خبز القمح الجاودار "بيجل بالبصل" (فرن)

[لقد قمت بقياس الملح والسكر بملاعق قياس عادية ، وليس من CP.]

خبز القمح الجاودار "بيجل بالبصل" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
دقيق الجاودار المقشر	220 جرام
ماء دافئ	150 مل
حليب دافئ	200 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة مضغوطة	18 جرام
بصل (كبير) مفروم ناعماً	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• تم طهي العجينة في الوضع "الأساسي" "بصل مفروم ناعماً ، يقلى بزيت الزيتون ويضاف إلى العجين عند الإشارة. بعد العجن الأخير ، قمت بسحب العجين ، وشكلت خبزًا كبيرًا مدهونًا بزيت الزيتون ورشها بالدقيق. لقد قمت بعمل عدة قطع ضحلة. تدقيق -1" ساعة الخبز في الفرن على حرارة 190 جم - 40-45 دقيقة.
  
• 
  
• لقد قمت بقياس الملح والسكر بملاعق قياس عادية ، وليس من CP.
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

خبز مقرمش معطر جدا! الألغام قد "حكمت" بالفعل على نصف دونات!

لسوء الحظ ، الصورة لا تنقل الحجم الحقيقي لهذا الخبز ، في الواقع ، إنها ليست كبيرة ، إنها ضخمة! حصلت على ورقة خبز كاملة من الفرن!

الفتات ولكن كيف تقلل من الحصة؟

[شوسكا]

شوسكا
فقط عد الخبز إلى حجم أصغر! ما هو حجم الخبز الذي ترغب في الحصول عليه؟ إذا لم ينجح الأمر ، يمكنني مساعدتك في إعادة العد ...

Krosh ، إذا كان الأمر سهلاً ، عد ، من فضلك ، بحجم أصغر. نأكل القليل من الخبز ، لكننا نريد أن نخبز. و كذلك. هل تعتقد أنه يمكن استبدال الخميرة بالعجين المخمر الفرنسي؟

[شوسكا]

شوسكا
إذا كنت تستهلك القليل جدًا من الخبز ، فيمكنك ببساطة تقسيم الجزء إلى النصف ، ولكن إذا بدا لك النصف صغيرًا جدًا ، فيمكنك مثل هذا:

حليب دافئ - 140 مل.
ماء دافئ - 105 مل.
دقيق قمح -250 جم
طحين الجاودار المقشر -160 غرام.
خميرة مضغوطة - 13 غرام.
زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بصل (كبير) مفروم ناعماً - حوالي نصف أو أكثر قليلاً
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 0.7 ملعقة كبيرة. ل.

لكن عن الخميرة ، للأسف ، لن أقول ... أنا شخص عادي كامل فيهم ...

Krosh ، أخبرني ، من فضلك ، فيما يتعلق بالخميرة ... في وصفة صانع الخبز ، نسبة الجاف إلى المضغوط 1: 3 ، هل هي مناسبة في وصفتك؟ وهى خميرة جافة تأخذ 6 جرام ؟؟؟
شكرا لكم مقدما على ردكم .... أريد حقا أن أخبز مثل هذه الكعكة وأقوم بتجربة الحشوات ...

الكروشيه في إجازة ، لذا دعني أجيب.
النسبة الجافة إلى المضغوطة 1: 3 مناسبة في أي وصفة.

كسرة خبز! أنا ممتن لخبزك! لقد صنعت نصف المعيار للاختبار. حتى زوجي الذي يأكل الخبز الأبيض فقط قال شهي!
سأخبز أكثر ، بالفعل أكثر.

[ايريناشيل]

ايريناشيل
أوه ، كم هو جميل أن تسمع أنك أحببت ذلك! شكرا لتقييمك! أنا أيضًا أحب هذا "الدونات" ، بالمناسبة ، حان الوقت لتدليلهم في المنزل ، شكرًا على التذكير!

أود أن أجرب هذا الخبز بالبصل ، لكنني لا أريد العبث بالفرن.
كروش ، هل من الممكن خبزها في صانع الخبز؟ إذا كان الأمر كذلك ، أي برنامج للخبز؟

[ماسيا]

ماسيا
أنا خبزت. حتى مرتين. يتم الحصول على خبز البصل الرائع. أول مرة خبزت فيها "في الأساس" الوضع الثاني "فرنسي"... النتيجة في كلتا الحالتين سعيدة!

كنت متأكدًا من أنني وضعت في هذا الموضوع صور رغيف خبز مخبوز وفقًا لهذه الوصفة في HP ... على ما يبدو أردت ذلك ، لكنني لم أبلغ عن ذلك ... سأحاول البحث عنها في مكاني ، إذا لم أحذفها بعد ، فسوف أنشرها. بخلاف ذلك ، أعدك بتصحيح نفسي ، بمجرد أن أخبز هذا الخبز في KhP ، سأحضر النتيجة هنا على الفور.

تودي العظيم ، ركضت للطهي ، غدا سأبلغ!

حسنًا ، هذا ما حصلت عليه:

أخذت النسخة الأصغر ، وأعاد كروش حسابها ، وقمت بتغييرها قليلاً بنفسي:

حليب دافئ - 140 مل.
ماء دافئ - ليس 105 مل ، ولكن 120 مل (ر. To.أضفت البصل الجاف ، لذلك قررت أن أسكب المزيد من الماء)
دقيق قمح -250 جم
طحين الجاودار المقشر -160 غرام.
خميرة مضغوطة - 13 غرام ، وأخذت 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بصل (كبير) مفروم ناعماً - حوالي نصف أو أكثر قليلاً ، لدي 3.5 ش. ل. بصل جاف
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 0.7 ملعقة كبيرة. ل.

خبزت في صانع خبز باناسونيك SD-257 على برنامج "Basic" ، حجم M ، قشرة متوسطة ، وضعت ملعقة لخبز الجاودار. تبين أن الخبز لذيذ ، مخبوز ، لكنه تحرك قليلاً إلى الجانب.
في المرة القادمة سأشتري خميرة مضغوطة وأقلي البصل ، حتى لا تنحرف عن الوصفة ، فقد يتضح أنها جيدة التهوية ، مثل الكروشيه في الصورة ، وإلا سيكون لدي خبز أكثر كثافة.
كروش شكرا على الوصفة

اينوشكا عزيزتي شكرا جزيلا على الخبز الرائع !!!
أحببت الجميع - زوجي ، أنا ، الجيران المنهكين من الرائحة!
بدلًا من الماء ، مصل اللبن + ملعقتان كبيرتان من صلصة الزبادي (ملعقتان متبقيتان من حساء الخضار التركي ، لا تتخلصي منه)

وأنا ، كالعادة ، سأكون في حيرة من أمري ...
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل. في الوصفة - هل يدخل في العجين أم لقلي البصل؟

[كروشيه]

كروشيه، لقد قمت أيضًا بخبز الخبز ، ليس تمامًا ، بالطبع تحول الخبز. انتشرت العجينة على صينية الخبز بأكملها. اتضح أنها حدوة حصان كبيرة مقرمشة عطرية. لذيذ ولذيذ! شكرا على الوصفة!

🔗

وأنا ، كما هو الحال دائمًا ، سأكون في حيرة من أمري ...
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل. في الوصفة - هل يدخل في العجين أم لقلي البصل؟

poiuytrewq
لقلي البصل جيداً ثم في عجينته مع البصل!

ستيرن-وشكا
ميلدا-شكا
بناتي الذهبيات ، بصحة جيدة لك ولأحبائك! أنا سعيد جدًا لأن وصفة هذا الخبز جاءت على ذوقك!

شكر خاص للمراجعات والصور الرائعة !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
لقلي البصل ثم في عجينته مع البصل!

شكر! احفظها.

مرحبًا ، ها هي كعكي بالبصل ، شهية طيبة للجميع !!! طبخ مثل هذا الخبز ولن تندم عليه.


بفضل المؤلف على الوصفة ، كانت الرائحة أثناء الخبز لا توصف. اعتقد زوجي أنني أخبز الفطائر بالبصل والملفوف ، لقد أحببت الخبز حقًا !!!!!

لقد صنعت خبزًا صغيرًا ، في المرة القادمة سأقوم بإعداد جزء كامل ، أعتقد أنه سيكون من الأفضل زيادة العجين وسيكون الخبز أكثر إثارة للإعجاب !!!

وهنا في السياق:

[صغير جدا!]

صغير جدا! لقد أحضرت لك الكثير من الشكر. الآن أخبز خبزك كثيرًا ، أحبته العائلة كثيرًا. بمجرد أن حاولت خبزه في صانع الخبز - سقط السقف ، وهناك دائمًا نتيجة ممتازة في الفرن

🔗

هناك شيء أبطئه تمامًا ، ولكن "الرئيسي" في Mulinex هو أيهما (ق) وهل يمكنك إخباري عندما يكون هناك آخر دفعة؟ آسف لمثل هذه الأسئلة ، ما زلت أتعلم.

أضيف الإثنين 19 سبتمبر 2016 06:26 مساءً

قررت أن هذا هو البرنامج الثامن ، الذي يقف بالفعل (لا يخلو من الحوادث) في آخر اختبار قبل الخبز. سيكون رغيفًا مستطيلًا عاديًا ، كعجينة عادية لا ترغب في التمرين) ، يبدو أن العجين لطيف للغاية ، لكنه عالق في يدي كثيرًا ، لقد رشته بالفعل بالدقيق (ربما تناولت 20 جرامًا) ومع ذلك لم أتعامل معه حتى أصبحت يدي زبدة يتأهل وقرر أن يكون رغيفًا ، الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ. بشكل عام ، كان هناك إغراء للمغادرة في HP والخبز هناك. دعونا نرى ما يحدث (يمكنني إفساد أي شيء)). دعها تعمل ، وإلا فلا يوجد خبز في المنزل ولا أريد الذهاب إلى المتجر).

أضيف بتاريخ الإثنين 19 سبتمبر 2016 08:14 م

تبين أن الخبز رائع وجميل ولذيذ. لا أعرف كيف أنتظر إطلاقاً ، وخمس دقائق لم تمر منذ قطعتها بعد الفرن. ولكن ما مدى صعوبة نشر الصور على موقعنا ، فهذه الرقصات مع الدفوف تثبط أي رغبة ..
أول خبز لي من الفرن ..

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 سبتمبر 2016 01:20

من الإحباط من عدم إمكانية إدراج الصورة ، نسيت حتى أن أشكر. شكرا جزيلا على الخبز الرائع اللذيذ !!

لقد صنعت هذا الخبز الرائع ، كانت الرائحة لا يمكن تصورها ، أنصح الجميع بطهيها. خبزتها على حجر ، لم تكن هناك صعوبة ، على الرغم من أنني أضفت القليل من الماء ، بدا أن العجين كان جافًا بعض الشيء ، ربما يعتمد على الدقيق. شكرا لإينا على الوصفة.