خبز البصل بالكاسترد مع دقيق الحبوب الكاملة على الخميرة السائلة "سيبولينو"

خبز البصل بالكاسترد مع دقيق الحبوب الكاملة على الخميرة السائلة "سيبولينو"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة:
خميرة الفاكهة السائلة	150 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	150 جرام
عسل (سكر)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكريمة الحامضة	1 ملعقة كبيرة. ل.
اللحام:
دقيق قمح 1 درجة او قسط	50 غ
الحبوب	15 جرام
ماء مغلي	140 جرام
عجينة:
دقيق قمح 1 درجة او قسط	250 جرام
ملح	5 جرام
عسل أو سكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل جاف	30 جرام
كل الشراب وكل الخمير
زبدة طرية	20 جرام

طريقة طهو

• خبز صحي ورائع بشكل استثنائي. التحضير ل الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب... يجب وضع العجين المخمر 16-20 ساعة قبل الخبز. اخلطي أولاً 75 جرام من الخميرة و 75 جرام من دقيق الحبوب الكاملة ، اتركيها في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات ، ثم أضيفي 75 جرامًا أخرى من الخميرة و 75 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة والعسل مع القشدة الحامضة ، قلبي واتركيها لمدة 8-10 ساعات أخرى تزداد ثقافة البادئ النهائية بشكل كبير في الحجم وتمتد في الخيوط الطويلة:
• 
• قبل ساعة من العجن ، اصنع أوراق الشاي واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. اعجن العجينة مع إضافة كل شيء ما عدا الملح والزبدة والبصل الجاف. اعجن لمدة 10 دقائق ، اتركي العجين لمدة 15 دقيقة ، أضيفي الملح والزبدة الطرية ، اعجن لمدة 5 دقائق أخرى وأضيفي البصل الجاف (فقط اطحنيها قليلاً بأصابعك). اعجن لمدة دقيقتين إضافيتين. لدي البصل الجاف الخاص بي ، مثل هذا:
• 
• العجينة ناعمة ولزجة. اتركه ليتخمر في مكان دافئ تحت الفيلم لمدة ساعتين ، خلال هذا الوقت قم بالتمدد والطي مرتين. نخرج العجينة ، نسطحها في كعكة ، نمدّها ، نطويها ، ونشكّلها على شكل كرة ونتركها تحت وعاء لتستريح لمدة 15 دقيقة. مرة أخرى تتسطح في كعكة وتشكلها على شكل كرة ، انقلها إلى سلة التدقيق واترك التدقيق النهائي لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ بالبخار.
• 
• لا تحافظ العجينة على شكلها جيدًا ، لذا من الأفضل خبزها في مرجل أو طبق خبز من السيراميك بغطاء. سخني الفرن مع الحاوية (لدي مرجل) إلى 250 درجة مئوية. أخرجي الوعاء ، انقلي العجين بداخله بحذر ، اصنعي قطعًا واسحب طرف العجين "فوق الرأس" (حاولي سحب العجين بشكل أكبر وأعرض من العجين). أغلق الغطاء واخبز لمدة 15 دقيقة ، ثم أزل الغطاء وخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية ، واخبز لمدة 30-35 دقيقة أخرى.
• 
• الرائحة في الخبز مدهشة! أخرجه من الحاوية واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. على القطع ، ثقوب كبيرة وصغيرة مذهلة وقشرة عطرة مقرمشة:
• 

ملحوظة

تحدث الخصائص المضادة للبكتيريا للبصل عن طريق المبيدات النباتية (المواد الطبية المتطايرة) التي يحتوي عليها. بفضل المبيدات النباتية ، يدمر البصل عددًا كبيرًا من الميكروبات ، حتى تلك الهائلة مثل السل. البصل غني جدا بالحديد. نسبة عالية من البوتاسيوم تجعل البصل مفيدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية. ينشط البصل عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تطهير الدم. يحفز البصل عمليات الهضم ، ويقضي على الإمساك لفترات طويلة.
بسبب التأثير المحفز للبصل ، فإنه يستخدم لارتفاع ضغط الدم والضعف العام وزيادة الفاعلية. البصل له تأثير مفيد على اضطرابات النوم (يعمل كحبوب منومة). وفقًا لبعض الدراسات ، يساعد البصل في منع السرطان ويمنع نمو الورم. علاوة على ذلك ، فهو عطري للغاية ويعزز الشهية.

وصفات مماثلة

رقائق البصل (دوبلتا)

خبز البصل مع الزيتون في صانع الخبز (ناتاشا بوسيا)

مربى البصل وجوزة الطيب (آنج كاي)

[لينادوك]

لينادوكلينا!
مع البصل! هذا هو كل شيء! والرائحة .. الرائحة!

Linochka ، أنا أول من صنع الخبز. أنا أحب الخبز والبصل! شكر!
تمكنا من الضغط على الدور. يتم سحبهم من أيديهم!

لينا شكرا على الوصفة! بالمناسبة ، أريد أن أسأل كل شيء ، فهو لا يلتصق عند تفكيك الأشكال المثقبة.

حسنًا ، بصلة نقية! واحد لواحد! برافو ، لينوتشكا!

[لينادوك]

شكر، لينادوك! معجزة بصلة! عظيم أنه ليس مقلي ، ولكن مجفف!

بالمناسبة ، أريد أن أسأل كل شيء ، فهو لا يلتصق عند تفكيك الأشكال المثقبة.

أنا أشترك في السؤال. هل غطيت السلة بالقماش؟

بنات وزخار شكرا!
لدي سلة غريبة نوعًا ما للتدقيق - مصفاة بلاستيكية مقابل 38 روبل. ... انظر الصورة. لطخته جيدًا بالزبدة ورشته جيدًا بالدقيق فور الشراء ، ولم أغسله مطلقًا ، بل رشه بالدقيق قليلاً قبل وضع الخبز. لا شيء عالق.
والرائحة رائعة من البصل الجاف!

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، كما هو الحال دائمًا ، في المقدمة ، الوصفة رائعة ، أحبها مع البصل. سأحصل على طحين / طحين سأخبز ، سأحضر لك.

سوف أجدك.

أخرجها يا تونيا ، لا أطيق الانتظار

لينا ، هذا يسمى استهزاء! القوس المفضل لدي ...
وما زلت أبحث عن حاوية لتدقيق الخبز ... الآن سأشتري بهدوء سلة خوص في أوشان ولن أكسر رأسي. ثم كل الخيزران ، الروطان ، 2000 ص. يستحق ...

سأشتري أيضًا سلة خوص في أوشان

هذا هو المكان الذي اشتريت منه هذه المصفاة ، بالإضافة إلى بقسماط بيضاوية من الخوص مقابل 68 ر ، وهي مريحة جدًا للأرغفة.

في الداخل ، هناك أشياء خوص مختلفة ، أنظر إلى كل شيء ولا أخاطر به ... ونظرت إلى الأشياء الطويلة أيضًا. هذا كل شيء ، غدًا سأذهب إلى كاروسيل ، سأبحث هناك. وسأجفف البصل من أجل الخبز في الصيف - جرة كبيرة كاملة!

سيدتي! أنت جميلة! يعني الخبز! حسنًا ، أنت ورأسك الذهبي!
ليس لدي بصل جاف ، لكنني بالتأكيد سأخبز مثل هذا الخبز ، لاحقًا ، الآن مع هذا الخبز ، انسداد! والآن كعكات عيد الفصح ...
شكر خاص على قصة السلة ، لقد نظرت أيضًا إلى هذا الخيزران ، لكن السعر! ... لذا اشتريت يوم السبت سلة بلاستيكية بيضاوية ، وكان من غير المناسب أن أسأل عما إذا كان من الممكن وضعها فيها ، وأنت ، كما هو الحال دائمًا ، في الوقت المحدد!
شكرا لك يا Linochka!

[لينادوك]

لينادوكلينا شكرا لك على الوصفة! الخبز الأول على السكة الحديد. لقد أحببت العملية ، كانت مثيرة للغاية. خميرتي صغيرة ، لذا ربما لم يكن هناك أي ثقوب كبيرة ، وقد احترقت معي ، الفرن مجنون ، لكن هذه الفروق الدقيقة ، لذيذة ، عطرة ، سأخبز المزيد.

[اليونا]

اليوناها هي فتاة ذكية! خرج بكر ممتاز! بيكس بكل سرور!

[لينادوك]

لينادوك، أنا أخبز الخبز على العجين المخمر بسرور. أحببت خبزك بالبصل. (ربما تشبه Ciabatta)))))) وقد أحببت الفكرة كثيرًا باستخدام مصفاة - أنا أستخدمها في الخدمة)))
لدي سؤالان:
1) هل يمكنني تجفيف البصل في الفرن؟ أم أنها ضرورية بطريقة طبيعية؟
2) هل يمكنك خبز الخبز في مقلاة زجاجية بغطاء؟ اتضح لي اليوم) إذا كان ذلك ممكنًا في البورسلين ، فربما يدخل في زجاج مقاوم للحرارة؟ لا أحد حاول ذلك؟ خلاف ذلك ، ينتشر بقوة في المقلاة ((((ولا يمكنني شراء نموذج جديد بغطاء حتى الآن (

هل يمكنني تجفيف البصل في الفرن؟

أجف في المجفف ، لكن من الممكن أيضًا وضعه في الفرن عند 70 درجة مئوية مع فتح الباب قليلاً.

هل من الممكن خبز الخبز في طبق زجاجي مشوي بغطاء؟

بالتأكيد يمكنك!

لينا ، شكرًا) أتمنى أن أحضر تقريرًا مصورًا

الخبز كان ناجحا لم تحصل المصفاة حقًا على ما أحتاجه وكان البصل شبه جاف لكنه لم يفسد الخبز: كان متجدد الهواء وناعمًا جدًا ... ويا لها من رائحة (مخبوزة في شكل زجاجي) مرة أخرى - شكرًا

[اليونا]

اليوناخرج خبز رائع! فتاة ذكية! سعيد لأن الوصفة ظهرت ، مخبوزات للصحة!