس. اتضح أنه لذيذ جدا.

الكثير من الماء ، بدون سكر - ليس خطأ! تتضخم العجين كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الماء

لماذا لا يمكن استخدام السكر أو العسل عند الخبز بهذا الخليط؟

[السكر]

لماذا لا يضاف السكر أو العسل عند الخبز من هذا الخليط؟

نقرأ تكوين الخليط:
إليك تكوين الخليط:
نشا الذرة ودقيق بذور الكتان ودقيق الأرز ودقيق الحنطة السوداء ونخالة البازلاء ونخالة الأرز والملح السكر.

شكرا لقد رأيت كل شيء !!! لم انتبه.

بالنسبة للمرحلة التالية من اختبار خلطات الخبز التجريبية الخالية من الغلوتين ، فإن من يرغب في ذلك مطلوب .. نتوقع إرسال عدة خلطات جديدة. سيحدث هذا في منتصف أبريل. لا يزال لدينا أربعة أماكن مجانية .. من يرغب في المشاركة في الإنشاء المشترك لخلطات الخبز ، اكتب هنا 🔗 ... نتائج الاختبار الأول موجودة أيضًا.
كبير ، من فضلك ، اتصل فقط بأولئك الذين يهتمون حقًا بموضوع الخبز الخالي من الغلوتين والذين يحتاجون إليها ..

مرحبا! من فضلك قل لي الوصفة تحتوي على خميرة جافة -10 جرام. هل هذا يعني السرعة العالية؟ لقد استخدمت لحظة SAF.
أخبرني ، لقد حصلت على خبز رطب بالداخل حتى بعد ليلة من عدم النشاط ورغيف تحت قطعة قماش ، هل هذا طبيعي؟
أيضا ، هل من الممكن استخدام مسحوق الخبز أو مسحوق الخبز (صنع بنفسك) بدلا من الخميرة؟ إذا كان الأمر كذلك، كم؟
لقد طهيت في KhP في وضع خالٍ من الغلوتين ...
ومن الذي حاول تحضير مثل هذا الخليط في HP في البرنامج الرئيسي؟ بعد كل شيء ، مكتوب على عبوة الخليط أن هذا ممكن ...

[خميرة الخبز]

مرحبا! من فضلك قل لي الوصفة تحتوي على خميرة جافة -10 جرام. هل هذا يعني السرعة العالية؟ لقد استخدمت لحظة SAF.
أخبرني ، لقد حصلت على خبز رطب بالداخل حتى بعد ليلة من عدم النشاط ورغيف تحت قطعة قماش ، هل هذا طبيعي؟
أيضا ، هل من الممكن استخدام مسحوق الخبز أو مسحوق الخبز (صنع بنفسك) بدلا من الخميرة؟ إذا كان الأمر كذلك، كم؟
لقد طهيت في KhP في وضع خالٍ من الغلوتين ...
ومن الذي حاول تحضير مثل هذا الخليط في HP في البرنامج الرئيسي؟ بعد كل شيء ، تقول عبوة الخليط أن هذا ممكن ...

نعم ، جاف سريع المفعول خميرة الخبز.

يمكن أن تكون الفتات الرطبة من السوائل الزائدة في العجين عند العجن. راقب توازن الدقيق والسائل ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست سائلة ، تظهر أول مشاركة للموضوع العجينة بعد العجن.

يمكن استخدام مسحوق الخبز ، ولكن بعد ذلك بعد العجن ، توضع العجينة على الفور في القالب وتوضع على الخبز - يجب ألا يكون هناك تدقيق للعجين (مثل عجينة الخميرة).

يجب رؤية كمية مسحوق الخبز المستخدم على عبوة مسحوق الخبز كما هو مقترح من قبل الشركة المصنعة.

بوضوح! شكرا جزيلا لك!

[ipuxuk]

ipuxuk، مرحبا! من فضلك أعطني وصفة للخبز في الفرن من خليط المرق. من الضروري جدا ، في المرة الأولى لم تنجح :(

هل يمكنك إخباري إذا كان من الممكن خبز الخبز من هذا الخليط في طباخ بطيء؟

كل شيء ممكن. خميرة العجين. عليك فقط أن تحاول جعل الخبز ينضج - كما هو الحال دائمًا ، عليك المحاولة

لدينا احد تخصصات (شركة Garnets) للخلطات الخالية من الغلوتين. هناك العديد من الإرشادات ووصفات الفيديو ... هناك منتدى يتدرب فيه الجميع معًا ويختبرون خلطات جديدة. كما يصف جميع الفروق الدقيقة للخبز الخالي من الغلوتين بالميساس ... اسأل عما إذا كان هذا مهمًا حقًا بالنسبة لك .. يسمى الموقع

لدينا احد تخصصات (شركة Garnets) للخلطات الخالية من الغلوتين. هناك العديد من الإرشادات ووصفات الفيديو ... هناك منتدى يتدرب فيه الجميع معًا ويختبرون خلطات جديدة. كما يصف جميع الفروق الدقيقة للخبز الخالي من الغلوتين بالميساس ... اسأل عما إذا كان هذا مهمًا حقًا بالنسبة لك .. يسمى الموقع

اشكرك جدا على المعلومات! ربما يمكنك إخباري بالمتجر عبر الإنترنت الذي يحتوي على مجموعة كاملة من المنتجات؟

نعم ... الشيء الوحيد المتبقي هو الانتقال إلى فلاديمير.

لماذا؟ إذا كنا نتحدث عن الخلطات الخالية من الغلوتين ، فيمكنك الوصول إلى Auchan أو Lenta أو HyperGlobus ، ويمكنك إرسالها وليس هذا المتجر عبر الإنترنت فقط.

شكرا لك ، أنا جديد على هذا ، وأنا هنا أحاول أن أفهم.