هامين

[هامين]

هامين

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: يهودي

مكونات
لحم بقري
بطاطا
بصلة	حاسب شخصي 1. كبير
ثوم	1 رأس
خلطة فول هامينا (فاصوليا بيضاء وحمراء ، حمص)
بيض
التوابل
عسل

طريقة طهو

• هامين (وتسمى أيضًا كولنت) ، في طباخ بطيء ، كما علمني صديقي الليبي. أنا لا أعطي النسب الدقيقة ، بل أضع كل شيء دائمًا بعين الاعتبار.
• نقطع اللحم البقري إلى جولاش ونضعه في وعاء طهي بطيء. قشر البطاطس وقطعها بخشونة. البصل أكبر من المتوسط ​​ورأس الثوم (لا يمكنك تقشيره ، ثم عندما تكون جاهزًا ، تخلص منه على أي حال). خليط مغسول من البقوليات للهامينا (الفاصوليا البيضاء والحمص ، الحمص) أضع \ "الأمعاء \" فوقها (هذه أمعاء محشوة بالدقيق والدهون والتوابل) والبيض المغسول النيء. كتوابل ، أضع توابل \ "مرق \" (مرق الدجاج. حيث لا يتم بيعها ، يمكنك استبدال ، على سبيل المثال ، \ "نباتي \") ، والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، والكامون (يبدو أن زيرا؟ لا يمكنني أن أضمن ترجمة الاسم) ، زوجين ملاعق كبيرة من السيلان (شراب التمر) أو العسل. أقوم بملء كل هذا التنوع بالماء بحيث لا يكاد يغطيه. أقوم بتشغيل أقوى وضع حتى يغلي قليلاً ، ثم أقوم بتشغيل الوضع الضعيف طوال الليل. أعتقد أنه إذا قمت بتشغيل الوضع التلقائي ، فسيكون أسرع. لكني لست متأكدًا ، لأنني دائمًا أترك هذه الحالة طوال الليل.

برنامج الطبخ:

المطبخ الليبي

ملحوظة

صور الغجر

هل يمكنك استخدام كوباتى بدلا من الامعاء؟
ليس لدينا هذا على الرغم من أنني ربما لم أره للبيع فقط

هل يمكنك استخدام كوباتى بدلا من الامعاء؟
ليس لدينا هذا على الرغم من أنني ربما لم أره للبيع فقط

حسنًا ... يمكنك تجربة kupaty. على الرغم من أن هذا منتج مختلف تمامًا. الأمعاء - لا يتم حشوها باللحوم ، مثل الكوبات ، ولكن مثل جيفيلت جيسيلي (تسمى أحيانًا الأعناق ، مع اختلاف أنه بدلاً من العنق ، يتم حشو الأمعاء): الدقيق والتوابل والقليل من الدهون.

حسنًا ... يمكنك تجربة kupaty. على الرغم من أن هذا منتج مختلف تمامًا. الأمعاء - لا يتم حشوها باللحوم ، مثل الكوبات ، ولكن مثل جيفيلت جيسيلي (تسمى أحيانًا الأعناق ، مع اختلاف أنه بدلاً من العنق ، يتم حشو الأمعاء): الدقيق ، والتوابل ، والقليل من الدهون.

أخشى أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل في سانت بطرسبرغ

ضع أي شيء ، سيكون لذيذًا .. يمكنك حتى النقانق في كل مرة يمكنك الطهي بشيء جديد. يغمر البحر بوصفات الهامينا (شوليت) ، كل ربة منزل تعد طريقها الخاص. لذلك لا توجد قواعد صارمة .. الشيء الوحيد هو أن اليهود لا يأكلون لحم الخنزير ولا يجمعون اللحم مع منتجات الألبان ، والباقي يكون حسب تقديرك. هناك ترون أضع البنجر والنقانق

[الغجر]

الغجر، ولكن في الصورة الوسطى في العبوة ماذا؟ مباشرة في البولي ايثيلين؟ في طباخ بطيء؟ طوال الليل ؟ ثم ماذا تفعل بالبيض؟ (ما هو عنق القناة الهضمية الذي أعرفه ، أنا أفعل).

[الغجر]

الغجر، ولكن في الصورة الوسطى في العبوة ماذا؟ مباشرة في البولي ايثيلين؟ في طباخ بطيء؟ طوال الليل ؟ ثم ماذا تفعل بالبيض؟ (ما هو gut-neck الذي أعرفه ، أنا أفعل).

غالبًا ما يتم وضع حبوب القمح مع التوابل في الكيس. هذه أكياس مخبوزة. ويتحول البيض إلى اللون البني بعد غليان طويل. يتم تقشيرها ببساطة وتناولها مثل البيض المسلوق العادي.

حسنا أرى ذلك .

[دوبلتا]

يمكن تضمين أي حبوب مفضلة (شعير ، أرز ، قمح ..) + توابل في العبوة. البيض يؤكل على الفطور ، الحامين (كولنت) طبق ليوم السبت كله الأول ، والثاني ، والثالث

دوبلتا، ها هو الردف قبل وبعد

الغجر
شكر!!!!!!!
وماذا يشبه طعم العنق؟
وما هو العبء الذواق عليها؟
هل هو طبق جانبي أم مثل النقانق؟

هذا تقليد. روايتي هي أنهم في وقت من الأوقات جاؤوا بكل أنواع الأعناق والأمعاء بآلام الجوع .. هناك الكثير من الأطفال في العائلات ، لكن ليس هناك ما يأكلونه ورائحته مثل اللحوم ، لذيذة ومرضية.خداع الحواس

خداع الحواس

لكن خداع لذيذ. أنا حقا أحب هذا الخداع. لكن في بعض الأحيان يتم حشو الدجاج كله ، وليس فقط أعناق الدجاج والأوز.

خامين طبق ليوم السبت كله يوجد الأول والثاني والثالث

طبق ليبي صح؟ ومن هناك ليقيم يوم السبت؟

يبدو أن الطبق اليهودي الليبي يقصده المهاجرون من ليبيا. كل بلد يعيش فيه اليهود كان يستخدم منتجاتهم الخاصة في شولنت / هامينا. حيث تم وضع الخيط في أوروبا ، في بلدان الجنوب ، الحمص ، وتوابلها ، إلخ. إلخ

في الواقع ، هذا الطبق هو مجرد طعام استغرق وقتًا طويلاً للطهي. لا يُسمح لليهود بإشعال النار والقيام بأي عمل يوم السبت. وأنت دائما تريد أن تأكل. لذلك ، توصلوا إلى مثل هذا الطبق الذي بدأوا في طهيه يوم الجمعة .. اعتادوا الطهي في أفران ، الآن في أفران أو طباخات بطيئة. يوم السبت يكون جاهزًا ، حار / دافئ ، يمكنك تناول الطعام. أين الهدية الترويجية؟ أيضا من هناك الهدية الترويجية الحليب بالعبرية. الحليب الذي يتم حلبه يوم السبت لا يعتبر كوشير ولا يمكن استهلاكه. فخرج اليهود مثل هذا اللبن خارج الباب للجميع (goyim). ثم ظهرت كلمة الهدية الترويجية في المعجم الروسي