الكعك الرائب GOST

الكعك الرائب GOST

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن	420 جرام
دقيق القمح	230 جرام
السكر	41 جرام
بيضة	2-3 قطعة (100 جرام)
ملح	1/3 ح. ل. (2 د)
مشروب غازي	1/2 ح ل. (ثلاثي الأبعاد)
حامض الستريك (مخفف في 1 ملعقة صغيرة. لتر ماء)	0.1 جرام
بدلا من الصودا والليم. الأحماض ، يمكنك تناول مسحوق الخبز	1/2 ح ل.
القلي العميق بالدهون
مسحوق السكر للغبار

طريقة طهو

• يمكن استبدال محلول الصودا وحمض الستريك بـ 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وإذا لم يكن الجبن القريش حامضًا ، فقم باستبداله بساعة واحدة. ل.
• افركي الجبن أو اطحنه بالخلاط ، وطحن الصفار مع السكر.
• أضف الدقيق والصفار إلى اللبن الرائب.
• يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف الملح.
• أضف رغوة البروتين والصودا ومحلول حامض الستريك إلى العجين ، واخلط كل شيء جيدًا.
• وفقًا لـ GOST ، من الضروري صنع كرات ضخمة بوزن 80 جم ، لقد صنعت كرات صغيرة من 40 جم. تُقلى في العمق عند 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. نرش الكعك الجاهز بالسكر البودرة.
• 

الطبق مصمم ل

15-20 قطعة

ملحوظة

لقد وجدت الوصفة في Luda's LJ ، في مكان ما في التعليقات ، لذلك لا يمكنني إعطاء رابط. أعتقد أن حقيقة أنها لذيذة جدًا ، لن تفاجئ أي شخص - لا يمكن أن يكون الكعك الرائب بلا طعم. لقد فوجئت بشيء آخر ، كم هو مضحك وهم أنفسهم يتجولون في الدهون العميقة - الكعك نفسه يتحول إلى الجانب الأحمر! لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني صورته لمشاركته مع أولئك الذين لم يروا مثل هذا التركيز بعد الاستمتاع!

وصفات مماثلة

دونات الرائب (كروشيه)

تلتصق خثارة الحبوب الكاملة بالفواكه المجففة في نقانق جالاكسي (بودموسفيتشكا)

دونات الرائب (اناستاسيا)

جيد جدا !!! وهي نفسها جاك من جميع المهن - فهي تطبخ وتلتقط الصور وتضعها على YouTube !!! نعم يا لودا !!!

الناس ، لكنهم حتى! وزميل الغزل الرائع الذي أظهر.

[غانيشكا ، تانيوشكا ،]

غانيشكا ، تانيوشكا ، شكرا لك!

لقد قمت بقلي الكعك لأول مرة في حياتي ، لقد أحببت حقًا كيف يتم استبدالها بجانب أحمر

السكر

41 جرام

اشخاص! أنا أتعرف عليك بالتأكيد ، وصفتك ... ليست أونصة من العدو ، لا ، لا ...

شقلبة

اشخاص! أنا أتعرف عليك بالتأكيد ، وصفتك ... ليست أونصة من العدو ، لا ، لا ...

وهذا:

0.1 جرام

!!!

وهذا: !!!

بالداخل ... وإذا كانت موازيني تخطئ بمقدار + - 2 جرام - فماذا في ذلك؟ سوف تعرض للذكاء؟

[IRR]

بالداخل ... وإذا كانت موازيني تخطئ بمقدار + - 2 جرام - فماذا في ذلك؟ سوف تعرض للذكاء؟

IRR، لقد وعدت للتو بتحريك الموازين أقرب من المخزن ؟؟؟

و 0.1 جرام - هنا تشتري ميزانًا! مرة اخرى !! 18.50 غريفنا مع التسليم ، ولا مشكلة مع 0.1 أو 0.2!

🔗

و vapshche ، هذا منشور عن لاعبي الجمباز الكعك ، والشقلبة ، وليس حوالي 0.1 جرام ، كما ترى كيف تتعثر - ستشتري خمسة موازين أخرى في وقت واحد

[IRR]

و vapshche ، هذا منشور عن لاعبي الجمباز الكعك ، والشقلبة ، وليس حوالي 0.1 جرام ، كما ترى كيف تتعثر - ستشتري خمسة موازين أخرى في وقت واحد

IRR، حقًا ، لا تزداد وزنك حقًا ، أعرف ذلك من نفسي
ليس، والمقاييس رائعة ، وأنا بالفعل أريد ذلك !!!

حسن !!! حسنًا ، مجرد وسيم! رأيت ما يكفي بالأمس في الليل - ما زلت أذهب وألعق شفتي. حكة اليدين لتنفيذ!

[ليودوك!]

ليودوك!

[إلتواء]

إلتواء، مارينا ، افعلها ، فلن تندم. فهي خفيفة ولذيذة

[IRR]

IRR، لقد وعدت للتو بتحريك الموازين أقرب من المخزن ؟؟؟

و 0.1 جرام - هنا تشتري ميزانًا! مرة اخرى !! 18.50 غريفنا مع التسليم ، ولا مشكلة مع 0.1 أو 0.2!

IRR !!! لا تستمع إلى Lyudka - افعلها كالمعتاد !!!

سأخبرك الآن كيف تقيس 0.1 جرام ، كما اعتدت على ... خذ كوبًا من الدقيق ... اصعد إليه بإصبعين ، خذ قرصة صغيرة منه ... تلك 0.1 جرام !!!

وشراء الشمبانيا مقابل 18.50 هريفنيا !!!

تصعد إليه بإصبعين ، وتأخذ قرصة صغيرة منه ... تلك 0.1 جرام !!!

هذا هو الحال ... 2 إصبع هو كل شيء لدينا. غان ، تا ، سأقيس هذه الوصفة بأكملها بإصبعين ، بالنسبة لي مثل إصبعين .... لوديك ، ابدأ

وو ، سأفعل ذلك غدًا!

غدا سأركض من أجل الجبن. كنت أركض بشكل مستقيم - لكنهم قالوا لي اليوم أن أجلس ساكنًا وأمرض ، وسيأتي زوجي متأخرًا ، وفي منتصف الليل سأقليني بشدة. أنا حقا أحب وصفات الأشباح. هناك شيء رائع للغاية فيها ، لم يكن هناك "ثقب" واحد - حتى مع الكب كيك ، حتى مع كعك دقيق الشوفان ، حتى مع الكعك ...

[ارنيميل]

أنا حقا أحب وصفات الأشباح.

ارنيميلوأنا أعشقهم بالطبع ، فقد عمل الكثير من الناس على الوصفة! يا لها من نعمة أنهم الآن في المجال العام

من Milka the Entertainer ، أخذ الوصفة مرة أخرى لـ 100 كجم من الجبن وخفضه إلى 420 جرام

من Milka the Entertainer ، أخذ وصفة 100 كجم من الجبن وخفضه إلى 420 جرام

أخبرني هنا يا رجل ، صحيح؟

ونحن ، بشكل غريب ، نؤمن بهوية ليودوك

وحاول ألا تصدقها في عينها! هل تتذكر ما حدث لسمليكومي المسكين عندما أراد تقليل السكر في الوصفة؟

عذراء! الجميع يأكلون دونشيكوف! من غير المحتمل أن يكون لذيذًا! لم أخبزها بنفسي ، لكني أكلت - عندما كنت طفلاً ، عاملني صديق والدتي ، كان يعمل في المصنع وكان يعرف هذا الضيف ، بالمناسبة ، عندها تعلمت ما هو GOST! لماذا أقول إنه لذيذ - لقد تعرفت على هذه الكعك شخصيًا. قفزهم هو بالضبط GOST الذي يختلف!

[شوماخر]

شوماخريارجل منك مباشرة كل أسراري وأخبرك !! لكن الناس ليسوا مستعدين ، فسرعان ما سيخافون مني !!

الناس لا يؤمنون شوماخراكتب لي !!! من حوالي

[براسكوفيا]

عذراء! الجميع يأكلون دونشيكوف! من غير المحتمل أن يكون لذيذًا! لم أخبزها بنفسي ، لكني أكلت - عندما كنت طفلاً ، عاملني صديق والدتي ، كان يعمل في المصنع وكان يعرف هذا الضيف ، بالمناسبة ، عندها تعلمت ما هو GOST! لماذا أقول إنه لذيذ - لقد تعرفت على هذه الكعك شخصيًا. قفزهم هو بالضبط GOST الذي يختلف!

براسكوفيايا الينكا كم أنا سعيد لأنك تعرفت عليهم !! فقط هل تتذكر بالضبط - هل كانت خثارة؟ خثري!

ميل ، لكنك تحتاج إلى زيت للقلي العميق ... أخيرًا لا يمكنني فعل ذلك جيدًا ، أي لا شيء على الإطلاق

مانيا وماذا تفعل ؟؟ الزيت ضروري! كيف تقول - نحن بحاجة إلى زيوت الكمومية

أنا مطبوخ مقلي في مغرفة 1 لتر ، سكب حوالي ثلث المغرفة ، ارتفاع 2-2.5 سم .. كما ترى ، لديهم ما يكفي من التقليب ، جيد ، 300 مل .. ولكن بعد ذلك يمكنك تصفيتها من خلال 3 طبقات من المناديل ، ثم تقلى مرة أخرى ، في اليوم التالي ، عندما يتم تناول هذا الجزء

التيار لا ترمي النعال - أعرف كل شيء عن الدهون المفرطة في الطهي! فمن الأفضل ألا تقلى على الإطلاق ، بل أن تأكل نيئة

رجل! استمع هنا !!! لا تندم على الزيت !!! خمسة لترات - لا أقل !!! في نظرة!

[جانيا !!]

جانيا !! يا إلهي!!!

نعم طبق غذائي عميق

لا تندم على الزيت !!! خمسة لترات - لا أقل !!!

المزيد من الزيت يعني سمكا



shl. والعيون لطيفة جدا !!!

[🔗]

هل يمكنك عمل مثل هذه الورود؟ شاهد الفيديو حتى النهاية:
🔗

ليودوتشكا! تلك الكعك هي أكثر اللبن الرائب ، وأنا أتعرف عليهم حتى من بعيد! (راجع كتاب الطبخ الخاص بأمي) بالضبط الجبن القريش! وكذلك العمة عليا وضعت حشوة الخشخاش بالداخل ، حسناً ، هذا فقط لي.

لقد طهيت المقلية في مغرفة سعة 1 لتر ، وسكبت حوالي ثلث المغرفة ، وارتفاع 2-2.5 سم .. كما ترى ، كان لديهم ما يكفي من التقليب ، جيدًا ، 300 مل ..

وسأكون غدا مثل الرجل الأبيض! تقلى في مقلاة عميقة ... الشيء الرئيسي هو أن مساعدي المحبوبين لا يتسلقون كثيرًا ، وإلا فأنا أعرفهم - فقط شاهدهم أولاً حتى لا يدخلوا في الزيت ، وبعد ذلك - حتى تعيش دونات واحدة على الأقل حتى المساء ...

اسمع ، شيتو ، في رأيي ، لقد أزعجت نفسي. بطريقة ما لم يذهب هذا الضيف إلي ... أنا أقف هناك فقط. أولاً ، لم أفهم بشكل أساسي النكتة مع تدخل البروتينات المخفوقة في عجينة شديدة الانحدار ... ما الهدف من الضرب المنفصل؟ ... ثانيًا ، بدا لي الأمر صعبًا للغاية. كل ما جربته من قبل كان أكثر حلاوة بالتأكيد ... ويبدو أيضًا أنه مقلية لفترة أطول من المعتاد وأصعب في الاتساق - ليس رقيقًا جدًا ... حسنًا ، أو حدث خطأ ما معي - لا أفهم ..

[ارنيميل]

ارنيميل، من المؤسف أن الوصفة لم ترق إلى مستوى توقعاتك ، أنا شخصياً كنت لذيذة للغاية ، ولم أتراجع عن الوصفة

بالنسبة للبروتينات - كان لدي أيضًا عجينة شديدة الانحدار ، تمتزج فيها البروتينات المخفوقة بشكل منفصل. الثالث الأول. ل. ، سالت العجينة قليلاً ، ثم الباقي. لكن طحيني جاف شطبت انحدار العجين لدقيقتي

لكنها لم تكن حلوة - كنت معتدلاً ، كما سيكون مسحوق السكر .. هنا لهواة على الأرجح.

عن طريق المسامية الهوائية - لم أطبخ أي دونات أخرى من قبل ، كانت هذه أول كعكات لي ، كانت لذيذة وناعمة ورقيقة .. والعجين هنا ليس قائمًا على الخميرة تمامًا - هناك جبن خثاري .. ربما لهذا السبب

أعتقد أننا فقط Alenka-براسكوفيا يمكن أن تنقذ - تتذكر طعم "تلك" الكعك الرائب

بالمناسبة ، كيف أحببت القلي في مقلاة عميقة؟ أكثر ملاءمة من قدر؟

[ارنيميل]

ارنيميل، حتى أنني وجدت صورة للكسر هنا - إنها ليست مفيدة للغاية ، لكن لا يزال من الواضح أنها رقيق من الداخل. عند الضغط عليه ، عاد:



هل قمت بوضع صودا الخبز أو مسحوق الخبز؟ أنا أفكر ، إذا لم يكن الجبن القريش حامضًا ، فربما تكون هناك حاجة لمزيد من مسحوق الخبز .. لا أفهم ..

ارنيمل ، من المؤسف أن الوصفة لم ترقى إلى مستوى توقعاتك ، أنا شخصياً كنت لذيذة للغاية ، ولم أتراجع عن الوصفة

حسنًا ، إنه لم يبرر ذلك ، أنا فقط ، في رأيي ، لم أتقن ذلك تمامًا ... لقد فعلت كل شيء أيضًا ، وفقًا للتعليمات.

لدي عنصرين مشكوك فيهما - إما اللبن الرائب أو مسحوق الخبز. يبدو أنني كنت أتحقق من ذلك قبل الخبز - لقد قرقرت ، لكنني استلقيت بشكل لائق في الخزانة ... وكان المشتبه به الثاني والرئيسي هو الجبن ، في الواقع. أخشى أن يكون جبن قريش جوستوفسكي مصنوعًا من جبن قريش جوستوفسكي ... وليس مما لدينا في عبوات. في المرة القادمة سأحاول جبن قريش آخر بالتأكيد (هذه المرة كان ما وجدته في أوشان - أشان 9٪ ، لم آخذه من قبل ...)

بالمناسبة ، كيف أحببت القلي في مقلاة عميقة؟ أكثر ملاءمة من قدر؟

بالطبع ، إنه أكثر ملاءمة - الزيت لا يحترق ، ودرجة الحرارة مستقرة ، والأطباق غير لاصقة ... بالمناسبة - في النهاية تعبت أخيرًا من الانتظار عند 160 ، وقد فعلت ذلك في 165-170.

أنا أنظر إلى صورتك - سواء كان تحويل اللون هو نفسه ، لكن لسبب ما يبدو أن الدونات رطبة .. ألم تكن لزجة بداخلك؟ ما زلت أثقل قليلاً ، IMHO ، على الرغم من أنها كانت مقلية في الاستراحة بشكل طبيعي ..

نعم ، في الوقت الحاضر لا يمكنك التأكد من أي شيء ، ولكن في وصفات اللبن الرائب ، بالطبع ، يعتمد الكثير على الجبن القريش ..

لكن حول الفاصل - أخبرتك ، لا يمكن التقاط الصورة غير المفيدة بشكل طبيعي. الصورة من بعيد ومع وميض ، إنها بقع من هذا القبيل ، غير طبيعية .. الكعكة جاهزة ورقيقة ، ارتدت عند الضغط عليها ، وظهرت مرة أخرى ، وصغرت صغيرتي تم لعبها معهم - إنها تعض وتضغط وتنظر ، هل كل شيء مثقوب؟

وخاصتك زنبركية مثقبة من الداخل؟

بالطبع ، إنه أكثر ملاءمة - الزيت لا يحترق ، ودرجة الحرارة مستقرة ، والأطباق غير لاصقة ... بالمناسبة - في النهاية تعبت أخيرًا من الانتظار عند 160 ، وقد فعلت ذلك في 165-170.

نعم ، يمكن أن تكون الأحجام الصغيرة أعلى بمقدار T ، وهذا بالنسبة للعمالقة 80 جرامًا 160 درجة مئوية ، وإلا فسوف تحترق قبل أن تقلى

أوه ، هذه الكعك من صنع جدتي
الصيحة !! أراد منذ فترة طويلة حفر وصفة
إيه ، وداعا هفيجورا !!

[ليس]

ليسحسنًا ، شكرًا جزيلاً ، الشقلبة رائعة !!!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفالذيذ ، صحيح؟ شكرا على الصورة ، اتضح أنهم وسيمون !!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفالذيذ ، صحيح؟ شكرا على الصورة ، اتضح أنهم وسيمون !!

حتى شمبانيا في الداخل! صحيح أن الصورة ليست جيدة - أردت أن أعرضها في الداخل ، فقد اتضح أنها تعرضت للضوء بشكل مفرط. حسنًا ، تذوقه!

نعم ، من المستحيل ببساطة تصويرها بالداخل - إما أن يظهر عليها تعريض ضوئي مفرط أو نوع من الظلام ، نعم! أنا نفسي عانيت ، لذا لم تخرج صورة معقولة شكراً على الرد!

تقدم الفتيات قضبان الجبن المنزلية الخاصة بهم للمراجعة. مراجعي قبل القلي ، لف السميد - يتم الحصول على خثارة الخوخ

[كوبرينشانكا]

كوبرينشانكا، يجب أن يكون ما تبين أنها رائعتين.

[كوبرينشانكا]

كوبرينشانكاالجمال فقط !!

لسوء الحظ ، فشل الكعك. في عملية العجن ، تبين أن العجين سائل ، تم تلطيخه بخطاف الحصادة (هذا بسبب الجبن ، على الأرجح ، تم تعبئته "مائي") ، لذلك اضطررت إلى إضافة 100-150 جرام أخرى في الأعلى. طحين. لكن في النهاية تبين أن العجين كان من البلاستيك ، لينة ، مرنة. نظرًا لعدم وجود مثل هذه المقاييس ، فقد أخذت قليلًا من حامض الستريك. بالنظر إلى أنني أضفت المزيد من الدقيق ، فقد قمت بزيادة الصودا إلى 1 ملعقة صغيرة. عند القلي في مقلاة عميقة 170 درجة ، 10 دقائق - تم طهيها لفترة طويلة جدًا ، كانت الكرات صغيرة ، 30-40 جرامًا لكل منها ، اتضح أن القشرة ناعمة ، مقلية ، شهية ، الدونات ليست دهنية على الإطلاق (وأنا أحب المقلاة العميقة) ، لكنها ثقيلة! غير مهواة ، وعلى القطع ، لا يكون العجين مساميًا ، ولكنه كثيف. خطأ في اللبن الرائب؟ أو ربما لم يكن من الضروري إضافة الدقيق وعمل الكعك من العجين "السائل"؟

لم أنجح أيضًا وعدت إلى وصفتي المفضلة بعد 19 هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 حاول ولن تندم

لقد وجدته بسرور ، اقرأه وسأقوم بتنفيذه بالفعل!
وفقًا للنتائج ، سأقوم بإلغاء الاشتراك.
سأجد وصفة مدرستي القديمة ، قارن - تذكر شبابي!)))
ثم تعثرت أيضًا)))
شل. وسآخذ الجبن منزلي الصنع ...)))
والبيض ايضا ...)))

جوز ، سأحاول أيضًا وفقًا لوصفتك ، لكني أريد أن أفهم الخطأ الذي ارتكبته. نعم ، مع ذلك ... لم أنتهي من البروتينات إلى القمم المطلوبة ... ربما هذه هي المشكلة؟