حصاد الفلفل الأحمر لفصل الشتاء

حصاد الفلفل الأحمر لفصل الشتاء

الفئة: الفراغات

مكونات
أي فلفل أحمر أي منحنى انفجر ، بشكل عام ، ليس مرجعا
زيت نباتي

طريقة طهو

• الفلفل ، نظفه ، مرره عبر مفرمة اللحم ، أرسله إلى مرجل ، حيث يُسكب الزيت النباتي - كوب من الزيت لـ 3 كجم من الفلفل. نضرم النار ونتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة ساعة ونصف على الأقل ، وتبخر السائل. يمكنك إضافة الملح. رتب في مرطبانات صغيرة (200-250 مل) ، أغلق ، لف حتى يبرد

ملحوظة

منذ زمن بعيد ، خطرت والدتي فكرة إغلاق الفلفل الأحمر للبرش لفصل الشتاء (لم تكن هناك مجمدات حالية). لقد قطعت الفلفل إلى شرائح ، وأمررها عبر مفرمة اللحم - الأطفال لا يحترمون قطع الفلفل في الطبق.

يحتوي الفلفل الأحمر على مادة الكاروتين ، وعند طهيه يتحول الكاروتين إلى زيت ويلونه باللون الأحمر. أقوم بالتأكيد بإضافة مثل هذا الفلفل إلى البرش وحساء البازلاء والحساء بدقيق الشوفان وكافيار الباذنجان في الصيف ، حيث لا يوجد فلفل أحمر في السوق. الطعم واللون لذيذ. قم بتخزين جرة مفتوحة في الثلاجة ، ولا تتسلقها بملعقة متسخة ، وإلا سيتحول الفلفل إلى حامض.

الصورة بواسطة Elena BK

وصفات مماثلة

فيتامين توابل من "فضلات" الفلفل (أورشانوتشكا)

مخلل فلفل حلو (زكاري)

سلطة الفلفل بالزيتون (أوميلا)

تتبيلة الحساء والأطباق الرئيسية.

خذ الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل والجزر المقشر ، 2 كجم لكل منهما ، حفنة من البقدونس والشبت والكزبرة (اختياري). نقطع الفلفل والبصل إلى حلقات نصف ، والطماطم إلى شرائح ، والجزر على مبشرة خشنة ، والخضروات. نخلط كل شيء بعناية ونسكب 1 كجم من الملح غير المعالج باليود ، ونقلبه برفق مرة أخرى ونضعه في البرطمانات بإحكام. ، أغلق بأي أغطية وضعه في مكان بارد (لدي برطمانات على الشرفة طوال الشتاء). أضيف إلى الحساء واللحوم في 1-2 ملعقة كبيرة. ل .. نضيف الطبق الجاهز بعد وضع الصلصة !!!

[هيميشكا]

هيميشكاأخبرني ، ما هي قيمة قطعة العمل هذه؟ هل يمكن أن يقف في القبو أم في الغرفة؟ ثم أقوم دائمًا بتجميد Perchik ، لكن الآن لا يوجد مكان على الإطلاق ، أريد أن أفعل ذلك.

يجب أن يقف الفلفل جيدًا ، حيث يتم غليه لفترة طويلة قبل أن يتبخر السائل ، ويغلق تحت الغطاء.
يمكن تخزين هذا الفلفل في المخزن.

[مشرف]

مشرفشكرًا لك ، لقد طلبت منك بالفعل النصيحة بشأن الفلفل ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن أي ماء مالح يعطي مذاقه للمنتج ، وفي حالتي ، تحتاج إلى الحفاظ على الطعم الطبيعي إلى أقصى حد. لقد وجدت هذه الوصفة في المطبوعات الخاصة بي منذ عدة سنوات في قسم التصنيع ، ولم تكن مطلوبة. حاولت ملء الاسم الكامل للوصفة في البحث ، لكنها لا تعطي شيئًا. اضطررت إلى تجريف جميع مستحضرات الخضروات جيدًا ، وكان الاسم المستعار الساخن معروفًا :)

[هيميشكا]

هيميشكاأخبرني ، ما هي قيمة قطعة العمل هذه؟ هل يمكن أن يقف في القبو أم في الغرفة؟ ثم أقوم دائمًا بتجميد Perchik ، لكن الآن لا يوجد مكان على الإطلاق ، أريد أن أفعل ذلك.

ليس لدي قبو ، إنه في المخزن.

Uff .. صنع 25 عبوة 250 جرام. فقط في حالة إضافة ملعقة واحدة من الليمون والكتلة الكاملة وتعقيمها لمدة 10 دقائق

[هيميشكا]

هيميشكاشكرا على الوصفة. كانت رائحة الفلفل المطحون في الأطباق قليلة للغاية في الشتاء. لذلك ، قررت أن أجعل فراغًا وفقًا لوصفتك. من 2 كجم من الفلفل المقشر ، تم الحصول على 6 عبوات سعة 250 مل وجرة واحدة سعة 100 مل. تم قطع الفلفل على 10 ملم من الحشوة برنر. القطع صغيرة الحجم. سيتم تخزين قطعة العمل في المخزن. نتطلع إلى وجبات الشتاء العطرية

ذهبت مرة أخرى لأقول شكراً جزيلاً لمؤلف الوصفة.لقد حدث أن اضطررت إلى فتح جرة واحدة قبل شتاء ديفولي ، فهي عطرة للغاية ومريحة للغاية عندما تفتح الجرة عند الطهي وتضيف الفلفل العطري المفروم بالفعل إلى الطبق. والزبدة ، الزبدة التي تبقى في الجرة ، هي أغنية أخرى
باختصار ... أدركت أنه علي فعل المزيد. وهكذا كانت هناك نجوم اليوم في السوق تم منح فلفل أحمر جيد جدًا بسعر معقول. بشكل عام ، الرجال الوسيمون يقفون وينفخون. ... وسرعان ما يتم تغطيتهم بشراب فاتح للشهية ورائحة ورائحة
بشكل عام ، أوصي الجميع

تمت الإضافة السبت 17 Sep 2016 7:10 PM

[/ رابط

تمت الإضافة السبت 17 Sep 2016 7:12 PM

لم يتم إدراج شيء في القائمة اليوم ، صور من الجهاز اللوحي ، لكن صدقوني ، إنه جميل!

[ElenaBK]

ElenaBKأوه ، لينا ، لقد طهيت فلفلًا مقطعًا ، أليس كذلك؟ هل احتفظ بالشكل؟ هل تسبح الجلود بشكل منفصل؟ لم أكن أعتقد ذلك كنت ألويها في مفرمة اللحم :)
بالمناسبة ، نسيت أن أكتب ، تبين أن اللون في عملية الطهي مثير للاهتمام ، أحمر الشعر

[solmazalla]

solmazalla، قطعت الفلفل على برنر على إدخال 10 مم ، تحولت قطع صغيرة ، مطبوخة بشكل مثالي ، لم تفقد شكلها لذا حاول أن تصنع جزءًا من الشرائح. علاوة على ذلك ، لقد فتحت بالفعل جرة واحدة واستخدمتها في الطهي. لذلك يحتفظون بقطع جميلة في كل من الحساء والصلصة.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 سبتمبر 2016 04:42 م

[/ رابط

هذه هي القطع التي بدأت في طهيها.