بومبولوني - دونات إيطالي بالقشطة

[عجينة:]

بومبولوني - دونات إيطالي بالقشطة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	10 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	300 غرام
حليب	110 جرام
البيض (الوزن بدون قشرة)	60 جرام
السكر	30 جرام
ملح	3 غ
زيت نباتي	37 جرام
نكهة ليمون واحدة
كريم:
صفار	2 قطعة
حليب	120 جرام
السكر	30 جرام
نشا الذرة	10 جرام
نوتيلا	70 جرام
بالإضافة إلى:
زيت نباتي للقلي
سكر بودرة للتقديم

طريقة طهو

• الكعك:

• تُطحن الخميرة بأطراف أصابعك بالدقيق (1 ملعقة كبيرة. يترك) ، يُسكب في الحليب الدافئ والبيض ، ويُضاف الملح والسكر. اعجن لمدة 7-8 دقائق.

• يُضاف قشر الليمون والزيت النباتي والطحين المتبقي. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة.

• التخمير عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف مع تحريك واحد في منتصف التخمير.

• افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1.5 سم.

• قطع العجين بقطر 6-8 سم.

• تدقيق تحت ورق القصدير لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم قطع العجين.

• سخني الزيت إلى 170 درجة مئوية. تقلى قطع العجين على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• ضع الكعك الجاهز على مناشف ورقية.

• نرش الكعك بالسكر البودرة. اصنع أخدودًا في كل دونات.

• واملأها بالكريمة.

• كريم:

• طحن الصفار مع السكر والنشا.

• في قدر ، احضر الحليب ليغلي. يُسكب نصف الحليب الساخن في الصفار ويُحرّك.

• يُسكب المزيج في قدر مع الحليب المتبقي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة.

• أضيفي النوتيلا إلى الكريمة الساخنة واخلطيها.

• غطي الكريم بفيلم حتى يلامس سطحه. ترطيب.

• 
• استمتع بالشاي!

الطبق مصمم ل

8-10 قطع

وقت الطبخ:

3 ساعات

ملحوظة

لقد تجسست الوصفة على مدونة إيطالية.

يمكنك خبزها في الفرن: 5-6 دقائق مع بخار على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، ثم حتى تنضج على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. هذه ، بالطبع ، لن تكون كعكًا ، بل كعكات.

أنا أغرق باللعاب!
هل يمكنك خبز هذا الجمال في الفرن؟

[أنتونينا]

أنتونينا، يستطيع. تحصل على كعك بالكريمة.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، واو ، يا له من جمال! : روز: برافو! كل وصفة هي تحفة!

يا! يا! تفو!
ما الكعك !!!
بالفعل من الصورة يمكنك تحديد أن المؤلف هو مانيشكا لدينا! الجمال!
معجزة! إنها مجرد معجزة!
مانيشكا ، هذا رائع جدا!
مانيشكا ، كم عدد الكعك الذي يتم الحصول عليه من هذه الكمية من العجين؟ عشرة؟

[سونادورا]

سونادورامانيا يا له من جمال. هم لا يضاهون. وكم الخميرة الجافة تصب؟



هل يمكنني استخدام نشا البطاطس بدلا من نشا الذرة؟

[ألفتينا]

ألفتينا, ريتا, جايانيا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على اهتمامكم بالوصفة. سأكون سعيدا إذا كان مفيدا لك.

كم عدد الكعك المصنوع من هذه الكمية من العجين؟ عشرة؟

ريتوسيا، إذا قمت بقص دوائر بقطر 6 سم ، فعندئذ نعم ، 10 قطع.

الخميرة الجافة كم تصب؟

جايان3 جرام خميرة جافة.

هل يمكنني استخدام نشا البطاطس بدلا من نشا الذرة؟

يستطيع.

ما السمين ، يمكنك أن ترى على الفور Manyashins!
الكعك الرائع!
إنه لأمر رائع أنه يمكنك الخبز في الفرن أيضًا!
شكرا على الوصفة!

[تريشكا]

تريشكا، Trishechka ، وأين كتبت عن الفرن؟ انا ايضا اريدها في الفرن ..

مانيشا شكرا لولا القلي!؟ ممنوع!

كم هي جميلة مثل من أوشان

واو ، يا له من جمال. أنا أريده أيضا. Manechka من قطع الثقوب. ربما ليس من خلال وعبر؟

[لودميلا]

لودميلا، من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام حقنة المعجنات

[كسيوشا]

كسيوشا, ناتاليا, فيتا, لودميلا, ايرينابفضل الفتيات. ساعد نفسك.

إذا لم تقلى!؟

ناتاليا، يمكنك الخبز في الفرن: 220 درجة مئوية مع البخار لأول 5-6 دقائق ، ثم حتى تنضج على درجة حرارة 190 درجة مئوية. هذه ، بالطبع ، لم تعد الكعك ، ولكن الكعك.

من قطع الثقوب. ربما ليس من خلال وعبر؟

لودميلا، لا تحتاج إلى عمل ثقوب من خلالها ، سوف يهرب الكريم. حتى مجرد تعميق. يمكنك عمل ملعقة / دافع / مسكة مع أي جسم يبلغ قطره حوالي سنتيمتر ونصف. ثم املأها بالكريمة من كيس المعجنات أو حسب الإرشادات الجوز ايريناباستخدام حقنة المعجنات.

[مانيشكا]

مانيشكا، قذائف

[تانيا.]

شكر، تانيا.
لا تزال ملتهبة. أكلت واحدة في الصباح وذهبت لمدة ساعتين للجري حتى لا أتحول إلى بومبولوني.

أين هو مكتوب عن الفرن

دوك في وصفة ، أو هناك أدناه سأل الفتيات

[سونادورا]

سونادورا، لذلك أنا مقتنع مرة أخرى أن أوروبا قرية واحدة كبيرة. الإيطاليون لديهم بومبولوني. لدينا krapfens. ولكن مهما كان يطلق عليهم ، فهو لذيذ جدا .. ط ط ط

[سونادورا]

سونادورا، هذا مستحيل! لا أستطيع مجاراة معك! يا له من جمال!

الآن إلى النقطة: إذا قمنا بالقلي ، فسيكون هناك تجويف بالداخل وسوف يدخل الكريمة هناك.
وإذا قمت بخبزها ، فما رأيك يا مانيشكا ، هل يمكنك تقطيعها حتى يدخل المزيد من هذا الكريم اللذيذ؟

[كسيوشا ،]

دوك في وصفة ، أو هناك أدناه سأل الفتيات

كسيوشا ، أضفته في ملاحظة حتى لا أبحث عنه في المناقشة.

أنا مقتنع مرة أخرى أن أوروبا قرية واحدة كبيرة. الإيطاليون لديهم بومبولوني. لدينا krapfens.

جالينا، وأي نوع من حشوة krapfens يعتبر كلاسيكيًا ، مربى؟

تاتيانا، شكر.

هل يمكن تقطيعها حتى يدخل المزيد من هذا الكريم اللذيذ؟

تان ، كريم إذن ، في رأيي ، يجب أن يكون أكثر كثافة.

لا تغمض عينيك! هذه الزغب! فقط لديك مثل هذه "القوائم" ، يا رجل ، عليك تعيين العنوان لك: الحجم الكبير / الجزء الأكبر / الحجم الكبير / الحجم الكبير ، إلخ.

[سونادورا]

سونادورامانيوشا شكرا لك! : girl_curtsey: بوم لمحاولة!

وأي نوع من حشوة krapfens يعتبر كلاسيكيًا ، مربى؟

مربى المشمش. لكني أحبها أكثر مع الكسترد ..: عفوًا: وعلى الجانب ، يتم عمل ثقب ومليء بالمرملاد أو الكريمة.

[ناتا ،]

ناتا ، شكر. أنت فقط أخطأت في حرف واحد.

مجمعة

Bulkoed ، سيكون أكثر دقة.

ناتاليا، اخبز على صحتك.
جالينا، رائع! يحتوي Mnu فقط على مربى المشمش ، بالإضافة إلى كريمة الكاسترد في الفريزر ، وتحتاج أيضًا إلى تقليب الكعك معهم.
لقد تعمقت قليلاً في موضوع الدونات ، ثم ... mamadorograya! - ما الوصفات الحالية من الطهاة غير موجودة!

الإيطاليون لديهم بومبولوني. لدينا krapfens.

الألمان لديهم سكان برلين

نحن بحاجة إلى قطع الكعك بطريقة ما بمثل هذه الحشوة اللذيذة

Bulkoed ، سيكون أكثر دقة.

حسنًا ، ما أنت بلكويد ؟! لا تجعلني أضحك! أكل دونات - للجري!
ودفعت الكعك جميع الكعك في وجه واحد وعلى الأريكة.

[ضوء]

ضوء، شكر. سأكون سعيدًا إذا أحببت هذا الإصدار من الكعك أيضًا.

ناتا، بعد الكعك ، على الأريكة بأي شكل من الأشكال ، لن يصلح الخدين في خوذة g / l.

مساء الخير. قل لي ، هل يمكنك استخدام الخميرة الجافة بكمية 3-4 جرام؟
هل يمكن عجن العجينة في صانع الخبز وإبعاد عجينة الخميرة في الوضع (عجن وتدقيق لمدة 1.5 ساعة مع عجن مدمج)؟

[اناستازيا]

اناستازيا، بالتأكيد يمكنك ذلك.

مساء الخير. اليوم فعلت. لم أكن أزعج بالكريمة ، فقط رش الكعك المبرد بالسكر البودرة. طيب المذاق. خالٍ من السكر يشبه عجينة الفطيرة. لقد اعتقدت للتو أنه من الممكن تمامًا قلي الفطائر من هذه العجين ، على سبيل المثال ، مع مربى التفاح ...



فكوسنااااااااااا ستكون :-)))

[اناستازيا]

اناستازيا، على الصحة. أنا سعيد لأننا أحببنا ذلك. العجين هنا عادي وعالمي. أعتقد أنه سيكون جيدًا مع أي حشوة ، حتى لو قمت بعمل فطائر الملفوف منه.

هذا هو تقرير الصور الخاص بي. لا تزال ساخنة ... رشتها بالسكر البودرة عندما تبرد ...



فعلت ذلك بدون كريم ، لذلك مع وجود ثقب ...

[ناستاسيا 78]

لقد فعلت ذلك بدون كريم ، لذلك مع وجود ثقب

ناستاسيا 78, اناستازيايمكنك دهن الكريم وتناوله

لم يكن هناك وقت كافٍ للحصول على الكريم

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازياو!
في المرة القادمة مع كريم؟

[اناستازيا]

اناستازياجميلة جدا ، الخصبة!

مع كريمة! بالضرورة :-))



شكر :-)

Manechka ، لقد خبزتهم ، فهي لذيذة يمكنك ابتلاع لسانك. مصنوع من مربى المشمش ، ويعجن في آلة الخبز ، وقد تحول إلى 14 قطعة دونات ،: مرحبًا: شكرًا لك على الوصفة ، كما هو الحال دائمًا ، سريعًا ولذيذ وبدون مشاكل

[أمل]

أمل، شكرا جزيلا! من الجيد أنك أحببت الكعك.