خبز على شكل بذور الكتان وعباد الشمس والسمسم (Le Pain de mie aux cereales فريدريك لالو)

خبز على شكل بذور الكتان وعباد الشمس والسمسم (Le Pain de mie aux cereales فريدريك لالو)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح .	250 جرام
ملح	5 جرام
السكر	15 جرام
خميرة طازجة مضغوطة	5 جرام
مسحوق الحليب كامل الدسم	10 جرام
بذور الكتان ودوار الشمس والسمسم والزبيب	30-50 جم
زبدة	15 جرام
كريم	5 جرام
ماء	165 جرام
درجة الحرارة الأساسية + 52 درجة مئوية

طريقة طهو

• اعجن لمدة 5 دقائق بسرعة 1 ، 5 دقائق بسرعة 2 ، أضف الزبدة واعجن لمدة 3 دقائق أخرى بسرعة 2. التخمير 60 دقيقة
• قسّم الكتلة إلى قطع تزن 320 جم للخبز الصغير
• التدقيق المسبق 10 دقيقة
• صب
• ضع الفراغات في قوالب مدهونة واتركها للتدقيق النهائي لمدة 60 دقيقة عند + 25 درجة مئوية.
• اخبز في + 180 درجة مئوية: - 35 دقيقة

وصفات مماثلة

خبز الحبوب الكاملة بذور الكتان (نمر)

خبز القمح مع بذور الكتان والسمسم وعباد الشمس في صانع الخبز (سونادورا)

خبز مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين وبذور الكتان (آنج كاي)

الخبز جميل!

واضح! شكرا جزيلا لك)) ولذيذ جدا.
اليوم قام أطفالي بتسليم كتاب آخر باللغة الإنجليزية. سأشارك.

عذرًا ، ليس من الواضح تمامًا السرعات - ما الذي نتحدث عنه؟ حصاد؟ خلاط؟

دانا ، ما هي أبعاد القالب الخاص بك مع غطاء؟

لدي طول صغير 17 ، ارتفاع 10 سم.

عذرًا ، ليس من الواضح تمامًا السرعات - ما الذي نتحدث عنه؟ حصاد؟ خلاط؟

كل من الخلاط والخلط لهما سرعة 900-1000 دورة في الدقيقة.

واضح! شكرا جزيلا لك)) ولذيذ جدا.
اليوم قام أطفالي بتسليم كتاب آخر باللغة الإنجليزية. سأشارك.

انه رائع!!!

شكرا لك ناتاشا !! نعم الخبز لذيذ جدا)

لدي طول صغير 17 ، ارتفاع 10 سم.

عرض النموذج هو أيضًا 10 ، كما هو الارتفاع؟
أحتاج إلى حساب كمية العجين لشكلي 20.5x9x9 الغطاء ليس مثل مقلمة ، ولكن فقط وضعه في الأعلى. سوف ترفع العجينة الزائدة الغطاء وتصنع رغيفاً غير مستوي.

نعم ، العرض 10 سم.

شكر!

أنه من دواعي سروري)