شوفان كفاس مع عجين الجاودار

شوفان كفاس مع عجين الجاودار

الفئة: مشروبات

مكونات
الشوفان	120 جرام
السكر	3 ملاعق صغيرة على الأقل
جرة زجاجية	0.95 مل
مياه مصفاة	إلى أعلى العلبة
زراعة بذور الجاودار للأم 100٪ (مخزنة في الثلاجة)	1/2 ملعقة صغيرة مع شريحة

طريقة طهو

• نأخذ دقيق الشوفان المعتاد من المتجر.
• يمكنك بالطبع استخدام تلك التي تباع للإنبات. لكنني فعلت ذلك من الحبوب العادية. لقد غسلته جيدًا بالماء الجاري المصفى. ذات مرة (عندما كانت تكلفة الكعكة 22 كوبيل) ، علمتني جدتي أن أغسل الحبوب: ظهرت حبة على السطح - ماتت ، ولن تظهر الحبوب الجيدة. هكذا غسلت: ما طاف ثم اندمج. ثم صبته بماء مغلي غير حاد ، وصبته في مصفاة. عند وزنه ، اتضح أنه 110 جرام. تم سكب الحبوب في وعاء زجاجي 950 غرام. على تدور. يُسكب 1 ملعقة صغيرة من السكر ويخلط ويُسكب الماء المصفى البارد. أزلته ، بدون غطاء ، على الرف العلوي (حيث لدي دفء) لمدة 12 ساعة. ثم أضافت ملعقة صغيرة. ثقافة أم الجاودار 100٪ من الثلاجة. فقط تقطر في الجرة. طفت القطعة أولاً من الأعلى ، ثم غرقت وذابت. في الـ 24 ساعة التالية ، قمت بخلطها مرة واحدة. اكتسب الشباب kvass صبغة حليبية و فقاعات. لمدة 24 ساعة أخرى ، يخلط الكفاس مرة أخرى ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. كان Kvass يتخمر جيدًا بالفعل. مليئة بالرغوة. ذاقت بنكهة حليب الشوفان اللذيذة. بعد 12 ساعة من التخمير ، تم إحضار الكفاس إلى حالة جميلة من الفقاعات بالرغوة العنيفة.
• من حيث المبدأ ، يمكنك بالفعل شربه ، لكني أحب الكفاس البارد والحاد.
• يسكب السائل في وعاء منفصل 750 جم ، يضاف السكر 1 ملعقة صغيرة. واثنين من الزبيب. غطته ووضعته في الثلاجة ليوم واحد. علاوة على ذلك ، تختلف الآراء: في بعض المصادر ، لا يكون الكفاس الأول في حالة سكر ، وفي مصادر أخرى ، سنكون سعداء! قررت استخدامه لخبز الخبز (ستكون هناك وصفات !!!). تم سكب بداية الشوفان مرة أخرى بالماء المحلى بالسكر 1 ملعقة صغيرة. ومرة أخرى إلى مكان دافئ! في غضون 12 ساعة ، كان كفاس جديدًا جاهزًا بالفعل. قرأت أنه يمكنك ملء ما يصل إلى 7 مرات. ومع ذلك ، ليس من الضروري تصفيته ، لأن عجين دقيق الشوفان نفسه مفيد للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الترشيح الكربنة.
• 
• نظرًا لأن لون kvass ليس ساطعًا ، لا يمكن نقل محتواه الكربوني إلا بدون وميض ، وبالتالي فإن الصورة ليست عالية الجودة ، ولكن النظرات مرئية.
• 
• يشرب على الفور. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• شربه مجرد متعة. نقوم بالتحميل للمرة الخامسة. زوجي يحبها مع الحموضة ، أضيف العسل واتركها تتشرب لبضع ساعات. للأطفال أضيف القليل من عصير الكرز مع السكر يا سيدي. من اللذيذ أيضًا إضافة قشر البرتقال أو الليمون أو أغصان النعناع أو الريحان.
• لذيذ جدا ، صحي ومنعش! موصى بة بشدة.

ملحوظة

الآن القليل من المعلومات من الإنترنت.
بالتأكيد ، سمع الكثير عن الكفاس من الشوفان. لكن لم يتمكن الجميع من تذوق هذا المشروب الإلهي. هناك أساطير حول فوائده ، فلن تجد مشروب شوفان حقيقي في متجر ، ولا تحافظ البدائل المعروضة هناك على الخصائص المفيدة لشوفان كفاس.
Kvass هو اختراع روسي أصلي. في ولايات أخرى ، بالطبع ، كانت هناك مشروبات تشبهها بشكل غامض ، لكن لدينا فقط مجموعة متنوعة من الوصفات والأسماء المتنوعة. الخصائص المفيدة لشوفان كفاس واسعة جدًا وكل ذلك بفضل المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة في ثقافة الحبوب هذه. هذا المشروب يروي العطش تمامًا ، ويؤثر على الكبد ، ومع ذلك ، عند الحديث عن فوائد الكفاس ، فإننا نتحدث عن خصائص جميع مكوناته في المجمع.
فوائد الشوفان كفاس. لماذا الشوفان كفاس مفيد؟
ينشط هذا المنتج الشخص ، ويرجع ذلك إلى الخصائص العلاجية للنشا الموجود في الشوفان. يساعد المشروب على خفض مستويات السكر لدى مرضى السكر. يساعد البروتين الموجود في نفس الشوفان الأنسجة على الإصلاح بشكل أسرع. تعمل الألياف على خفض مستويات الكوليسترول ، مما يوفر بعض الأمان للقلب والأوعية الدموية. الأحماض العضوية تقوي العظام والشعر والأظافر.
في الطب الشعبي ، يستخدم الشوفان كفاس للأرق والتعب ونقص الشهية والضعف. لزيادة الحيوية ، هذا المشروب ضروري. ينظف الجسم من السموم والسموم ويقوي جهاز المناعة. طعمها جيد وسهل التحضير.
إنه علاج ممتاز لنقص الفيتامينات. يمنع تكاثر النباتات المسببة للأمراض ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. إنه ضروري ببساطة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب. يقوي مينا الأسنان ويعزز فقدان الوزن ويشفي القرحات الصغيرة. الخميرة المدرجة في تركيبتها تعالج تمامًا التهاب العظم والنقي وضمور العصب البصري ومرض السكري.
لطالما عزا علماء الصحة واختصاصيو الأمراض المعدية وعلماء البكتيريا إلى المشروب خصائص عالية للجراثيم ، وهو ما أكدته بنجاح التجارب العديدة لعالم روسي مشهور Sotnikov: ماتت العصي نظيرة التيفوئيد والتيفوئيد في تجربته في أوعية تحتوي على kvass.
بالإضافة إلى استخدام kvass النقي ، يمكن استخدام المشروب بشكل مثالي كأساس للطهي:
Lenten okroshka on oat kvass for Petrovsky Lent
جبن البازلاء مع الشوفان المخمر
كريمة الشوفان الحامضة والكفير
لفائف الخبز على شوفان كفاس
(ستكون هناك وصفات)

وصفات مماثلة

مصل اللبن كفاس (أولغا VB)

Tepache - كفاس الأناناس المكسيكي (أو البيرة) (رادا- dms)

بنجر كفاس بالعجين المخمر (أنجلينا بلاكمور)

إيريشا ، رائع ، ذكي فقط. سأحاول الطهي في عطلة نهاية الأسبوع القادمة. والآن أسئلة رئيسية: 1. هل يذهب العسل بدلاً من السكر؟ 2. إذا أضيف الشعير للنكهة واللون؟

انا فعلت هذا! لذيذ جدا! ... كنت أضيف فتات الخبز المحمص جيدا حسب الرغبة ..

Irinka ، مفيدة بالتأكيد! تحتاج إلى التحقق من الذوق! شكر!!!

أنا أكتب أيضًا Pasibka ، بالنسبة لشوفان kvass ، لطالما أردت طهيه. على الوصفة شكرا على العمل والكتابة!

½ ملعقة صغيرة ثقافة أم الجاودار 100٪ من الثلاجة.

ايرين ، وكيف تفعل ذلك؟ شكر.

إيريشا ، رائع ، ذكي فقط. سأحاول الطهي في عطلة نهاية الأسبوع القادمة. والآن أسئلة رئيسية: 1. هل يذهب العسل بدلاً من السكر؟ 2. إذا أضيف الشعير للنكهة واللون؟

شكرا تانيوشا على المديح
الآن حول الأسئلة:
أنا بالطبع متخصص مبتدئ ، لكني أعتقد أن ذلك ممكن. اريد ان اجربها بنفسي لكن لا يزال لدي خطط أخرى. على أي حال ، جرب جزءًا صغيرًا - مثل لي.
على الشعير: جرب أولاً الشوفان فقط - لعمل عجين الشوفان المخمر. كل شيء فيه هو الأكثر تغذية وأهمية. خاصة على الجاودار المخمر. أضف ما تريد إلى الكفاس الصغير الجاهز.
حاول واخبر!

انا فعلت هذا! لذيذ جدا! ... كنت فقط أضيف بعض البسكويت المحمص جيدا حسب الذوق.

أنيا سعيدة لأنها وجدت شخصًا متشابهًا في التفكير! بالتأكيد سأجرب معه أيضًا! لحسن الحظ ، يتم تحضيره بسرعة ويتم استخدامه بشكل متكرر! الأساس هناك ، وبعد ذلك ... الخيال!

أنا أكتب أيضًا Pasibka ، بالنسبة لشوفان kvass ، لطالما أردت طهيه. على الوصفة شكرا على العمل والكتابة!

Ksyushenka ، أهلاً بك دائمًا. إنه لأمر ممتع للغاية عندما لا تكون الوصفة مجرد مضيعة للوقت والمنتجات ، ولكن أيضًا إذا كانت ترضي عائلتك وأصدقائك. حسنًا ، لتلقي مثل هذه المراجعات منك ، أيها الفتيات ، هو ببساطة سعادة لا توصف!

ايرين ، وكيف تفعل ذلك؟ شكر.

أوه Olechka هو موضوع منفصل. لدي خميرة أبدية... إذا أخذتها ، سأخبرك. يتم استخدامه أكثر للخبز.

كم هو ممتع ورائع! شكرا على الوصفة!
سوف أقوم بوضع إشارة مرجعية عليه عندما يصبح أكثر دفئًا ، وسأقوم بذلك بالتأكيد ، وسأضيف أيضًا توت عشب الليمون للون والحيوية.

كفاس جيد! كلا الفوائد والذوق! ويتم استثمار الكثير من العمل في الوصفة! سوف أتقن ذلك بالتأكيد! شكرا لك ايريشا!
ولماذا لا ينصح بشرب الكفاس الأول في بعض المصادر؟

[ايرينا]

ايرينا، مشروب شفاء حقيقي

بشكل عام ، قبل المسابقة لم يكن لدي أي فكرة عن أنواع أخرى من الكفاس ، وذلك بفضل جميع المشاركين الذين أعدوا هذه الأدوية المفيدة

كم هو ممتع ورائع! شكرا على الوصفة!

شكرا على الاكرامية! طبخ بسرور!

كفاس جيد! كلا الفوائد والذوق! ويتم استثمار الكثير من العمل في الوصفة! سوف أتقن ذلك بالتأكيد! شكرا لك ايريشا!

شكرا Olechka ، انها ليست شاقة حتى الآن! حسن!!

ولماذا لا ينصح بشرب الكفاس الأول في بعض المصادر؟

أنا لم أحسب ذلك ، لأكون صادقًا

إيرينا ، مشروب شفاء حقيقي

شكرا لك ناتاشا لا تقل - لولا المنافسة لما فكرت في الانخراط في انتاج كفاس

إيرا ، أنت ترى كيف انجرفت مع وصفات مشروبات صحية! لذا ، نسختك هي واحدة من الأفضل! شكرا جزيلا على هذه الوصفة!
لقد وضعته في الإشارات المرجعية لفترة طويلة وأحلم بالخوض في كل التفاصيل وطهيها بشكل صحيح ، وفقط من أجل الصحة وليس للتدليل!
لكني أستخدم نوعًا من بداية الفاكهة ، أليس كذلك؟ أو الجاودار بالضرورة؟

هل يمكنني تناول العجين المخمر بدلاً من الجاودار؟ لدي فقط العجين المخمر وأنا أخبز الخبز فقط مع هذا العجين المخمر. شكرا لوصفة kvass الرائعة!

إيرا ، أنت ترى كيف انجرفت مع وصفات مشروبات صحية! لذا ، نسختك هي واحدة من الأفضل!

وشكرًا جزيلاً لك على إعادتي أيضًا! أنا الزبادي عملت بنشاط على الشوفان. لكني نسيت كفاس. يجب أن يتم تسليمها. وبالطبع زبيب... سأحاول أيضا على العجين المخمر.

لكني أستخدم نوعًا من بداية الفاكهة ، أليس كذلك؟ أو الجاودار بالضرورة؟

حسنًا ، لقد أمر الله بنفسه الفاكهة ، ولن أقول عن الثمرة المخمرة. ولكن إذا حاولت ، تأكد من إخبار!

لدي فقط العجين المخمر وأنا أخبز الخبز فقط مع هذا العجين المخمر. شكرا لوصفة kvass الرائعة!

نينول دائما موضع ترحيب! تطير ، إذا كان ذلك! وإذا حاولت مع قفزة - أخبرني من فضلك!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيريشا ، وكريم الشوفان الحامض ظهرت؟ لم يتم العثور على الوصفة.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيريشا ، وكريم الشوفان الحامض ظهرت؟ لم يتم العثور على الوصفة.

ناتاشا ، لم تفعل. أنا فقط لم أنجح مع الجبن. استطيع ان اقول لكم. من السهل جدا القيام به. يجب أن تكون جميع الأطباق نظيفة وجافة فقط.
دقيق الشوفان - 1 كوب (يمكنك طحن دقيق الشوفان الكامل على مطحنة القهوة إلى مسحوق) صب كوبين من الماء الفاتر واخلطهم جيدًا بمضرب. ثم تضاف ملعقة صغيرة من عجين الجاودار النشط. قم بإزالته وكذلك kvass بدون تغطية (في الحالات القصوى بشاش أو غطاء به ثقوب). فقط لا تضعه بالقرب من البطارية.
بعد يوم أو يومين ، حسب درجة الحرارة ، أصبحت كريمة الشوفان الحامضة جاهزة. يمكن استخدامه بشكل مثالي في الصيام ككريم حامض لتبييض الحساء.
يمكنك أيضًا تجربة استخدام خبز الجاودار بدلاً من العجين المخمر ، لكنني لم أجربه. (قطعة حوالي 250 غرام).
إذا تم تخفيف هذه القشدة الحامضة بالماء المغلي ، فستحصل على دقيق الشوفان الكفير.
شكرا لك لتذكيري بالوصفة.

إيريشا ، مساء الخير! لدي ثقافة بداية جديدة لمدة يومين على خميرة الفاكهة في ثلاجتي. أتساءل عما إذا كان سيعمل؟ على الأرجح لا ، لأنها ليست حامضة على الإطلاق.

لدي ثقافة بداية جديدة لمدة يومين على خميرة الفاكهة في ثلاجتي.

من الصعب القول. لا أستطيع حتى أن أتخيل. ولكن يمكنك أن تجرب نصف حصة فقط بدافع الفضول.

هي نفسها وجدت أن الفاكهة يمكن أن تكون. شكراً لك يا إيريشا ، أحتاج حقًا إلى الكفير في المنشور. ربما يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك؟

قصدت أنها ليست عجوزًا ، قبل يومين خبزت عليها الخبز. هنا kulema ، لدي عجين مخمر على دقيق 2 ثانية.نسيت تماما. صحيح ، إنها تتجول جيدًا هناك. يمكن إضافة قطعة من العجين المخمر. الخبز وانظر ماذا سيحدث. أردت حقًا الكفيرشيك.

هنا kulema ، لدي عجين مخمر على دقيق 2 ثانية.

ما يكفي من الخميرة. دعه يتخمر بشكل طبيعي. أعتقد أن كل شيء سينجح.

هي نفسها وجدت أن الفاكهة يمكن أن تكون.

واين وجدتها رمي في HP من فضلك.

لقد بدأت في صنع هذا kvass عدة مرات ، كل شيء على ما يرام في البداية ، ولكن بعد أربعة أو خمسة خوخات ، من الواضح أن رائحتها مثل الهريس ، أو ، على سبيل المثال ، إذا تأخرت في تحديث kvass. بدأت أشك إذا كنت أجعل kvass)))

لقد بدأت في صنع هذا kvass عدة مرات ، كل شيء على ما يرام في البداية ، ولكن بعد أربعة أو خمسة خوخات ، من الواضح أن رائحتها مثل الهريس ، أو ، على سبيل المثال ، إذا تأخرت في تحديث kvass. بدأت أشك إذا كنت أجعل kvass)))

من تعرف. ربما حامض. أنا نفسي لم أحملها لفترة طويلة. نعم ، بشكل عام ، كل هذا ضعيف بالطبع ، لكن الشراب. حتى الخميرة السائلة والعجين المخمر من نوعه. لذلك كل شيء جيد في الاعتدال.

مرحبًا ، أنا آسف ، أحتاج إلى استشارتك.
معروضة كفاس بدون خميرة وخميرة. بدأ يفرقع نفسه ويخمر. تسربت الرغوة بعد النوم. الآن ضعه في الثلاجة. بعد بضع ساعات حاولت المحاولة. طعمها جيد مع طعم كريمي ، لكن الرائحة بررر. مثل قيء الطفل. ربما لم أشعله أو العكس. أو ستختفي الرائحة بعد النضوج في الثلاجة. أم هو بسبب pervak.

لماذا ا؟

[كفوكا]

كفوكاحسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك بذلك. أولا،

معروضة كفاس بدون خميرة وخميرة.

هذه بالتأكيد ليست وصفتي
ثانيا،

لكن الرائحة بررر. مثل قيء الطفل.

عفواً ، لكن الثقافات البادئة ، لكنك حصلت عليها ، دقيق الشوفان ، والطعم والرائحة محددان.
ومفهوم b-rrr وجميع درجات الروائح تختلف من شخص لآخر ، مثل flomics و lard.
لذلك ليس لدي أي فكرة عما نمت))))
جرب الوصفة. لنتحدث)))

نعم ، كانت هناك مشاكل مع الخميرة. في اليوم الثاني استيقظت جيدًا. كنت سعيدًا بشأن كفاس التحضير ، وفي اليوم الثالث شعرت بالارتباك ولم أكن على قيد الحياة. لكن في اليوم الخامس ، بدا الأمر متوقعًا.
وبينما كان الزبون مناسبًا ، قرر أن يلتقط الكفاس بنفسه. لقد قمت أيضًا بإخراج الزبادي ، لقد بدأ بالفعل في التقشر ، وهناك وصفة بدون عجين مخمر. لذلك اعتقدت أنه يمكنني الاستغناء عنها ، حيث بدأ kvass يلعب تمامًا كما وصفته. بقي السؤال الوحيد مع الرائحة.
حسنًا غدًا من الثلاجة وسأراقب وأشتم



نعم ، كانت هناك مشاكل مع الخميرة. في اليوم الثاني استيقظت جيدًا. للاحتفال ، أعددت kvass ، وفي اليوم الثالث خرجت من الفقاعة بطريقة ما ولم أقف على قيد الحياة. لكن في اليوم الخامس ، بدا أنه عاد للحياة.
وبينما كانت الخميرة تتخمر ، قرر الكفاس بدء اللعب.
لقد قمت أيضًا بإخراج الزبادي ، لقد بدأ بالفعل في التقشر ، وهناك وصفة بدون عجين مخمر. لذلك اعتقدت أنه يمكنني الاستغناء عنها ، حيث بدأ kvass يلعب تمامًا كما وصفته. بقي السؤال الوحيد مع الرائحة.
بالمناسبة ، الطفل ، الذي لا يعرف جمعياتي ، استنتج أيضًا أن رائحة القيء.
السؤال في الثلاجة يجب أن ينكسر kvass أم لا.
حسنًا غدًا من الثلاجة وسأراقب وأشتم
T9 آسف

نعم ، كانت هناك مشاكل مع الخميرة. في اليوم الثاني استيقظت جيدًا. للاحتفال ، أعددت kvass ، وفي اليوم الثالث خرجت من الفقاعة بطريقة ما ولم أقف على قيد الحياة. لكن في اليوم الخامس ، بدا أنه عاد للحياة.

من السهل جدًا زراعة العجين المخمر. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع وعدم محاولة التدخل في العملية. وإلا فنحن كذلك ، وأريد فقط أن أفعل شيئًا

السؤال في الثلاجة يجب أن ينكسر kvass أم لا.

لم أفهم السؤال تمامًا.
سوف انتظر)

T9
فقاعة))) تجول.
أطبخ أبدًا على طحين الجاودار.
هناك صبر.
لم نحسب حجم الأطباق التي صنعت فيها الخميرة ، في اليوم الثالث عندما تم تغذية الطعام ، تم نقله إلى حاوية أخرى وتغيير نظام درجة الحرارة قليلاً. أعتقد بسبب هذا.لكن من الواضح أن الخميرة حية ، حيث تنبعث منها رائحة التفاح الحامض ، ويبدو أنها على وشك البدء في العمل.
إذا لم أدوس غدًا نصفه ، فسوف أضعه في الثلاجة لقضاء إجازة مؤقتة ، وسأبقي الباقي دافئًا.

وتغير نظام درجة الحرارة قليلاً. أعتقد بسبب هذا.

الخميرة لها فترة نائمة. هذا امر طبيعي.

إذا لم أدوس غدًا نصفه ، فسوف أضعه في الثلاجة لقضاء إجازة مؤقتة ، وسأبقي الباقي دافئًا.

لماذا؟ إطعام وترفع مرة أخرى

أقتبس عبارة "أنا آسف ، لكن المخمرات ، لكنك فعلت ذلك بالضبط"
يبدو لي أنه عندما نصنع kvass ، فإننا نقوم فقط بإعداد الخميرة ، وعندما نضيف الخميرة أو الأبدية (كما في حالتك) ، فإننا ببساطة نسرع ​​عملية تحضيرها. لذلك (قد أكون مخطئًا بالطبع) أعتقد أنه من أجل تخمير الشوفان ، لا داعي لإضافة الخميرة.
على أي حال ، شكرا على الاستجابة السريعة)))



في التعليقات على تحضير البادئ ، طرحت أنه يمكنك إعطائها قسطًا من الراحة عن طريق خفض درجة الحرارة ثم إحيائها.
وأعتقد أن أستمر في تغذية الجزء الثاني مرة واحدة في اليوم.

أعلم))) ما زلت بعيدًا عن المشروب الإلهي))). سأبدأ من جديد.



مرحبا عزيزي Tumanchik!
أثناء عملية التحضير ، تم طرح عدد من الأسئلة ، يرجى الإجابة:
ما هي نسب الماء والقشدة الحامضة للحصول على الكفير اللذيذ.
ما يجب أن تذوق القشدة الحامضة والكفير. وهل (القشدة الحامضة) تختلف في الطعم عن أصل حيواني؟
هل حاولت صنع الزبدة منه؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف وما هي.
شكرا مع تحياتي Kwoka

سأبدأ من جديد.

وبوصفة طبية !!!!

ما هي نسب الماء والقشدة الحامضة للحصول على الكفير اللذيذ.
ما يجب أن تذوق القشدة الحامضة والكفير. وهل (القشدة الحامضة) تختلف في الطعم عن أصل حيواني؟
هل حاولت صنع الزبدة منه؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف وما هي.

آسف ، لكن فعلهم مرة واحدة ولفترة طويلة. لذلك لن أخبرك - لا أتذكر بالضبط)

آسف.
شكر