كباب لحم خنزير بارد

[نقيع]

كباب لحم خنزير بارد

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الخنزير المتن	0.5 كجم
بصل كبير	3 قطع
البقدونس والريحان والكزبرة	المذاق
نقيع
عصير ليمون طازج	100 مل
ماء مغلي	70 مل
الخل البلسمي	3 ملاعق كبيرة
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	50 غ
زيت نباتي مكرر	5 ملاعق كبيرة. ملاعق
فلفل أسود مطحون ، مردقوش ، مجفف. بقدونس	0.5 ساعة لكل منهما ملاعق
رقائق الفلفل الحار	~ 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• نضع اللحم في الماء المغلي ونضيف البصل وورق الغار والفلفل ونطهو تحت غطاء مغلق لمدة 35 دقيقة من لحظة الغليان والملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
• أثناء تبريد اللحم ، من الضروري تحضير ماء مالح.
• نخلط السكر وعصير الليمون والماء والسكر الحبيبي والخل البلسمي والزيت النباتي والتوابل. يخفق حتى يذوب السكر والملح.
• نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. نقطع اللحم إلى قطع دائرية بسمك 1 سم.
• ضعي البصل واللحم في وعاء مخلل. يجب أن تكون الطبقات الأولى والأخيرة من البصل. يُسكب التتبيلة فوقه ، ويُغطى بورق القصدير ويُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. أثناء النقع ، امزج بلطف عدة مرات. لقد طهيت في حاوية الحالة ، لذا لم أخلطها ، لكنني قمت ببساطة بتحويل الحاوية من الأسفل إلى الغطاء. ومقبلتي متبلت بهذه الطريقة لمدة يوم تقريبًا. نرش اللحم بالأعشاب المفرومة والفلفل الحار قبل التقديم. يقلب مرة أخرى ويقدم.
• قال مؤلف الوصفة ، أثناء الطهي ، عشرين مرة أن المقبلات لذيذة ، ويتم التخلص منها على الفور.

• لدي رأي مختلف قليلا. لا تشبه رائحة الشواء ، من الواضح أنه لا يوجد ما يكفي من المقلي والدهون. ماء مالح لذيذ والبصل مقرمش. لا أستطيع أن أقول أنه ليس لذيذًا على الإطلاق ، ولكن ليس كذلك. وصفة مأخوذة من LudaEasyCook Positive Cuisine

• 
• 

[تانيوش]

لدي رأي مختلف قليلا. شواء ولا رائحة

تانيوش، لقد تم القبض على هذه الوصفة بحماقة

وفقًا للوصفة ، فإن المؤلف لديه القليل من ماء مالح ؛ لا يوجد ما يكفي لجميع اللحوم لتغطيتها بالكامل. تبين أن اللحم كان مسلوقًا بدون خمير ، ويظل كذلك حتى بعد عدة أيام من التخليل
لم يعجبني

لقد رأيت هذه الوصفة ، ولكن تحت اسم مختلف - سلطة الكباب ، ربما تكون لذيذة لشخص ما ..)) ولكن من الأفضل لي لحم الخنزير المقلي ، فأنا لا أحب لحم الخنزير المسلوق حقًا ..))))

لقد صنعت التتبيلة ضعف الكمية ، لكن هذا لم يجعل اللحم أكثر عصارة. دعت زوجها للقلي بعد المحاولة الأولى ، وقال إننا سننهيها بهذه الطريقة

بصراحة ، لأول مرة أرى وصفة "توبيخ" على الفور ، بدءًا من المؤلف)). لقد طهيت للتو "شيش كباب" مؤخرًا وفقًا لوصفة قناة ليودا: لقد أحببناها جميعًا. حتى أنني فعلت ذلك مرتين. في المرة الأولى التي قررت فيها أن الحمض كان أكثر من اللازم - لم أقم بإضافة ما يكفي ، لكن اتضح أنه لطيف. لذلك ، للمرة الثانية - بوصفة طبية. قلل السكر فقط. أنا متبل في وعاء مع قاع صغير (ستيبان) واللحم مغطى بالكامل. لا أحب لحم الخنزير في اليوم الثاني ، لكنني حقًا أحب هذا الطبق. نوع من "الشواء" الغذائي.

تبين أن اللحم كان مسلوقًا بدون خمير ، ويظل كذلك حتى بعد عدة أيام من التخليل

في الواقع ، بعد سلق اللحم ، فقط الصلصة ، حسب الذوق ، يمكن أن تساعده. نقع اللحم المعالج حرارياً مثل الحبوب لفيل - لن يأخذ أي شيء في حد ذاته ، ولن يعطي أي شيء من تلقاء نفسه ...

نوع من الحمية "الكباب"

شيش كباب هو شيش كباب في افريقيا اذا تم طهيه بشكل صحيح "مثل شيش كباب"

وينصح "بتسمية الأشياء بأسمائها الصحيحة" بشكل صحيح ، إذا كان مجرد لحم مسلوق ، حتى لو كان متبلًا ، فهذا يعني لحم مسلوق. علاوة على ذلك ، لهواة.وبحق ، فإن اللحم المسلوق لن يأخذ أي شيء في حد ذاته ، حتى بعد بضعة أيام

لا يزال من الممتع المحاولة. وإذا أكلت لحم الخنزير أولاً؟

[اينا]

بصراحة ، لأول مرة أرى وصفة "توبيخ" على الفور ، بدءًا من المؤلف

اينا، لكنها في الحقيقة ليست جيدة كما يقدمها الرابط. أنا أيضًا ، لقد غطيت كل اللحوم بالتتبيلة. لكن هذا لم يصبح كباب

وإذا أكلت لحم الخنزير أولاً؟

بالضبط! إذا تم تثبيته ، يجب أن يكون أفضل بكثير - ستبقى جميع العصائر فيه ، ولن تدخل المرق.
لكن مع ذلك ، حتى كتجربة ، فهي مثيرة للاهتمام. والصور!

تانيا شكرا! قد لا يكون كباب ، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية.

[البرد]

ومن المستحسن "تسمية الأشياء بأسمائها الصحيحة" بشكل صحيح

لكن هذا مجرد اسم البرد مقبلات اللحوم). بسيط ، على ما يبدو ، الطعم واللون ... لمحبي اللحوم الخالية من الدهن. بالمناسبة ، من يحب الكزبرة (كما أحبها) - ضعها ، طازجة دائمًا ، تأكد.
لكن suvid - نعم ، ربما يكون ذلك كثيرًا جدًا.

يجب أن أحاول صنع ماء مالح بصلصة الصويا أو نوع من الطماطم ، أضف الكاتشب - ربما سيكون أكثر إثارة للاهتمام

إينا ، لكنه في الحقيقة ليس جيدًا كما هو مقدم هنا

إن إنفاق لحم المتن على اللحم المسلوق هو ترف ، بعبارة ملطفة.

يجب أن أحاول صنع ماء مالح بصلصة الصويا أو نوع من الطماطم ، أضف الكاتشب - ربما سيكون أكثر إثارة للاهتمام

لن يساعد أي ماء مالح في سلق اللحم. فقط الصلصة أو المايونيز!

لكن suvid - نعم ، ربما يكون ذلك كثيرًا جدًا.

لن يكون. سوف "يغلق" اللحم بعيدًا عن درجة الحرارة ، ولن يكون من المفيد أيضًا نقعه أكثر ...

توقف ، ولا أحد يوبخ المؤلفين والوصفة نفسها. إنه مجرد شاشليك - النسخة الروسية من شيش كباب - بعد كل شيء ، لحم مقلي مقطع ، عادة على سيخ (أسياخ ، إلخ).

توقف ، ولا أحد يوبخ المؤلفين والوصفة نفسها. إنه مجرد شاشليك - النسخة الروسية من شيش كباب - بعد كل شيء ، لحم مقلي مقطع ، عادة على سيخ (أسياخ ، إلخ).

حسنًا ، هذا بالفعل حشو ... لكي نكون منصفين ، يطلق عليه Luda Easy Cook "مقبلات لحم مع البصل المخلل". هذا ليس بديلاً عن شيش كباب ، هذه سلطة شيش كباب بارد.

إن إنفاق لحم المتن على اللحم المسلوق هو ترف ، بعبارة ملطفة. لن يساعد أي ماء مالح في سلق اللحم.

Konstantin ، لحم الخنزير المتن) ، وبفضل Miratorg ، لم يعد معنا رفاهية. ولا داعي لأن تكون متطورًا بأي شكل من الأشكال: هذا الطبق مخصص لعشاق الحمية الطبيعية ، ولعشاق الأطعمة السمينة - لحم الخنزير مع لحم الخنزير المسلوق.
"أنا لم أقرأها ، لكني أدينها؟" وقمنا بطهي الطعام أكثر من مرة وأحببناه. لا سيما الضيوف الذين يتابعون الأرقام موضع تقدير.

"مقبلات اللحم الطرية مع البصل المخلل" لم تسير كما هو مخطط لها
اضطررت إلى فصل اللحم عن الباقي ، وتبليله من التتبيلة ، وقليه في الزبدة ، وإضافة البصل المخلل إليه وكذلك قليه باللحم - لقد اتضح بالفعل "شواء" وسرعان ما انتهى اللحم بهذه الطريقة - لا تضيعوا الخير

[جلفه]

وقمنا بطهي الطعام أكثر من مرة وأحببناه. لا سيما الضيوف الذين يتابعون الأرقام موضع تقدير.

حسنًا ، شكرًا على النصيحة ، لذا سأحاول القيام بذلك!
جلفهشكرا لتقاسم الوصفة

حسنًا ، هذا بالفعل حشو

- هذا كثير ليس من هنا.
مقبلات لحم مع البصل المخلل - أكثر إثارة للاهتمام!
والسلطة ، نعم ، يمكنك تسميتها ما يريده المؤلف.

وأنا أحب لحم الخنزير المسلوق البارد. أحتاج إلى أضلاع لحم الخنزير. الخنزير أمر مرغوب فيه.
ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود والبهارات والبصل في الماء. عندما يغلي الماء نضيف اللحم. ملح الماء قبل 10 دقائق من الاستعداد. أخرج اللحم الجاهز من الماء واتركه ليبرد في وعاء مغلق. قطع اللحم البارد على طول الضلوع. يمكن أيضًا تقديمها على طاولة احتفالية. يمكنك تناوله مع التكمالي أو الفجل أو الخردل أو الكاتشب. اغفر لي للحصول على وصفتي. أنا فقط شعرت بالألم من لحم الخنزير المسلوق. تانيوشا يغفر بسخاء.

[جايان]

تانيوشا يغفر بسخاء.

كل شيء على ما يرام! جايان، نحن نناقش الوصفة ، أعتقد أن هذه بشكل عام عملية طبيعية في منتدى الطهي
وحول الضلوع ... يجب أن تعترف بأن لحم الفيليه المسلوق والضلع هما لحم مختلفان تمامًا! شرائح الشرائح بالفعل هزيلة وجافة للغاية وبنيتها ، في رأيي ، كثيفة. واللحوم الموجودة حول الضلوع تكون أكثر طراوة ، وليونة ، وأفضل تشبعًا بالتتبيلة. باختصار ، الضلوع في أي نوع ألذ من الشرائح. لدي علاقة قصيرة مع شرائح المعذب ، كل شيء آخر ليس لي

[جلفه]

جلفه، فيليه تانيا يصنع قطع ممتازة - ميداليات. وضربهم قليلا. يمكنك أن تأكل اللحوم الفرنسية أو ستروجانوفس. أو تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى على نار عالية مع التحريك المستمر. هذا اللحم هو الأغلى وهو مؤسف على اللحم المفروم.

[جايان]

قطع اللحم البارد على طول الضلوع. يمكن أيضًا تقديمها على طاولة احتفالية. يمكنك تناوله مع التكمالي أو الفجل أو الخردل أو الكاتشب.

جايان، هذه مجرد أغنية أخرى ، أنا أيضًا أحب أكل اللحم المسلوق البارد ، مع الإضافات والصلصات والخضروات الطازجة أو من العلبة - لذيذ جدًا

[جايان]

هذا اللحم هو الأغلى وهو مؤسف على اللحم المفروم.

جايان، في أي حال من الأحوال للحم المفروم. تقطع الميداليات ، وخفقها رقيقًا ، وحشوها بالفطر ، والمقلية مع البصل ، ولفائف الملفوف ، وقليها ، وصب الصلصة والقليل من الذبيحة. هكذا في الأساس

[جلفه]

جلفه، مثل هذه اللحوم الهلامية لذيذة أيضًا: أضف أجار أجار إلى المرق المصفى ، واسكبه في قطع غير مقطعة بشكل كثيف من اللحم المسلوق ، مثل اللسان الهلامي ...

أكل

وكيف تتذوق؟ الذي اتضح أنه ألذ - مقلي أو مسلوق فقط

تحمص حتى ظهر القليل من العصير. البصل لذيذ ، لكن الكزبرة ، بالطبع ، تحولت إلى اللون الأسود ، لكنها لم تحترق. قبل القلي ، جربت اللحم ، ومع ذلك ، فقد كان متبلًا لمدة أسبوع تقريبًا ، في رأيي دون تغيير ، جاف وطازج.

[جافة وطازجة]

جربت اللحم ، بعد كل شيء ، لقد كان متبلًا لمدة أسبوع تقريبًا ، في رأيي ، دون تغيير ، جافة وطازجة.

تانيوش، لذلك كتبت عن هذا في بداية الموضوع - اللحم لطيف تمامًا ، حتى بعد 5 أيام من التخليل
لصحتك!

أوه ، يا له من مناقشة. أعتقد أنك لا تستطيع إرضاء الجميع. لكل شخص أذواق مختلفة.
أنا وزوجي أحببنا اللحم حقًا. انا افعلها كثيرا لكن ابنتي لم تعجبها.

لكي نكون منصفين ، تسميها Luda Easy Cook "مقبلات اللحم مع البصل المخلل". هذا ليس بديلاً عن شيش كباب ، هذه سلطة شيش كباب بارد.

نعم نعم. أردت أن أكتب بنفس الطريقة.