دونات

دونات

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
حليب	200 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

تشكل كرات من العجين النهائي وتترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

نمد العجين في المنتصف ، نصنع ثقوبًا ونقلى في رغوة.

نخرجها على منشفة ورقية حتى يمكن تصريف الزيت المتبقي.

برنامج الطبخ:

عجن العجين في صانع الخبز.

ملحوظة

الكعك - منتجات صغيرة مصنوعة من عجينة الخميرة غير شديدة الانحدار مع أو بدون حشوة ، مقلي ومرشش بالسكر البودرة.


تعتبر الدونات والزلابية من أكثر منتجات الطحين المحبوبة في الزيت المغلي. إنها مصنوعة من عجينة رقيق مخمرة بدرجة كافية ووردت جيدًا ، مثل صفار البيض ، قليل من الزبدة أو السمن النباتي ، السكر المحبب ، قليل من الملح ، الليمون المفروم أو نكهة البرتقال ، وأحيانًا يضاف الروم أو النبيذ الأبيض الطبيعي إلى الدقيق.

قبل عجن العجينة ، نحضر عجينة من الحليب الدافئ والخميرة (طازجة أو جافة) والدقيق والسكر ، والتي تترك في مكان دافئ (ولكن ليس في مكان ساخن) حتى تتخمر.

قبل عجن العجين ، يسخن الدقيق وينخل حتى يصبح متجدد الهواء. يُنصح بإحضار وزن المنتجات المكونة إلى غرفة دافئة قبل عجن العجين وتركها هناك لفترة حتى تكون في نفس ظروف درجة الحرارة. عند عجن العجينة ، اتبعي التعليمات الموجودة في الوصفات.

تُعجن العجينة جيداً باليد أو بملعقة خشبية. من الأسرع والأفضل أن تعجن العجينة في عجان كهربائي أو خلاط. يصبح العجين الممزوج جيدًا لامعًا ، وليس شديد الانحدار ، كتلته متجانسة ، بدون كتل ، فقاعات الهواء ملحوظة بالداخل. نرش العجين النهائي بالدقيق و. مغطاة بمنديل نظيف (أو منشفة) ، تُترك لتتخمر في مكان دافئ. بعد ذلك ، على لوح تقطيع مملوء بالدقيق ، يتم دحرجته ، مصبوب على شكل كعكة صغيرة - دونات ، دونات ، يمكن حشوها بالمربى. يتم نقل الكعك الجاهز إلى منديل يرش بالدقيق ويغطى بمنشفة ويترك للتدقيق. عندما يرتفع الكعك. يتم قليها في زيت مغلي أو دهون يجب أن تطفو المنتجات في الزيت ، ولا تغرق في القاع. وإلا فسوف يلتصقون بالقدر ويحترقون. يوصى بغمس عدة قطع من الجزر المقشر أو البطاطس المقشرة في الزيت المغلي (أو الدهون) - ثم لن يحترق الدهن المغلي. يتم إزالة الكعك المقلي أو الدونتس بملعقة مثقوبة ونقلها إلى مصفاة أو مصفاة لتصريف الزيت المتبقي. رش المنتجات النهائية بالسكر البودرة.

كثير من الناس يحبون الفرشاة ، فهي أسهل بكثير وأسرع من طهيها من الكعك أو الكعك ، وبعد عجن العجينة ، اتركها! استلق لمدة ساعة ، ولا بد من أن يتخمر. يُنصح باستخدام دقيق عالي الجودة للعجين: يُضاف الملح وصفار البيض والقليل من السكر الحبيبي والزبدة أو السمن النباتي والقشدة الحامضة وأحيانًا الروم أو النبيذ الأبيض الطبيعي. في بعض الحالات ، تُضاف الخميرة إلى الدقيق. تُعجن العجينة بشكل حاد مثل عجينة المعكرونة ، وتُلف إلى طبقة رقيقة ، ثم يتم اتباع الإرشادات الواردة في الوصفات.

تعتبر الفاكهة في العجين المقلية بالزيت المغلي أو المارجرين أو الدهون من الأطباق الرائعة للحلوى ، وكذلك على الإفطار والعشاء. يمكنك أيضًا اختيار فواكه صلبة غير ناضجة لهذه الأطباق. أولاً ، لا يتم تحضير عجينة قاسية جدًا من الدقيق والحليب وإضافة قليل من الملح. في بعض الأحيان يمكن استخدام النبيذ الأبيض الطبيعي بدلاً من الحليب. تُغمس الثمار في العجينة المُحضرة وتُعجن وتُقلى على الفور بالزيت أو الدهون المغلية. نرش الفاكهة النهائية في العجينة بالسكر البودرة والقرفة وسكر الفانيليا. يتم تقديم هذه الأطباق مع الكريمة المخفوقة والكريمة وصلصة الفاكهة.ستساعد الفواكه في عجينة ، المقلية بالزيت المغلي أو الدهون ، على تنويع قائمتنا على مدار العام.

وصفات مماثلة

دوناتس من R. Bertina (كروشيه)

دونات حسب GOST (جروشا)

دونات بالفرن (Natali06)

حقيقة!

[Nat_ka]

Nat_ka
شكر

من العجين النهائي نشكل الكرات ونتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى .. قل لي ، ما هو حجم كرات العجين؟ أفهم أنه أثناء القلي ، يزداد حجم العجين

[درة]

درة
قطعت بكوب صغير.
لا تزيد كثيرا أثناء القلي.

باكات يا لها من سيارة رائعة ، هل هي للاستخدام المنزلي؟ أريد نفس الشيء.

لذيذ جدا الكعك الجميل!
قل لي ، pliz ، كيف تقلى إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة؟ هل يمكنني الذهاب إلى سفينة أخرى بطريقة ما؟

[تانيا 1962]

تانيا 1962، آلة أوتوماتيكية على موقع ئي باي في أمريكا تكلف 120 دولارًا + التوصيل لروسيا 70 ، رخيصة ومبهجة ... نظرة التوت - 🔗
وصغير ل 7 دونات في موسكو ...

[vma]

vma
ليس لدي مقلاة عميقة أيضًا ...
صب الزيت النباتي في مقلاة صغيرة أو عميقة. أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت حتى يصل إلى منتصف الدونات.

باكات
على حساب آخر قالب دونات - أعتقد أنه لن يكون هناك طعم للكعك المقلي ...

[جروشا]

جروشا، لذلك من الأفضل تناول المخبوزات بدلاً من المقلية ...

وأقوم بتدوير العجين بسمك حوالي سم ، وقطع دوائر بكوب ، وثقب بداخله بغطاء أحمر الشفاه. سوف يقفون قليلاً - وعميق الدهون.
ثم تقلى الكرات الصغيرة أيضًا - يتم الحصول على صواميل باردة.

وإذا قمت بالميكنة ، فأنت بحاجة إما إلى إنشاء مشروع تجاري أو تناول الكعك فقط

شكرًا لك على الطرد ، لكنني أعتقد أنه ستكون هناك مشكلة في التسليم ، لأنه سيتعين عليك الجمارك ، وسأفعل ذلك يدويًا.

[باكات]

باكات

GruSha ، إنه أكثر صحة ، من الأفضل تناول المخبوزات بدلاً من المقلية ...

لذلك لم يعد الكعك بعد الآن ...

[جروشا]

جروشاشكرا جزيلا على الوصفة لك. فعلا لذيذة!

[أبيتش]

أبيتش ، شكرا جزيلا لك

الكعك فقط رائع!
لذيذ جدا وبسيط جدا. شكرا جزيلا لك!

في المرة الثانية قمت بعجن العجين بحجم مزدوج ، مقابل 40 دوناتًا تمامًا. دعونا نملأ الآن ...

من فضلك قل لي ، لدي مقلاة عميقة مؤخرًا ، تيفال صغير. كيف تقلى الدونات فيه؟ هل يجب فتح الغطاء؟ آسف لمثل هذه الأسئلة ، أنا مستخدم مبتدئ

[حلقة الوصل]

حلقة الوصل أتمنى لك وجبة شهية. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة كثيرًا.
3ay4ik أقوم بقليها بدون مقلاة عميقة ، ولا أملك واحدة. وبالتالي لا يمكنني الإجابة على سؤالك.
سننتظر معا للحصول على إجابة من أولئك الذين لديهم. آمل أن يستجيب شخص ما

[جروشا]

جروشا,
غولينكا ، أشعر بالحرج لأن أسأل ، ما هو البرنامج الذي نستخدمه لعجينة الدونات؟ لم أفهم تماما ما إذا كان البرنامج القصير "عجين" أم برنامج "عجين الخميرة" أي عجن + تدقيق؟

[جروشا]

جروشا,
غولينكا ، أشعر بالحرج لأن أسأل ، ما هو البرنامج الذي نستخدمه لعجينة الدونات؟ لم أفهم تماما ما إذا كان البرنامج القصير "عجين" أم برنامج "عجين الخميرة" أي عجن + تدقيق؟

في الحقيقة أي برنامج يتدخل ؟؟. راناسونيك 255. شكرا.

لديّ باناس 253 ، أعجن في دورة طويلة ، 2.30 دقيقة)

جولنكا ، تحقق من المبتدئين ..
برنامج أساسي؟ المدة ساعتان و 20 دقيقة معي ،
أيضا باناسونيك 253
في 2 ، 30 لم أجد أي نظام.

الخطأ المطبعي 2.20 بالطبع ...
أنا أعتذر

شكرًا ، سأحاول الكعك غدًا

وسؤال وصفة أخرى:
3 ملاعق كبيرة زبدة ـ هل هي في العجين

[جروشا]

جروشا ,
جولنكا ، شكرا! ازدهار الفرن!

وسؤال وصفة أخرى:
3 ملاعق كبيرة زبدة ـ هل هي في العجين؟

في العجين)

[جروشا]

جروشا ,
غولينكا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة! لقد أطعمت الكعك حتى العظم! أحببت ذلك كثيرا جدا!

ما أجمل الكعك ... والكثير !!!
جميل للغاية ، شكرًا على الصورة)))

لسوء الحظ ، لسبب ما ، لم ينجح النسيج الجميل بالنسبة لي ، لم يكن مناسبًا وقلي بشدة. يبدو أن هناك أسرار في اليرقات
لكنك أكلت كل شيء على أي حال ، شكرا
سأحاول مرة أخرى بطريقة ما

[كالينكا]

كالينكا,
أصبحت الكعك كبيرة الحجم أثناء القلي ، وقبل ذلك كان من المؤسف النظر إليها ، فقد كانت هزيلة جدًا (لقد قطعت العجين إلى 20 جرامًا ، لا أكثر). وقمت بقليهم في المقلاة الأكثر شيوعًا ، ما عليك سوى تسخين الزيت النباتي جيدًا وسيعمل كل شيء ...

طبخ كعك لذيذ !!!! : csip: سوف تلعق أصابعك ... واليوم قمت بطهيها محشوة بالمربى :) لقد تم تناولها بسرعة كبيرة لدرجة أنه لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، إنها تشبه الفطائر منذ الطفولة لمدة 3 أو 5 كوبيك لا أتذكر أنها كانت مع الكبد ، وأيضًا مع المربى شكرا للمؤلف لكل وصفة

شكر! وصفة رائعة. الكعك لذيذ ورقيق. فقط لذيذ.
الآن ، هذا بالفعل تم خفضه إلى النصف.

شكرا جزيلا لك على الصورة.

[أنوتا 71]

أوه ، ما الكعك !!! سأحاول القيام بذلك غدا ..
أنوتا 71وانت كعكاتك التي في الصورة مقلية او في مقلاة؟

في مقلاة. مقلاة عادية من تيفال ، تم صب الزيت بحيث تغرق نصف الدونات.

الفتيات ، شيء لم أفهمه تمامًا كيف هو "مد العجين في المنتصف نصنع ثقوبًا." هل من الضروري إخراج النقانق من الكرات ثم ضغط الحواف؟ أم أنا حكيم؟

في الكعكة تحتاج إلى حفر حفرة بإصبعك وتمديدها إلى الحواف

أوه ، شكرا على النصيحة.

أنا أخطئ في الخميرة القديمة. لم يرتفع العجين كثيرًا ولم ينمو الدونتس أثناء القلي. في الوقت نفسه ، كانت رائحة العجين رائعة والرائحة كانت رائعة أثناء القلي. اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكنها لا تشبه الكعك. سأحاول مرة أخرى مع الخميرة الأخرى.

حاولت مرتين ، لم يزداد حجمها حقًا. ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟
خميرة سريعة المفعول. فتحت للتو وعلى الفور في العجين.
مقلي في مقلاة ، جرب درجات حرارة مختلفة ، لكن داخل العجين ليس هو نفسه إلى حد ما كما في "الأيام الخوالي في منتفخ" =)
قل لي ما هو ماذا

[suxo]

suxo
هل أنت متأكد من جودة الخميرة؟ حقيقة أن الكيس تم فتحه واستخدامه على الفور ليس مؤشرًا بعد على وجود خميرة ذات نوعية جيدة ، لسوء الحظ ، في وقت الشراء ، يمكن أن تكون الخميرة "ميتة" بالفعل ... لو كنت مكانك ، كنت سأفحص الخميرة أولاً (حول كيفية القيام بذلك قرأت هنا) ، وبعد ذلك يمكن للمرء أن يفكر أكثر ...
ملاحظة. لدي دونات وفقًا لهذه الوصفة في لحظة الأمان ، آسف للتفتا ، "العصا تشبه القفزات السريعة!"

[جروشا!أوه ، الفاتنة!]

جروشا!أوه ، الفاتنة! معجزة كيف جيدة

وسؤال آخر ، اتضح أنه ضيق قليلاً. هل يمكن أن تخبرني ما الأمر؟

من فضلك قل لي وصفة كب كيك لذيذ ، فقط إذا لم يكن الأمر معقدًا ، فأنا ما زلت مبتدئًا. شكر!!!!

[أولغا تارا]

أولغا تارا
إلى قسمك كيك ... هناك سيساعدونك بشكل أسرع ، ويمكنك قراءة / عرض الوصفات بنفسك ، في الغالب لا يوجد شيء معقد في خبز الكب كيك. كب كيك سعيد!

جروشا. شكرا على الوصفة. توافق ابنتي الآن على كل شيء ، إذا كنت قد صنعت لها الكعك المقلي 5 مرات في الأسبوع ، وتأتي كلها ، هيا. شكراً جزيلاً لكم مجدداً (الآن أعرف كيف أقنع ابنتي ، عمرها 10 سنوات)

أنا نسخ منشوري من MasterPlov. دع المؤثّر يرى !!!

حسنًا ، لقد صنعت بالفعل دونات الكمثرى ثلاث مرات (هذا هو وضع البطاطس المقلية) لا أعرف شيئًا عن الأشخاص العاديين ، لكن كعكاتي نصف تطفو في الزيت ، ثم أقلبها. لذا فإن المساحة الكبيرة لـ MasterPlov أصبحت في متناول اليد. في MultiHotter ، كنت سأحتاج إلى المزيد من الزيارات ، حسنًا ، إليك كيف كان الأمر:



حول MasterPlov

[توفاريشي !!!]

توفاريشي !!!

هل يستخدم أي شخص مثل هذا بونسيه؟ ثم طلبت من نفسي ، لكن لا يمكنني إرفاقه. اتضح أن العجين يجب أن يصب مباشرة في البطاطس ... وعجني سميك ... لا يمكن أن يصب مني !!!



🔗

لذلك أنا أفكر ... ربما حان الوقت لرميها بعيدًا؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، لذلك هناك أيضًا مراجعات:

تعليقات المنتج
22.10.2010 16: 52: 55 قالب دونات
دخنت نفسي قالب دونات كهدية. لا أعرف ماذا أقول ، لقد اتضح أنه بعيد عن الكعك ، لكن يمكنك أن تأكل. لقد صنعت عجينًا بالصودا ، ربما تكون هناك حاجة إلى الخميرة بعد كل شيء. قرأت المراجعات والوصفات وسأحاول. ربما ليس شيئًا سيئًا ، فأنت تحتاج فقط إلى التكيف.

سوكولوفا بولينا ، uglich

19.10.2010 20:05:22 لم يعجبني !!!
لم أنجح !!! إذا عجن عجينة سميكة ، فلن تزحف من القالب ، وإذا كانت العجين مائيًا ، فيتم الحصول على الفطائر !!! وليس من المناسب أن تغسل !!!

تي كامارا ، منطقة تولا

18/10/2010 15:40:57 شكل هند
أعجبني الشكل ، مريح للغاية. فيما يلي فقط الوصفات المرفقة بالنموذج ليست صحيحة تمامًا. العجين سميك جدا. لا يخرج من النموذج. اضطررت للقياس بملعقة وأخبز مثل فطيرة (وليس في حلقات). أنصحك بإضافة المزيد من الماء عند عجن العجين. سيكون أرق وبعد ذلك يمكنك استخدام النموذج.

جوليا ، أورسك

لا يزال هناك المزيد. واحد هو نوع من الطمأنينة:

اكتب وصفات الكعك ، أنا لا أشتري النموذج من هنا ، ولكن هناك شيء رائع ، هنا وصفتان: فطائر جراندما: 1 شارع. حليب ، 1 بيض ، 3 ش. طحين ، 1 CH. L. ملح ، 3 شارع. ملاعق سكر ، 2.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة ، 1/4 ملعقة شاي. زيت نباتي ، في حليب دافئ ، إضافة البيض والملح والسكر. امزج الدقيق مع الخميرة ، ضعي في خليط الحليب. يُضاف الزيت إلى العجينة ويُحرّك ويُترك لمدة 5-7 دقائق. وهنا الوصفة الثانية (أحبها أكثر): فطائر URENGOY جديدة: 2 ST. الكفير ، 2 بيض ، 2-3 ش. الصخرة ، 1 علبة فتاحة (أو 1 CH. ل. صودا ، ممتدة بالخل) ، 3 فن. طحين. يُخفق بالسكر والبيض. أضف الكفير والدقيق ، واتركه لمدة 15 دقيقة. هذا كل شئ!!!!! أتمنى لك وجبة شهية!!!

باختصار ، ابحث عن نفسك ، هناك الكثير من التعليقات

حسنًا ... ولم أفكر حتى في القراءة هناك ... ذهبت للدراسة ...